Үйдө жасалган ак нуга сыяктуу даамдуу жана аш болумдуу тамак жасоо. Биз ашыкча төлөбөйбүз, бирок өз колубуз менен эңсеген стандартка жетебиз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Нуга - канттан же балдан жасалган кондитердик азык. Кааласаңыз, композицияга куурулган жаңгактар (бадам, жаңгак, фундук, фундук, арахис) же кургатылган жемиштер (мейиз, кургатылган өрүк, анжир) кошулат. Анын консистенциясы жумшактан катууга чейин өзгөрүшү мүмкүн, бул курамга таасир этет. Нугага ар кандай кошулмалар менен даам берүүчү жана жыпар жыттуу нюанстар кошулат: шоколад, лимон кислотасы, ваниль, корица, момо жемиштер … Нугаттын эки негизги түрү бар - ак жана күрөң. Кара нуга карамелизделген канттын бардык түрүнөн, какао жана куурулган жаңгактан жасалат. Бирок бүгүн биз үйдө жумуртканын агынан жасалган бардык нозиктиги жана нюанстары бар ак нугат бышырабыз.
Нуга жасоо такыр кыйын эмес, эң башкысы актарды жакшы сабоо. Бул даамдуу, жумшак жана бычак менен жакшы кесилген болуп чыгат. Аны конфет сыяктуу өз алдынча колдонсоңуз болот, же печеньелердин ортосуна коюп же шоколаддын глазуру менен жаап койсоңуз болот. Сиз чай үчүн даамдуу десерт аласыз! Нугатты ар кандай рецепттерде да колдонсо болот, мисалы, торт катмарынын же печеньенин катмары түрүндө. АКШда нуга көбүнчө легендарлуу Марс жана Жаңгак шоколадынын компоненттеринин бири болуп саналат.
Жержаңгак безесин кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 497 ккал.
- Порция - 200 гр
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, катуулаш үчүн 2 саат
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Мейиз - 30 гр
- Ичүүчү суу - 50 мл
- Бал - 50 гр
- Бадамдын жалбырактары - 30 гр
- Өсүмдүк майы - көктү майлоо үчүн
- Кунжут - 30 г
- Кант - 200 гр
Ак нугаттын этап -этабы менен даярдалышы, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кабыгын акырын сындырып, агын сарысынан бөлүңүз. Рецепт үчүн сарысы кереги жок, аларды полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка салыңыз жана башка рецепт үчүн. Жана белокторду таза жана кургак идишке бир тамчы май кошпостон коюңуз, антпесе сиз аларды каалаган консистенцияга жеткире албайсыз.
2. Идишке суу куюп, кумшекер менен балды кошуңуз.
3. Казанды эң жогорку отко коюп, болжол менен 170 градуста сироп түзүү үчүн 10 мүнөт бышырыңыз.
4. Мейизди жумшартуу үчүн кайнак суу менен бууга бышырып, 5-10 мүнөт туруңуз. Андан кийин сууну агызып, мөмөлөрдү кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Суунун ордуна шире, сироп, бренди жана башка суусундуктарды колдонсоңуз болот.
5. Актарды калың, туруктуу ак жана аба көбүгү болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
6. Ыссык сиропту өтө жука агымга камырдын жумурткасынын агынына куюңуз жана аралашманы катуу чайкооңузду токтотпоңуз. Массасы катуу коюулана баштайт.
7. Бардык сироп кошулганда мейиз кошулган жаңгактарды кошуп, кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.
8. Үйдө жасалган нуга көгүңүздү даярдаңыз. Бир жолу колдонулуучу фольга формаларын же силикон калыптарын колдонуу ыңгайлуу, андан десертти алып салуу ыңгайлуу. Тандалган калыптарды ичине өсүмдүк майы менен майлаңыз жана келечектеги нугатты жайыңыз. Массаны акырын тегиздеп, муздаткычка 1-2 саатка коюңуз.
Ак нуга катып калганда, аны калыптан алып, катмарды кесүүчү кыймылдар менен курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз.
Үй шартында нугат кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
