Классикалык каймак жана балмуздактын рецеби тез жана атайын кулинардык билимди жана көндүмдөрдү талап кылбайт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Балмуздак - балдарга да, чоңдорго да жаккан таттуу мамиле. Алар өзгөчө ысык аба ырайында ырахаттанууну жакшы көрүшөт, бирок жылдын башка мезгилинде даамдуу балмуздактан эч ким баш тартпайт. Дүкөндөр балмуздактын чоң ассортиментин сатышат жана абдан даамдуу. Бирок, анын табигый экендигинен шек саноого болот. Уятсыз өндүрүүчүлөр курамына жасалма түстөрдү, даамдарды, консерванттарды жана башка зыяндуу химикаттарды киргизишет. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери балмуздакты үй шартында өз алдынча даярдоону жактырышат. Анын үстүнө, бул абдан жөнөкөй жана тез. Мындан тышкары, өзгөчө балдар үчүн пайдалуу жана кызыктуу.
Ушул себептен улам, бул кароодон биз каймактан жана жумурткадан балмуздак жасоону үйрөнөбүз. Консерванттар жок, бир гана табигый продуктылар. Сунушталган рецепт негизги. Муну өздөштүргөндөн кийин, сиз эксперимент жасап, курамына ар кандай толтургучтарды киргизе аласыз: мөмө -жемиштер, мөмөлөр, жер жаңгактар, момо -жемиштер ж.б.. Сунушталган рецепт боюнча үйдөгү балмуздак балмуздак чыгарбай даярдалат жана натыйжасы идеалдуу болуп саналат. Бул жумшак, назик, каймак жана муз кристаллдары жок. Мен айырманы сезүү үчүн жок дегенде бир жолу өз балмуздак жасоону сунуштайм.
Кофе балмуздак жасоо жолдорун да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 245 ккал.
- Порция - 1,5 л
- Бышыруу убактысы - бышырууга 30 мүнөт, тоңдургучка коюу убактысы
Курамы:
- 15% майлуу каймак - 1 л
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 200 г же татымына жараша
- Ванилин - 1 аш кашык
Каймактан жана жумурткадан балмуздакты этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Муздаган кремди терең идишке куюңуз.
2. Жумуртканы жууп, сүлгү менен кургатып, кабыгын сындырып, агын сарысынан кылдат ажыратыңыз.
3. Сарысына кант менен ванилинди кошобуз.
4. Сарысы миксер менен кумшекер жана толук ээрип кеткенче урунат.
5. Андан кийин кремди камырга салуу үчүн миксерди колдонуңуз. Алардын көлөмү эки эсе көбөйөт. Ошондуктан, ылайыктуу өлчөмдөгү контейнерди алыңыз.
6. Андан кийин миксердин камчысын жууп, кургатыңыз. Актарды катуу, ак, аба көбүк болгонго чейин чайкаңыз. Белоктордун муздаганын жана алар турган контейнердин бир тамчы ным жана май жок экенин текшериңиз. Болбосо, алар туруктуу абадай көбүккө айланбайт.
7. Бардык продуктуларды бириктирүү. Алгач кремге сарысын кошуп, жылмакай болгончо миксер менен аралаштырабыз. Андан кийин агын кошулбоо үчүн, бир жерге акырын чайкаңыз.
8. Массаны пластикалык идишке куюп, тоңдургучка жөнөтүңүз, "шок тоңдуруу" режимин жана -23 ° С температураны күйгүзүңүз. Балмуздакты бышканга чейин тоңдуруп коюңуз. Ошол эле учурда, аны саат сайын алып, аралаштырып туруңуз. Биринчиден, аны миксер менен жасаңыз, ал эми миксер менен иштөө мүмкүн болбогондо, кашыкты кашык менен аралаштырыңыз. Каймактан жана жумурткадан жасалган даяр балмуздак анын консистенциясы соода аналогуна окшош болгондо каралат.
Жумуртка менен каймактан балмуздак жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
