Камыш кантында эмне бар жана бул заттар денеге кандай таасир этет? Продукт ден соолукка зыян келтириши мүмкүнбү жана ал өзүн кантип көрсөтөт? Аны тамак жасоодо кантип колдонуу керек. Эгерде оозуңузда көп көңдөй бар болсо, анда продукттан баш тартуу жакшы, анткени ал аларды жок кылуу процессин тездетет. Каршылык көрсөтүп, аны жей албагандар дароо тиштерин тазалаш керек.
Камыш кант Recipes
Бул куймак, токоч, торт, пирог, печенье үчүн идеалдуу ингредиент. Ошондой эле ар кандай вафли, печенье, куймак, рулет, булочка даярдоо үчүн колдонулат. Бул ар кандай ширелерге, йогурттарга, балмуздактарга, консерваларга, джемдерге келгенде актуалдуу. Анын негизинде, барбекю үчүн маринаддар сонун. Жашылчаларды, жемиштерди, мөмөлөрдү сактоодо жана туздоодо активдүү түрдө кошулат.
Биз сизге кант камыш менен төмөнкү рецепттерди сунуштайбыз
- Вегетариандык кекстер … Аларды даярдоо үчүн органикалык бүт буудай унун (1 аш кашык), тазаланган өсүмдүк майын (жарым стакан), шекерди (150 г) аралаштырыңыз. Андан кийин массасына үй сүтүн (200 мл) кошуп, татымына жараша туз, сода уксус менен өчүрүлгөн (1,5 ч.). Андан кийин, камырды бүдүрчөлөрсүз коюу грузга алып келип, жакшылап жууруп алыңыз. Андан кийин 5 жашыл алманын кабыгын кесип, майдалап аралашмага кошуңуз. Эми кайра аралаштырып, 20 мүнөт жылуу жерге калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде мешти алдын ала ысытып, кекстерди майлап, камыр менен дээрлик үстүнө чейин толтуруңуз. Андан кийин баарын мешке 20-30 мүнөткө салып коюңуз. Бышкан азыктар даяр болгондо, алардын муздаганын күтүп, тарелкага салып, кумшекер чачабыз.
- Йогурт … Адегенде майлуулугу жогору болгон үй сүтүн (2 л) кайнатуу керек. Ал муздаганда, кашык менен пайда болгон көбүктү алып салыңыз жана ага стартердик маданиятты кошуңуз, ага 150 млден ашпашы керек. Эми жууп, аарчыңыз кургак жарым литрлик банкаларды, анда 3 ст. л. сиздин сүйүктүү джем. Андан кийин, аны даяр сүт менен толтуруп, 10 саат бою йогурт жасоочуга салып коюңуз. Бул убакыттан кийин контейнерлерди алып, муздаткычта 3 саат жабык түрдө калтырыңыз.
- Алмалуу пирог … Тазаланган өсүмдүк майын (0,5 стакан), жумуртканы (2 даана), шекерди (100 г), унду (250 г) жана соданы (1 чай кашык) аралаштырыңыз. Эми алмаларды (0,5 кг) тазалап, кесип, камырга аралаштырыңыз. Андан кийин, аны майланган бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин жакшы жылытылган мешке 30 мүнөткө коюңуз. Ошол эле рецепт кош казан үчүн колдонулушу мүмкүн.
- Өрүктөн кыям … Жууп, тазалап, 5 кг өрүктү суу менен куюңуз. Аларды 3 саатка калтырыңыз, андан кийин суюктукту төгүп, мөмөнү кант менен жабыңыз (2 кг). Андан кийин 24 саат бою отурушсун. Эртеси эртең менен, аларды терең казанга жай отто бышырууга коюңуз. Өрүктү өрттөбөө үчүн ар бир 10-20 мүнөт сайын аралаштырып турууну унутпаңыз. Жалпысынан мөмөнү болжол менен 2 саат бышыруу керек. Бул убакта металл капкагы бар банкаларды жууп, арылтуу керек. Кыям бир аз муздагандан кийин аны таза идиштерге толтуруп, тоголотуп, оодарып, жууркандын астында 2 күнгө калтырыңыз. Андан кийин банкаларды жер төлөгө түшүрүү мүмкүн.
- Halva … Тазаланган күн карама уруктарын майсыз кууруңуз. Алар муздагандан кийин, аларды азык -процессор же блендер менен порошок кылып майдалаңыз. Эми премиум унду (жарым чыны) элеп, кургак табада 10 мүнөт кармаңыз жана биринчи ингредиент менен бириктириңиз. Аралашманы кайра майдалаңыз, анда эч кандай түйүн калбайт. Андан кийин, кант (180 г) кайнатылган суу менен куюп, кайнатып, көбүгүн алып, өсүмдүк күн карама майы (150 мл) жана үрөн менен ундун массасы менен аралаштырыңыз. Аны вилка менен жакшылап эзип, айнек идиштерге өткөрүп бериңиз, андан кийин муздаткычка 4 саатка жөнөтүү керек. Эгер сиз халванын майдаланып кетпешин кааласаңыз, аны үстү менен прессте басыңыз.
- Компот … 1 кг мөмө үчүн 5 литрден ашпаган сууну кайнатыңыз. Гилас (300 г), алма (400 г), өрүк (300 г) жууп, туурап, суюктук кошулган казанга салыңыз. 5 мүнөттөн кийин 3 литр сууга болжол менен 170 мл керектелген шекерди кошуңуз. Андан кийин, компотту жай отто жарым саатка калтырыңыз.
Маанилүү! Камыш канты күрөң болгондуктан, анча деле аппетитке окшобойт.
Камыш канты тууралуу кызыктуу фактылар
Бул продукцияны экспорттоодо лидерлер Бразилия, Канар аралдары, Шри -Ланка, Кытай, Индия. Бул классикалык кызылча сыяктуу таттуу эмес жана анча зыяндуу эмес. Европада алар бул жөнүндө биздин эрага чейин эле билишкен. Шекер Кресттүүлөр учурунда чоң популярдуулукка ээ болгон, бирок бара -бара ал соолуй баштаган. Анын сатылышы бардык сунуштардын болжол менен 35% ын түзөт, рыноктун калган бөлүгүн кызылча продукты ээлейт.
Камыш канты кадимки кантка караганда болжол менен 4 эсе кымбат, ошондуктан анын КМШ өлкөлөрүндө сатылышы төмөн. Бул сергек жашоо образын кармангандардын арасында гана кеңири таралган. Интернетте аны салмагы боюнча сатып алууга болот, ал эми дүкөндө негизинен 1 кг пакеттерге салынат. Өндүрүүчүлөр продукцияны тазаланган кант (бүт бөлүктөр) түрүндө сунушташат. Көп учурда базарда кадимки кызылча канты түрүндө жасалма таба аласыз. Аны камыш версиясы катары өткөрүп берүү үчүн жөн эле тазаланбайт; натыйжада түс күрөң болуп чыгат. Ушул максатта, өндүрүүчүлөр дагы көбүнчө аны атайын кошулмалар менен боёп көрүшөт. Бул продуктунун гликемикалык индекси 55 бирдик, ал эми ак аналогу 77. Ошондуктан кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн коопсузураак.
Аны үйдө бир жылдан ашык сактоого болот. Бирок бул үчүн жогорку нымдуулукту алып салуу керек, температура + 25 ° Сден жогору жана 0 ° Сден төмөн болушу керек. Дан эгиндери үчүн контейнерлер керек.
Түпнуска катары кызмат кылган камыш кол менен чабылат. Андан кийин кургатылат, эзилет, андан шире сыгылат, ал суу менен аралаштырылат. Андан кийин аралашма өчүрүлгөн акиташ менен тазаланат, бул андан бардык ферменттерди кетирүүгө мүмкүндүк берет. Пайда болгон суюк сироп атайын идиште бууланып, натыйжада кристаллдар (патока) пайда болот. Андан кийин алар пресстин астына коюлат.
Базарда камыштын үч түрү бар. Биринчиси-күрөң-алтын түскө ээ болгон жана тазаланган Демерара. Дагы бирөөсү - москванын эң таттуусу, мелассаны камтыйт. Эгерде кристаллдар чоң болсо, анда бул "Турбинадо" сорту, кескин жана күчтүү жыт менен мүнөздөлөт.
Камыш канты жөнүндө видеону көрүңүз:
Камыш кантына болгон бардык каршы көрсөтмөлөрдү эске алганда, аны толугу менен коопсуз продукт деп атоо кыйын. Аз санда, бул, албетте, классикалык, ак кесиптешин алмаштырып, менюга киргизилиши мүмкүн. Бирок дагы эле аны алып кетүүнүн кажети жок, анткени тиштердин ден соолугу, алар эле эмес, ар кандай таттуулардан алда канча маанилүү.
