Ваниль кантынын курамы, калориясы жана элементтери. Пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Кантип ваниль кантын үй шартында кошулмасыз жасаса болот жана аны эмне менен алмаштырса болот? Пайда болуу тарыхы жана колдонуу ыкмалары. Ваниль кантынын калориясы өтө жогору, бирок ал кичинекей бөлүктөрдө гана бышырууда колдонулат, андыктан аны диеталык менюңузга аман -эсен киргизе аласыз.
Ваниль кантынын ден соолукка пайдасы
Ваниль кантынын курамындагы ваниль порошогунун ден соолукка көптөгөн пайдасы бар. Ошентип, эртең менен бышырууну колдонуу денени тонуска келтирет жана психикалык иштөөнү жакшыртат. Бул ваниль порошогу зат алмашууну тездете тургандыгына байланыштуу.
Ваниль кантынын жана аны камтыган азыктардын пайдалары:
- Дүүлүгүүнү жана стрессти жок кылат … Стресс менен күрөшүүгө жардам бере турган кондитердик азыктардын толук тизмеси бар, бирок ваниль канты бул тизмедеги лидерлердин бири.
- Семирүүнү алдын алат … Ароматизатор жана жыпар жыттуу заттар менен эфир майларынын өзгөчө айкалышынын аркасында ваниль шекерин жегенден кийин аппетит бир топ төмөндөйт: химиялык деңгээлде аны стимулдаштырган клеткалар басылат.
- Кант диабети коркунучун азайтат … Ваниль кантында камтылган порошок денедеги бардык метаболизм процесстерин тездетет, бул канттын деңгээлин төмөндөтөт, муну кадимки кантты колдонгон таттуу азыктар жөнүндө айтууга болбойт.
- Күчтүү антиоксидант … Ваниль канты кээ бир эркин радикалдарды нейтралдаштырат, ал рактын бир нече түрүнөн, анын ичинде жатын моюнчасынын рагынан коргойт.
- Тамак сиңирүүнү жакшыртат … Ваниль эфир майлары тамак сиңирүү системасына пайдалуу таасирин тийгизип, анын ишин тездетет.
- Орок Оорусу Клеткасы менен Күрөшүүгө жардам берет … Ваниль кантындагы заттар бул сейрек кездешүүчү генетикалык оорунун натыйжасында орок сымал клеткалардын пайда болушуна жарым-жартылай тоскоол болот.
- Кан спиртин нейтралдаштыруу … Эгерде сиз ваниль шекеринин жогорку концентрациясы бар же ваниль порошогунун өзү көп продукцияны колдонсоңуз, анда спирт аз санда нейтралдаштырылат, көбүнчө алкоголдук мас абалында. Ошондой эле алкоголдук көз карандылыкка таасири бар экени далилденди - кээ бир учурларда алкоголдук ичимдиктен баш тартуу.
- Анестетикалык эффект … Ооруну басаңдатуу жана жалпы жыргалчылыкты жакшыртуу үчүн аз сандагы ваниль кантын этек кир учурунда ичүүгө болот.
Ваниль канты, узакка созулган жылуулук менен иштетилгенде да, табигый ванилин порошогун камтыса, эфир майларын абага чыгарып, өзүнүн касиеттерин сактап калат. Алар анча -мынча табигый антидепрессант жана афродизиак эффектиси бар.
Ваниль кантынын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Албетте, эгерде сиз ванильный кантты ченеми менен ичсеңиз, организмге зыян келтирүү өтө кыйын, бирок ал каршы эмес. Биз төмөндө эки вариантты тең карайбыз.
Кыянаттык кылуунун кесепеттери:
- Тамак сиңирүү көйгөйлөрү … Ваниль канты ашказанга жана ичегилерге терс таасирин тийгизе турган эфир майлары бар ачуу тамак.
- Аллергиялык реакциялар … Ваниль кантынын бир бөлүгү болгон ваниллин, цитрус жемиштери менен бирге эң күчтүү аллергендердин бири. Ашыкча колдонуу экземага же дерматитке айланып, теринин кызаруусу менен коштолгон аллергиялык реакцияларга коркунуч туудурушу мүмкүн.
- Баш айлануу … Ваниль канты кан басымын төмөндөтөт, эгер башында төмөн болсо, баш айланууга жана жүрөк айланууга алып келет.
Кош бойлуу кезде ваниль кантын өтө этияттык менен жана кичине бөлүктөрдө ичүү керек, же таптакыр таштап коюу керек: аллергиялык реакциялар жана баш айлануу коркунучу жогорулайт.
Ваниль кантын колдонууга абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Аллергия - айрыкча, көбүнчө продукт менен туруктуу байланышта болот, мисалы, эгер сиз кондитер болуп иштесеңиз.
- Үч жашка чейинки курак - аллергиялык реакцияларга эң чоң ийкемдүүлүк.
- Ичеги -карын ооруларынын курчушу - абалдын начарлашы.
Белгилей кетчү нерсе, ваниль кантынын зыяны өтө сейрек кездешет, муну жасалма продукциялар жөнүндө айтууга болбойт. Жасалма каражаттар нерв системасына да, тамак сиңирүү органдарына да терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Жасалма продуктуларда ваниль порошогунун синтетикалык алмаштыргычтары бар, алар кээде бири -бирине шайкеш келбеген, кээде ден соолукка коркунучтуу альдегиддерди камтыйт.
Ваниль кантынын зыяны менен пайдасын салыштыра турган болсок, анда пайдалуу касиеттери басымдуулук кылат. Колдонуунун айрым эрежелерине жана чектөөлөрүнө карап, сиз бул продуктту ден соолукка зыян келтирбестен пайдалана аласыз.
Vanilla Sugar Recipes
Ваниль кантын колдонгон көптөгөн тамактар бар. Эреже катары, бул муздак жана ысык кондитердик азыктар. Бул бышыруу процессинде кошулмалар үчүн да, даяр идиштерде, анын ичинде порошок катары колдонулат.
Демократиялык эмес баасы менен айырмаланган ваниль кантынан тышкары, синтетикалык зат - ванилин бар. Ал мындай жаркыраган жана ачык жытка ээ эместиги менен айырмаланат, аны биздин дүкөндөрдүн текчелеринен табуу абдан оңой жана баасы көзгө жагымдуу. Бирок, башында ваниллин өнөр жай масштабында гана колдонулган: ваниль канты жана анын үстүнө таза маңыз же порошок алмаштыргычка караганда алда канча кымбат.
Үйдө бышыруу үчүн ваниль кантын колдонуу жакшы, анткени ал жогоруда аталган пайдалуу касиеттерди толугу менен кайра жаратат, үйдө бышырууда аз сарпталат, бул ундун өзгөчө даамы жана жыты үчүн бааны алгылыктуу кылат. Эң жакшы ваниль канты өз алдынча жасалат: ташуу жана сатуу учурунда жыпар жыттуу касиеттерин жоготпойт.
Үйдө жасалган ваниль шекеринин рецептери:
- Рецепт номери 1 … Бардык чоң үрөндөрдү бир чоң "туура" (биз эң башында ваниль кабыгын бышырууга ылайыктуу жөнүндө сүйлөшкөнбүз) алып салабыз, ваниль кабыгын, паста пайда болгончо эритмеге майдалап же майдалап алабыз. 1 кг кумшекерди порошокко майдалап, алынган ваниль массасы менен жакшылап аралаштырыңыз. Бышырылган идиш менен бирге тыгыз жабылган айнек банкада сактаңыз.
- Рецепт саны 2 … Тыгыз капкагы бар айнек идишке 0,5 кг кумшекер (кумшекер пудрасы) куюп, ошол жерге 1-2 ванилин кабыгын коюп, кээде аралаштырып, бир жумага тыныктырып коюңуз. Банкадагы кумшекерди бир нече жолу алмаштырууга болот, андан кийин ваниль жытын жоготмойунча - алты айга чейин.
Ваниль кантынын жардамы менен бир нече даамдуу рецепттер:
- Манна кастрюль … Манна боткосун 250 грамм жарма, 1 литр сүт жана 1 аш кашык шекерден кайнатыңыз. Коюлган боткону салып, муздатыңыз, сөзсүз түрдө аралаштырыңыз. 2 жумуртка менен 3 аш кашык шекерди үлпүлдөткүчө сабаңыз. Алынган бир аз жылуу боткону салып, 2 аш кашык жумшак сары май, бир чымчым туз жана 3-5 мг ваниль шекерин кошуңуз. Кылдат аралаштыруу үчүн. Бышыруу табагын май (маргарин) менен майлап, тегиз манна менен чачып, ашыкчасын чайкап, идишти оодарыңыз. Алынган массаны формага салыңыз, жылмакай, массасы катуулаганга чейин 180 градуста бышырыңыз.
- Кардар … Дээрлик бардык крем рецепттеринде ваниль канты же ванилин бар. Бардык бүдүрчөлөр жоголмойунча 4 аш кашык унду 100 мл сүт менен аралаштырыңыз. Аралаштырып жатып, дагы 300 мл сүттү куюп, 200-250 грамм шекер кошуңуз. Каймак каймактын консистенциясын алганга чейин эмаль идишке жай отто бышырыңыз. Кремди муздатып, татымына жараша бир чымчым шекер жана ваниль шекери кошулган май (100-150 грамм) кошобуз. Жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Банан куймактары … 500 мл сүттү, 250 грамм эленген унду, 3 аш кашык өсүмдүк майын, 1 чымчым тузду, бир чай кашык ваниль шекерин жана 1 жумуртканы бир кесек куймак камырына аралаштырыңыз. 2 бананды кабыгы жок блендерде пюреге чейин майдалап, камырга салып, дагы жакшылап аралаштырыңыз. Камыр абдан калың болушу керек. Ыстык табада куурып, сары маймен майлап, куймакты кара алтын кызарганша айналдырамыз. Куймактын калыңдыгы кеминде 2 мм болушу керек.
Ваниль канты жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жогоруда биз ванилдин жыты үчүн кайсы кошулмалар жооптуу экени жөнүндө сүйлөшкөнбүз, бирок бир кызыктуу факт бар: ванильде жогорку концентрацияга ээ болгон гелиотропинди кара калемпирден кээ бир химиялык операциялар менен бөлүп алууга болот, бирок ал жок. гүл жыты!
Бирок, ацтектер байыркы убакта кара мурчту валюта катары эмес, ваниль менен колдонушкан. 16 -кылымда ваниль биринчи жолу австриялыктар, италиялыктар жана испандар тарабынан татылган, кийинчерээк, 19 -кылымдын башынан тартып жана башка Европа өлкөлөрүндө. Башында европалыктар аны ацтектердей эле колдонушкан. Валюта катары эмес, мисалы, какаого кошулган ичимдиктерге ачуу кошумча катары. Кийинчерээк тамекини даамдап, кулинардык бышырууда колдоно башташты. Ванильди өстүрүү өтө кыйын, анткени гүлдөрдү кол менен чаңдаштырууга туура келет, бирок алардын элүү пайызы гана жемишке байланган. Бул 19-кылымдын ортосунда жасалма ванилдин жаралышы менен биринчи эксперименттерге алып келген. Эксперимент ийгиликтүү болгонун айтышым керек, жасалма ванилин гана чыныгыдан ашып түштү. Кийинчерээк эксперименттер кайра улантылып, адегенде гвоздика майынан, анан карагай майынын компоненттеринин биринен ванилин өндүрүүнүн ийгиликтүү жолдорун табууга мүмкүн болду. Бирок жасалма түрдө жасалган ванилинди чыныгы ваниль менен салыштырууга болбойт: чыныгы ванилдин жыты алда канча назик жана жагымдуу.
Ваниль канты менен эмне бышыруу керек - видеону көрүңүз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = BR3QgMJpwgQ] Ваниль канты Европада ванилдин өзү менен дээрлик бир убакта пайда болгон, анткени ал ачуу жана бул анын колдонулушун абдан чектеген. Ал дароо калк арасында татыктуу популярдуулукка ээ болду: ванилдин маңызы жана экстракты бышырылганда жытын жоготту. Ошентип, биздин убакта ваниль канты көптөгөн таттуу тамактарды даярдоодо колдонулат, аларга уникалдуу майрамдык жана жайлуу жыт берет.
