Беде, калория жана химиялык курамынын сүрөттөлүшү. Пайдалуу касиеттери жана колдонулушу мүмкүн болгон зыян. Беде кантип жейт, кандай тамактар жана суусундуктар даярдалат? Буурчак өсүмдүктөрү жөнүндө бир аз тарых. Беде - табигый фторду камтыган иш жүзүндө жападан жалгыз өсүмдүк. Бул табигый зат, жасалма түрдө синтезделгенден айырмаланып, таптакыр уулуу эмес.
Беденин пайдалуу касиеттери
Өсүмдүктүн бардык аба бөлүктөрү дарылык касиетке ээ.
Беденин организмге пайдасы:
- Кандагы кантты жана холестеролду азайтат, атеросклероздун жана кант диабетинин өнүгүшүн алдын алат.
- Организмден токсиндерди чыгарууга өбөлгө түзөт.
- Гипертония, инсульт, стенокардия жана инфаркт ыктымалдыгын азайтат.
- Мээнин ишин жакшыртат, жаттоого оң таасирин тийгизет.
- Акыл -эс жана физикалык күчтөн кийин күчүн калыбына келтирет.
- ARVI тобунун ооруларында терс симптомдорду азайтат, сабиз ширеси менен бирге гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат, аз кандуулуктун алдын алат.
- Ал жумшак ич алдыруучу жана диуретикалык таасирге ээ, өт өндүрүшүн стимулдайт, ич катууну бошотот жана бөйрөктөгү кальцийлерди эритет.
- Эндокриндик системаны нормалдаштырат, шишиктин залалдуу шишигин алдын алат.
- Көрүүнүн начарлашын токтотууга жардам берет, "түнкү сокурлуктун" өнүгүшүн алдын алат, оптикалык нервдеги жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү токтотот.
- Тиштин эмалын бекемдейт жана тиштин чирүүсүн алдын алат.
Беде өзгөчө физиологиялык абалына жана жашына карабай аялдар үчүн пайдалуу. Жаш кыздардын этек кир циклин нормалдаштырат, орто курактагы ПМСтин оорутуучу симптомдорун жок кылат, климакске өтүүнү жеңилдетет, гинекологиялык органдардын сезгенүү процесстерин токтотот.
Кош бойлуу кезде түйүлдүктө сөөк тканынын пайда болушун стимулдайт, эмизүү учурунда сүт өндүрүүнү көбөйтөт.
Беде менен үй косметикасы теринин жана чачтын абалына жакшы таасир этет. Өсүмдүк ширеси бар маскалар жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү токтотот, теринин түзүлүшүн калыбына келтирет, бырыштардын пайда болушун алдын алат, чачтын өсүшүн жана боектор пигменттерин өндүрүүнү стимулдайт.
Мидия чөпүнүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Өсүмдүктү колдонууга эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок, бирок аллергия менен жабыркагандар өсүмдүктү этияттык менен колдонушу керек. Менюдагы жаңы продуктка организмдин реакциясын анализдеп, кичине бөлүктөрдө диетага киргизүүнү баштаңыз.
Беде сиңирүү органдарындагы сезгенүү процесстеринин курчушунда зыян келтириши мүмкүн - ашказан жарасы, гастрит, кызыл өңгөчтүн былжыр челинин эрозиясы менен.
Ошондой эле каршы көрсөтмөлөр лупус эритематоз, через, ревматоиддүү артрит жана денедеги башка аутоиммундук процесстер.
Эгерде органикалык оорулар күчөп кеткен болсо, 3 жашка чейинки, кош бойлуу жана бала эмизген балдардын тамагына кошпоңуз. 3 жаштан 12 жашка чейинки балдар үчүн чөп кошулмасы этияттык менен колдонулат.
Беде кантип жейт?
Гүлдөрдү жана бутактарды кесүү менен талаадан беде чабуудан алыс болуңуз. Өсүмдүктөрдү өз терезеңизде өстүргөнүңүз жакшы. Бул үчүн уруктар 8 саат бою бөлмө температурасында сууга чылап, агын сууга жууп, идишке салышат, ал ашыкча сууну кетирүү үчүн горизонталдык бетке коюлган. Үрөндөр күн сайын жууп, өсүмдүктөр чыкканча кайра айнек идишке салынат. Бул адатта 10-12 күнгө чейин созулат.
Андан кийин бардык бүчүрлөр жууп, кара үрөн пальтосун кылдаттык менен тазалап, кагаз сүлгүгө кургатуу үчүн жайып салышат. Кургатылган өсүмдүктөр контейнерге чогултулат. Беде жашыл буурчактай жешет, керек болсо тамакка кошулат. Сиз гүл баштарын да колдонсоңуз болот. Алар көбүнчө идиштерди кооздоо үчүн колдонулат.
Бирок бул түшүмдү "алуунун" жалгыз жолу эмес. Эгерде келечекте чөп кургатылган же туздалган түрдө керектеле турган болсо, анда ал гүлдөө башталаары менен жыйналат. Жалбырактар жана гүлдөр кесилет. Ал эми сабактары кылдат иреттелиши керек. Аларда азык заттар дээрлик жок, бирок ири булалар көп.
Mead рецепттери
Жаш бүчүрлөр жаш ширелүү буурчактын даамын татышат. Сиз жашылчалар, козу карындар, жаңгактар, жемиштер жана кургатылган жемиштер менен айкалыштырып, закускаларга жашылча компонентин кошо аласыз. Бул ингредиентти ысык тамактарга кошсо болот - гарнир, шорпо, десерт, эт, канаттуулар, балык жана деңиз азыктары. Сиз төмөндөгү беде рецептерин сунуштай аласыз.
Салаттар:
- Жаңы беде … Жалбырактар жана гүлдөр майонез же каймак, бир аз туз менен татытылган. Кийим катары зайтун майын колдонсоңуз болот.
- Туна менен … Бөдөнөнүн жумурткасы, 6 даана, кайнатып вилка менен жуурабыз. Консерваланган тунецден, 300 г, ширесин деканттап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. 100 гр пияз жана 200 г беде өсүмдүктөрү жууп, тууралат. Аралашмага 4 майдаланган калемпир төк. Кийим - лимон майонези.
- Жашылча менен … Сиз бүчүрдү бадыраң менен суу кашык менен аралаштырсаңыз болот, лимон ширеси менен кошо аласыз. Экинчи вариант: беде, майдаланган бышырылган жумуртка, кресло жана жаңы бадыраң. Буурчак өсүмдүктөрүнүн даамы помидор жана болгар калемпиринен жасалган салат менен да жакшы келет. Сезон же майонез менен майлаңыз.
Шорпо:
- Millet … Алдын ала тоок сорпосун даярдаңыз. Кайнатыңыз, бир нече кесилген картошканы жана бир ууч тарууну малып алыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин майдаланган сабизди кошуңуз, жана өчүрүүдөн бир мүнөт мурун - беде бүчүрлөрү. Кызмат кылардан мурун, каймак менен сезондуңуз жана чөптөр менен чачыңыз - петрушка же укроп.
- Манты менен … Сабизди бөлүктөргө бөлүп бышырабыз. Кайнап жатканда ундан, жумурткадан жана майдан камыр жууруйбуз. Жумшак камырды кашык менен акырын кайнак сууга малып коюңуз. Бардык манты даяр болгондо туз кошуп, беде бүчүрүн кошуп дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Ысык:
- Котлеттер … Фарш бир стакан кайнатылган күрүчтөн, 2 жумурткадан, эт туурагычтан өткөрүлгөн пияздан, 2 стакан бедеден аралаштырылат. Туз кошуп, котлеттерди жасаңыз. Бышкан үкөккө салып, кызыган күн карама майына көмөч казанга кууруңуз.
- Эт … Чочконун же уйдун бөлүктөрү эки тараптан куурулат, табага калемпир, туз, козу карын жана майдаланган сарымсак кошулат. Бир аз соя соусун жана сууну куюп, капкагын жаап, эт толугу менен бышканча кайнатуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин казанга бекондун кубиктерин жана беде өсүмдүктөрүн, укропту жана кинза кошуп, 5 мүнөткө калтырыңыз.
- Камырдагы беде … Гүлдөй баштаган гүлдөрдү чогултуп алыңыз. Камыр бир жумурткадан, 2, 5 аш кашыктан жуурулат. ун жана 1 аш кашык. арак Өзүнчө белокту туз менен күчтүү көбүккө айлантыңыз. Протеинди камыр менен акырын аралаштырыңыз. Күн карама майын жылытыңыз. Гүлдөр камырга малып, анан терең куурулат.
Тамактар:
- Rolls … Керамикалык идишке авокадонун үчтөн биринен картошка пюресин, бир лимондун жарымын, 2 аш кашык лайм ширесин аралаштырыңыз. Кесилген болгар калемпирин кошуңуз - 1 даана, 100 г фета быштак, кинза туткасы, 2 аш кашык майдаланган көк пияз, чай кашык чили соусу менен кошуңуз. Манго майда бөлүктөргө бөлүнөт. Эмалданган кең идишке жылуу суу куюлат, күрүч кагазы жумшартылат. Күрүч кагазынын ортосуна авокадо аралашмасын салып, ар бир тарабында 2,5 см калтырыңыз. Беде өсүмдүктөрүн үстүнө тегиз кылып жайыңыз. Акыркы катмар манго кесимдери. Четинен баштап, түрмөктү ороп алыңыз. Жакшыраак бекитүү үчүн күрүч кагазы акыркы кезекке чейин кайра нымдалат. "Рулетти" тегиз түрмөктөргө бөлүңүз.
- Романо жалбырактарында түрүлөт … Салаттын башы жеке жалбырактарга бөлүнөт. Помидор, авокадо, кинза, орегано, райхон, пияз жана беде өсүмдүктөрү аралаштырылган. Роликтерди тоголотуп алыңыз. Кызмат кылардан мурун лимон ширеси же соя соусу менен себиңиз.
Суусундуктар:
- Беде ширеси … Жаңы бүчүрлөрдөн кысылган. Суу же сабиз ширеси менен экиге бөлүңүз. 2 литр жаңы бүчүрдөн 800 мл беде ширесин алууга болот.
- Жандандыруучу чай … 2 аш кашык кургатылган гүл башын жана жаш бүчүрлөрдү 0,5 литр сууга бышырыңыз. Капкак менен жаап, 15 мүнөткө калтырыңыз. Даам үчүн бал кошуңуз. Бул ысык керектелет.
Беде жөнүндө кызыктуу фактылар
Буурчак өсүмдүктөрү биздин заманга чейинки 7000 -жылдары эле тамак -аш үчүн колдонула баштаган. Гректер менен римдиктер пайдалуу касиеттерин баалап, тамак -ашка жаңы өсүмдүктөрдү кошушкан, кургатылган сабактар көптөгөн согуштардан кийин жараларды айыктыруу үчүн колдонулган.
Өсүмдүк биздин замандын 5 -кылымында Евразияга алынып келинген жана малды, негизинен жылкыларды багуу үчүн колдонулган.
Буурчак маданияты ХХ кылымдын ортосунда америкалык химик Карл Ренборгдун жардамы менен тамак -аш кошулмалары катары популярдуулукка ээ болгон. Ал кытайлык дарыгерлердин эмгектерин изилдеп жүрүп, заводдун касиеттерине кызыгып калган. Ренборг өсүмдүктү сүрөттөгөн көптөгөн трактаттарды изилдеп чыккандан кийин, бедеде "аалам бар" деген жыйынтыкка келген жана буурчактын экстракты менен дүйнөдөгү биринчи азык -түлүк кошумчасын жараткан.
Аюрведика медицинасында беде тоник катары жана артрит менен ревматизмди жоюу үчүн колдонулган, демди сергитүү үчүн жана асылып кетүүгө каршы сунушталган.
Хэзирки вагтда 30 миллион гектардан говрак ере ёрунжа экилди. Бул өсүмдүк АКШ, Индия, Аргентина, Болгария жана Россиянын айыл чарбасында алдыңкы орундарды ээлейт.
Беде жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде сиз диетаны жаңы кошумча менен кеңейтүүнү пландап жатсаңыз жана үрөнүн ала албасаңыз, анда гүлдүн баштарын терип, кышка даярдасаңыз болот. Сиз жөн гана кайсы түрдү чогултууну билишиңиз керек. Тоют буурчак өсүмдүктөрүнүн катар аралыктары 15 см ге чейин, келечекте өнүп чыга турган үрөндөрдү алуу үчүн алар катар аралыктарын 1 мге чейин сакташат. Эч качан катышпаган болсоңуз да, жаңылышпайсыз. өсүмдүктөрдү өстүрүүдө. Эң популярдуу сорттору: Пери, Багира, хоп сымал, Түндүк, орок.
