Картошка көбүнчө тоок же эт менен бышырылат, бирок өрдөк биздин дасторконго көп конок боло бербейт. Мен мындай көзөмөлдү оңдоп, эң даамдуу экинчи тамакты - помидорго картошка менен бышкан күрүчтү бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Тамак жасоонун назиктиги
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөккө келсек, фаршталган өрдөккө дароо алма тартууланат. Бирок, бул майрамдык рецептке кошумча, өрдөктүн эти негизги продукт болгон көптөгөн башка нерселер бар. Жана бул мисал бул рецепт.
Өрдөк майлуу эттин ээси, ушул себептен майды жакшы сиңирүүчү азыктар менен бышыруу керек. Ошентип, өрдөктүн эти, даамдуу палоо, капуста эң сонун алынат, бирок көбүнчө картошка менен бышырылат. Бул тамак үчүн сиз бүтүндөй өлүктү жана филе сатып ала аласыз. Канаттуулар жаңы супермаркеттерде жаңы же тоңдурулган түрдө сатылат. Көптөр бекер болсо да тоңуп калган өрдөктү айланып өтүшөт. Анын даамы жана пайдалуу сапаттары таптакыр өзгөрбөйт. Эң башкысы аны туура эритиш керек, б.а. узак убакыт бою. Алгач муздаткычтын астыңкы текчесинде, андан кийин бөлмө температурасында.
Тамак бышыруу:
- Мүмкүн болсо, жаш канаттууну алыңыз, анын назик жана жумшак эти бар. Эски адамда, узак убакыт өчүрүү менен, ал кыйын болуп чыгат.
- Эгерде сиз эски өрдөктү сатып алган болсоңуз, аны бышыруу алдында уксус кошулган сууга салып же лимон ширесине салып туздаңыз.
- Ашыкча майды куштан алып салуу керек. Болбосо, тамак майлуу даамга ээ болот, майлуу тамактар азыраак сиңирилет.
- Өрдөктүн майын ыргытып жиберүүгө болбойт, бирок пиязды, картошканы, этти кууруу үчүн колдонулат же андан ары колдонуу үчүн банкага бүктөп койсо болот. Сиз аны муздаткычта да, тоңдургучта да сактай аласыз. Мындан тышкары, ал дагы жылытылат, банкага куюлат, муздатылат жана муздаткычта сакталат.
- Калория мазмуну 100 г - 191 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрдөк - 0,5 өлүк
- Картошка - 4-5 даана.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Калемпир калемпири - 4 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Помидорго бышкан картошка менен өрдөктү этап-этабы менен бышыруу:
1. Өрдөктү жууп, кара күйгүзгүчтү щетка менен сүртүңүз жана орто бөлүктөргө бөлүңүз. Бышыруу үчүн колдоно турган бөлүктөрдү тандаңыз. Эгерде сиз тамактын диеталык болушун кааласаңыз, анда эмчек сыяктуу арык бөлүктөрдү алыңыз. Эгерде ашыкча калориялар коркунучтуу болбосо, анда бутту жана жамбашты колдонуңуз. Калган бөлүктөрдү баштыкка салып, муздаткычка жөнөтүңүз же муздаткычка узак мөөнөткө сактаңыз.
2. Табада майды ысытып, этти кошуңуз. Жылуулукту жогорку деңгээлге коюп, тилимдерин ар тараптан кызарганча кууруңуз. Тез кууруу анда бардык ширени сактап калат жана эт ширелүү жана назик болот.
3. Ошол эле учурда картошканы тазалап, жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Башка табада картошканы ар тараптан өсүмдүк майына кууруп алабыз.
5. Түбү калың казанды чогултуп, ага бардык куурулган этти кошуңуз.
6. Үстүнө куурулган картошка. Тамакты туз жана калемпир менен татымалдаңыз.
7. Томат пастасын бир стакан ичүүчү сууга эритип, жакшылап аралаштырып толугу менен ээриңиз.
8. Тамакка соусту куюп, калемпир менен лавр жалбырагын салып, тамакты капкак менен жаап коюңуз.
9. Мешти 200 градуска чейин ысытып, өрдөктү картошка менен 1, 5 саат бышырууга жөнөтүңүз. Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Мындай тамакты порциялуу казандарга бышырууга болот же бир чоң контейнердин жоктугунан жеңди же кадимки бышыруучу баракты колдонуңуз.
Жашылча менен бышырылган өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
