Пияз майынын курамы, калориялуулугу, пайдасы жана зыяны. Аны кантип өзүңүз бышырып, кандай тамактарга кошсоңуз болот?
Пияз майы - бул кытай ашканасынын популярдуу ачуу кийими, ал активдүү түрдө ар кандай тамактарга кошулат - салаттар, шорпо, жашылча гарнирлери, балык жана эт даамдары. Ал көп учурда ар кандай маринаддардын негизи болуп калат. Ал жашыл пияздан каалаган өсүмдүк майынан даярдалат - күн карама, зайтун, кунжут, арахис жана башкалар. Алгач ага пияздын сабактарын кайнатышат, андан кийин таңгычты чыпкадан чыпкалап муздатышат. Негиз катары алынган май акыркы продукттун даамына олуттуу таасирин тийгизет, ошондуктан көптөгөн рецепттер узак убакыт бою эң жакшы рецептти издеп табышат. Бирок, бирок, Кытайда алар пиязды бышыруу анчалык деле даамдуу эмес экенине ишенишет. Көптөгөн пайдалуу касиеттери ага таандык.
Пияз майынын курамы жана калориясы
Сүрөттө пияз майы
Пияз майынын энергетикалык баалуулугу, башкалары сыяктуу, абдан жогору, ошондуктан аны табакка ченеми менен кошуу керек, өзгөчө, эгерде салмакты нормалдаштыруу каалоосу болсо.
Ар кандай булактар боюнча, пияз майынын калориялуулугу 100 граммга 465тен 770 ккалга чейин жетет
Ошол эле учурда, таңуу көбүнчө майларды, белокторду жана углеводдорду камтыйт.
Пияз майынын пайдалуу курамы негизинен эмнеге негизделгени менен аныкталат, бирок пияз сыяктуу компонент өзгөрбөйт. Рецептте болгондугуна байланыштуу, продукт көптөгөн пайдалуу компоненттерди камтыйт. Анын курамында В тобундагы витаминдер, ошондой эле С жана Д витаминдери, минералдар - кальций, калий, фосфор, йод, натрий бар. Бирок конкреттүү заттардын болушу өзгөчө маанилүү, алардын арасында кверцетин, гликозиддер, ар кандай ферменттер, таниндер бар.
Пияз майынын пайдалуу касиеттери
Кытайлар үчүн баалуу болгон нерсени айтуу кыйын - пияз майынын даамы же пайдасы. Бул продукт Азияда кадыр -баркка ээ жана көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Ачуу таңуу элдик медицинада жумшак алсыздыктан жана чарчоодон жүрөк -кан тамыр ооруларына чейин көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат.
Пияз майынын пайдалары:
- Антибактериалдык эффект … Пияз-эң күчтүү табигый антибиотик, андыктан сезгенүүгө каршы эффект берет. Бул эффект ушунчалык күчтүү болгондуктан, ачуу таңуу көбүнчө сырттан ар кандай жараларды жана инфекцияларды айыктыруу үчүн колдонулат. Жана, албетте, бул ички сезгенүү процесстерине жардам берет.
- Иммунитетти күчөтүү … Продукт дененин коргонуусун күчөтөт, ар кандай инфекцияларга туруктуулугуна таасир этет. Өзгөчө сасык тумоонун алдын алууда эффективдүү. Андыктан, сасык тумоонун эпидемиясы учурунда менюда пияз майын колдонуу эң сонун идея. Бирок, таңуу профилактикалык гана эмес, дарылык эффектти да берүүгө жөндөмдүү - ал жөтөлдөн куткарат, экспектордук эффектке ээ.
- Тонировка эффекти … Көбүнчө продукт дененин жалпы тонусун жогорулатуу үчүн колдонулат: пациенттерге тезирээк айыгуу үчүн берилет, ошондой эле стресс, депрессия, уйкусуздук үчүн колдонулат. Продукт жалпы ашыкча иштөө менен жакшы күрөшөт. Ошондой эле аппетит стимулятору катары популярдуу.
- Кант диабетинин алдын алуу … Курамында конкреттүү компоненттердин болушунан улам, продукт кант диабетинин деңгээлин төмөндөтүп, диабетке каршы таасир этет. Бул эффективдүү, бирок алдын алуу катары эле эмес, аны колдонуу кант диабети диагнозу бар адамдын диетасында абдан маанилүү.
- Холеретикалык эффект … Пияз майы да өт табарсыктын иштешине жакшы таасирин тийгизет, анын активдүү режимде иштешине жардам берет, керектүү өлчөмдө өт бөлүп чыгарат жана тамак -аш майларын жакшы сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
- Ичегинин иштешин жакшыртуу … Кийим диетага киргенде, тамак сиңирүү системасына да оң таасирин тийгизет. Биринчиден, бул В витаминдеринин булагы - тамакты энергияга айлантуунун эффективдүүлүгүн аныктоочу негизги зат алмашуучу витаминдер. Мындан тышкары, продукт жүрөк айланууну бошотот, жалпы стимулдаштыруучу эффектке ээ, натыйжада аппетит нормалдашып, пайдалуу компоненттер толугураак сиңирилип, зыяндуу заттар тез бөлүнүп чыгат.
Пиязда кверцетин сыяктуу компоненттин болушунан улам, продукт башка көптөгөн дарылык касиеттерге, анын ичинде ракка каршы касиетке ээ. Ошентсе да, пияз жаңы колдонулганда, тескерисинче, мындай пайдалуу эффектке ишенүү керек экенин түшүнүшүңүз керек.
Пияз майынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Пияз жашылчасынын бардык пайдалуу касиеттерине карабай, ачуу азиялык татымал - бул талаштуу тамак -аш продуктусу. Аны түшүнүксүз деп эсептөөнүн негизги себеби, майды бышырууда аны абдан көпкө кайнатуу керек. Эреже катары, бул процесс канцерогендердин пайда болушуна алып келген түрдүү кычкылдануу реакциялары менен коштолот. Мындан тышкары, эгерде туура эмес бышырылган болсо, анда тамеки чегүү температурасынан ашып кетишиңиз жана потенциалдуу пайдалуу тамак -аш продуктусун таптакыр зыяндуу нерсеге айландыруу менен баарын бузушуңуз мүмкүн.
Ошондуктан, эгер сиз татымалдан гана пайда алууну кааласаңыз, биринчи кезекте ылайыктуу базаны тандаңыз - зайтун жана авокадо майы жакшы. Алар бир каныкпаган жана көп тойбогондорго караганда анча -мынча кычкылданат - күн карама, кунжут ж.ОC. Эң кичинекей отту колдонуңуз жана жалын бөлгүчтү колдонуңуз.
Бирок, туура даярдалган пияз майы да кээ бир ден соолукка зыян келтириши мүмкүн. Май куюучу тамак сиңирүү системасынын көпчүлүк ооруларында жана терапиялык диетаны камтыган башка ооруларда каршы. Ошондуктан, эгерде сизде мындай оорулар болсо, анда сөзсүз түрдө врачыңыз менен кеңешип, продуктту диетага киргизиңиз. Өзгөчө өт баштыкчасында таштар барлар үчүн коркунучтуу, бул учурда холеретикалык эффект кол салууга алып келиши мүмкүн.
Мындан тышкары, мүмкүн болгон жекече чыдамсыздык жөнүндө түшүнүү керек, андыктан ар дайым этияттык менен май куюп көрүшүңүз керек. Эгерде сиз азиянын кайсы бир өлкөсүндө пияз майын сатып алуу бактысына ээ болсоңуз, анда бул эреже өзгөчө мааниге ээ болот, анткени ал Азияда көбүнчө бейтааныш майлардын, мисалы, арахис майларынын негизинде даярдалат.
Жана, акырында, жогорку калориялуулукту унутпаңыз, ушул себептен улам, продукт өтө орточо өлчөмдө керектелиши керек, айрыкча, эгер сиз салмакты нормалдаштыргыңыз келсе.
Көңүл буруңуздар! Тамактануу учурунда ачуу тамакты диетага кошпоңуз, баланын сүтүнүн даамын жана аллергиясын өзгөртүү коркунучу бар.
