Майдаланган кызыл калемпир жана анын пайдасы. Бул татымалдын керектелишине каршы көрсөтмөлөр. Калориясы, бул продуктунун курамы жана анын кошулушу менен даамдуу тамактар. Туура жесеңиз, бул татымалды колдонуунун пайдасы талашсыз. Бирок, бардык учурларда ден соолукка пайда алып келбейт.
Кызыл калемпирдин зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул продукттун бардык артыкчылыктары менен, аны колдонуунун терс таасирлери жөнүндө эстен чыгарбоо керек:
- Өнөкөт цистит … Табарсыктын сезгениши менен майлуу тамактарды гана жебестен, ага ар кандай татымалдарды кошууга катуу тыюу салынат. Мындай тамак генитурардык системанын бул органынын былжыр челинин кошумча кыжырдануусун пайда кылат.
- Ашказан -ичеги көйгөйлөрү … Эгерде уйку бези же өт баштыкчасы тынчсызданып жатса, анда каалаган татымалдарды колдонуу мүмкүн эмес. Боор менен ашказандын олуттуу патологиялары ар кандай татымалдарды четке кагууну билдирет.
- Аллергия … Бул дененин тиричилик химиясына, чаңчасына жана жаныбарлардын терисине терс реакциясы менен эле эмес, кызыл калемпир тартылган идиштерден да пайда болушу мүмкүн. Эгерде сизде кандайдыр бир тамакка аллергия болсо, татымалдарды колдонууда өтө этият болууңуз керек.
Кызыл калемпирдин каршы көрсөтмөсү анын пайдалуу сапаттарынан кыйла төмөн. Бирок, угулган оорулар өтө олуттуу патологиялар, ошондуктан бул татымалды диетаңыздан алып салуу керек.
Кызыл калемпирдин рецепттери
Ар кандай татымал белгилүү бир продукцияны жакшы толуктайт. Майдаланган кызыл калемпир эт жана жашылча менен жакшы кетет. Кээ бир жегичтер аны таттуу десерттерге, соустарга, маринаддарга жана татымалдарга кошушат. Кызыл калемпир менен популярдуу рецепттер төмөнкүчө чагылдырылышы мүмкүн:
- Грузин тилинде тоок … Ушуга окшош тамак бир сааттын ичинде даярдалат жана ар кандай майрамдык дасторкондун жасалгасы боло алат. Эгерде чоң компания бара турган болсо, анда тоок эти жакшы, анткени анда эт көбүрөөк. Өлүктү жакшылап чайкап, анан кургатып, татымалдарды дарылоо үчүн кесүү керек. Эт сырты менен ичинде кара жана кызыл калемпир, кориандр, гвоздика жана жаңгак менен сүртүлөт. Кичинекей пияз кушка салынат, андан кийин тоок пластикке оролуп, 3 саатка салкын жерге жөнөтүлөт. Мындай маринаддалгандан кийин өлүк казанга салынып, эки жагына куурулат. Даамдуу кабык пайда болгондо, эт идиштен чыгарылат. Үч тиш сарымсак кууруу үчүн калган майга ыргытылат. Аны 0,5 литр суу менен толтургандан кийин пайда болгон тооктун суюктугуна салып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Аджаб сандалы … Бул чыгыш тамагын даярдоо үчүн 3 баклажан, бир пияз, кичинекей сабиз, 3 даана таттуу калемпир, 5 помидор, 3 тиш сарымсак, кочкул кызыл райхон, жыпар жыттуу заттарды (кызыл мурч, кориандр, сунели хмель) алуу керек.). Баклажандарды орто кубик кылып кесип, туз сээп, бул формада 20 мүнөт калтырып, ширесин чыгарып аласыз. Андан кийин, жашылчалар жуулат, бышырылат жана түбү калың идишке салынат. Пияз, сабиз жана калемпир өзүнчө куурулат. Пайда болгон жашылча табак баклажандардын үстүнө салынат. Помидорго кайчылаш формада кескич жасалат, андан кийин алар кайнак суу менен чайкалат, анан муздак сууга салынат. Помидордон кабыгын алып салгандан кийин, аларды чоң кубиктерге кесип, чөптөрдү, татымалдарды, 1 аш кашык кошуу керек. шекер жана кылдат баарын аралаштырып. Андан кийин, помидор 10 мүнөт бышырылган негизги тамакка жөнөтүлөт.
- Жашылча "кайыктары" … 4 даана баклажан экиге бөлүнүп, целлюлозадан тазаланат. Ушуга окшош база туздалат жана бул формада жарым саатка калтырылат. 2 даана пияз, 2 тиш сарымсак, 300 гр фарш, 1 болгар калемпири, 2 помидор жана калган баклажандын массасы кызыл калемпир кошулган өсүмдүк майына куурулат. Баклажан "кайыктары" пайда болгон толтуруу менен толтурулат, 75 г катуу сырга себилип, 180 градуста бышырылат.
- Кимчи корейче … Кытай капустасынын ар бир башы (болжол менен 2 кг) 4 бөлүккө бөлүнүшү керек. Андан кийин 200 г тузду кайнак сууга салып, ичине үнү чыккан жашылчаны коюу керек. Туздалуунун биринчи этабынан өтүү үчүн 12 саат жетиштүү. Андан кийин капустага 1 чай кашык кошуу керек. шекер, 4 аш кашык кызыл калемпир, 8 тиш сарымсак жана татымына жараша (балык же соя). Бул продукт дагы эки күн маринаддалат, андан кийин аны закуска же бышыруу катары колдонсо болот.
- Жашылча "Радуга" … Бул тамакты жасаш үчүн 2 даанага камдап алышыңыз керек. пита наны (ачыткысыз жалпак нан), 100 г кызыл капуста, кызыл жана сары болгар калемпири, бир жаңы бадыраң, 30 г кычы жана 2 аш кашык. майонез. Питаны үстөлдүн үстүнө коюңуз, аны жогорку тыгыздыгы бар пита наны менен алмаштырууга болот. Толтурууну даярдоо үчүн кызыл капустаны бадыраң жана болгар калемпири менен тилке кылып кесип алыңыз. Андан кийин базаны майонез жана 30 г кычы менен майлап, аны жумшартат. Андан кийин, капуста, болгар калемпири, бадыраң, майдаланган кызыл калемпир питага катмар кылып жайылат. Базаны толтуруу менен түрмөккө салып, аны мешке 5 мүнөткө жөнөтүү керек.
- Gazpacho … Бул шорпо 5 даана жашыл болгар калемпирин, 500 г помидор, 400 г бадыраң, 100 г буудай наны, 3 тиш сарымсак, 1 чай кашык сатып алууну камтыйт. деңиз тузу, 100 г кара буудай croutons жана жер татымалдары. Калемпир жана помидор алдын ала тазаланат жана жуулат, андан кийин экиге бөлүп, зайтун майы менен майланган бышыруу табакка салыңыз. Бышкан жашылчалардын терисин алып салып, майда туураңыз. Андан кийин, бадыраңды нан күкүмү, чөптөр, кызыл тартылган калемпир жана кориандр кошулган блендерде эзилет. Бардык ингредиенттер аралаштырылып, пюре шорпосу лимон ширеси кошулган сууга салынып даярдалат. Тамак толук даяр болгондо (5-10 мүнөт бышырыңыз), ага кара буудайдан жасалган крутон кошулат.
- Чочконун эти … 1 кг торттун туурасы жука бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин туздалат жана кара мурч менен иштетилет. Андан кийин 150 г шампиньон, пияз жана 4 аш кашык майга куурулат. лечо. Толтурууну акыры даяр кылуу үчүн ага кызыл мурч, 100 г кайнатылган күрүч жана майда тууралган чөптөр (укроп, петрушка) кошулат. 2 чай кашык. ушундай эле массаны чочконун кесимдерине жайып салуу керек, андан кийин аларды түрмөк кылып тоголотуп бекитишет. Өсүмдүк майына мындай аппетит табитти куургандан кийин, аны терең бышыруучу табакка салып, сорпонун үстүнө куюп, толук бышканга чейин кайнатыңыз.
- Италиялык пирог … 3 аш кашык аш кашык зайтун майы, 200 мл сүт жана 2 жумуртка чайкоочу менен акырын сабап, 1, 5 стакан ун менен капталган. Ушундай эле массага пияз, сарымсак, 350 г майдаланган цуккини, 80 г майдаланган сыр, 300 г майда тууралган бекон аралаштырылат, анан майланган формада бышырылат.
Кызыл калемпир тууралуу кызыктуу маалыматтар
Бул татымал климаты ылайыктуу көптөгөн өлкөлөрдө өстүрүлөт, бирок алгач Борбордук Америкадан алынып келинген. Жергиликтүү калк - Перулук индейлер - бул өнүмдү ырым -жырымдарына предмет катары колдонушкан. Ал адам өлгөндөн кийин да аны коштоп жүрүшү керек болгон кудайдын жемиши деп эсептелген.
16 -кылымда Россиянын аймагында майдаланган кызыл калемпир алтынга барабар болгон, ошондуктан өтө бай адамдар мындай байлыкты ала алышкан.
Азыр бул татымалсыз тамак жасоону элестетүү кыйын. Өзгөчө грузин жана мексика ашканасында популярдуу.
Бул татымалды таза түрүндө да, башка татымал менен бирге колдонсоңуз болот. Кызыл калемпирдин даамы кургатылган райхон, сарымсак жана кориандр менен аралаштырылганда дагы даана байкалат. Мындай композициялар соустарды, туздалган маринаддарды, эт жана балык тамактарын даярдоо үчүн зарыл.
Шорпо (айрыкча борщ) ысык шорпо даяр болгонго 5-10 мүнөт калганда кууруу менен бирге тартылган кызыл калемпирди кошсоңуз, бүт үй-бүлө үчүн жакшы көргөн тамак болуп калат.
Кызыл калемпир жөнүндө видеону көрүңүз:
Үн чыгарылган татымал - бул даамдуу тамак жасоону каалаган ар бир адам үчүн таптакыр керектүү нерсе. Бул татымалдын жеткиликтүүлүгү жана кеңири рыногу аны абдан популярдуу продуктка айландырат.
