Күнүмдүк тамак - быштак кастрюлу мейиз жана майдаланган протеиндер менен. Үйдө быштактан кастрюль даярдоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Каймак бышыруу деген эмне, аны ар бир бала билет. Бул тамак баарына эле тааныш. Өзгөчө мурунку бала бакчанын балдары эртең мененки жана түштөн кийинки чайдын оозунда эрип жаткан быштактын кастрюлу жалгыз сүйүктүү тамак болгонун танбайт. Жана ал жөнүндө жакшы эскерүүлөр ушул күнгө чейин сакталып турат. Келгиле, ностальгия болбошу керек жана биз бул кулинардык кереметти өз алдынча үйдө бышырабыз.
Бул рецепт мейиз жана майдаланган белоктор менен бышырылган кастрюлдун рецептин сунуштайт. Ундун жоктугуна карабай, бышкан азыктар назик, жумшак жана абага жагымдуу. Быштак бышырылган кастрюль - бул таттуу тиши барлар жана тез жана оңой рецепттерди сүйгөн үй кожойкелери үчүн эң сонун десерт. Мындай даамдуу десертти дүкөндөн сатып ала албайсыз, өтө кымбат. Ал эми үйдө, болгону жарым сааттын ичинде, сиз импровизацияланган продуктулардан кулинардык искусствонун бул кереметтүү кереметин даярдай аласыз. Бул казан сонун эртең мененки тамак же түштөн кийинки чай болот. Сиз аны өзүңүз менен кошо алып барып, закуска катары иштей аласыз же мектепте балдарга бере аласыз. Бул ысыкта да, муздатууда даамдуу. Аны чай, кофе, какао, сүт, ширеге каалаган тамак (каймак, джем, йогурт менен) же өзүнчө тамак катары берсе болот.
- Калория мазмуну 100 г - 180 ккал (эгер быштак майсыз болсо), 225 (майлуу) ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Быштак (майлуулугу ар кандай) - 500 гр
- Кара шоколад - 100 гр
- Май - камырда 50 г, глазурунда 25 г
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Кант - 50 г же татымына жараша
- Жумуртка - 3 шт.
- Кургатылган жана майдаланган апельсиндин кабыгы - 0,5 аш кашык
- Манна - 3 аш кашык
- Мейиз - 100 гр
- Сода - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Мейиз жана майдаланган белоктор менен бышырылган кастрюлду этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Камыр жууруу үчүн быштакты идишке салыңыз. Кастролдун сапаты кастролдун даамына таасир этет, андыктан быштак кычкыл же эски болбошу керек. Үйдө жасалган майлуу быштак эң жакшы.
2. Эгерде сиз кастрюлдагы быштакты сезбөөнү жактырсаңыз, бышыруу аба жана назик болот, андан кийин быштакты блендер менен чаап же бир нече жолу электен өткөрүп майдалаңыз. Ошентип, анын ырааттуулугу Филадельфия сырына окшош. Бирок кандай болгон күндө да аны эт туурагычтан өткөрбөңүз, болбосо быштак жабышчаак жана оор болуп калат. Эгерде сиз казандагы быштакты "тишиңизде" сезгенди жактырсаңыз, анда убакытты текке кетирип, камчы салбаңыз, болгону бардык ингредиенттерди вилка менен аралаштырыңыз.
3. Быштактын массасына ваниль канты, сода кошулган жарманы куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4. Андан соң бөлмө температурасындагы жумшартылган сары май менен апельсин кабыгын кошуңуз. Кургак ширенин ордуна жаңы жыт кетет.
5. Баарын кайра жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде май муздаткычта болсо, эритип кетиши үчүн аны алдын ала алып салыңыз. Андан кийин ал тест боюнча бирдей бөлүштүрүлөт.
6. Мейизди муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, быштак салынган идишке жөнөтүңүз. Мейиз катуу болсо, аларды кайнак сууга алдын ала 5 мүнөт бышырып, жумшак болуп кетиши үчүн. Андан кийин чайкап, кургатыңыз.
Быштактын кастрюлунун жакшы жагы - анын даамы менен чексиз эксперимент жасай аласыз. Мейиздин ордуна кургатылган өрүк, кара өрүк, момо жемиштер, мармелад, жаңгак, күнгө кургатылган банан, клюква жана башка таттууларды кошсоңуз болот. Жаңы ширелүү мөмөлөрдү же жемиштерди кошпогонуңуз жакшы, анткени алар ашыкча нымдуулукту берет.
7. Жумуртканы жууп, кабыгын акырын сындырып, сарысына зыян келтирбеңиз. Сарысын белоктордон бөлүп, өзүнчө идиштерге салыңыз. Сарыларга бир тамчы сарысы кирбешин текшериңиз, антпесе актар туура урбайт. Сарысына кумшекер куябыз.
8. Сарысын кумшекер менен лимон түстүү жылмакай массага чейин жакшылап сабаңыз. Аралашманын көлөмү эки эсе көбөйүшү керек.
9. Быштак салынган табакка камчыланган сарысын куюңуз.
10. Быштакты толук аралашканга чейин сарысына салып аралаштырыңыз.
11. Жумуртканын агын бир чымчым туз кошуп, таза шыбагы бар миксер менен үлпүлдөгөн жана ак түстөгү бекем көбүккө бөлүңүз. Камчыланган белоктордун даярдыгын төмөнкүчө текшериңиз. Эгер идишти алар менен оодарсаңыз, алар кыймылсыз бойдон калат жана андан түшпөйт.
12. Куурулган жумуртканын агын быштак массасына жөнөтүңүз.
13. Акты камырга акырын аралаштыруу үчүн кашыкты колдонуңуз. Протеиндердин жайгашуусун алдын алуу үчүн муну жай жана бир багытта жасаңыз.
14. Пергамент кагазы менен бышыруучу табакка тизип, быштак камырын жайып, бетин тегиздеңиз. Көктү май менен майлап, манна чачсаңыз болот, ошондуктан кастрюль дубалга да жабышпайт.
Кастрюльдерди чоюн табада бышыруу эң жакшы, ошондо бышыруу процесси тез жана сапаттуу болот, анткени жылуулук бирдей бөлүштүрүлөт.
15. Мешти 180 градуска чейин ысытып, быштактын кастрюлун 40-45 мүнөт кызарганча бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон кастрюлду калыптан алып, табакка салып, бир аз муздатыңыз.
Бул камырдан кичинекей порциялуу быштак тортторун жасасаңыз болот. Анан аларды бышырууга азыраак убакыт кетет, болжол менен 15-20 мүнөт.
16. Кастрюльди кант пудрасына чачып, кандай болсо, ошол бойдон жесе болот. Же болбосо, кабыкты назик жана даамдуу кылуу үчүн бышырылган кастрюлдун үстүн май же каймак менен сүртсөңүз болот. Бирок мен аны шоколад глазуру менен жабууну сунуштайм. Бул үчүн кара шоколаддын сыныктарын идишке салып, сары май кошуңуз.
17. Контейнерди 850 кВт микротолкундуу мешке 1-2 мүнөткө жөнөтүп, шоколад менен майды эритип алыңыз. Шоколаддын кайнабашын текшериңиз, антпесе ачуусун алат.
18. Силикон щеткасын колдонуп, эритилген шоколад менен майды аралаштырып, жылмакай, жылмакай паста түзүңүз.
19. Кастролдун бардык капталын шоколаддын глазуру менен жабыңыз.
20. Аязды коюу үчүн бөлмө температурасында калтырыңыз. Андан кийин, десерт столуна бышырылган кастрюлду мейиз жана майдаланган протеиндер менен кызмат кылыңыз.
