Даамдуу токочторду даярдоонун өзгөчөлүктөрү. Алма, мөмө, джем, каймак, меренга жана быштак менен ТОП 7 эң жакшы майдаланган пирог рецепттери. Видео рецепттер.
Майдаланган пирог, балким, эң жөнөкөй жана эң тез бышыруу болуп саналат, аны даярдоо үчүн азыктардын минималдуу топтому жана өтө аз убакыт талап кылынат. Пирогдун камыры майдын же маргариндин көптүгүнөн улам майдаланган жана назик болот, бирок бул укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу токочтор үчүн арык рецепттер да бар. Үйдө болгон ар кандай варенье көбүнчө толтуруу катары колдонулат, бирок мөмө -жемиштер, цитрус жемиштери, быштак же майдаланган белоктор болушу мүмкүн. Андан кийин, биз бышыруунун негизги принциптерин жана этап -этабы менен эң популярдуу торт рецепттерин карап чыгабыз.
Майдаланган пирог бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Үстүнөн жасалган торттун рецептин ким биринчи жаратканын аныктоо таптакыр мүмкүн эмес, бул атактуу тамак кайсы элдерге таандык экени жөнүндө так түшүнүк да жок. Дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында окшош бышырылган азыктар бар. Мисалы, австриялыктар майдаланган карагат пирогун бышырууну жакшы көрүшөт, венгрлер малина вареньесин толтуруу катары колдонушат, ал эми эски советтик аш китептеринде кампадан чыккан варенье дайыма бул деликатес үчүн толтурулган.
Ар бир үй кожойкесинин ашпозчусунда тез бышыруу рецепти бар, ал күтүүсүз коноктор келгенде чайга даамдуу тамакты тез арада даярдоо керек болгондо аны сактап калат. Ал эми көпчүлүк учурларда, бул так торлонгон пирог. Ал камырдын бир бөлүгү тоңуп, андан кийин майдаланганына байланыштуу анын атын алган. Ыкчам торттун рецепттери ингредиенттерде бир аз айырмаланышы мүмкүн, ал эми бышыруу технологиясы дээрлик бирдей.
Торт кыска нандын негизин камтыйт. Камырдын ичинде маргарин же сары май көп болот. Бул абдан таттуу, абдан тыгыз, колуңузга жабышпайт жана тез бышат. Бышкандан кийин 2 бөлүккө бөлүнөт. Биринен торттун негизи калыптын түбүндө калып, экинчи бөлүгү муздаткычка салынат. Тоңдургандан кийин камырдын экинчи бөлүгүн оройлук үкөккө сүртүп, толтуруунун үстүнө коюп коебуз. Эгерде майдалануучу камырга көбүрөөк ун кошулса, тоңдуруу кадамын өткөрүп жиберүүгө болот.
Даяр болгон вареньени же джемди толтуруу катары колдонуу эң оңой, бирок кондитердики мөмө-жемиш, быштак менен даамдуу болот. Кыска нандын камыры абдан таттуу болгондуктан, майдаланган пирогдун толтурулушу кычкыл болушу маанилүү. Карагат же малина кыямы эң сонун, даамдуу пирогдор ревень, жаңы карагат мөмөсү же таттуу жана кычкыл алмадан жасалат.
Тортко даам кошуу үчүн сиз ваниль кантын, лимон ширесин, корица же каалаган башка даам күчөткүчтү колдонсоңуз болот. Алар камырга же толтурууга аз санда аралаштырылат.
TOP 7 майдаланган пирогдун рецепттери
Даамдуу торлуу пирог жасоонун көптөгөн вариациялары бар, бирок кулинардык эксперименттерди классикалык рецепт менен баштоо жакшы, анан бул даамдуу кондитердиктин башка сорттору менен таанышсаңыз болот. Аны даярдоонун негизги принциптерин өздөштүргөндөн кийин, сиз өзүңүздүн автордук рецептиңизди түзүп, камырды толтуруу жана ингредиенттер менен өз алдынча эксперимент жасай аласыз.
Классикалык бышырылган пирог
Дүйнөнүн ар кайсы элдеринин аш китептеринде көп кездешкен карагаттын кыямдан жасалган пирогунун рецеби. Назик таттуу кумдуу базанын укмуштуудай даамы жана мөмө -жемиштердин кычкыл кычкылдуулугу көбүбүзгө бала кезибизден бери тааныш. Совет мезгилинде майдаланган маргарин пирогу даярдалган, бирок сары май менен ал алда канча аба жана жумшак болуп чыгат. Классикалык торлонгон пирог абдан тез даярдалат, бирок андан да тезирээк табактардан жоголот, анткени кондитердик азыктар реалдуу эмес даамдуу.
- Калория мазмуну 100 г - 390 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 70 мүнөт
Курамы:
- Ун - 520 гр
- Май - 200 гр
- Ванилин - 1-2 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Сода - 0,5 аш кашык
- Уксус - 0,5 аш кашык
- Карагат кыямы - 1 аш кашык.
Классикалык тортту этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Муздаткычтан майды алып, бир аз жумшартыңыз, бирок эрип кетпейт. Процессти тездетүү үчүн аны кубик кылып кесип, микротолкундуу мешке 10-15 секундга коюңуз. Үстү бир аз тамчылайт, бирок кесимдердин өзү жумшак бойдон калат.
- Май, ванилин, кумшекерди аралаштыруучу идишке салыңыз. Кремдүү болгонго чейин миксер менен аралаштырыңыз.
- Жумуртка кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Соданы уксус менен өчүрүп, массага куюп аралаштырыңыз.
- Унду элениз. Жарым стакан унду чачып, четке коюңуз.
- Май-шекер массасына 3, 5 аш кашыктан куюңуз. ун. Алаканга жабышпаган ийкемдүү, бекем камыр жууруңуз.
- Камырдын үчтөн бир бөлүгүн бөлүп, ага жарым стакан унду кошуп, тегиз болгонго чейин жууруңуз.
- Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Камырдын чоңураак бөлүгүн кагазга коюп, калыңдыгы 15 мм болгон катмарга жайыңыз.
- Негизине карагат кыямынын катмарын салып, камырга тегиз жайыңыз. Мөмөдөн жана мөмөдөн кычкылдык менен башка джемдерди алсаңыз болот, бул рецепт боюнча кара өрүктөн жасалган кыям кошулган торт абдан даамдуу.
- Калган камырды сүргүч менен үкөктүн үстүнө майдалаңыз.
- Камырдын сыныгын толтуруунун үстүнө бирдей чачыңыз.
- Торт 200 ° С 20-25 мүнөт бышырылган.
Бышкан майдаланган варенье пирогу бир аз муздап, толтурулушу бир аз катууланып, жайылып кетпеши керек. Андан кийин бриллиантка же чарчыга кесип, чай, кофе же какао менен кошсо болот.
Быштак жана каймак кошулган майдаланган пирог
Майдаланган быштак пирог жабык сыр тортуна окшош. Каймак камырга жана толтурууга кошумча жумшактык берет. Бул бышырылган азыктарда кычкыл сүт азыктары көп болгондуктан, ал даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу.
Курамы:
- Ун - 1, 5 аш кашык. (тест үчүн)
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык (тест үчүн)
- Кант - 1/2 аш кашык. (Камыр үчүн 1/4 чыны жана толтуруу үчүн 1/4 чыны)
- Туз - 1 чымчым (камыр үчүн)
- Май - 70 г (камыр үчүн)
- Каймак - 3 аш кашык (Камыр үчүн 1 аш кашык жана толтуруу үчүн 2 аш кашык)
- Жумуртка - 2 шт. (Камыр үчүн 1 даана жана толтуруу үчүн 1 даана)
- Быштак - 200 г (толтуруу үчүн)
- Ваниль канты - 1 пакет (толтуруу үчүн)
Быштак жана каймак кошулган майдаланган пирогду этап -этабы менен даярдоо:
- Бышыруучу порошокту кайра себүү.
- Унга шекер, туз жана майдаланган майды куюңуз, баарын жууруп алыңыз.
- Аралашмага каймак куюп аралаштырыңыз.
- Жумуртканы массалык түрдө уруп, камырды алгач кашык менен, андан соң колуңуз менен жууруңуз. Камыр тик жана алаканга жабышпайт.
- Камырды целлофанга ороп, 40-45 мүнөт муздаткычка салып коюңуз, ал тоңбойт, бирок катып калат.
- Толтурууну даярдоо үчүн быштакты вилка менен эзип, ага шекер, ванилин, жумуртка жана каймак куябыз. Бардыгын бир тектүү аралашма пайда болгонго чейин миксер менен аралаштырабыз.
- Камырды тоңдургучтан алып, бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Бышыруучу табакты май менен майлаңыз.
- Камырдын бир бөлүгүн оройлук үккішке сүртүп, алынган кырындылардан калыптын түбүндөгү торттун негизин түзүңүз.
- Быштак массасын базага куюңуз, аны базанын үстүнө бирдей бөлүңүз.
- Экинчи бөлүктү майдалаңыз, быштакты үкөктөр менен тегиз чачыңыз.
- Духовкада 180 ° С 35 мүнөт бышырабыз.
Майдаланган каймак менен быштак пирогунун бир аз муздаганын күтө туруңуз. Пицца сыяктуу үч бурчтуктарга бөлүп, жылуу сүт же какао менен кызмат кылыңыз.
Шоколад майдаланган торт
Бул укмуштуудай даамдуу майдаланган быштактын дагы бир рецеби. Анын өзгөчөлүгү - шоколад камыры жана быштакты толтуруу, ал ысык, жаңы эле бышкан пирогдон чыкпайт. Мындай тыгыз толтуруунун сыры - жарма кошуу. Дагы бир өзгөчөлүгү - шоколаддан жасалган торт меште эмес, жай меште даярдалат.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт. (Камыр үчүн 1 даана жана толтуруу үчүн 1 даана)
- Кант - 200 г (камыр үчүн)
- Ванилин - 1 пакет (камыр үчүн)
- Маргарин - 200 г (камыр үчүн)
- Ун - 2, 5 аш кашык. (тест үчүн)
- Какао - 4 аш кашык (тест үчүн)
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык (тест үчүн)
- Быштак - 350 г (толтуруу үчүн)
- Кант - 3-4 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Манна - 1, 5 аш кашык (Толтуруу үчүн)
Майдаланган шоколад тортун этап-этабы менен даярдоо:
- Терең идишке жумуртканы сабап, кумшекер жана ванилин кошуңуз. Жумуртканын массасын агартканга чейин чайкаңыз.
- Унду элениз, ага разрыхлитель менен какаону кошуп, бардыгын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Маргаринди кубик кылып кесип, ун аралашмасына кошобуз. Колуңуз менен ингредиенттерди күкүмгө сүртүңүз.
- Жумуртка аралашмасын күрөң күкүмгө кошуп, колуңуздан жакшы түшө турган эластикалык камыр жууруңуз.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин целлофанга ороп, 1 саатка тоңдургучка салабыз.
- Толтурууну даярдоо үчүн быштактын ичине жумуртканы сабап, кумшекер, ванилин кошуңуз. Баарын виск же кашык менен аралаштырыңыз.
- Быштактын массасына манна куюп, кайра аралаштырабыз.
- Көп бышыруучу табактын түбүн жана капталын күн карама майы менен майлаңыз. Камырды муздаткычтан алып салыңыз.
- Камырдын бир бөлүгүн чоң үккішке сүртүп, алынган кырындыларды идиштин түбүнө тегиз жайып салыңыз.
- Быштак массасын базага коюңуз.
- Калган камырды сүргүчтөн өткөрүп, толтуруунун үстүнө бирдей жайыңыз.
- Табаны мультиваркка салып, бышыруу режимин күйгүзүңүз.
- Көп бышыруучу бип сигнал бергенде, торттун даярдыгын ширеңке менен текшериңиз, камыр ага жабышпашы керек.
Таттуу бышырылган шоколад камырдан жасалган пирог тез жана оңой даярдалат. Кызмат кылаардан мурун аны кумшекер чачып, жаңы жалбыз жалбырактары менен кооздоп койсо болот.
Арык майдаланган алча пирогу
Орозо кармаган үй кожойкелери ар дайым чөптөн жасалган ингредиенттерди колдонуп, майдаланган пирог жасоону билишпейт, ошондуктан алар сүйүктүү токочторун бышыруудан таптакыр баш тартышат. Алча кошулган пирог күн карама майында жана жумурткасыз даярдалат, ошондуктан аны орозо учурунда оңой эле бышырууга болот, ал эми кондитерлер назик, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин санынан сиз пирогдун 6 порциясын аласыз.
Курамы:
- Ун - 400 гр
- Кант - 150 гр
- Өсүмдүк майы - 100 гр
- Суу - 120 мл
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 10 г
- Чукул гилас - 300 гр
Алсыз пирожныйды кантип этап -этабы менен даярдоо керек:
- Унду бышыруучу порошок менен сээп, ага күн карама майын кошуп, бардыгын венчик менен аралаштырыңыз.
- Өзүнчө идиште шекер менен ваниль шекерин аралаштырып, толугу менен ээригенче жылуу суу менен жаап коюңуз.
- Май менен ундун аралашмасына сироп куюп, алаканыңызга жабышпаган камырды жууруңуз.
- Камырды бирдей эмес 2 бөлүккө бөлүңүз. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн 30 мүнөт муздаткычка катып коюңуз.
- Калган бөлүктү калыптын түбүнө тегиз жайыңыз.
- Негизги калыпты муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
- Чукул гиласты муздаган базага коюп, бир аз шекер сээп коюңуз.
- Камырдын кичине бөлүгүн тоңдургучтан алып, үкөктүн үстүнө кырып салыңыз.
- Камырдын сыныгын гиластын үстүнө коюңуз.
- Пирогту духовкада 180 ° Сде 25-30 мүнөт бышырабыз.
Арык майдаланган алча пирогу толук муздагандан кийин чай менен берилет. Ал башка толтургучтар менен бышырылышы мүмкүн. Малина, кулпунай же карагат менен сүрүлгөн пирог жакшы өтөт. Алар жаңы жана тоңдурулган түрдө кабыл алынышы мүмкүн. Кандай болгон күндө да ден соолукка гана эмес, абдан даамдуу кондитердик азыктарга ээ болосуз.
Майдаланган алма пирогу
Бул укмуштуудай назик майдаланган пирог даярдалып жатат, мурунку рецепттерден айырмаланып, ал толтурууга эмес, камырга кошулат. Бышыруу тез жана оңой даярдалат. Толтуруу үчүн алманын кычкыл же таттуу жана кычкыл сортторун алуу сунушталат. Бир эле сааттын ичинде сиз 6-8 порция таттуу алма пирогун аласыз.
Курамы:
- Кант - 150 гр
- Май - 150 гр
- Манна - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Ун - 200-250 гр
- Алма - 700 гр
Алма пирогун этап -этабы менен даярдоо:
- Майды шекер менен майдалаңыз.
- Май массасына манна куюп, бардыгын аралаштырыңыз.
- Ун менен бышыруучу порошокту май-жарма аралашмасы бар контейнерге өткөрүп, баарын күкүм консистенциясына чейин аралаштырыңыз.
- Алмаларды жууп, кабыгын тазалап, өзөгүн алып салыңыз. Кесектерди майдалаңыз. Эгерде алмаларда шире көп болсо, аны төгүп салыңыз.
- Камырдын үчтөн бир бөлүгүн калыптын түбүнө коюңуз.
- Алманын жарымын базанын үстүнө коюңуз.
- Калган камырдын жарымы менен алмаларды тегиз чачыңыз.
- Дагы бир жолу майдаланган алманын катмарын жайыңыз.
- Калган ун массасын толтуруунун үстүнө бирдей жайыңыз.
- Форманы 180 ° C чейин ысытылган духовкага салып, 30-35 мүнөт бышырабыз.
Даяр майдаланган алма пирогун чай менен жылуу да, муздак да берүүгө болот. Жумшак камыр жана таттуу жана кычкыл бышкан алмалар жөн эле оозуңузда эрип кетет. Бул токочту жок дегенде бир жолу бышырып алгандан кийин, башка торттон жасалган торттун рецептин колдонбой каласыз.
Майдаланган лимон пирогу
Майдаланган лимон пирогунда кычкыл жана жыпар жыттуу толтуруу идеалдуу түрдө кытырак кумдуу база менен айкалышат. Болгону бир жарым саат убактыңызды сарптап, 15 порция ширелүү жана даамдуу кондитердик азыктарды аласыз. Толтурууда канттын өлчөмү каалагандай көбөйтүлүшү мүмкүн.
Курамы:
- Май - 250 г (камыр үчүн)
- Бышыруучу порошок - 15 г (камыр үчүн)
- Ваниль канты - 20 г (камыр үчүн)
- Жумуртка - 1 шт. (тест үчүн)
- Ун - 450 г (камыр үчүн)
- Кант - 180 г (камыр үчүн 180 г жана толтуруу үчүн 300 г)
- Туз - 1 чымчым (камыр үчүн)
- Картошка крахмалы - 2 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Лимон - 200 г (толтуруу үчүн)
Майдаланган лимон пирогун этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Ун менен бышыруучу порошокту тамак -аш процессинин идишине өткөрүп, туз жана майдаланган майды кошуңуз. Металл бычактын тиркемесин колдонуңуз.
- Аралаштырылган ингредиенттерден күкүм жасоо үчүн тамак процессорун 20-30 секунд иштетиңиз.
- Идишке жумуртканы, кумшекерди жана ванилинди кошуп аралаштырыңыз. Жеңил масса пайда болгонго чейин бардыгын венчик же миксер менен сабаңыз.
- Жумуртка массасын ундун күкүмү бар тамак процессоруна куюп, чоң күкүм пайда болгончо 10-15 мүнөт күйгүзүңүз.
- Камырды тамак -аш процессорунун идишинен алып салабыз, жууруп -жулбай бир кесим калыптайбыз, целлофан менен ороп муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз.
- Камырдын 2/3 бөлүгүн пергамент менен капталган түбүнө коюп, андан торттун түбүн жана капталдарын түзүңүз.
- Пломбаны даярдоо үчүн лимонду кайнак суу менен кууруп, жууп, аарчып, бөлүктөргө бөлүп, уруктарын алып саласыз. Кесилген лимонду аш болумдуу болгонго чейин тамак процессорунда майдалап туураңыз.
- Лимон боткосуна шекер, крахмал куюп, комбайнды кайра 10-15 секунд иштетиңиз.
- Лимон толтурууну базага коюңуз.
- Калган камырды кыргычтын үстүнө үкөккө майдалап, ага толтурууну чачыңыз.
- Пирогду духовкада 210-220 ° С 40 мүнөт бышырабыз.
Муздатылган майдаланган лимон пирогу кичинекей төрт бурчтуу болуп кесилет, ар бир кесим лимон сыныгы жана жаңы жалбыз жалбырагы менен кооздолгон.
Бышырылган кыска бышырылган торт
Жержаңгак кошулган шоколад помадасы куюлган бышырылган камыр, кайдыгер калтырбайт, балким, ар кандай таттуу тиш. Бир караганда, ингредиенттердин көптүгүнөн улам бул бышырылган азыктарды даярдоо кыйынга тургандай сезилиши мүмкүн. Бирок, бул тортту этап -этабы менен кантип жасоо керектигин окуп чыккандан кийин, аны даярдоодо эч кандай татаал нерсе жок экенин түшүнөсүз жана сиздин аракетиңиздин натыйжасы укмуштай даамдуу, назик жана өзгөчө адаттан тыш десерт болот.
Курамы:
- Ун - 650 г (камыр үчүн)
- Май - (камыр үчүн 250 г жана глазур үчүн 100 г)
- Кант - 230 г (камыр үчүн)
- Жумуртка - 3 шт. (тест үчүн)
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык (тест үчүн)
- Белоктор - 5 шт. (Толтуруу үчүн)
- Кум шекер - 120 г (толтуруу үчүн)
- Арахис - 150 г (толтуруу үчүн)
- Крахмал - 25 г (толтуруу үчүн)
- Ванилин - татымына жараша (толтуруу үчүн)
- Кант - 6 аш кашык (глазурь үчүн)
- Какао - 4 аш кашык (глазурь үчүн)
- Сүт - 4 аш кашык (глазурь үчүн)
Кадамдык торттун эти кадам сайын даярдалат:
- Майды кумшекер менен сабап, жумуртка менен сабаңыз.
- Май-жумуртка аралашмасына ун жана разрыхлитель куюп, камыр жууруңуз.
- жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча камыр бөлүп бер. Бир бөлүгүн целлофан менен ороп муздаткычка жашырып коюңуз, экинчиси баштыкка оролуп, бирок тоңдургучка 1 саатка коюңуз.
- Муздаткычты даярдаңыз. Бул үчүн коюу күн болгон казанга какао, кумшекер, сүт жана май кошуу керек. Аралашманы мешке коюңуз, глазурду бир калыпта, бир калыпка келгенге чейин дайыма аралаштырып бышырыңыз. Даяр болгон глазурду муздатыңыз.
- Толтуруу үчүн актарды кант пудрасы менен туруктуу чокулар пайда болгончо чаап, крахмал кошуп, ванилин жана арахис кошуңуз. Бардыгын акырын аралаштырыңыз.
- Камырдын жарымын калыпка салып, түбүнө жайыңыз, капталдарын түзүңүз.
- Мерингди базанын үстүнө бирдей жайыңыз.
- Камырды тоңдургучтан аарчып, толтуруунун үстүнө коюңуз.
- Пирогду мешке салып, 180 ° С температурада 40 мүнөт бышырабыз.
Майдаланган пирог муздагандан кийин, үстүнө берешен шоколад глазурун куюңуз. Десерт жеңил, абадай болуп чыгат жана жөн эле оозуңузда эрип кетет.
