Кыш үчүн даамдуу кызыл карагат джемин кантип бышыруу керек? Бышыруу өзгөчөлүктөрү, маанилүү кеңештер жана амалдар. ТОП 6 кызыл карагаттын кыямы үчүн этап-этабы менен эң мыкты рецепттер.
Кызыл карагаттын кыямы - карлыга үй -бүлөсүнүн кызыл ширелүү кычкыл мөмөсүнөн жасалган кыш үчүн пайдалуу жана даамдуу дарылар. Кандын жардамы менен мөмөлөрдүн кычкылдуулугу төмөндөйт жана алар керектөө үчүн ыңгайлуу болуп калышат. Бул назиктикти бышырылган азыктарга толтуруу, таттуулар жана ар кандай тамактарга кошсо болот.
Кызыл карагаттан кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Juicy мөмө джемин даярдоо өтө жөнөкөй, бирок тамак жасоонун айрым нюанстарын дагы деле эске алуу керек. Мөмөлөр бирдей өлчөмдө жана бышкан болушу керек. Эгерде мөмөлөр быша элек болсо, анда алар көбүрөөк бышат, ошондуктан жалпы массасы ашыкча бышкан болуп чыгат.
Мөмөлөрдү майдалабай чайкоо үчүн, аларды чоң идишке муздак сууга малып койсоңуз болот. Бардык таштандылар жер бетине калкып чыгат. Андан кийин карагатты дуршлагка куюу керек, суюктуктун агып кетишине жол бериңиз.
Тоңдурулган мөмөлөрдөн деликатес бышыруу үчүн аларды алдын ала бөлмө температурасында эритүү керек, ага шекер сээп коюу керек.
Кызыл карагаттын кыямын кайнатуунун алдында ылайыктуу идиштерди даярдоого кам көрүү керек. Тамак жасоо үчүн түбү калың дат баспас болоттон жасалган идишти же казанды тандаңыз. Контейнер көлөмдүү жана кенен болушу керек. Эгерде эмаль болсо, анда эч кандай чийик же чип болбошу керек. Алюминийден жана жезден баш тартуу жакшы.
Көңүл буруңуздар! Кызыл карагат, айрыкча жакшы бышкан жана чоң, пектинди көп камтыйт, ошонун эсебинен джем табигый жол менен минималдуу термикалык иштетүүдөн өтөт.
Бул жерде кызыл карагаттан кыям жасоо боюнча пайдалуу кеңештер бар:
- Эгерде сизге мөмө -жемиштердин бүтүндүгүн сактоо керек болсо, анда продукттун чоң көлөмүн бир убакта бышырбаңыз, мөмөлөрдү эзип же козгобоого аракет кылыңыз.
- Кызыл карагаттан даамдуу кыям жасоо үчүн аны көпкө бышырбаңыз, анткени ал пайдалуу касиеттерин, даамын жана жытын жоготот.
- Кыямды такай сүзүп салууну унутпаңыз: анын ичинде ар кандай таштандылар бар жана ал товардын сактоо мөөнөтүн кыскартат.
- Кызыл карагат башка мөмө -жемиштер менен, айрыкча кара карагат, карлыга жана цитрус жемиштери менен жакшы айкалышат.
- Десерттин даамы ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонуу менен ар кандай болот. Мисалы, гвоздика, корица, кардамон, ваниль, жалбыз жасайт.
- Чийки кыямдын бланктарын жасоодон коркпоңуз. Жемиштердеги кислота менен кум шекердин жардамы менен аны бир топ убакытка чейин сактоого болот.
Кыям сакталууга тийиш болгон бардык банкалар жана контейнерлер стерилизацияланууга тийиш - бул даяр продукциянын сактоо мөөнөтүн жогорулатат. Ошол эле капкактарга да тиешелүү. Муну каалаган ыңгайлуу жол менен жасаса болот - бууга, микротолкундуу мешке. Кыш үчүн кызыл карагат кыямы болобу же бышырылбай туруп "чийки" болобу, бул кеңешти этибарга албаңыз.
Кыямды узак убакыт сактоо үчүн абанын температурасы 15 градустан ашпаган караңгы, кургак бөлмө тандаңыз. Погреб, жабык шкаф же муздаткыч идеалдуу.
Кызыл карагаттан кыям жасоо үчүн ТОП-6 рецепттери
Кыямды кемчиликсиз кылуу үчүн, бышыруунун туура жолун тандоо керек. Төмөндөгү рецепттер абдан жөнөкөй жана колдонууга оңой - ар ким, атүгүл башталгыч ашпозчу да аларды чече алат, бирок ошол эле учурда алар ар түрдүү жана кызыктуу. Туура рецептти тандоо менен сиз ар бир даамга ылайыктуу даамдуу тамак жасай аласыз.
Беш мүнөттүк кызыл карагат кыямы
Бул кызыл карагаттын кыямынын сыры кыска мөөнөттүү термикалык иштетүүнүн аркасында анын курамындагы пайдалуу заттардын көпчүлүгүнүн сакталып калышында. Мөмөлөр бүтүн бойдон калат жана сироп өтө суусуз эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 284 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Кант - 1 кг
- Суу - 200 мл
Кызыл карагат джемин беш мүнөт этап-этабы менен бышыруу:
- Мөмөлөрдү жакшылап чайкаңыз, жалбырактар, бутактар, сабактар сыяктуу ашыкча таштандыларды алып салыңыз.
- Аларды вафли сүлгүгө өткөрүп кургатыңыз.
- Көрсөтүлгөн өлчөмдөгү сууну ысыкка чыдамдуу калың дубал идишке куюп, орточо отто ысытыңыз. Кум шекерди кошуп, сиропту бышырыңыз. Сироп тунук болушу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Биз мөмөлөрдү уктап, газды азайтып, болжол менен 5 мүнөт бышырабыз. Ошондой эле, бышыруу процессинде пайда болгон көбүктү алып салуу керек. Мөмөлөрдү бүтүндөй сактоо үчүн аларды аралаштыруунун кажети жок.
- Жумушту мурда даярдалган стерилдүү банкаларга куябыз жана капкактарды түрөбүз. Беш мүнөттүк кызыл карагат кыямы даяр!
Кызыл карагаттан жасалган джем
Бул карагаттын желеи 10 мүнөттөн аз бышат жана табигый түрдө желатин же башка коюулатуучу заттар кошулбастан желе окшош болот. Бул десертте сөөктөр жок, бул пирожныйларды чылап, нан менен тостко жайып, ошондой эле куймак менен пирогду толтуруу үчүн идеалдуу кылат. Анын текстурасы абдан назик жана аба, түсү ачык рубин.
Курамы:
- Кызыл карагат - 1 кг
- Кум шекер - 1 кг
- Суу - 0,5 л
Кызыл карагаттын желеин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөнү жууп, иреттеп, таштандыларды тазалаңыз. Сиз куйруктарды калтырсаңыз болот - алар кийлигишпейт.
- Мөмө-жемиштерди ысыкка чыдамдуу идишке куюп, жай отко коёбуз. Сууга куюңуз. Эгерде мөмө ширелүү жана көп шире берсе, анда суу кошпостон жасай аласыз.
- Табактын мазмунун болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз, көбүктү аралаштырып жана алып салыңыз. Газды өчүрүңүз.
- Алынган массаны майда темир электен өткөрүш керек. Процедура аяктагандан кийин, жарым кургак торт калбырда калышы керек.
- Жемиштерден пюреге кумшекер куюңуз, газды коюңуз. Болжол менен 2 мүнөт кайнатып, бардык шекерди ээритүү үчүн аралаштырыңыз.
- Аралашманы айнек идишке куюңуз. Муздаган сайын кыям калың болуп калат.
Калың кызыл карагат кыямы
Калың кызыл карагаттан кыям жасоо үчүн суу кошпоо керек. Берри бышырыла турган ширени киргизиши керек. Назиктик коюу жана таттуу. Сиз өтө таттуу таттууну жактырбасаңыз, бир аз азыраак шекер кошсоңуз болот.
Курамы:
- Карагат - 500 гр
- Кант - 500 гр
Калың кызыл карагат джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмө жакшы жуулат, кесимдер жана бузулган жемиштер алынып салынат.
- Карагатка кумшекер куюлат, бүт массаны жакшылап аралаштырып, муздаткычка кеминде 4 саатка, эң жакшысы бир түнгө коюп коюшат, ошондо көп шире чыгат.
- Таттуу мөмө массасы кайнаганга чейин катуу отко бышырылат, андан кийин төмөн температурада болжол менен 5 мүнөт бышырылат.
- Калың масса банкаларга куюлуп, тоголотулат.
Кеңеш! Бул бланк бүт мөмө -жемиштерден алынат, бирок кызыл карагаттын кыямын коюу кылуунун бирдей таралган жолу бар. Ал үчүн мөмөнү майдалап, шекер менен аралаштырып, болжол менен 6 мүнөт кайнатуу керек.
Апельсин кошулган кызыл карагат кыямы
Апельсин кошулган мындай кызыл карагат кыямы абдан жыпар жыттуу жана коюу болуп чыгат. Мөмө -жемиштерди көпкө кайнатпоо үчүн, суу кошпостон жасоого туура келет. Экинчисинин ордуна, мөмө ширеси иштейт, биз мөмөлөрдү жеңил басуу менен алабыз. Бул суук мезгилине жана суук мезгилине эң сонун витаминдик даярдык.
Курамы:
- Кызыл карагат - 3 кг
- Кант - 2,5 кг
- Апельсин - 2 шт.
Апельсин кошулган кызыл карагат джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү сорттоп, жууп жана кургатып даярдоо.
- Карагатты казанга куюп, шекер менен аралаштырып, майдалап бир аз майдалаңыз, ошондо тамак бышыруу үчүн керектүү сок чыгат.
- Апельсинди щетка жана сода менен жакшылап жууп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Кичине бөлүктөргө кесип, уруктарды алып салабыз, эт туурагыч менен пюре кылабыз.
- Мөмөсү бар казанды отко коюп, кайнатыңыз.
- Андан кийин апельсин пастасын кошуңуз. Бардыгын 5 мүнөт кайнатып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Карагат менен кызыл карагат кыямы
Бөрү карагат кызыл карагаттын даамын татышат, анткени алар бир үй -бүлөдөн. Ал тыгызыраак текстурага ээ жана бышыруу убактысын узартууну талап кылат, андыктан аны алгач тазалоо керек. Тескерисинче, карагат бүтүн бойдон калып, калың жыпар жыттуу карлыга массасында калкып жүрөт.
Курамы:
- Кызыл карагат - 200 гр
- Кант - 200 гр
- Суу - 100 мл
- Бөрү карагат - 400 гр
Кызыл карагат менен карлыга джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Жемиштерди ар кандай контейнерлерде жакшылап чайкап, ашыкча суу айнек болуп калгандай кылып, темир электикке бүктөп, куйруктарын алып салыңыз (тырмак кайчы менен кесип алыңыз).
- Крыжовникти блендер менен иштетип, кумшекер жана суу кошуп, отко салып, кайнатыңыз. Болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
- Карагат кошуп, аралаштырып, ошол эле температурада дагы 7-8 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкаларга ысык кызыл карагат менен карагаттын кыямын куюп, тоголотуп, сүлгү менен ороп, муздаганча күтө туруңуз, андан кийин караңгы салкын жерге сактоо үчүн коюңуз.
Кызыл карагаттын вареньеси бышырылбай
Мындай кызыл карагаттын бышырылбаган кыямы жемишти кант менен майдалоо жолу менен даярдалат. Жемиштердин даамы сактоо учурунда өзгөрбөйт жана карагатты жаңы эле чогултуп, кант менен аралаштырып койгондой болуп калат. Көңүл бурууга арзый турган нерсе, иштөөчү бөлүктүн сактоо мөөнөтү, адатта, термикалык иштетилген продукцияга караганда азыраак, ошондуктан ага канттын көбөйтүлгөн өлчөмү кошулат жана бардык банкалар сөзсүз түрдө стерилизацияланышы керек.
Курамы:
- Кызыл карагат - 1 кг
- Кант - 1,5 кг
Кызыл карагаттын кыямын бышырбай этап-этабы менен даярдоо:
- Биз мөмөлөрдү жакшы жууп, сорттоп, бузулган үлгүлөрдү, таштандыларды, жалбырактарды алып салабыз. Сүлгүнүн үстүнө коюп, ашыкча ным кетет.
- Жемиштерди эт туурагычтан өткөрөлү же блендерди колдонуп туурайбыз.
- Биз шекерди толтуруп, жакшылап аралаштырабыз, ошондо баары ээрип кетет.
- Даяр болгон бөлүктү стерилденген банкаларга салып, муздаткычка колдонгонго чейин сактайбыз.
Кеңеш! Кызыл карагаттын кыямына карата мындай рецепт үчүн, көбүрөөк шире бере турган эң бышкан, чоң жана ширелүү жемиштерди тандап алуу жакшы.
