Ак карагат кыямынын рецепттери жана пайдалары

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:45

Ак карагат кыямынын калориялуулугу жана курамы. Кантип пайдалуу, кимге каршы болот? Кантип десерт жасаса болот? Кыям менен бышыруу рецептери.

Ак карагат кыямы - мөмөдөн жасалган салттуу орус десерт. Классикалык түрдө ал төмөнкүчө даярдалат: мөмөлөр бирдей пропорцияда кант менен капталган кең идишке салынат, карагат шире бергенде, болочоктун кыямы отко коюлат жана 15 мүнөткө жакын кайнатылат, андан кийин муздатылат, андан кийин бышыруу жана муздатуу процедурасы дагы 2 жолу кайталанат, калың ак карагат кыямына жетүү үчүн. Албетте, бышыруунун альтернативдүү ыкмаларынын саны көп - беш мүнөт, варенье же джем, башка мөмө -жемиштерди кошуу менен рецепттер, эксперименттер үчүн талаа абдан кенен. Ак карагаттын кыямы даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу, аны ашканада көз карандысыз десерт катары эле эмес, ар кандай тамактардын курамынын компоненти катары колдонсоңуз болот.

Ак карагат кыямынын курамы жана калориялуулугу

Сүрөттө ак карагаттын кыямы

Ар кандай варенье, анын курамында канттын көп экендигине карабай, калориясы төмөн десертке кирет жана диетага оңой эле кошулат.

Ак карагаттын кыямынын калориялуулугу 219 ккал, анын ичинен:

• Белоктор - 0,3 г;
• Май - 0,1 г;
• Углеводдор - 53,5 гр.

Бул көрсөткүчтөр 1: 1 катышында даярдалган классикалык варенье үчүн актуалдуу экенин белгилей кетүү керек, эгерде шекерди азыраак кошсоңуз, десерттин калориясын дагы төмөндөтө аласыз.

Бирок, диетага вареньени оңой киргизүү мүмкүнчүлүгү анын бир гана мааниси эмес. Мөмөнүн курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.

100 г витаминдер:

• А витамини, RE - 7 мкг;
• Бета -каротин - 0,04 мг;
• В1 витамини, тиамин - 0,01 мг
• В2 витамини, рибофлавин - 0,02 мг;
• В4 витамини, холин - 7,6 мг;
• В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,064 мг;
• В6 витамини, пиридоксин - 0,1 мг;
• В9 витамини, фолий - 5 мкг;
• С витамини, аскорбин кислотасы - 40 мг;
• Е витамини, альфа -токоферол - 0,3 мг;
• К витамини, филлокинон - 11 мкг;
• Vitamin PP, NE - 0,3 мг;
• Ниацин - 0,3 мг.

100 граммга макронутриенттер:

• Калий - 270 мг;
• Кальций - 36 мг;
• Магний - 9 мг;
• Натрий - 2 мг;
• Күкүрт - 14 мг;
• Фосфор - 23 мг

100 граммга микроэлементтер:

• Темир - 0,5 мг;
• Марганец - 0,16 мг;
• Жез - 107 мкг;
• Селен - 0,6 мкг;
• Цинк - 0,23 мг.

Мындан тышкары, мөмөнүн курамында органикалык кислоталар, пектин, була, эфир майлары, фитонциддер жана башка пайдалуу табигый кошулмалар бар. Албетте, ак карагаттан кыям жасоо процессинде бул баалуу компоненттердин айрымдары жок кылынат, бирок көбү калат.

Ак карагаттын кыямынын пайдалуу касиеттери

Ак карагат кыямынын банкасын кышка жабуу - үй -бүлөлүк чайларды даамдуу гана эмес, дени сак кылууну каалагандар үчүн эң сонун идея. Бул мөмө бышырып, сактагандан кийин да денебиздин абалына оң таасирин тийгизет.

Ак карагат кыямынын кандай пайдалары бар:

1. Метаболизм процесстерин стимулдаштыруу … Десерт зат алмашуу процесстерине оң таасир эте алат. Ал зат алмашууну активдештирип, пайдалуу компоненттердин эффективдүү сиңишине жардам берет. Мындан тышкары, курамында камтылган пектин жана була кадимки ичегинин кыймылдуулугуна салым кошот жана уулуу компоненттердин топтолушун алдын алат, ошондой эле ич катуу, метеоризм, шишик ж.
2. Иммунитетти күчөтүү … Даамдуу ак карагат кыямы кээ бир пайдалуу компоненттердин мазмуну боюнча рекордсмен эмес экенине карабастан, айкалышта жалпы витамин -минералдык баланска жакшы таасир этет. Бул организмдин коргонуусун чыңдоого жана витамин жетишсиздигинин алдын алууга жардам берет.
3. Антиоксидант таасири … Ак карагаттын кычкылынын антиоксиданттык компоненттери аны ашыкча эркин радикалдар менен күрөшүүдө эффективдүү кылат, бул өз кезегинде ракты жана эрте картаюуну алдын алат.
4. Жүрөк -кан тамыр системасын чыңдоо … Десерт жүрөккө жана кан тамырларга оң таасирин тийгизет - канды тазалайт, кан тамырларды бекемдейт, кан басымын жана жакшы / жаман холестериндин деңгээлин нормалдаштырат. Продукцияны орточо керектөө атеросклероздун алдын алат.
5. Нерв системасына пайдалуу таасир … Бул продукт жалпы психоэмоционалдык абал үчүн да пайдалуу: кыям кошулган чай чыны сиздин көңүлүңүздү көтөрүп, тоник эффектке ээ болот. Мындан тышкары, үзгүлтүксүз орточо колдонуу менен эс тутуму, концентрациясы жана уйку жакшырышы мүмкүн.

Белгилей кетчү нерсе, эң пайдалуу беш мүнөттүк ак карагаттын кыямы болот, анткени бул учурда жылуулук менен иштетүү минималдуу болот жана бул дагы баалуу компоненттерди үнөмдөйт. Ак карагаттын вареньесин такыр кайнатпай жасай аласыз: бул үчүн мөмөнү каалаган ыңгайлуу жол менен - эт туурагыч, блендер - кант менен кошо идиштерге салып, тоңдургучта сактоо керек. Албетте, мындай "жандуу" варенье беш мүнөттүк кыямдан да пайдалуу.

Ак карагаттын кыямынын рецептери

Ак карагаттан бир аз кычкыл кошулган таттуу варенье чайдын бир бөлүгүн кооздоп эле койбостон, көптөгөн тамактарды оригиналдуу жана даамдуу кылат, ошондуктан аны кооз вазага салып же ар кандай тамактарга кошсо болот.

Ак карагат кыямы менен бир нече рецепттер:

1. Кыям жана апийим уруктары бар назик булочкалар … Жаңы кара чай демдеңиз. Жумуртканы (2 даана) сабаңыз, аларга өсүмдүк майын (2 аш кашык) жана шекерди (1/2 чыны) кошуңуз. Андан кийин чайга (1/2 стакан), вареньеге (3 аш кашык) куюп, унду (1, 5 стакан), сода (1 чай кашык) жана апийимди (10 г) кошуңуз. Камырды миксер менен жакшылап сабаңыз. Печеньеге бөлөбүз, 180-200 да 10-20 мүнөт бышырабыз^ОМЕНЕН.
2. Тез каймак пирог … Кант (1/2 чыны), варенье (1 стакан) менен сууну (1 аш кашык) аралаштырып, жарым саатка калтырыңыз. Жумуртка (2 даана), каймак (250 г), ун (1, 5 стакан) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды формага куюңуз, торт жабышпаш үчүн алдын ала манна чачсаңыз болот. 190 бир саатка жакын бышыр^ОМЕНЕН.
3. Крем жана каймак кошулган торт … Жумуртканы сабап (2 даана), акырындык менен унду (175 г) жана бышыруучу порошокту (1,5 чай кашык) кошуңуз. Алдын ала жумшартылган (эрибейт!) Майды (125 гр) күрөң шекер менен (175 г) тегиз болгонго чейин өзүнчө аралаштырыңыз. Эки аралашманы бириктирип, жакшылап аралаштырып, миксер менен сабаңыз. Тегерек пирожныйды май менен майлап, камырды экиге бөлүп, ар бирин жайып, бирин бышырып, анан экинчисин. Эгерде сизде эки торт болсо, бир убакта эки торт бышырыңыз. Бышыруу убактысы - 180 температурада болжол менен 25-30 мүнөт^ОC. Торттарды алып салгыла, алар муздап жатканда, кремди даярдагыла, ал үчүн оор кремди (150 мл) калың болгонго чейин сабап салыңыз - жок дегенде 30%. Адегенде тортту джем менен жайыңыз (4 аш кашык), андан кийин крем менен экинчи тортту үстүнө коюңуз. Тортту каалагандай кооздоп алыңыз.
4. Быштак конверттери … Быштак (170 гр), жумшартылган май (230 г), кумшекер (2 чай кашык), тузду (чымчым) аралаштырып, орточо ылдамдыкта 2 мүнөткө жакын миксер менен чалып, андан кийин минималдуу ылдамдыкты күйгүзүп, акырындык менен унду кошуп аралаштырыңыз (325 г) … Бардык ун камырда болгондо, миксерди өчүрүп, камырды колуңуз менен аралаштыра баштаңыз. Камырдан шар түзүп, катмар кылып тоголоктоп, 6х6 см чарчы кылып кесип, ар биринин ортосуна бир чай кашык кыямды (бардыгы 150 гр) салып, 2 карама -каршы учтарын кылдат чымчыңыз. Бышыруучу табакка салып, 180 градуста 10-15 мүнөт бышырабыз^ОМЕНЕН.
5. Кыямдан жасалган классикалык пирог … Жумшартылган сары май (200 гр), кумшекер (1 стакан), жумуртка (2 даана), ванилин (бычактын учунда), жакшылап аралаштырыңыз, унду (2, 5 стакан), сода (1 чай кашык) кошуңуз. Камыр жууруп, 2 тең эмес бөлүккө бөлүңүз - 2/3 жана 1/3. Кичинесин жарым саатка муздаткычка салыңыз. Бул арада анын көбүн жайып, калыпка салып, үстүнө кыям менен сүртүп (200 гр) салыңыз. Кичине бөлүгүн алып, камырды сүргүчтөн өткөрүп, торттун үстүңкү катмарын кырып салыңыз.

Белгилей кетчү нерсе, ак карагаттын кыямы даяр тамактарга - дан эгиндерине, куймакка, куймакка ж. таттуу тамактар үчүн.

Ак карагаттын кыямы тууралуу кызыктуу фактылар

Эгерде сиз вареньени тез бышырышыңыз керек болсо, бирок ошол эле учурда калың болгуңуз келсе, анда даярдоого коюлаткычты колдонуңуз - пектин же агар. Кайнап жатканда кошуп, вареньени 5 мүнөт гана кайнатып, дароо банкаларга куябыз. Муздаганда жана сактаганда, керектүү тыгыздыкка ээ болот.

Кыямды көгөрүүдөн коргоо үчүн бышыруучу кагазды алып, спиртке малып, мөмөнүн үстүнө койсоңуз болот. Продукцияны бузуудан коргоонун альтернативалуу жолу - бышыруунун аягында лимон кислотасынын бир аз өлчөмүн кошуу, бул аны көгөрүүдөн сактап калбастан, кантташуу ыктымалдыгын азайтат.

Ак карагаттын мөмөлөрү абдан назик, ошондуктан аларды өтө кылдаттык менен жууп салуу керек жана терилгенден кийин дароо кыямды даярдоо керек.

Ак карагаттын кыямы тууралуу видеону көрүңүз:

Ак карагаттын кыямы жагымдуу даамы менен гана эмес, көптөгөн пайдалуу касиеттери менен сизди кубандырат. Кышка банканы жабууну унутпаңыз жана бул десерт менен үй -бүлөңүздү жана конокторду кубантыңыз. Бирок, варенье жээрден мурун, колдонуу чараларын жана каршы көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз.