Кызыл карагат кыямынын курамы, калориялуулугу, пайдасы жана зыяны. Берри десерт рецепттери. Торт жана джем кошулган таттуу тамактар.
Кызыл карагат джеми-бул мөмөлөрдү өз ширесине кант кошуп кайнатуу аркылуу алынган салттуу орус десерти, андан кийин алар узак мөөнөткө сактоо үчүн стерилденген банкаларга куюлат. Бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок төмөнкүлөр классикалык деп эсептелет: биринчиден, мөмөлөр шекер менен капталган, алар шире бергенден кийин 10-15 мүнөт кайнатылат, муздатылат, кайра кайнатылат жана кайра муздатылат жана акыры процедурасы үчүнчү жолу кайталанат. Бул, адатта, даамдуу коюу кызыл карагаттын кыямын жасоого жетиштүү. Бирок, бул десерт даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу экенин белгилей кетүү керек, аны ашканада көз карандысыз десерт катары эле эмес, ар кандай таттуу тамактарды даярдоочу компонент катары колдонсоңуз болот.
Кызыл карагат кыямынын курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө кызыл карагаттын кыямы
Берри даярдоону, эреже катары, анын курамында көп өлчөмдө кант бар экендигине карабастан, аз калориялуу десерттерге таандык кылса болот.
Кызыл карагаттын кыямынын калориялуулугу - 270 ккал, анын ичинен
- Белоктор - 0,9 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 69, 2 гр.
Берри десерти диетага оңой кошулат, анткени анын курамында май жок. Бирок, диета дагы, дени сак диета дагы шекерди чектөөнү камтыйт, демек, калориянын аздыгына карабастан, продуктту ашыкча колдонууга болбойт.
Берри бай витамин жана минералдык курамга ээ.
100 г витаминдер
- А витамини, RE - 33 мкг;
- Бета -каротин - 0,2 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,01 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,03 мг;
- В4 витамини, холин - 7,6 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,06 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,14 мг;
- В9 витамини, фолий - 3 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 25 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0,5 мг;
- Н витамини, биотин - 2,5 мкг;
- К витамини, филлокинон - 11 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,3 мг;
- Ниацин - 0,2 мг
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 275 мг;
- Кальций - 36 мг;
- Кремний - 70 мг;
- Магний - 17 мг;
- Натрий - 21 мг;
- Күкүрт - 14 мг;
- Фосфор - 33 мг;
- Хлор - 73, 3 мг.
100 г микроэлементтер
- Алюминий - 31,9 мкг;
- Бор - 55 мкг;
- Ванадий - 0,76 мкг;
- Темир - 0,9 мг;
- Йод - 0,8 мкг;
- Кобальт - 4 мкг;
- Литий - 3 мкг;
- Марганец - 0,16 мг;
- Жез - 107 мкг;
- Молибден - 24 мкг;
- Никель - 2,3 мкг;
- Рубидиум - 8,1 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Стронций - 3,4 мкг;
- Фтор - 17 мкг;
- Хром - 0,2 мкг;
- Цинк - 0,23 мг.
- Цирконий - 8.3 мкг.
Мындан тышкары, карагаттын курамында органикалык жана май кислоталары, антиоксидант заттар, флавоноиддер, фитонциддер, пектиндер, эфир майлары, таниндер сыяктуу баалуу элементтер бар. Албетте, сиз бышыруу жана сактоо витаминдер менен минералдарды жок кыларын түшүнүшүңүз керек, бирок таптакыр эмес жана көптөгөн пайдалуу компоненттер кызыл карагаттын кыямында калат.
Кызыл карагаттын кыямынын пайдалуу касиеттери
Джем, албетте, белгилүү бир витаминдин же минералдын мазмуну боюнча рекордсмен эмес, бирок организмдин жалпы витамин -минералдык балансына маанилүү салым кошот. Десерт жалпы тоник катары сунушталат, ал иммунитетти стимулдаштыруучу, аз кандуулуктун, ар кандай витаминдердин жетишсиздигинин жана жетишсиздигинин ыктымалдыгын төмөндөтүүчү эффективдүү.
Карагат кыямынын пайдалуу жактары:
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Продукттун курамында пектин бар - бул зат ичегилердин нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү, ал акырындык менен перистальтиканы стимулдайт, ич катуу ыктымалдыгын азайтат жана денеден токсиндерди жана токсиндерди чыгарууга жардам берет. Жана В витаминдеринин болушунун аркасында - нормалдуу зат алмашуу үчүн керектүү болгон негизги витаминдер - зат алмашуу жакшырат.
- Иммунитетти колдоо жана сасык тумоону дарылоого жардам берет … Берри десерт дененин коргонуусун чыңдоого жана ар кандай оорулардан коргоого гана эмес, аларды дарылоого да жардам берет. Кыш үчүн кызыл карагаттын кыямын жабуу өтө маанилүү, анткени ал өзгөчө суук тийгенде эффективдүү. Продукт антипиретикалык, диафоретикалык жана ал тургай анальгезиялык касиетке ээ, андыктан ал ысытманы гана түшүрбөстөн, баш оору жана тамак оорусу сыяктуу жагымсыз симптомдорду да жок кылат.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Композицияда витаминдердин жана минералдардын кеңири ассортименти болгондуктан, продукт аз кандуулуктун алдын алууга маанилүү салым кошот. Бул десерт көбүнчө кош бойлуу аялдарга, айрыкча биринчи триместрде сунушталат, бул мезгилде ал ар кандай кемчиликтерди азайтууга гана эмес, жүрөк айлануу менен коштолгон токсикоздон сактоого жардам берет, анткени кыям таттуу жана кычкыл даамга ээ..
- Сезгенүүгө каршы жана антиоксидант таасири … Продукттун курамында сезгенүүгө каршы компоненттер - флавоноиддер жана фитонциддер, ошондой эле ар кандай антиоксиданттар бар. Мунун баары организмге сезгенүү процесстерин алдын алууда жардам берет, ошондой эле эркин радикалдар тарабынан клеткалардын бузулушун алдын алат, бул өз кезегинде эрте картаюудан жана онкологиялык процесстердин өнүгүшүнөн куткарат.
- Нерв системасына пайдалуу таасир … Десерт мээнин ишине жана маанайына оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Кызыл карагаттын кыямы кошулган бир чыны демди күчөтүп, концентрацияны жогорулатат жана жумушка орноштурат. Мындай таттууну чын жүрөктөн кечки тамактан кийин жеген абдан сонун, бул учурда ал кандагы канттын деңгээлине чоң таасирин тийгизип койбостон, түштөн кийин активдүү жана маанай менен иштөөгө жардам берет.
Белгилей кетчү нерсе, беш мүнөттүк кызыл карагаттын кыямы эң пайдалуу болот, анткени бул учурда десерт эң аз убакытка бышырылат, бул болсо пайдалуу заттарды көбүрөөк үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Өзүнчө линия - бул мөмө, кант менен сүрүлгөн, анан тоңдурулган жандуу джем. Бул, албетте, андан да пайдалуу, бирок мындай "вареньени" жабуу үчүн беш мүнөттүк бөлмө температурасында сакталып турган учурда чоң тоңдургуч болушу керек.
Карагат кыямынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Берри десертинин көптөгөн пайдалуу касиеттери бар экендигине карабастан, кызыл карагаттан кыям жасоодон мурун потенциалдуу каршы көрсөтмөлөр менен таанышуу керек.
Биринчиден, продуктту ченеми менен жеш абдан маанилүү экенин белгилей кетүү керек. Андан пайда жана ырахат алуу үчүн күнүнө 2-3 чай кашык кыям жетиштүү, бирок өзүңүзгө зыян келтирбеңиз - анын курамында канттын көп өлчөмү бар. Бул кант - бул десерттин негизги көйгөйү жана продуктунун кант диабети менен ооруган адамдарга каршы экендигинин себеби жана бул ооруга шыктуулугу.
Мындан тышкары, кызыл карагаттын кыямы тиш оорусу барларга зыяндуу болушу мүмкүн. Кант менен органикалык кислоталардын айкалышы эмалды бузат жана олуттуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Кызыл карагаттын кыямына да тыюу салынат
- гемофилия, анткени ал кандын уюшуна таасир этет;
- тамак сиңирүү системасынын оорулары, айрыкча жогорку кычкылдык менен коштолгон - бул учурда продукттун курамында көп сандагы органикалык кислоталар былжырлуу челдин дүүлүгүүсүнө жана бузулушуна алып келиши мүмкүн же учурдагы зыянды күчөтүшү мүмкүн;
- гепатит - бул учурда оорунун жүрүшүнүн начарлашы да болушу мүмкүн.
Мындан тышкары, продуктка болгон жекече чыдамсыздык жөнүндө унутпаңыз. Ошондуктан, биринчи жолу балдарга этияттык менен беришиңиз керек. Ошондой эле, эмчек эмизген аялдар жана аллергияга жакын адамдар үчүн кыямды этияттык менен жеш керек.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сизде терапиялык диетаны талап кылган кандайдыр бир медициналык абал болсо, анда диетаңызда десерттин бар экендиги тууралуу дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.
Кызыл карагаттын кыямынын рецептери
Кызыл карагаттын кооз жана табитти джеми каалаган столду кооздоп турат: аны жаңы нан жана жыпар жыттуу чай менен кызмат кылыңыз, жана сиз буга чейин үйүңүздү кубанта аласыз. Бирок, мөмө таттуу бышыруу үчүн да пайдалуу болушу мүмкүн. Мындан тышкары, көбүнчө, даамында кычкылдык бар болгондуктан, ал соустарды, татымалдарды, маринаддарды таттуу тамактар үчүн жасоо үчүн колдонулат.
Кызыл карагат кыямы бар бир нече рецепттер:
- Мөмөсү менен быштак казан … Актарды (3 даана) кант (70 г) жана ваниль (1,5 г) менен чайкаңыз. Быштакты (500 г) кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Манна (5 аш кашык), варенье (2 чай кашык), кызыл карагат мөмөсүн (150 гр) салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камырды формага куюп, 180 ° Сде 40-50 мүнөт бышырабыз.
- Тез маник … Манна, ун жана кумшекерди аралаштырыңыз (ар бири айнек). Жумуртка (1 даана), сүт (1 стакан), сода (1/2 чай кашык), өсүмдүк майы (1/2 чыны), варенье (2 аш кашык) кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Формага куябыз, 180 ° Сде 30-40 мүнөт бышырабыз.
- Jam cookies … Жумуртканы (1 даана) кумшекер (200 г) менен чалып, эритип алынган сары майды (200 г), андан кийин унду (400 г) жана соданы (1/2 чай кашык) кошуп, камыр жууруйбуз. Камырды экиге бөлүңүз - болжол менен 2ден 3кө чейин. Кичине бөлүгүн 20 мүнөт муздаткычка салыңыз. Бышыруу баракчасын бышыруу кагазы менен тизип, камырдын көбүнүн чоң төрт бурчтуу катмарын түзүңүз. Үстүнө варенье (200 гр). Тондурулган камырды сүртүңүз, үскөрүүнүн үстүңкү катмарын түзүңүз. 200 ° C температурада жарым саат бышырабыз. Алып, чарчы кылып кесип, табакка салып, кумшекер чачабыз.
- Порт шарап соусу менен каз … Казды даярдаңыз (1 даана): чайкаңыз, майдын чоң бөлүктөрүн алып салыңыз жана теринин бардыгында вилка менен тешиңиз. Өлүктү туз менен сүртүңүз, канаттары менен буттарын күйгүзбөө үчүн фольга менен ороп коюңуз. Аны 220 ° С чейин алдын ала ысытылган духовкага салып, 20 мүнөттөн кийин алып салыңыз, ашыкча майды төгүңүз, температураны 180 ° Сге түшүрүңүз жана дагы 1,5-2 саат бышырыңыз. Бул аралыкта картошканы (2 кг) 10-15 мүнөттөн тазалап, кайнатып, бышырылганга чейин 20-30 мүнөткө казга өткөрүп, бышыруу баракчасынан май менен жакшылап куюңуз. Алманы (6 даана) тазалап, өзөгүн алып салыңыз, туурагыча туураңыз, ошондой эле лимонду кесиңиз (1/2 даана). Мөмөнү куурулган табага салып, суу (2 аш кашык), кумшекер (1 аш кашык) кошуп, 30-40 мүнөт кайнатып, андан кийин муздатып, блендерге чайкаңыз. Башка казанда пиязды (3 даана) зайтун майына кууруп, жарым шакекче кылып кесип, алтынга айланганда, портту (250 мл), вареньени (2 аш кашык), кычы порошогун (1 чай кашык), кызгылт калемпирди (10 даана) кошуңуз.), суу (750 мл), 15 мүнөт бышырыңыз, гранулалуу кычы (1 чай кашык) кошуңуз. Каздын үстүнө соусту жумшарганга чейин 5-10 мүнөт төк. Алма жана лимон пюреси менен мештен бышкан тамакты кызмат кылыңыз.
- Быштак жана сабиз менен салат … Сабизди тазалап, бууга же бышырыңыз (1 даана). Аны көмөч казанга салып, бир аз суу куюп, ар тараптан 10 мүнөт бышырсаңыз болот. Розмаринди майдалаңыз (1 бутак). Моцарелла сырын (1 шар) экиге бөлүп, табакка салып, розмарин сээп коюңуз. Сабизди жанына кой, зайтун майын чач. Кийүү үчүн кызыл карагаттын кыямы (2 аш кашык) менен жаңы мөмөлөрдүн (30 г) аралашмасын колдонуңуз. Зарыл болсо, даяр тамакты туз жана мурч менен чөптөр менен кооздоп коюңуз.
Кызыл карагаттын кыямы тууралуу кызыктуу фактылар
Оптималдуу бышкан карагат кыямын даярдоо эң жакшы. Быша элек мөмөлөр кычкыл болуп калат, жана көбүрөөк шекерди колдонууга туура келет, бышкан мөмөлөр ачытып башташы мүмкүн, варенье таптакыр иштебейт.
Бышыруунун аягында джемге лимон ширесин же кислотаны кошууну унутпаңыз - бул компоненттер консерванттын ролун ойнойт, алар десертти көк жана канттан сактап калат.
Тамак бышыруу үчүн түбү кең идишти же көмөч казанды колдонуңуз, андыктан мөмөлөр тез жана текши кайнайт.
Кызыл карагаттын кыямы тууралуу видеону көрүңүз:
Кызыл карагаттын кыямы - бул үй чарбаларын да, конокторду да кубандыра турган даамдуу жана пайдалуу десерт. Сөзсүз түрдө банканы кышка даярдаңыз - иммундук системаңызды чыңдап, даамдуу чай жана кондитер азыктары менен кубантыңыз.
