Гиластын кыямынын курамы жана калориялуулугу. Бул кандайча пайдалуу жана кимге зыяндуу болушу мүмкүн? Бышыруу рецептери. Алча кыямы бышырылган азыктар.
Алча джеми - бул салттуу орус десерттери. Аны даярдоо үчүн мөмөлөрдү жууп, чуңкурга салып, таттуу сиропко кайнатып, анан узак убакытка сактоо үчүн стерилденген банкаларга тоголотушат. Гилас кыямынын классикалык рецепти оптималдуу калыңдыкка жетүү үчүн үч этапта бышырууну камтыйт. Бирок, продукт тез бышырылган көптөгөн альтернативдүү рецепттер бар жана ал өтө калың болуп чыкпаса дагы, пайдалуу компоненттерди сактап калат. Көбүнчө гиластын кыямына башка мөмө -жемиштер кошулат. Өзгөчө кышкы чайларга банкадан жасалган десерт туура келет, анткени ал иммунитетке пайдалуу таасирин тийгизет жана витаминдин жетишсиздигин алдын алат. Бирок, аны кыянаттык менен пайдаланбоо керек: кыш үчүн гилас кыямынын классикалык рецеби көп өлчөмдөгү шекерди колдонууну камтыгандыктан, аны ашыкча колдонуу пайдасын гана эмес, зыянын да жокко чыгарышы мүмкүн.
Гиластын кыямынын курамы жана калориясы
Сүрөттө алча кыямы
Алча джеми-бул аз калориялуу десерт, ал арыктагысы келген кыздардын булочкасына, шоколадына ж.б.у.с. альтернативасы катары көп колдонулат.
Алчанын кыямынын калориялуулугу - 250 ккал, анын ичинен
- Белоктор - 0,4 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 61, 3 гр.
Продукттагы майлар, сиз көрүп тургандай, иш жүзүндө жок, бирок анын курамында карбонгидрат аз эмес жана алар негизинен заманбап диета ашыкча каныккан жөнөкөй канттар менен берилген, ошондуктан десертти ашыкча жүктөбөө маанилүү., аз калория мазмунуна карабастан.
Ошого карабастан, гиластын кыямын аз өлчөмдө жеп коюу мүмкүн эмес, бирок керек, анткени мөмөнүн өзү абдан пайдалуу, анын курамында ар кандай витаминдер жана минералдар көп.
100 г витаминдер
- А витамини, RE - 17 мкг;
- Бета каротин - 0,1 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,03 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,03 мг;
- В4 витамини, холин - 6, 1 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,08 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,05 мг;
- В9 витамини, фолий - 6 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 15 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0,3 мг;
- Н витамини, биотин - 0,4 мкг;
- К витамини, филлокинон - 2,1 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,5 мг;
- Ниацин - 0,4 мг
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 256 мг;
- Кальций - 37 мг;
- Кремний - 41 мг;
- Магний - 26 мг;
- Натрий - 20 мг;
- Күкүрт - 6 мг;
- Фосфор - 30 мг;
- Хлор - 8 мг.
100 г микроэлементтер
- Алюминий - 103 мкг;
- Бор - 125 мкг;
- Ванадий - 25 мкг;
- Темир - 0,5 мг;
- Йод - 2 мкг;
- Кобальт - 1 мкг;
- Литий - 3 мкг;
- Марганец - 0,08 мг;
- Жез - 100 мкг;
- Молибден - 3 мкг;
- Никель - 15 мкг;
- Рубидиум - 77 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Стронций - 5, 9 мкг;
- Фтор - 13 мкг;
- Хром - 7 мкг;
- Цинк - 0,15 мг.
- Цирконий - 0,08 мкг.
Мындан тышкары, алча диеталык буланын, органикалык жана май кислоталарынын, триптофан аминокислотасынын жана фитонциддердин булагы болуп саналат. Албетте, бул пайдалуу компоненттердин белгилүү бир бөлүгү продуктту бышыруу жана сактоо учурунда жоголот, бирок алардын олуттуу бөлүгү алча джеминин курамында дагы эле бар.
Алча кыямынын пайдалуу касиеттери
Алча кыямы бир гана даамдуу эмес, ден соолукка пайдалуу десерт. Башка мөмөлөргө салыштырмалуу анемиянын алдын алууну камсыз кылган темирдин көбөйгөнүн белгилей кетүү маанилүү. Мындан тышкары, десерт жалпысынан рекорддук өлчөмдө болбосо да, витаминдердин жана минералдардын кеңири тобун камтыйт, бирок бардыгы тең салмактуулукка маанилүү салым кошот.
Алча кыямынын пайдалары:
- Гемопоэтикалык системага пайдалуу таасир … Алча кыямы, биз жогоруда айткандай, бир аз темирди камтыйт - кадимки гемопоэз үчүн зарыл болгон негизги минералдардын бири. Мындан тышкары, анын курамында кумарин деп аталган зат бар, ал кандын уюшунун көрсөткүчтөрүнө оң таасирин тийгизет.
- Иммунитетти күчөтүү … Табигый фитонциддер дененин коргонуусун стимулдап, продуктунун ар кандай оорулар менен күрөшүүсүнө жардам берет. Алар өзгөчө суук тийгенде эффективдүү: десерт жөтөлдү басаңдатууга жардам берет, какырыктын бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт жана температураны түшүрөт. Ошондуктан кышка карата алчанын кыямын жабуу өтө зарыл.
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Курамында пектин түрүндөгү жумшак диеталык жипчелер бар болгондуктан, варенье ичегинин ишин жакшыртууга жардам берет, анын перистальтикасына оң таасирин тийгизет, ич катуудан, метеоризмден жана ичтин шишүүсүнөн куткарат.
- Жүрөккө жана кан тамырларга пайдалуу таасир … Десерт кан тамырларды, өзгөчө капиллярлардын дубалдарын кемчиликсиз бекемдейт, мындан тышкары кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн жана ийкемдүүлүгүн жогорулатат. Ошондой эле, продукт холестеролду нормалдаштырууга жардам берет, бул өз кезегинде атеросклероздон жана жүрөктүн курч абалынан куткарат.
- Нерв системасын чыңдоо … Jam депрессиялык шарттарга жакын адамдар үчүн маанилүү болгон серотониндин өндүрүшүн өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, десерт уйкунун сапатын жакшыртат, анткени ал жумшак седативдүү жана гипноздук таасирге ээ, ошондой эле маанайды, жалпы эмоционалдык тонусту жана мээнин ишин жакшыртат.
Көбүнчө продукт аз кандуулукка жакын жана иммунитети төмөн кош бойлуу аялдарга сунушталат. Мындан тышкары, бул учурда анча-мынча шишикке каршы жардам куткарууга келет, анын үстүнө баары жагымдуу таттуу-кычкыл даамынын аркасында токсикозго каршы эң сонун каражат болуп саналат.
МЕНЕН.
Көңүл буруңуздар! Бышырууда гилас кыямынын колдонулушу бышыруу рецепттери менен эле чектелбейт, курамында жеңил кычкылдык болгондуктан, көбүнчө таттуу тамактар үчүн оригиналдуу соустарды түзүү үчүн колдонулат, ал тургай эт тамактары үчүн маринаддар анын негизинде жасалат.
Алча кыямы тууралуу кызыктуу фактылар
Жылуулук менен дарылоодо сууда ээрүүчү витаминдер-С жана В тобу көбүрөөк өлчөмдө жок кылынат, алардын өлчөмү 70-80%га азайышы мүмкүн. Бирок, майлуу ээрүүчү витаминдер, минералдар жана башка табигый пайдалуу ингредиенттер десерттен өтө аз өлчөмдө кетет.
Жылуулук менен иштетүүдөн коркпогон эң баалуу элементтердин бири триптофан аминокислотасы, ал уйкуну калыбына келтирүүгө гана жардам бербестен, күндүз ашыкча күчтөнүүдөн коргойт, ошол себептен чай менен кыям кошуп ичүү эң жакшы. түшкү тамак, ошондон кийин сиз жаңылары менен иштей баштасаңыз болот.
Алча кыямы бир нече жылдар бою бузулбашы мүмкүн, бирок аны сезон учурунда жеген жакшы. Узак сактоо менен азык заттардын саны азайып, канттарды термикалык иштетүү учурунда пайда болгон зыяндуу компонент оксиметилфурфурал, тескерисинче, көбөйөт.
Алча кыямы тууралуу видеону көрүңүз:
Алча кыямы талаштуу десерт. Бир жагынан ал аз калориялуу жана көптөгөн пайдалуу компоненттерди камтыйт, экинчи жагынан көп кантты камтыйт, бул логикалык тыянакты сунуштайт, бул десерт жеш мүмкүн жана керектүү, бирок ченеми менен.
