Даамдуу алча кыямын кантип жасаса болот? Cooking өзгөчөлүктөрү, TOP-8 мыкты рецепттери. Видео рецепттер.
Черри кыямы - бул даамдуу жана дени сак деликат, ал кыштын кечинде дарыланууга абдан жагымдуу. Мындан тышкары, анын жыты үйдү жайкы эскерүүлөргө толтурат. Черри кыямынын көптөгөн рецептери үй -бүлөлөрдө муундан муунга өтөт, бирок бардык үй кожойкелери бланктарды даярдоо эрежелерине баш ийишпейт, ошол себептен таттуу даамдын даамы күткөндөй болбой калышы мүмкүн. Алчадан кычкыл даамды кантип жасоо жөнүндө төмөндө окуңуз.
Алчадан кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Алчадан кыям жасоо үчүн түшүм жыйноодо алча, башка кээ бир мөмөлөрдөн айырмаланып, дарактан алынгандан кийин бышып жетилбей турганын эстен чыгарбоо керек. Андыктан, эгер сиз кышка кыям жасай турган болсоңуз, анда кызыл мөмөлөргө гана басым жасаңыз.
Алчаны эртең менен, кургак аба ырайында, эртең мененки шүүдүрүм бууланып кеткенде же түштөн кийин терүү сунушталат - анда күн ушунчалык куурулбайт, мөмөнүн бузулушуна жол бербейт.
Көңүл буруңуздар! Жаан -чачын учурунда жыйналган алча кыямы кычкыл болуп калышы ыктымал.
Десертти даярдоону баштоодон мурун, алчаны жууп, таштандыларды, ошондой эле чириген жана быша элек мөмөлөрдү тазалоо керек. Мөмөнү жакшылап жуугандан кийин уруктарды алып салуу сунушталат. Аларды атайын куралдын же чачтын учу менен оңой эле алып салса болот.
Токой мөмөсү интенсивдүү иштетүүгө дуушар болушу керек: алчаны кылдат иреттеп, муздак сууга бир нече саатка чылап коюу керек. Эгерде жемиштер кычкыл болсо, гилас кыямынын рецептине дагы бир стакан кум шекер кошуңуз. Быша элек мөмө бар болгондо да ушундай кылыш керек.
Гиластын кыямын бай кылуу үчүн аны даярдоо үчүн идиштерди тандоого жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек. Биз эмаль идишти же чоң казанды сатып алууну сунуштайбыз. Эч кандай учурда алюминий идиштерди колдонбоңуз. Бул дарылоонун даамын бузбастан, ден соолугуңузга да зыянын тийгизет. Анткени, мөмө -жемиштердеги кислоталар менен аракеттенгенде, мындай контейнер денеге зыяндуу алюминийди бөлүп бере баштайт.
Алчаны ашкана идиштерине катмар кылып, ар бирин кум шекер менен толтуруу керек. Кыямдын калың болушу үчүн суу кошуудан баш тартууңуз керек жана десертке кум шекерди кошуңуз. Желатин да кыямдын коюу болушуна жардам берет.
Даяр буюмдун туура сакталышына кам көрүүнү унутпаңыз. Эгерде кышка гиластын кыямын калтырууну пландап жатсаңыз, анда бул үчүн стерилденген айнек банкалар ылайыктуу. Ал эми металл капкагы бар контейнерди түрүү эң жакшы. Бул учурда десерт пайдалуу касиеттерин көпкө сактайт жана кычкылданбайт.
Алчадан кыям жасоо үчүн ТОП-8 рецепттери
Алча - жөнөкөй мөмө, андыктан кыям жасоо көп кыйынчылыктарды жаратпайт. Эң башкысы - үй чарбасынын бардык мүчөлөрүнө жаккан рецептти тандоо. Эгерде келечекте сиз пирожки бышырууну пландаштырылган мөмө -жемиштерди кошууну пландап жатсаңыз, анда оюк бланк жасоо үчүн бышыруу жакшы. Ал эми балдарга мындай назиктик көбүрөөк жагат. Бирок, бүт мөмөсү бар гилас кыямы бай даамга ээ. Пайдалуу касиеттердин максималдуу саны "Беш мүнөттө" сакталат. Ал эми назиктикке желатин кошсоңуз, ал десертти даярдоого убакытты үнөмдөөгө мүмкүндүк берген калың жана таттуу болуп чыгат.
Үрөн менен алча кыямы
Бул алча кыямынын рецеби салттуу, бирок көп убакытты талап кылат. Десерттин даамы бай, бул кайталап кайнатуу аркылуу ишке ашат, анткени биринчи кайноодо кант мөмөдөн бардык ширени чыгарат жана алар бырышып калат. Кийинчерээк кайноо процессинде, жемиштер дагы шишип, таттуу сиропту сиңирип алат. Натыйжада, чукур алчанын кыямы өтө коюу болуп калат. Алар айткандай, кашык татыктуу!
- Калория мазмуну 100 г - 256 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 4-5 саат
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Кант - 1 кг
Үрөн менен алча кыямын этап-этабы менен даярдоо:
- Бышкан алчаны тандап, чайкап, таштандыларды жана бутактарды алып салыңыз.
- Алча джемин үрөн менен кайнатуунун алдында мөмөлөрдү казанга куюңуз, андан кийин аларга шекердин 2/3 бөлүгүн кошуңуз.
- Контейнерди шире пайда болгонго чейин 2-3 саатка калтырыңыз. Бул процессти тездетүү үчүн мөмөнү тиш чукугуч менен сайсаңыз болот. Алчанын массасын жыгач күрөк менен аралаштырыңыз.
- Эгерде күтүүгө убактыңыз жок болсо, ширеге уруксат бериңиз. Бул үчүн келечектеги назиктикти бир аз жылытуу сунушталат, бирок аны кайнатпоо керек.
- Алчанын ширеси пайда болгондон кийин контейнерди мешке коюп, кайнатыңыз, аны козгоп, көбүгүн алып салууну унутпаңыз. Бул алча кыямынын жарактуулук мөөнөтүн кыскартат.
- Таттуу массаны 15 мүнөт кайнатыңыз. Калган кумшекерди идишке куюп, ээригенче аралаштырыңыз.
- Кыямды жарым саатка "эс алууга" калтырыңыз, бышыруу үчүн кайра мешке коюңуз. 15 мүнөттөн кийин кайра отту өчүрүп, жарым саат күтө туруңуз.
- Үчүнчү ирет алча джемин үрөн менен кайнатып, стерилденген банкаларга куюп, металл капкактарды ороп коюңуз.
Чыккан гилас кыямы
Үрөнсүз гиластын кыямынын рецеби бир -эки саат медитация кылууну жакшы көргөндөр үчүн ылайыктуу, анткени аларды мөмөдөн чыгаруу процесси абдан узун. Бул учурда сабырдуулук жана чеберчилик ашыкча болбойт. Алча чуңкурларын сууруп чыгара турган атайын түзүлүш, албетте, ишти жеңилдетет, бирок тажрыйбалуу үй кожойкелери кадимки чач түйгүч менен өтүшөт.
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Кант -1 кг
Алча джемин текшерүү менен этап-этабы менен даярдоо:
- Алчанын мөмөсүн муздак сууга чайкап, кургатыңыз.
- Даяр болгон идишке кумшекердин бир бөлүгүн куюңуз, андан кийин бир чукур алчанын катмарын куюп, кайра шекерге чачыңыз. Алар бүткөнчө кум менен алмаштырылган мөмөлөрдү, андан кийин баарын жыгач күрөк менен аралаштырыңыз.
- Гиластын кыямын жасоодон мурун, аралашманы 3-4 саатка коюп, шире пайда болот.
- Андан кийин джем салынган казанды жай отко коюп, шекер ээригенче аралаштырыңыз. Десертти 5 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып, өчүрүп, 12-24 саатка калтырыңыз. Бул текшерүү деп аталат.
- Бул убакыттан кийин, чүчкүрүлгөн алча кыямын кайра 5 мүнөт кайнатып, анан текшерүү үчүн бөлүп коюңуз.
- Жемиштерди акыркы жолу 5 мүнөт кайнатыңыз, куурулган банкаларга куюңуз, капкагын жабыңыз. Контейнерлерди тескери буруп, сүлгү менен жаап коюңуз.
- Таттуу массасы муздагандан кийин, алча джеми бар айнек идишти караңгы, салкын жерде алып салыңыз.
Көңүл буруңуздар! Текшерүүнүн аркасында кышка карата алча кыямы коюу болуп чыгат.
Алча кыямы "Пятиминутка"
Эң жөнөкөй гилас кыямы - аны даярдоо үчүн көп убакытты жана күчтү талап кылбаган. Мындан тышкары, "Беш мүнөттүк" рецепт жемиштерде бул жемишке бай болгон пайдалуу заттарды жана витаминдерди сактап калат.
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Кант - 700 гр
Пятиминутка алчасынын кыямын этап-этабы менен даярдоо:
- Бышырууну баштоодон мурун мөмөлөрдү сорттоп, агын суу менен чайкоо керек.
- Гиластын кыямын даярдоонун алдында жемиштерди кум шекер менен аралаштырып, ширесин чыгаргыча бир нече саат күтө туруңуз.
- Аралашманы жай отто кайнатыңыз, көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Отту 5 мүнөттөн кийин өчүрүңүз.
- Даяр болгон Пятиминутка алчасынын кыямын алдын ала куурулган банкаларга салып, капкагын жабыңыз.
Шоколад менен алча джеми
Бул десерт текчедеги салттуу бланктарга бир катар банкаларды алмаштырары шексиз. Шоколад менен алча джемин жасоо процесси өтө татаал, бирок даамы ушунчалык укмуш болгондуктан, эң таттуу таттуу тишке да жагат.
Курамы:
- Алча - 500 гр
- Шоколад - 50 гр
- Кант - 300 гр
- Какао - 50 г
Алча джемин шоколад менен этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштерди өзгөчө кылдаттык менен чайкоо керек, калдыктар менен алчаларды кагаз сүлгүдө алып салуу керек.
- Гиластын кыямын даярдоонун алдында мөмөнүн уруктарын ыңгайлуу түрдө алып салыңыз.
- Карамель сиропун даярдоо үчүн кумшекерди 3-4 мүнөт кызарганча кызытабыз.
- Алынган сиропко гилас кошуп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин, массаны муздатып, кайра мешке кайтаруу керек. Процедураны 4-5 жолу кайталоо сунушталат. Бул ыкманын жардамы менен алча "айнектей" болуп калат.
- Кыямга какао порошогун жана майдаланган шоколадды куюп, орточо отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Стерилденген банкаларга шоколад кошулган даяр гилас жемиштерин даярдап, караңгы жерге коюңуз.
Сиз ошондой эле рецептти колдонуп, бүт мөмө -жемиштерден шоколад алчасынан кыям жасай аласыз. Эгер чуңкурларды алып салууну чечсеңиз, камырга бир аз десерт кошулган Броуни бышырып көрүңүз.
Желатин кошулган гиластын кыямы
Гилас желатининин кыямынын рецепти гиластын алдын ала тазаланышын талап кылат. Бирок, кыйынчылык акталат: натыйжада, сиз алча десертинин эң сонун даамын аласыз.
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Кант - 500 гр
- Желатин - 30 г
- Суу - 1 стакан
Желатин менен гиластын кыямын этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү көп сандагы суу менен жакшылап чайкаңыз, уруктарды мурунтан белгилүү түрдө алып салыңыз.
- Алчанын кыямын кайнатуунун алдында желатинди сууга чылап, шишип кетет.
- Гиласка шекер кошуп, контейнерди мешке коюп, кайнатыңыз.
- Жемиштерге кумшекер куюп, отко салып, кайнатыңыз. Дайындарды жыгач шпател менен аралаштырып жатып, көбүктү алып салууну унутпаңыз.
- Алынган сироптун бир аз өлчөмүн шишип кеткен желатинге куюп, аралаштырып, мөмөлөргө куюңуз.
- Желатин кошулган гиластын варениясын кайнатып, анан газды өчүрүп коюңуз.
- Даяр болгон бөлүктү стерилденген банкаларга куюп, капкактарын түрүп, кышка чейин калтырыңыз.
Кыш үчүн гилас желе
Желатин кошулган гиластын кыямынын дагы бир этап-этабы менен рецепти. Бул аз калориялуу продукт таттуу жеген балдарга да, фигурасына караган айымдарга да ылайыктуу. Баса, бул назиктик үчүн бир аз быша элек жемиштерди да колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Алча - 3 кг
- Суу - 0,5 л
- Кант - 1 кг
- Желатин - 70 г
Алча желе кадам сайын даярдоо:
- Мөмөлөрдү сорттоп, чайкаңыз. Ошондой эле, бул рецепт тешүүнү талап кылат.
- Алчадан кыям жасоодон мурун желатинди сууга куюңуз.
- Алчаны кант менен аралаштырып мешке кайнатып, кайнагандан кийин дагы 5 мүнөт кармаңыз.
- Желатинди сууга ысытып, шишип кетет, андан кийин мөмөсү бар идишке куябыз.
- Алча желеин аралаштырып, жылуу банкаларга куюңуз. Бул десертти муздаткычта сактаңыз.
Жай меште чуңкурлары бар алча джеми
Жайдын аптабында мештин жанында туруу абдан жалкоо, айрыкча эс алуу пландары болгондо жана ашканада - бардык аялдардын жардамчысы жай меш. Анын жардамы менен абдан жыпар жыттуу алча мөмөсүнүн джеми алынат.
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Кант - 1, 2 кг
Жай меште чуңкурлары бар алча джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Адаттагыдай эле, мөмөнү сорттоп, сабагын алып салыңыз. Суу менен чайкоону унутпаңыз.
- Мөмө -жемиштерди жана кумшекерди көп бышыруучу табакка салыңыз.
- "Жардамчыңыздын" панелинен "Өчүрүү" режимин табыңыз. Десертти 1, 5-2 саат бышырыңыз.
- Мурда стерилизацияланган банкаларга кыш үчүн даяр болгон алча кыямын куюңуз.
Лимон жана жалбыз шекери жок Cherry Jam
Көптөр, кыязы, кант менен бланк жасоону билишет. Бирок интернетте диета рецепттери сейрек кездешет. Ингредиенттердин тизмесинде кум шекерди таба албайсыз, бирок бул десертти андан да даамдуу кылат, ал эми лимон менен жалбыз ага күтүүсүз ачуу даам берет.
Курамы:
- Алча - 5 кг
- Лимон - 2 шт.
- Жалбыз - бир нече жалбырак
Лимон жана жалбыз кошулган кантсыз гиластын вареньесин этап-этабы менен даярдоо:
- Алчаны сорттоп, суу менен жаап, жакшылап чайкап, ашыкча нымды кетирүү үчүн кагазга же сүлгүгө салыңыз.
- Лимонду тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз же майдалаңыз.
- Мөмөлөрдү казанга куюңуз, 20 мүнөт бышырыңыз, аралаштырууну унутпаңыз.
- Бул убакыттан кийин мөмөсү бар контейнерди мештен алып салыңыз, бир нече саатка жалгыз калтырыңыз.
- Жалбызды майдалап, лимон кабыгы менен бирге алча массасына салыңыз.
- 20 мүнөттүк кайноо процедурасын 2-3 жолу кайталаңыз. Алынган бүт джемди банкаларга куюп муздатыңыз.
Бул назиктик ар кандай даамдарга кошумча катары эң сонун. Мисалы, балмуздакка кошсо болот. Бул ошондой эле пирог, торт жана үй таттуулары менен жакшы жүрөт. Мындан тышкары, десерт тараптарда ашыкча фунт калтырбайт.
Алча кыямынын видео рецептери
Кыш үчүн боштуктар - бул ширелүү жайды эстөөнүн эле эмес, суук мезгилде организмге керектүү азыктарды алуунун эң сонун жолу. Мисалы, гиластын курамында А, Е, РР жана В тобундагы витаминдер, ошондой эле калийдин бир топ көлөмү бар. Андыктан үй кожойкелери бул сонун мөмөлөрдүн пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн алчанын кыямын кантип бышырууну билиши керек.
