Романтикалык Франция - даамдуу сырлардын мекени. Ал жерде сыр соустары биринчи жолу пайда болгон, аларды үйдө кайталоо абдан оңой. Келгиле, аны кантип бышырууну билели. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Соустарды көбүнчө ар бир үйдөгү ар бир столдон көрүүгө болот. Ар бир муздаткычта, майонезде жана кетчупта кездешкен тааныш соустардан тышкары, дагы башка бирдей даамдуу соустар бар. Мисалы, назик жана илээшкек сыр соусу. Классикалык версияда ал жөнөкөй көрүнөт жана аны даярдоо кулинардык чеберчиликти же чеберчиликти талап кылбайт. Бирок ал укмуштуудай даамдуу.
Быштак соусу - көптөгөн тамактар үчүн ар тараптуу татымал. Адаттагыдай эле, макарон менен берилет. Бирок ал эт, үй канаттуулары, балык, жашылчалар, козу карындар, деңиз азыктары, жармалар менен толук шайкеш келет … Мындан тышкары, нан, крутон, лаваш, чипсы менен берүү даамдуу. Бул ар кандай тамактын даамын жакшыртат жана даамын жакшыртат. Быштак соусу кадимки тамактардын даамын жаңыртып, гарнирлер жаңы ноталар менен жаркырайт. Бир сөз менен айтканда, бул универсалдуу соус, анын рецепти көп жолу пайдалуу болот. Ал үчүн башкы нерсе - эң арзан эмес, кымбатыраак сапаттуу сырды колдонуу. Бул сарымсак, кычы, каймак жана даам үчүн башка татымалдарды кошуп, катуу жана иштетилген сырлардан жасалышы мүмкүн. Соус сүткө же каймакка негизделген. Калыңдыгы үчүн каймак даамга бир кашык ун, май кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 141 ккал.
- Порция - 300 гр
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 250 мл
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сыр - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
Быштак соусун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Сырды орточо же майда туурагычтан сүргүзүңүз. Канчалык майда болсо, ошончолук эрийт жана соус тез бышат. Соустун стратификациясын болтурбоо үчүн сапаттуу сырды тандаңыз. Бул жагымсыз бүртүкчөлөрсүз бир тектүү, илээшкен массанын кепилдиги катары кызмат кылат.
2. Түбү оор табага же казанга сүттү куюп, 40 градуска чейин ысытыңыз.
3. Сүткө чийки жумуртка менен сырдын сыныгын кошуңуз.
4. Тамакты туз, кара мурч жана мускат жаңгагы менен кошуңуз.
5. Табаны мешке коюп, аралашманы орточо отто ысытабыз, жумурткалар бүктөлбөшү жана сыр жакшы эриши үчүн тынымсыз аралаштырып турабыз.
6. Даяр болгон сыр соусун жылуу колдонуңуз. Муздак соусту тост жана бутерброд менен берсе да, аны майдын ордуна колдонсо болот. Эгерде соус коюу болсо, аны сүт, шорпо же каймак менен аралаштырыңыз.
Эгерде соус муздайт жана коюуланган масса суюк структурага кайтып келиши керек болсо, аны суу ваннасындагы идишке салыңыз. Жылуулукту тынымсыз аралаштыруу.
Сыр соусун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
