Үй креминен кофе-ванилин желе жасоо фотосу менен этап-этабы менен рецепт. Сырдыктар жана сырлар. Видео рецепт.
Желе - бул классикалык жана оңой даярдалган десерт, аны бүткүл дүйнө жүзү боюнча таттуу тиштер жакшы көрүшөт. Укмуштай даамынан тышкары, деликатес организм үчүн, өзгөчө тери, чач, тырмак жана муундар үчүн абдан пайдалуу. Жана мунун баары анын курамындагы желатиндин аркасы менен. Бул макалада мен сизге таттуу шедеврдин рецебин айтып берем - кофеден жана кремден жасалган ванилин желе. Бул назик, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу, крем -брюлеге окшош, бирок алда канча жумшак жана даярдоо оңой. Ошондуктан, аны жаңы башталган ашпозчулар да жасай алышат.
Бул укмуштуудай таттуу назик сүт менен кооз кофе даамдарынын айкалышын сүйүүчүлөрдү кубандырат. Бул жөнөкөй, бирок даамдуу жана фигураңызга зыян келтирбестен майрамдык кечки тамакка татыктуу аяктайт. Чынында эле, каймак десерт салыштырмалуу аз калория бар. Мындай кондитердик тамак балдардын иш -чараларына жана жайкы романтикалык кечки тамак үчүн идеалдуу, качан сиз каймак май кошулган оор тортту жегиңиз келбейт. Желинин кооз шарап стакандарында кызмат кылуунун аркасында столдо укмуштай көрүнөт. Кызмат кылуу ыкмасы башка идиште болушу мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Крем 18-20% майлуу-180 мл (эгер сиз калорияга кам көрсөңүз, анда майлуулугу төмөн же майсыз кремди тандаңыз)
- Кант - 50 г же татымына жараша (эң аз калориялуу диеталык десерт үчүн таттууну колдонуңуз)
- Желатин - 1,5 аш кашык же этикеткадагы көрсөтмөлөргө ылайык сумма
- Ванилин - 0,25 чай кашык
Кремден кофе-ванилин желеин этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Эң биринчи кадам - желатинди демдөө, аны кремге кошкондо толугу менен шишип, бир аз муздап калат. Бул үчүн желатин гранулдарын кичинекей ыңгайлуу идишке куюңуз. Тажрыйбалуу италиялык ашпозчулар десертке желатинди колдонууну сунушташат.
2. Желатини бар идишке ысык суу куюңуз, сөзмө -сөз бир -эки аш кашык, аралаштырып, капкагын жаап, шишигине калтырыңыз. Бул адатта болжол менен 5-10 мүнөткө созулат. Шишиген желатинди жай отко коюп, аралаштырып эритип коёбуз. Кайнатпаңыз.
Кээ бир кондитерлер желатинди гелдик касиеттерин жогорулатуу үчүн муздуу сууга чылап коюшат. Ошондуктан, аны колдонуудан мурун, таңгактагы нускамаларды окуп чыгыңыз, анткени ар бир өндүрүүчүсү продукт даярдоо үчүн өзүнүн сунуштарын берет. Унутпаңыз, желатин порошогун колдонгондо, баракка караганда чылап коюу үчүн бир аз көбүрөөк суу керек.
3. Муздак кремди аралаштыруучу табакка куюңуз. Жакшылап чайкоо үчүн муздаткычтан муздак болушу керек. Кремди өтө майлуу сүт менен алмаштыра албайсыз, анткени натыйжа мурдагыдай болбойт. Андыктан эксперимент жасабаңыз.
4. Кремдин үстүнө кумшекер же алмаштыргычты төк. Анын суммасын өзүңүз каалагандай өзгөртүңүз.
5. Миксердин камчысын каймакка малып, каймакты жана кумшекерди орточо ылдамдыкта чаап баштаңыз.
6. Анан акырындык менен ылдамдыкты жогорулатып, аралашма калың болгонго чейин сабаңыз.
7. Каймактын ичине тез даярдалуучу кофе порошогун куюңуз.
8. Андан кийин тамакка ванилин кошуңуз. Тажрыйбалуу кондитерлер табактарда табигый ванилин колдонууну сунушташат. Эгер бар болсо, кургак эмес, жумшак жана нымдуу бактарды алыңыз. Андан кийин кылдаттык менен кабыкты кесип, кылдаттык менен бычак менен эки бөлүктөн уруктарды кырып алыңыз. Жарык ванильге жакындаган жок, эгерде сизде жок болсо, кремге жыпар жыттуу сироп кошуп койсоңуз болот, десерттин даамы начарлап кетпейт.
9. Аралашманы миксер менен жакшылап чайкаңыз, ошондо кофе толугу менен эрийт жана аралашма жеңил карамель көлөкөсүн алат.
10. Бул убакытка чейин желатин толугу менен эрип, бир тектүү болуп калат.
11. Муздатылган сууга жана желатин эритмесин камкаймакка кошуңуз. Эгерде ал бир калыпта ээрибесе, таттууга чечилбеген тромбдор кирбеши үчүн аны жакшы электен өткөрүңүз.
12. Миксердин вискисин түшүрүп, желатинди массанын баарына жайылтуу үчүн тамакты кайра сабаңыз. Эгерде сиз кремдүү кофенин жытын жана даамын толуктагыңыз келсе, курамына Baileys ликерин кошуңуз же башка ликерге (кофе, каймак же шоколад) алмаштырыңыз. Ошондой эле бир нече аш кашык коньяк, бренди же ром кошсоңуз болот.
13. Даяр болгон масса калың жана туруктуу болушу керек.
14. Ваниль менен кофе креминин желеин таза жана айнек стакандарга бөлүңүз. Муздатуу үчүн муздатып, тоңдуруп коюңуз. Порциянын калыптарынын ордуна бир чоң контейнерди колдонуп, даяр десертти бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот.
Даяр абадан жасалган желе назик баркыт текстурасына жана бай кофе жытына ээ. Бул бети баркыт сыяктуу каймак пудингге же балмуздакка окшош. Кызмат кылып жатканда оозду сугаруучу шоколад же кокос үлпөтү же жаркын сезондук мөмөлөр менен кооздоңуз. Мен сулуу таттуу сезим кепилденет деп кепилдик берем.
Бул желе массасы көп компоненттүү торттун катмарларынын бири үчүн колдонулушу мүмкүн.
Кантип тамак жасоо боюнча видео рецептти караңыз:
Panna Cotta италиялык крем жана желатин десерт
