Ашкабак менен күрүч боткосун даярдоо үчүн жөнөкөй рецепт. Бул абдан даамдуу жана дени сак тамак. Балдар да, чоңдор дагы бул назиктиктен сыймыктанмайынча жулуп кете алышпайт.
Азыр ашкабак боткосуна күрүч кошулган рецепттер көп, бирок мен карманган рецептти жасап, жайып салууну чечтим. Каш ботосу калың жана даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 91, 5 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 550-600 грамм
- Күрүч - 1 стакан
- Сүт - 3/4 чыны
- Кант - 2-3 аш кашык (татымына жараша)
- Туз - 1/3 чай кашык
- Май - болжол менен 30-35 грамм
Ашкабак боткосун күрүч менен бышыруу
1
Ашкабакты тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. 2. Майдаланган ашкабакты казанга салыңыз (жөнөкөй идиш эмес, бирок бул үчүн чоюн казанды алуу керек) жана ашкабактан эки эсе көп суу куюңуз (мен 1, 5-1, 6 литр суу алдым). Бул этапта куюлган суунун көлөмү абдан маанилүү жана чечүүчү учур: ботко суюк же өтө коюу болуп чыгат. Биздин максат - жасоо 3. Кайнаткыла, андан кийин ашкабак толук бышкыча капкактын астында кайнаткыла (кайноо убактысы ашкабактын түрүнө жараша болот).
4
Ашкабак кайнап жатканда күрүчтү чайкаңыз. Күрүчкө муздак суу куюп, аны үч туткасы менен кармаңыз, андан кийин сууну агызып, процессти кайра кайталаңыз. 5. Муну 7 жолу кылгандан кийин, биз таза сууну көрөбүз, бул күрүч жуулат дегенди билдирет. 6. Биз ашкабакка кайтып келебиз. Сиз ашкабактын даярдыгын вилка менен сынап көрүшүңүз керек, айры ашкабакты жылмакай жана акырын тешип өтөөрү менен, ал даяр (аны боткого бышыруу туура эмес).
7
Күрүчтү төгүп, даяр ашкабакка салыңыз, туз жана шекер кошуңуз. Кайнатып, 20 мүнөт капкактын астында жай отто бышырыңыз. Капкагын ачып, аралаштыруунун кажети жок. 8. Күрүчтүн даярдыгына жакыныраак сүттү өзүнчө кайнатуу керек. 9. Ашкабак менен бышкан күрүчкө кайнатылган сүттү куюп, сары май кошуңуз.
10
Ашкабак боткосун акырын козгоп, капкагын жаппастан, жай отто 8-10 мүнөт бышырып, кээде күйгүзүп албоо үчүн аралаштырыңыз. 11. Даяр болгон боткону оттон бөлүп, капкак менен жаап коюңуз, андыктан 30-60 мүнөт туруңуз. 12. Эми күрүч кошулган ашкабак боткосу жегенге даяр.
