Мен кабылдоонун адаттан тыш рецептин сунуштайм - француз тилинде бышырылган алабуга.
Мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Француз ашканасы ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, анын чоң кулинардык жетишкендиктери менен мактана алат. Анын үстүнө, ар бир провинциянын тамак жасоонун өзүнүн сырлары жана назиктиги бар. Бирок бардык француздар бир пикирде: алар балыкты жана деңиз азыктарын абдан жакшы көрүшөт. Балык бышыруу, албетте, татаал иш эмес, бирок гурман табагын кайра жаратуу чыныгы гурмандардын милдети. Мен сиздин кулинардык жетишкендигиңиз болуп кала турган балыктан жасалган бышырылган тамакты даярдоо үчүн убактымды аябоону жана рецептимди кайталоону сунуштайм.
Мындан тышкары, кулинардык мүмкүнчүлүктөрү жана алабынын даамы үчүн бул балык дарыянын мыкты үлгүлөрүнүн бири болуп эсептелет. Көптөгөн даамдуу ар кандай тамактар алабуга менен даярдалат, бирок кээде кожойкелер бул балыкты даярдоого көңүл бурушпайт, анткени тазалоо кыйын. Бирок муну болтурбоо үчүн супермаркеттерде тоңдурулган даяр филе сатып алсаңыз болот, аны менен иштөө абдан оңой.
Мындан тышкары, алабуга эттин ден соолукка көптөгөн пайдасы бар. Мисалы, балык белоктор, майлар, түрдүү топтордун витаминдери, йод, темир, калий жана албетте фосфор сыяктуу ар кандай баалуу компоненттерге бай. Башка балык түрлөрүндөй эле, алабуга көптөгөн аминокислоталар кирет жана метионин, триптофан жана лизин денеде клеткалардын жаңарышына жана өсүшүнө өбөлгө түзөт. Дагы бир маанилүү фактор - бул балык диеталык даамдарга таандык. 100 г даяр продукттун курамында 82 ккал гана бар.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт, балыкты эритүү үчүн убакыт
Курамы:
- Алабуга филе - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт. (чоң өлчөм)
- Жумуртка - 1 даана.
- Катуу сыр - 200 гр
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Лимон - 0,5 даана.
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
- Каймак - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Француз тилинде бышырылган снайперди бышыруу
1. Алгачкы элечек филесин эритип алыңыз, анткени ал дээрлик тоңдурулган түрдө сатылат. Микротолкундуу мешти колдонбостон, аны бөлмө температурасында табигый түрдө эритүү максатка ылайыктуу.
Балык толугу менен ээриген соң, тамакты даярдап баштаңыз. Ал үчүн сабизди тазалап, агын суунун астында жууп, оройлоштурулган үкөккө сүртөсүз. Бышыруу процессин тездетүү үчүн тамак процессорун колдонсоңуз болот. Андан кийин, табаны өсүмдүк майы менен ысытып, сабизди бир аз кызарганча кууруңуз.
2. Сабиз куурулуп жатканда, таңууну даярдаңыз. Каймакты терең контейнерге куюңуз.
3. Сарымсакты тазалап, жууп, майда туурап, каймакка кошобуз.
4. Жумуртканы өзүнчө идишке салыңыз, ал жаңы, ачуу эмес жана кан уюп калбашы үчүн. Андан кийин соуска кошуңуз.
5. Быштакты кубик кылып кесиңиз, же оройлук менен сүргүчтөн өткөрүп, бардык азыктары бар идишке салыңыз.
6. Лимонду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүңүз. Андан кийин, бир колуңузга лимондун жарымын алып, экинчи колуңузга бычак кармап, лимон менен бир нече терең тешүүлөрдү жасаңыз. Бул мүмкүн болушунча лимондун ширесин сыгып алууга мүмкүндүк берет.
7. Эми лимонду сыгып алуу үчүн этти сыгып алыңыз, ошондо үрөндү алуудан сак болуңуз. Эгер мындай болуп калса, аларды кылдаттык менен алып салыңыз. Тамакты туз, кара мурч, балык татымына кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
8. Эми ингредиенттердин баары даяр болгондон кийин, табактын калыптанышын баштаңыз. Бышыруу табагын бышыруучу пергамент менен тизип коюңуз. Эритилген алабды бөлүктөргө бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз. Куурулган сабизди балыктын үстүнө коюп, даярдалган соустун үстүнө куябыз.
Мешти 200 градуска чейин ысытып, балыкты 25 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон тамакты дароо эле берсе болот. Гарнирге бышырылган күрүч, картошка же спагетти ылайыктуу.
Ошондой эле видео рецепти караңыз: бышырылган деңиз басасы.
