Француз жашылчасынын провансы - рататуил. Ачуу соус менен ширелүү, даамдуу жашылчалар, жана, албетте, керемет жытты жараткан Жер Ортолук чөптөр менен.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Рататуил - француз ашканасынын эң популярдуу тамактарынын бири, аны даярдоо оңой жана даамдуу, ал бүткүл дүйнөдө эбегейсиз популярдуулукка ээ болгон. Алгач дыйкандардын үй -бүлөлөрүндө калемпир, пияз, цуккини, помидор жана сарымсактан даярдалган. Кийин ага баклажан жана жашылчалар кошулган. Анын рецеби бышырууга, лечого, куурууга жакын болгон жашылча тамактарынын варианттарынын бири … Бул тамак жакшы, анткени ал кулинардык эксперименттерге чексиз мүмкүнчүлүк берет, анткени аны ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, жашылчалардын топтомун жана аларды кесүү формасын бир аз гана өзгөртүңүз.
Бүгүнкү күндө туура рататуэль Провансалдык чөптөрсүз таптакыр ойлонулбайт, бирок жалпысынан рецепттер көп. Ал тооктун, күрүчтүн жана башка көптөгөн кошумча ингредиенттердин жардамы менен жасалган, бул тамактарды уникалдуу кылат жана жеке даам ноталары менен. Provence чөптөрүн каалаган дүкөндөн сатып алса болот. Бирок алардын ордуна, алардын курамына кирген жеке чөптөрдү колдонсоңуз болот: розмарин, тимьян, райхон, бакчанын даамдуу, майоран, жалбыз, орегано жана шалфей.
- Калория мазмуну 100 г - 37,8 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Баклажан - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Помидор - 7 шт.
- Кызыл пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Ачуу калемпир - 1/4 бөлүк
- Базилик - бир -эки бутак
- Килантро - бир -эки бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Зайтун майы - идиштерди бышыруу жана коюу үчүн
Рататуилди французча бышыруу
1. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, майда туурайбыз. Табаны мешке коюп, зайтун майын куюп, ысытабыз жана жашылчаларды бышырабыз.
2. Пияз ачык болгондон кийин, табакка тууралган жана себилген болгар калемпирин кошуңуз.
3. Жашылчаларды орточо отто бир аз алтынга чейин кууруңуз.
4. Үч помидорду жууп, жакшылап кургатып, эт туурагычтан өткөрүңүз же блендер менен сабаңыз. Томат пастасын жашылча кошулган табакка кошуңуз.
5. Соус, туз жана мурч кошуп аралаштырып, кайнагандан кийин жабык капкактын астында жай отто 7 мүнөт бышырыңыз.
6. Бул убакытка чейин кабак, баклажан жана калган 4 помидорду жууп, кургатыңыз. Жашылчаларды калыңдыгы 1 смден ашпаган шакекче кылып туураңыз. Жашылчалардын диаметри бирдей болгону туура болот, ошондуктан тамак табакка кооз көрүнөт.
7. Сиз рататуилди бышыра турган форманы тандап, астына помидордун соусун куюңуз.
8. Жашылчаларды баклажан, цуккини жана помидордун кезеги менен калыпка салып кой.
9. Тамакты майда тууралган сарымсак менен майдаланган райхон сээп коюңуз.
10. Килантро чөптөрдү майдалап, жашылчаларды да себиңиз. Ачуу калемпирди туурап, ингредиенттерди майдалаңыз. Рататуилине зайтун майын куюңуз.
11. Мешти 200 ° C чейин ысытып, табакты 40 мүнөт бышырып алтын жана жумшак болгонго чейин жөнөтүңүз.
12. Даяр рататуилди бышкандан кийин дароо жылуу кызмат кылыңыз. Муздаганы менен, анын даамы укмуш. Алар аны көз карандысыз тамак катары да, картошка же башка гарнир үчүн гарнир катары да колдонушат.
Рататуилди кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз. I. Лазерсон тамак жасоо принциптери.
