Рождество үчүн үй пряниктеринен печенье даярдоо үчүн ТОП 5 ар кандай рецепттер. Тамак жасоонун сырлары жана видео рецептери.
Рождество жана Жаңы жылдык токочтор биринчи кезекте жыпар жыттуу заттарды камтыган пряник печеньеси менен байланыштуу. Мында имбирь негизги тематикалык продукт болуп кала берет, ал даамдуу гана эмес, дени сак татымал. Пряник токочтору Европада Рождествонун салттуу символу болуп эсептелет, бирок акыркы жылдары бул продуктылар биздин өлкөдө абдан популярдуу болуп калды. Майрамдын алдында имбирден жасалган десерт үй шартында бышырылат, дүкөндөрдө жана Рождество базарларында сатылат, досторуна жана үй -бүлөсүнө кутуларга салынып, жаңы жылдык балаты менен кооздолот.
Пряник печеньеси - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Көбүнчө, пряник печеньеси кыска бышырылган камырдан жасалат. Ал үчүн кургак азыктар өзүнчө бириктирилет: ун, сода, туз, кант, какао порошогу, бышыруучу порошок, майдаланган жаңгактар, жер татымалдары ж.
- Эгерде рецептте какао бар болсо, анда ал жапырт продукцияга теңелет, андыктан аны кошууда бирдей өлчөмдөгү унду азайтыңыз. Мисалы, 1 аш кашык. ун 1 аш кашык алмаштыруу. кантсыз какао порошогу.
- Май же маргарин камырдын майлуу компоненти катары колдонулат. Унду майдын жарымына чейин колдонуу керек, ошондо сиз майдаланган эффект аласыз.
- Кыска токочтогу жумуртка катуулукту кошо алат. Ошондуктан, аларды кошпогонуңуз жакшы.
- Кээде камырга бир нече аш кашык каймак же каймак кошулат.
- Камырдын ичине негизги жыпар жыттуу кошулмадан тышкары - имбир, ар кандай жыпар жыттуу заттарды салат: корица, гвоздика, зире, мускат жаңгагы, кардамон, сарымсак, анис, жылдыздуу анис … Бал, жаңгак, кургатылган жемиштер, момо жемиштер, какао порошок, ваниль көбүнчө кошулат.
- майдаланган лимон же апельсин кабыгы.
- Кыска нан камырын абдан тез жууруп алыңыз. Жөн эле бардык тамактарды бир нече сокку менен бир жерге салып, анан бышырардан мурун муздаткычта муздатыңыз. Аны алдын ала даярдап, пластикке ороп муздаткычта бир жума, тоңдургучта 3 ай сактаса болот.
- Печеньелер бирдей бышырылышы үчүн камырды бирдей катмарга жайыңыз. Болбосо, ичке нерселер куурап калат. Кукилерди жакшы бышыруу үчүн аларды 4-8 мм калыңдыкта жайыңыз.
- Камырды борбордон четине чейин жайып, илгичти сизден алыстатып, сизге карай жылдырып, мезгил -мезгили менен камырды буруңуз.
- Пряник печеньеси Рождествонун символу катары ар кандай фигуралар түрүндө жасалат: жаңы жылдык дарактар, кичинекей эркектер, жылдыздар, үйлөр, кар бүртүктөрү, бугу жана башка жаңы жылдык экспонаттар.
- Жакшы бышырылган камырды 180-200 градуста бышырабыз.
- Салттуу Рождество күкүмү сиз элестете алган муздун жардамы менен кооз көрүнөт.
Джейми Оливердин пряник кукиси
Пряник печеньеси - жаңы жылдык чыгармачылыктын эң кызыктуу түрү. Британиялык ашпозчу Жейми Оливер Жаңы жылга жана Рождествого өзүнүн үй пряник рецебин сунуштайт.
Жаңы жылдык роликти кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 505 ккал.
- Контейнерге порция - 14
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Ун - 300 гр
- Майдаланган корица - 1/2 чай кашык
- Ачык күрөң шекер - 100 гр
- Майдаланган имбирь - 2 аш кашык
- Май - 125 гр
- Жер жаңгак - 1/2 чай кашык
- Сода - 1 чай кашык
- Сироп же суюк бал - 3 аш кашык
Джейми Оливердин пряник токочтору:
- Чоң идишке унду, сода менен татымалдарды (тартылган имбирь, корица жана мускат жаңгагы) аралаштырыңыз.
- Май, кумшекер жана сиропту суу ваннасында кант толугу менен эригенче эритип алыңыз.
- Бардык аралашмаларды (кургак жана майлуу) аралаштырып, коюу камырды пайда кылуу үчүн аралаштырыңыз.
- Пергамент кагазын жумушчу бетиңизге коюп, камырды үстүнө коюңуз.
- Аны үстүнө дагы бир пергамент менен жаап, камырды 5 мм катмар кылып жайыңыз.
- Каалаган формадагы кукилерди түз эле кагазга кесип, кесимдердин ортосунда 2 см калтырыңыз.
- Кагазды бышыруу баракчасына өткөрүп, пряник печеньесин 180 ° С температурада 12 мүнөт ачык кызарганча бышырыңыз.
- Даяр продукцияны баракка бир нече мүнөт муздатыңыз. Андан кийин аны кумшекер менен кооздоп койсоңуз болот.
Пряник печенийи бал жана глазурь менен
Бул жөнөкөй пряник куки рецеби балдарыңыз менен бышыруу үчүн сонун. Продукциялар жакындарына жаңы жылдык сонун белек, жаңы жылдык балатынын декорациясы жана жаңы жылдык үстөл болот.
Курамы:
- Ун - 175 гр
- Кант кумшекери - камырга 75 г, глазурга 110 г
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Бал - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сода - 0,25 чай кашык
- Май - 80 гр
- Жумуртканын агы - 1 жумурткадан
- Жумуртканын сарысы - 1 жумурткадан
Бал Глазурлуу Пряник Кукилерин Жасоо:
- Ун, шекер жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз (имбирь, тартылган корица, ваниль канты, туз жана сода).
- Майды бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, кургак ингредиенттерге кошуп, күкүм жасаңыз.
- Тамакка бал кошулган жумуртканын сарысын кошуп камыр жууруңуз. Аны кесимче кылып, муздаткычка 1 саатка коюңуз.
- Камырды жука катмарга жайып, фигураларды кесип, бышыруучу табакка салыңыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 10 мүнөт бышырып, жакшылап муздатыңыз.
- Протеинди катуу чокулар пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз. Кумшекерди акырындык менен кошуп, жылмакай болгончо сабаңыз. Глазурду 10 мүнөт турууга калтырып, кондитердик баштыкка өткөрүп, даяр бышкан азыктарды кооздоп коюңуз.
Рождество пряниктери
Gingerbread Men - Америкада жана көптөгөн Европа өлкөлөрүндө салттуу Рождество тамагы. Бышыруу үйдү даамдуу жытка толтурат, майрамдык дасторкон менен жаңы жылдык балатыны кооздойт.
Курамы:
- Ун - 350 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Майдаланган имбирь - 2 аш кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Май - 125 гр
- Күрөң шекер - 175 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Суюк бал - 4 аш кашык
Рождестволук пряник эркектерин бышыруу:
- Унду, соданы, имбирди, корица ны электен өткөрүп, тамак жасоочу идишке кошуңуз.
- Кесилген май кошуп, камыр жууруп, нан күкүмүнө окшош масса пайда кылыңыз.
- Кант, жумуртка жана бал кошуп, аралашма бычактардын тегерегине чогулганга чейин импульстук режимде сабаңыз.
- Камырды тамак -аш процессорунан алып, топко салып, полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз.
- Камырды 5 мм калыңдыкта жайып, атайын формаларды колдонуп, эркек түрүндөгү кукилерди кесип алыңыз.
- Продукцияны бышыруу баракчасына коюп, алардын ортосуна 1-2 см калтырып, кызарган духовкада 180 градуста 12 мүнөт кызарганча бышырууга жөнөтүңүз.
Жарылган шоколад пряник куки
Жарылган шоколад печеньеси Жаңы жыл жана Рождество майрамдарынын алдында гана эмес, кыш бою да популярдуу. Бышыруу учурунда кукилерде укмуштуудай жаракалар пайда болуп, азыктарды өзгөчө көрктүү кылып, кооз кыш үлгүсүнө айландырат.
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 100 гр
- Шекер кошулбаган какао порошогу - 50 гр
- Кант - 100 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Кургак имбирь - 1 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Шоколад жарылган пряник кукилерин жасоо:
- Унду, какао порошогун, бышыруучу порошокту, кургак имбирди жана тузду аралаштырыңыз.
- Майды суюк консистенцияга чейин эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Жумуртканы кумшекер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Май менен жумуртканын массасын аралаштырыңыз.
- Кургак жана суюк аралашмаларды бириктирип, ийкемдүү камырды байкаңыз. Аны полиэтилен менен ороп, муздаткычка 4 саатка коюңуз.
- Муздаган камырды чай кашык менен алып, тоголоктоп тегиздеп коюңуз. Аны кумшекер порошогуна кенен идишке салып, бир нече жолу оодарыңыз, ал толугу менен капталган.
- Шоколаддуу пряник печеньесин пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюп, алдын ала ысытылган духовкада 175 ° С 15 мүнөт бышырабыз.
Конфет менен пряник нан сулу печеньеси
Таттуу үй пряниги - Рождествого эң сонун белек! Ал эми жаңгактар жана момпосуйлар кошулган сулу печеньелери да абдан пайдалуу десерт.
Курамы:
- Сулу - 1/2 аш кашык.
- Ун - 1/2 аш кашык.
- Май - 1/2 аш кашык.
- Катуу каймак - 2 аш кашык
- Тазаланган бадам - 1/2 аш кашык
- Желе момпосуйлары - 100 гр
- Суюк бал - 2 аш кашык
- Имбирь порошогу - 1 аш кашык
- Майдаланган корица - 1/4 чай кашык
- Кант - 1/2 чыны
- Бышыруучу порошок 1/4 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Кондитер пряник сулу унун жасоо:
- Момпосуйларды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
- Тазаланган бадамды таза жана кургак табада кургатып муздатыңыз.
- Блендерде жаңгак кошулган сулуну күкүм кылып майдалаңыз. Алынган массаны ун, шекер, корица, имбирь, бышыруучу порошок жана туз менен аралаштырыңыз.
- Сары майды крем, бал, ваниль менен бөлүп -бөлүп аралаштырып, бөлүктөргө ун аралашмасын кошобуз.
- Даяр болгон ийкемдүү камырга майдаланган желе момпосуйларын салып, аралаштырыңыз.
- Камырды муздаткычта 1 саат муздатып, илгич менен жука катмарга жайып, фигураларды кесип алабыз.
- Печеньени бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына коюп, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сде 10 мүнөт бышырабыз.
Видео рецепттер:
Рождество пряник куки
Имбирь куки
Юлия Высоцкаядан алынган пряник печеньелери
