Жаңы жыл жана Рождество үчүн пряник кукилерин кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен TOP 4 үй этап-этабы менен рецепттери. Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Пряник - Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө алар Жаңы жылдын жана Рождествонун символу болуп саналат. Бүгүнкү күндө мурдагы КМШ өлкөлөрүндө жаңы жылдык майрамдарга ушундай даамдуу тамактарды даярдоо салты кабыл алынган. Жаңы үй бышырылган азыктар өз колуңуз менен даярдалып, сизге сооронуч, жыт жана жаңы жылдык маанай тартуулайт. Пряник бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар: бал, банан, шоколад, мейиз ж.б. кошуу менен каалаган рецептти тандап, даамдуу таттуу чыгармачылыгыңыз менен үй -бүлөңүздү кубантыңыз. Эксперимент кылыңыз, даамдарды жана продуктуларды айкалыштырыңыз, идеяларыңызды ишке киргизиңиз жана төмөндөгү рецепттердин негизинде тамак бышыруунун жаңы ыкмаларын түзүңүз.
Рождество үчүн пряник - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Классикалык пряник үчүн камыр дагы 1-2 күн быша тургандай алдын ала даярдалат.
- Бышыруу үчүн маргаринди, өсүмдүк майын же спреддерди колдонбоңуз, табигый сүт азыктарын гана алыңыз: май, каймак, каймак.
- Төмөнкү ундар сиздин бышырылган азыктарыңызды жакшыртат.
- Кандай гана бал болбосун, рецептке ылайыктуу, эгер ал жыпар жыттуу болсо. Эгерде сиз бышырылган буюмдарыңыздын күңүрт түстө болушун кааласаңыз, балдын кара түрлөрүн колдонуңуз: гречка, хизер, токой ж.
- Имбирди камырга кургак жер түрүндө гана кошуңуз.
- Ароматизаторлор катары шоколад, какао порошогу, кардамон, тартылган корица, мурч жана башка жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз.
- Пряник камыры үчүн жакшы натыйжаны порошок кургатылган мөмөлөр жана майда тууралган жаңгактар берет.
- Кошулган арак, ром жана коньяк камырды жакшы бошотот. 3-4 аш кашык жетиштүү.
- Камырды абдан кылдат жана үзгүлтүксүз 20-40 мүнөткө жууруңуз.
- Даяр пряник кытырак болот, эгер жумшак болсо, бышыруу үчүн мешке кайтыңыз.
- Пряник печеньеси, кукилерден айырмаланып, бышыргандан кийин дароо тыгыздыкка ээ болбойт, бул алардын даяр же даяр эместигин түшүнүүнү кыйындатат. Сиз бышыруунун даярдыгын четтерин карап аныктай аласыз. Эгерде пряник печеньеси кызгылт күрөң болсо, бышыруу табагын алып салыңыз жана кондитер керектүү бышырууну алуу үчүн 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Эгерде пряник нан бышыруу учурунда формасын жоготсо, бышкандан кийинкидей кыркып оңдоңуз.
- Муздатылган пряник кукилерин гана кооздоңуз. Болбосо, глазур жайылып, эрип кетет.
- Декорация үчүн жогорку сапаттагы желим глазуру жумуртканын агынан гана чыгат, бирок сууда эмес. Ошондой эле пряник токочтору лимон кошулган бал сиропу менен сырдалат.
Жаңы жылдык пряник
Жаңы жылдык жана Рождестволук үйдө жасалган даамдуу жана жыпар жыттуу пряник печеньелери, эгерде алар тематикалык кутуга кооз салынган болсо, белекке идеалдуу! Ошондой эле алар жаңы жылдык балатыга жегенге боло турган оюнчуктарды жасоодо колдонулушу мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 322 ккал.
- Контейнерге порция - 15
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 400 гр
- Жумуртканын агы - 2 шт.
- Жумуртка - 1 шт.
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Кант - камыр үчүн 100 г, протеин глазуру үчүн 250 г
- Май - 110 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Крахмал - 0,5 аш кашык
- Бал - 140 гр
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Майдаланган кардамон - 0,5 аш кашык
- Майдаланган гвоздика - 0,5 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
Рождество пряник бышыруу:
- Бал, шекер, жыпар жыттуу заттарды (тартылган мускат жаңгагы, корица, гвоздика, кардамон, имбирь) казанга салып, орточо отко коёсуз.
- Аралашманы кайнатыңыз жана сода кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, реакциянын кетишин күтүп, массасы көбүрө баштайт. Ушул убакыттан кийин, сода эритиш үчүн массаны 1 мүнөт козгоону улантыңыз.
- Андан кийин майды кошуп, аралаштырып, казанды оттон алып салкындатыңыз.
- Бир аз муздаган аралашмага жумуртканы куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырып, эленген унду кошуңуз.
- Жаңы жылдык пряник үчүн пряник камырын жууруп, муздаткычка жөнөтүңүз, ал жерде 2 сааттан бир айга чейин отура алат.
- Белгилүү бир убакыттан кийин камырды пергаментке калыңдыгы 5 мм болгон катмарга жайып, жаңы жылдык бланктарды колкап, Аяз атанын өтүгү, эркек, жаңы жылдык дарактар, жылдыздар түрүндө кесип салыңыз … Эгерде сиз пряник печеньесин илүүнү пландап жатсаңыз. жаңы жылдык балаты, коктейль түтүгүн колдонуп, аларга кичинекей тешиктерди жасаңыз.
- Пряник бланктарын алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сге 8 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Даяр пряник печеньесин муздатып, протеин глазуру менен жабыңыз. Бул үчүн бир протеинди эленген кумшекер жана крахмал менен бириктирүү керек. Тамакты миксер менен адегенде төмөн ылдамдыкта 2 мүнөткө чейин сабаңыз. Андан кийин лимон ширесин кошуп, ылдамдыкты жогорулатуу менен 5 мүнөт куурууну улантыңыз. Даяр глазур коюу, жалтырак жана кант бүртүкчөсү жок болот.
- Кондитердик кондитер баштыгын колдонуп, пряник печеньесин контур боюнча даярдалган глазурь менен боёп, кургатуу үчүн калтырыңыз.
- Толтуруу үчүн, үшүктү каалаган түскө боёп, пряниктин бүт аймагын каптаңыз.
- Үшүк кургатуу үчүн пряник печеньесин калтырыңыз.
Коньяк жана какао кошулган пряник
Салттуу Рождество деликатеси - бул фигуралар түрүндө жасалган жана кант глазуру менен капталган жыпар жыттуу жана укмуштай даамдуу пряник. Дал ушул имбир кошулган печенье Рождествонун жана Жаңы жылдын уникалдуу жомоктогудай атмосферасын, майрамдык маанайды, жылуулукту жана үйдөгү жайлуулукту жаратат. Бул рецептке кошулган коньяк бышыруунун баарын буулантат, андыктан камырда спирт бар деп тынчсызданбаңыз.
Курамы:
- Ун - 4 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Бал - 2/3 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык. камыр үчүн, 200 г шекер үчүн
- Май - 150 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Жаңы имбирь, майда тууралган - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Апельсин кабыгы - 1 апельсинден
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Коньяк - 3 аш кашык
- Майдаланган кардамон - 0,25 чай кашык
- Жер анис - 0,25 чай кашык
- Майдаланган гвоздика - 0,25 чай кашык
- Туз - бир чымчым
- Суу - 3 аш кашык
Коньяк жана какао менен пряник бышыруу:
- Камыр үчүн балды идишке салып, суу мончосуна салып, кумшекер менен майды кошуп, аралаштырып, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жылытасыз.
- Табакты оттон алып салабыз, бир аз муздайбыз жана коньяк кошулган урулган жумуртканы кошобуз.
- Апельсин кабыгын жана имбирдин тамырын майда туурап, бал аралашмасына кошуңуз.
- Унду сода, ваниль канты, корица, майдаланган кардамон, анис, тиштери жана какао порошогу менен айкалыштырыңыз.
- Кургакты суюк аралашма менен бириктирип, камыр жууруйбуз, ал бир топ калың жана консистенциясы боюнча бирдей болот. Аны пластикке ороп муздаткычка 4 саатка коюңуз.
- Пергамент кагазына унду чачып, камырды жайып, кабыгын жайыңыз. Пряник печеньесин алгыңыз келеби же жокпуңузга жараша, жумшак жана коюу же ичке жана катуурак, кабыктын калыңдыгы көз каранды болот.
- Рождестволук печеньелерди имбир менен кесип алуу үчүн, алардын ортосунда боштук болушу үчүн, атайын фигураларды колдонуңуз алар бышыруу учурунда көлөмү көбөйөт жана бири -бирине жабышып калышы мүмкүн.
- Камырдын калдыктарын алып салыңыз, фигуралары бар пергаментти бышыруучу табакка өткөрүп, алдын ала ысытылган духовкага 180 ° Сге 7-10 мүнөткө коюңуз. Даяр пряник куки бир убакта алтын күрөң, бекем жана жумшак болушу керек.
- Кукилерди жана кант пальтосун бышыруучу шприц менен муздатыңыз. Ал үчүн кумшекерди суу менен аралаштырыңыз. Суунун бир бөлүгүн лимон ширеси менен алмаштырсаңыз, тоңдуруу таттуу болбойт.
- Муздалган пряник кукилерин бир нече саатка кургатуу үчүн калтырыңыз.
Рождество дарагындагы пряник нан
Жаңы жылдык балатыны жаңы жылдык кооз жасалгалар менен кооздоп, балдардын кубанычында чек жок! Бул максатта жаңы жылдык балаты үчүн кооз, жыпар жыттуу жана даамдуу печенье идеалдуу.
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Бал - 250 гр
- Имбирь - 1,5 аш кашык
- Май - 100 гр
- Майдаланган корица - 2 аш кашык
- Майдаланган кардамон - 1,5 аш кашык
- Жумуртканын сарысы - 3 даана.
- Лимон ширеси - 15 мл
- Күрөң шекер - 125 гр
- Гвоздика - 20 шт.
- Кумшекер порошогу - 50 г
- Шоколад - 100 гр
Жаңы жылдык даракка пряник пряник бышыруу:
- Казанга кумшекер куюп, сары май кошуңуз. Бир тектүү сироп алынганга чейин тынымсыз аралаштырып, мазмунун ысытыңыз. Казанга бал кошуп аралаштырыңыз.
- Унду идишке салып, бардык татымалдарды аралаштырыңыз. Сарысын жана бал сиропун кошуңуз. Камырды жылмакай кылып жууруп, муздаткычка жок дегенде 2 саатка коюңуз.
- Белгилүү бир убакыттан кийин камырды калыңдыгы 5 мм болгон катмарга жайып, майлуу кагаз менен капталган бышыруу баракчасына койгон фигураларды кесип алыңыз.
- Суусундуктун саманы менен буюмдарды тешип алыңыз.
- Пряник печеньесин 185 градуста 15 мүнөт духовкада бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Жаңы жылдык муздатылган пряник печеньесин эрип калган шоколад же кант глазуру менен кооздоңуз. Бул үчүн кумшекерди лимон ширеси менен тегиз паста болгуча аралаштырыңыз.
- Шоколад же глазур коюлгандан кийин буюмдарга ленталарды салып, пряжек менен кооздоп коюңуз.
Жаңы жыл жана Рождество үчүн үй пряниги
Цитрус-кант глазурунун жука кабыгы менен капталган дени сак жыпар жыттуу заттардан жасалган жумшак глазурлуу печенье … Балдын, имбирдин, корица менен апельсиндин жыты үйдү майрам алдындагы жана жаңы жылдык маанайга толтурат, ошондой эле жайлуулукту, жылуулукту тартуулайт. жана меймандостук.
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Бал - 2 аш кашык
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Май - 60 гр
- Сода - 2 аш кашык слайдсыз
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,25 чай кашык
- Майдаланган гвоздика - 0,25 чай кашык
- Куркума - бир чымчым
- Туз - бир чымчым
- Кумшекер порошок - 100 г
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
Жаңы жыл жана Рождество үчүн үй пряниктерин бышыруу:
- Балды, кумшекерди жана майдаланган майды жай отто же суу мончосунда эритип алыңыз. Май эрип, кант эгиндери ээриши керек.
- Жумуртканы сода менен үлпүлдөгөнчө сабап, ысытылган таттуу аралашмага куюңуз. Көбүктөнгөнчө тез аралаштырып, контейнерди оттон алып салыңыз.
- Эленген унду бардык кургак жыпар жыттуу заттар менен бириктирип, акырындык менен суюк аралашмага кошуңуз. Камырды аралаштырып баштаңыз. Алгач камыр суюк жана ысык болот, андыктан колуңуз менен жууруу мүмкүн болбой калат. Бирок андан кийин камыр калың болуп калат жана ысып кетпейт. Даяр камыр жумшак болушу керек, ал колуңузга жабышпасын, бирок өтө тик эмес.
- Жумуш бетине ун чачып, калыңдыгы 1 смдей болгон камырды жайыңыз.
- Чөйрөлөрдү стакан менен кесип, пергамент менен капталган бышыруу табакка коюңуз. Продукциянын ортосунда болжол менен 2-3 см кичине аралыкты калтырыңыз бышырып жатканда, ал кылат.
- Пряникти алдын ала ысытылган мешке 200 ° C чейин 10-12 мүнөт жөнөтүңүз. Даяр пряник 2 эсе жогору болуп, жакшы куурулат. Аларды толугу менен муздатууга калтырыңыз.
- Муздаткычты даярдаңыз. Бул үчүн кумшекерди цитрус ширеси менен бириктирип, кашык менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Пряниктин үстүнө глазурду куюп, аны манжаңыз менен бүт аймакка жайыңыз.
