Үйдө толтуруу менен пряник кукилерин жасоо сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Пряник - эртең мененки кофе менен кечки чайдын эң ар түрдүү деликаты. Бул таттуу белек, саякат үчүн тамак, жумушта закуска … Алар ар кандай учурга ылайыктуу. Жана пряник кандай чоң түр. Бал, имбир, Тула, сулу, кара буудай, жумшак, кытырак, фаршталган, ар кандай формадагы жана өлчөмдөгү, ачуу кошулмалар менен, глазурь менен … Пряник жөнүндө чексиз сүйлөшсөңүз болот. Мындан тышкары, сактоо мөөнөтү аларды келечекте колдонуу үчүн бышырууга мүмкүндүк берет. Сиз дайыма алар менен эксперимент жүргүзүп, улам жаңы продуктыларды ача аласыз. Мисалы, толтурулган пряник. Аларды кызыл, жумшак, жыпар жыттуу, толмоч кылып жасоо үчүн тажрыйбалуу ашпозчулардын кээ бир кеңештерин эске алуу керек.
Тамак жасоонун сырлары
- Толтурулган пряник печеньеси үйдө choux жана чийки камырдан даярдалат. Кашмадан жасалган продуктылар көпкө сакталат жана жумшак бойдон калат, ал эми чийки буюмдар бат эскирет.
- Пряник камырынын өзгөчөлүгү анын жыты. Анын үстүнө, эгер бал кошулса, кошумча жыпар жыттуу заттардын кереги жок.
- Сарымсак, кориандр, корица, кардамон, мускат жаңгагы, гвоздика, жылдыздуу анис камырга кургак татымал катары кошулат.
- Жыпар жыттуу заттардан тышкары жаңгактар, момо жемиштер, апельсин жана лимон кабыгы пряникке жыпар жыт жана даам берет.
- Жумшак пряник камыры майланган табакка бышырылат, тик - майсыз.
- Кичинекей жана ичке пряник печеньелери 220-240 ° C температурада 5-15 мүнөт бышырылат. Калыңыраак камырдан жасалган азыктар 180-220 ° С температурада бышырылат.
- Пряник камырынан түрдүү фигуралар жасалат: үйлөр, кичинекей эркектер, жаңы жылдык дарактар, жаңы жылдык балатынын жасалгалары, пряник пряниктери.
- Пряникке толтуруу катары джем, джем, кайнатылган коюлтулган сүт, кургатылган жемиштер, жаңгактар, момо жемиштер, шоколад, карамель момпосуйлары колдонулат.
- Бланкалар кант глазуру, эритилген шоколад, мастика жана башка глазурлар менен капталган.
Мөмө толтурулган пряник
Мөмө-жемишке толтурулган пряник абдан даамдуу болгондуктан, аны бат эле жесе болот. Толтуруу үчүн ар кандай жемиш кыямы, варенье, консервалар ж.б.
- Калория мазмуну 100 г - 352 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ун - 6 аш кашык.
- Май - 200 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Шекер - камырга 360 г, кумшекер үчүн 200 г
- Кардамон татымына жараша
- Толтуруу үчүн джем - татымына жараша
- Суу - 120 мл
- Корица - 2 аш кашык
- Бал - 6 аш кашык
- Сода - 2 аш кашык
Мөмө толтуруу менен пряник бышыруу:
- Кесилген май, шекер, балды идишке салып, жумуртканы кошуп, корица, кардамон жана сода кошобуз.
- Бардык мазмунун аралаштырып, буу мончосуна коюп, 13-15 мүнөт аралаштырып бышырыңыз.
- Андан кийин массага унду кошуп, контейнерди оттон алып, эластикалык эмес, өтө катуу камыр жууруңуз.
- Даяр болгон камырды 4 бөлүккө бөлүп, ар бирин 1 см бийиктиктеги катмарга айлантыңыз.
- Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, камырды жайып салыңыз.
- Камырга варенье сүйкөп коюңуз.
- Дагы бир камырды жайып, кыямдын үстүнө коюңуз.
- Камырдын четин вилка менен басып туташтырыңыз.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган духовкага 200-210 ° C чейин жөнөтүңүз жана толтурулган пряник бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Кумшекер үчүн чөмүчкө суу куюп, кумшекерди кошуп идишти мешке коюңуз. Сиропту кайнатып, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
- Глазурду ысык бышырылган азыктарга бышыруучу щетка менен сүйкөп, 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Андан кийин пряникти кичинекей чарчы кылып кесип алыңыз.
Тула толтурулган пряник
Үйдөгү Тула имбиринин толтургучтары ар кандай болушу мүмкүн, сизге эң жакты. Көбүнчө Тула пряниги таттуу жана кычкыл кара өрүктөн жасалган джем толтуруу менен даярдалат. Эң башкысы, продукт назик жана ачуу жыты бар.
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Кант - камыр үчүн 150 г, глазуру үчүн 100 г
- Табигый бал - 150 гр
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Май 82% май - 75 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Майдаланган кардамон - 0,5 аш кашык
- Мускат жаңгагы - чымчым
- Кара өрүк джем - 300 гр
- Суу - 30 мл
Тула пряник бышыруу менен толтуруу:
- Жумуртканы казанга бөлүп, аларды чечүү үчүн айры же камчы колдонуңуз.
- Андан соң май, шекер, бал, татымалдарды (кардамон, корица, мускат жаңгагы) жана сода кошуңуз.
- Контейнерди суу ваннасына салып, бардык ингредиенттер толугу менен эригенче жакшылап жылытыңыз. Бул аракет 10 мүнөткө созулат. Натыйжада бир кыйла суюк, суюк масса болот.
- Бышкан буудай унун ысык суюк базага бышырыңыз, ошондо эч кандай түйүн калбайт.
- Жумушчу бетке ун менен пряник камырын төк. Бул өтө калың болот, бирок ошол эле учурда капталга тез жайыла баштайт.
- Ысык камырды унга малып, катуу жана кургак болгонго чейин жууруйбуз.
- Бир тектүү массанын консистенциясы жумшак пластилинге окшош болгондо, жылуу пряник камырын эки бөлүккө бөлүңүз.
- Шамал болбошу үчүн ар бир бөлүгүн жабышчаак пленка менен тартыңыз жана муздатуу үчүн жана муздатуу үчүн тыгызыраак болуу үчүн муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Муздаган камырды илгич менен калыңдыгы 1-1,5 см болгон жука катмарга жайып, кара өрүктөн жасалган кыямды четине 1-2 см жетпей тегиз сүйкөп коюңуз.
- Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, биринчисинин үстүнө толтуруп, толтургучту жабыңыз.
- Камырдын четин байлаңыз, катмарлар бири -бирине жабышып, кесимди пергамент кагазы менен жабылган бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.
- Фаршталган Тула пряник бышырылган бышырылган духовкада 180 ° С 40-45 мүнөт бышырылат.
- Даяр продукцияны глазурь менен жаап коюңуз. Бул үчүн идишке кумшекер куюп, суу куюңуз. Контейнерди мешке коюп, кайнагандан кийин 1, 5-2 мүнөт бышырыңыз.
Алча толтурулган быштак пряник
Алча бышырылган камыр толтурулган пряник печеньеси - бул эң сонун десерт рецепт, аны даярдоо үчүн эң аз убакыт талап кылынат.
Курамы:
- Быштак - 250 гр
- Ун - 400 гр
- Бал - 1 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык.
- Ваниль канты - 1 пакет
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Туз - бир чымчым
- Чукул гилас - татымына жараша
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Кумшекер порошогу - 125 гр
- Апельсин кабыгы - 1 аш кашык
Гилас толтурулган быштак пряник бышыруу:
- Жумуртка, бал жана бир чымчым туз кошулган быштак.
- Продукцияларга ваниль канты кошулган шекерди кошуп, майдалаңыз.
- Тамакка май куюп, аралаштырыңыз.
- Эленген ун менен разрыхлительди аралаштырып, камыр жууруңуз, ал ийкемдүү болуп, колго жабышпоосу керек.
- Камырды калыңдыгы 2-3 см болгон катмарга жайып, тегерекчелерди стакан менен кесип алыңыз.
- Чачкан алчаны кружканын ортосуна коюп, топту түзүңүз.
- Бышыруу баракчасына унду чачып, пряникти жайыңыз.
- Аларды алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С чейин 20 мүнөт ачык кызарганча бышырууга жөнөтүңүз.
- Глазур үчүн акты кумшекер менен ак болгонго чейин чайкаңыз. Апельсин кабыгын кошуп, жакшылап сабаңыз.
- Даяр пряник кукилерин муздатып, глазурь менен жаап коюңуз. Аларды бир нече саатка кургатыңыз.
Толтурулган пряник
Эң жөнөкөй жана эң даамдуу пряник нан. Камырга кошулган имбир имбиринин жардамы менен даяр продукциянын даамы жакшырат. Ал назик, асыл жана тазаланган болуп калат. Ошондуктан, пряник токочтору дүйнөдө кеңири популярдуулукка ээ болуп, чыныгы майрамдык деликатес болуп саналат.
Курамы:
- Ун - 300 гр
- Бал - 5 аш кашык
- Маргарин - 100 гр
- Кант - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сода - 1 чай кашык
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Жаңы имбирь - 5 см
- Кургатылган кара өрүк - 200 гр
- Жаңгак - 100 гр
- Лимон ширеси - 0,5 шт. лимон
- Кумшекер порошок - 100 г
Фаршталган пряник бышыруу:
- Казанда балды, маргаринди жана кумшекерди жылмакай болгонго чейин жылытыңыз. Кайнатпаңыз.
- Имбирьди тазалап, майда туурагычтан өткөрүп, бал аралашмасы менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Андан кийин сода кошуп, аралаштырып, жылуу температурага чейин муздатыңыз.
- Андан кийин бал аралашмасын жумуртка, ун жана какао менен аралаштырыңыз.
- Тыгыз эмес камыр жууруп алыңыз.
- Куурулган жаңгакты жана кара өрүктү майдалагыч аркылуу майдалаңыз.
- Камырдан кичинекей шелпек жасаңыз жана ортосуна жаңгак менен кара өрүктү толтуруңуз.
- Толтурулган пряник кукилерин тегерек формага келтирип, бир аз аралыкта пергаментке тигилген жагына коюңуз.
- Продукцияны 200 ° C чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
- Глазур үчүн лимон ширеси менен кумшекерди аралаштырып, толгон пряниктин үстүнө сүртүңүз.
