ТОП 4 рецепт үйдө печенье печенье жасоо сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Печенье печеньеси Франциядагы эң популярдуу токочтордун бири. Бул бардык жерде: дүкөндөрдө, кондитердик цехтерде, мектептерде, бала бакчаларда, ооруканаларда, ресторандарда, мейманканаларда … Ошондуктан кээ бир үй кожойкелери печенье камырын жөн эле даярдалган деп эсептешет. Мен баарын аралаштырып калыптарга куюп, мешке жөнөттүм. Бисквит капризалуу жана алсыз болгону менен, чыныгы падышалык бисквитти алуу үчүн, тамак жасоонун кээ бир тымызындыктарын жана сырларын билүү керек. Бул материал бисквит печеньеси үчүн жөнөкөй популярдуу рецепттерди камтыйт, ошондой эле жакшы печенье камырын жасоонун бардык сырларын сүрөттөйт.
Печенье камырын жасоонун сырлары
- Классикалык вариантта печенье камырынын негизги компоненттери - ун, жумуртка, кант. Жумуртка менен канттын туура катышын сактоо маанилүү: 1 ст. шекер 4 жумуртка, жана аны кычкылтек менен байытуу үчүн сөзсүз түрдө элеп коюңуз. Бирок, печеньенин бир нече түрү бар: сары май, периште, алма, орустар ж.
- Картошка крахмалы рецепттерде көп колдонулат. Бул пропорцияларды сактоо менен кошулушу керек: крахмалдын 1/4 бөлүгү ундун 3/4 бөлүгү үчүн алынат. Шоколад печеньесине какао да кошулат. Бирок, ал бардык азыктарга кошулбайт, бирок ундун ордуна: 1 ст. ун 1 аш кашык алмаштыруу. какао Камырга крахмал же какао кошкондо бул азыктарды унга аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агы менен сарысын көбүнчө бисквит үчүн өзүнчө камчылашат. Эгерде актар жакшы камчы салбаса, алгач муздатып, бир аз лимон кислотасын кошуңуз. Ал эми майдаланган белокторду ун менен бириктиргенде, камырды миксер менен урбай, ылдыйдан өйдө карай кыймылдары бар шпатель менен акырын жууруп алыңыз. Болбосо, бисквит жайгашып, тыгыз болуп калат.
- Калыптын түбүн гана майлоо керек. Четтерин майлап койсоңуз, бисквит борбордо гана көтөрүлөт.
- Бисквиттин камыры бышырылганга чейин турууга болбойт. Камырды сабаганга чейин мешти алдын ала ысытуу керек.
- Бышыруунун алгачкы 20 мүнөтүндө мештин эшигин ачпаңыз, антпесе бисквит чөгүп кетет. Жана даяр печеньени ачык мешке 10 мүнөт коюп, анан гана алып коюңуз.
Барни печеньеси
Үйдө жасалган Барни печеньеси өндүрүүчүдөй даамдуу, назик жана жумшак. Бул даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат, жана даярдоо үчүн буюмдардын минималдуу топтомун талап кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 405 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Ваниль канты - 1 пакет
- Кант - 100 гр
- Ун - 140 гр
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 1/2 чай кашык
Барнинин бисквитин жасоо:
- Жумуртканы шекер, ваниль менен бириктирип, бекем жана бекем болгонго чейин сабаңыз.
- Ун менен тузду жана бышыруучу порошокту аралаштырыңыз.
- Жумуртканын массасын ун менен бириктирип, камырды кондитердик баштыкка салыңыз.
- Печеньелерди бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюп, буюмдардын ортосунда 2 см калтырыңыз. алар бир аз көтөрүлөт.
- Эгерде барни түрүндөгү атайын формалар болсо, аларды 1/3 бөлүгүнө камыр менен толтуруңуз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, Барнинин печеньесин 10 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр продукцияны торго салкындатыңыз.
Савоярди бисквит печеньеси
Савоиарди - популярдуу Тирамису десертин жасоо үчүн колдонулган назик жана даамдуу печенье. Ал үй шартында тез жана жөн эле даярдалат.
Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 75 г (4 шт.)
- Жумуртканын агы - 115 г (3, 5 шт.)
- Кант - 85 г (белоктордо 45 г жана сарысында 40 г)
- Ун - 50 гр
- Жүгөрү крахмалы - 25 г
- Ванилин - бычактын учунда
- Кум шекер - 2 аш кашык
Савояарди печеньесин жасоо:
- Сарысын миксер менен кумшекер жана ванилин кошуп эзебиз.
- Калган кант менен актарды катуу ак чокуларга чейин чайкаңыз.
- Ун менен крахмалды 2-3 жолу элеп, 2 бөлүнгөн дозада камырдын сарысына кошобуз.
- Андан кийин камырга камырга жумуртканын агын кошуңуз. Камырды тез жана акырын аралаштырып, жумшак болгонго чейин.
- Бышыруучу баштыкты камырга толтуруп, тегерек тегиз жабышкакты кийип, буюмдарды бири -биринен бир аз аралыкта бышыруу кагазы менен капталган узундугу 5 см болгон бышыруу баракчасына коюңуз.
- Печеньелерди кумшекер пудрасына чачып, алдын ала ысытылган духовкада 190 градуска 10 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр болгон кукилерди бышыруу баракчасына 5 мүнөт муздатыңыз, андан кийин кылдаттык менен алып салып, торго салкындатууну улантыңыз.
Печенье печеньеси айымдардын манжалары
Абдан жумшак жана назик печенье Айымдардын манжалары чай же кофе менен берилиши мүмкүн, десерттерде колдонулат жана досторуна кайра жабылуучу контейнерде же кутуда белек катары берилет.
Курамы:
- Тоок жумурткасы - 1 даана.
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Каймак - 4 аш кашык
- Лимон ширеси кошулган сода - 1/3 чай кашык
- Жумшак май - 60 гр
- Ун - 1-1, 5 аш кашык.
- Кант кумшекери - кооздоо үчүн
Печенье печеньесин жасоо Айымдардын манжалары:
- Жумуртканы кумшекер менен эзип алабыз.
- Лимон ширеси кошулган сода кошулган каймакты кошуп, шекер толугу менен эригенче урууну улантыңыз.
- Жумшак майды жана эленген унду кошуңуз.
- Камырды коюу каймактын консистенциясына жууруп, кондитердик шприцке же баштыкка салыңыз.
- Узундугу 7 см жана туурасы 3 см болгон кукилерди бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Продукцияны 190 ° С чейин ысытылган духовкада 8-10 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр болгон жумшак печеньелерди кумшекер кумшекерине чачыңыз.
Толтурулган шоколаддуу губка торту
Шоколад толтурулган назик жана жумшак бисквит шоколад чипи. Бул рецепт боюнча бул дарыны даярдап, жаңы чайдалган жыпар жыттуу кофе менен эртең мененки тамакка кызмат кылыңыз.
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Какао порошогу - 50 г
- Ун - 150 гр
- Кант - 200 гр
- Ванилин - бычактын учунда
- Нутелла - толтуруу үчүн
- Жытсыз өсүмдүк майы - бышыруу табагын майлоо үчүн
Шоколад толтурулган печенье жасоо:
- Жумуртканы кумшекер жана ваниль менен тегиз жана жумшак болгонго чейин сабаңыз.
- Унду какао менен бириктирип, электен өткөрүңүз.
- Кургак аралашманы жумуртка массасы менен бириктирип, камыр калың каймак сыяктуу болуп кетиши үчүн баарын миксер менен аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, камырды бирдей өлчөмдөгү тегерекчелерге бөлүңүз.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, шоколад печеньесин 10 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр продукцияны толугу менен муздатыңыз. Андан кийин ар бирин нутелла менен майлап, эки жарымын бириктирип коюңуз.
