Курапи кукилерин бышыруу сүрөтү менен ТОП-4 рецепттери. Кеңештер жана үй шартында бышыруунун сырлары. Видео рецепттер.
Kurabye печенийлери - бүткүл дүйнөдө сүйүктүү арабдын кукилери. Көрсө, ал үмүтсүздүктөн пайда болгон экен. Бир кезде каракчылар Персия султандын сарайына кирип келишип, ошол жерден бардык азык -түлүктөрдү алып кетишкен. Кампа дээрлик бош калды, жана башкаруучунун сүйүктүү таттууларын бышыруучу эч нерсе жок болчу. Султандын каарынан коркуп, ашпозчу табылган азыктардан печенье бышырды: бир ууч ун, бир аз кант жана май, бир -эки жумуртка. Бышкан азыктарга татаал даам берүү үчүн камырга бир чымчым шафран кошуп, таттуулугун кумшекер пудрасы менен кооздоп койдум. Султанга десерт абдан жакты, ошондуктан ал дасторконго тез -тез чыга баштады. Ошентип, ал укмуш популярдуу болуп калды. Бүгүн бул десерт ар кандай жолдор менен даярдалды. Ошондуктан, бул материалдан биз ар кандай жолдор менен даярдалган үй шартында курабье кукилеринин ТОП-4 рецептерин билебиз.
Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар
- Классикалык арабча курабье печеньелери джем же джем менен ортосуна гүл формасында жасалат. Кээде кичинекей колобок, шариктер, колбаса, шелпек, туура эмес ромб же оригиналдуу нерсе түрүндө продукт таба аласыз, анткени ар бир өлкөнүн өзүнүн тамак жасоо салттары бар.
- Печеньенин формасына карабастан, дээрлик бардык рецепттердин курамы бирдей: кант, жумуртка (же белок) аралашкан май жана буудай уну. Даршын, кардамон, гвоздика, ваниль сыяктуу татымалдарды кошуу зарыл … Кээ бир рецепттерде жумуртка жок, бирок татымалдар талап кылынат, анткени аларсыз Курабье иштебейт. Кээ бир рецепттерде башка азыктар да бар: крахмал, каймак, бал, лимон ширеси, кабык, кургатылган жемиштер, жаңгактар, шоколад.
- Туура бышырылганда, кукилер назик, жумшак, майдаланган жана оозуңузда эрип кетет. Продукт жумшак текстурасы, назик каймак даамы жана чыгыш татымалдарынын назик жыты менен айырмаланат.
- Камыр жууруу үчүн тамак бөлмө температурасында, сары май жумшак болушу керек.
- Камырды кол менен жууруп же миксер менен камчылашат, мындан даамы өзгөрбөйт.
- Ун камырга кичине бөлүктөрдө киргизилет, андыктан эч кандай кесек пайда болбойт.
- Камыр жумшак жана ийкемдүү болушу керек.
- Продукт майлуу май менен бышыруу баракчасына бышырылат же 160-220 ° С температурада пергамент менен жабылат, 20 мүнөттөн ашык эмес.
- Эгерде сиз кургак печеньени жактырсаңыз, аларды муздаткычка өчүрүлгөн мешке салып коюңуз. Эгерде сиз майдаланган бышырылган азыктарды жактырсаңыз, Курабьени бышыргандан кийин дароо мештен алып салыңыз.
- Даяр муздатылган печеньелер адатта таттуу порошок, кокос жаңгактары, жаңгактар жана кумшекер шекерине себилет.
ГОСТ боюнча Курабье
Балалыктын даамы бар ГОСТ печеньеси Курабьенин рецеби - көптөгөн адамдарга жаккан укмуштуудай чыгыштын назиктиги. Бул оозду сугаруучу десертти бышырып, үйдөгү чайга жылуулук кошуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 349 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Май - 100 гр
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Ун - 180 гр
- Джем же варенье - татымына жараша
- Кум шекер - 4 аш кашык
- Ваниль - бычактын учунда
ГОСТ боюнча Курабье бышыруу:
- Кумшекерди жумшак майды кумшекер менен бириктирип, жылмакай болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Май менен шекер аралашмасына жумуртканын агын кошуп, жакшылап сабаңыз.
- Майда массаларга эленген унду кошуңуз.
- Ванилинди аралаштырып, жумшак камырга жууруйбуз, ал кондитердик баштыкка которулат.
- Бышыруу баракты бышыруу кагазы менен жаап, камырды баштыктан кичине бөлүктөргө бөлүп сыгып алыңыз. Продукциялардын ортосунда жок дегенде 1 см аралык бар экенин тактаңыз.
- Ар бир кукинин ортосуна джем же мармелад кой.
- Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытып, жагымдуу алтын кабык пайда болгонго чейин 15-20 мүнөт бышыруу баракчасын бышырыңыз.
- Даяр болгон курабини муздатып, кызмат кылыңыз.
Ачуу чыгыш кукилери Kurabye
Чыгышта камырда канча татымал болсо, Курабье ошончолук даамдуу болот дешет. Карабом менен курабье даярдап, өзүңүз көрүңүз. Бул кукилер чай, кофе же сүт менен колдонуу үчүн даамдуу. Бул балдарга мектепке берилиши мүмкүн жана сиз менен бирге таттуу закуска үчүн иштөөгө алынышы мүмкүн.
Курамы:
- Жумшак май - 125 гр
- Кум шекер - 3 аш кашык
- Бал - 1 чай кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Лимон кабыгы - бир лимон
- Жер тиштери - 3 бүчүр
- Майдаланган кардамон - 1 куту
- Майлуу каймак - 2 аш кашык
- Картошка крахмалы - 1 аш кашык
- Ун - 5 аш кашык
Ачуу чыгыш кукилерин бышыруу Курабье:
- Майдаланган майды майдаланган татымалдар (гвоздика жана кардамон), кумшекер жана лимон кабыгы менен майдалаңыз. Бал менен лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
- Май-татымал аралашмасына картошка крахмалы жана ун кошулган каймакты кошуңуз.
- Баарын жакшылап аралаштырып, жумшак пластилинге окшош ийкемдүү камыр жууруйбуз.
- Камырды жаңгактын чоңдугуна окшош кичинекей тоголок кылып жайып, печеньени тегиз жана кооз оюмдуу кылуу үчүн айры менен бир нече жолу басыңыз.
- Печеньени бышыруу баракчасына коюп, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сде 12 мүнөт бышырабыз.
Түрк тилинде Kurabye
Эртең мененки чайдын эң сонун варианты, айрыкча убакыт жок болгондо, түрк түрүндөгү атактуу курабье печеньелери болот, алар даамдуу жана назик гана эмес, ошондой эле тоюмдуулугун берип, аш болумдуу.
Курамы:
- Май же маргарин - 150 гр
- Кум шекер - 6 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Ванилин - 1 пакет
- Жүгөрү крахмалы - 180 гр
- Ун - 1 аш кашык.
- Жаңгактар - 50 гр
- Jam - толтуруу үчүн
Курабьени түркчө бышыруу:
- Жумшак майды кумшекер менен кумшекер аралаштыргычка чейин көбүртүп чаптаңыз.
- Май массасын жумуртка жана ваниль менен айкалыштырыңыз.
- Жүгөрү крахмалы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Кичинекей порциялар 1 аш кашык. ун киргизүү.
- Жумшак, жабышчаак эмес камыр жууруп, майда тууралган кызарган жаңгактарды кошуңуз.
- Камырды полиэтилен пленкасына ороп алыңыз.
- Камырды муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
- Муздатылган камырдан узун колбасаны жайып, майда бөлүктөргө бөлүп, шариктерди калыпка салып, пергамент менен жабылган бышыруу табакка коюңуз.
- Топторду тегеректеп тургандай кылып бир аз ылдый басыңыз, камырдын четине оюк менен чиймелерди сүйкөп, ортосуна бир тамчы кыям салыңыз.
- Продукцияны 170 ° С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Шоколадта курабие бар
Бала кезинен бери шоколаддагы даамдуу жумшак печенье Кураби. Бул назиктиктен ырахат алуу үчүн дүкөнгө баруунун кажети жок, бирок өзүңүз таттуу даамды бышырыңыз. Кантсе да, процесс өтө жөнөкөй жана эң аз убакытты талап кылат.
Курамы:
- Буудай уну - 160 гр
- Май (жумшартылган) - 100 гр
- Кумшекер порошогу - 40 г
- Жумуртканын агы (бөлмө температурасы) - 1 даана.
- Ваниль канты - 1 пакет
- Крахмал - 0,5 аш кашык
- Коюу варенье - 50 г
- Кара шоколад - 200 гр
- Жаңгак - 150 гр
Курабье шоколадында жумшак печенье бышыруу:
- Жумшартылган май менен кумшекерди аралаштырыңыз.
- Ваниль кантын, жумуртканын агын кошуп аралаштырабыз.
- Крахмал менен унду майда электен өткөрүп, кылдат аралаштырып, жумшак, бир тектүү камыр алыңыз.
- Камырды жылдызча орнотулган түтүк баштыкка же шприцке куюңуз.
- Кичинекей кукилерди бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Продукциялардын борборунда вареньенин толтуруусун койгон кичинекей депрессия жасаңыз.
- Печеньени 200 ° C температурада алдын ала ысытылган духовкада 12 мүнөт бышырабыз.
- Печенье бышып жатканда, шоколадды суу мончосунда эритип, куурулган жаңгакты майдалаңыз.
- Даяр болгон муздатылган печеньени бир жагы менен эрип кеткен шоколадга малып, дароо жаңгактарга чачыңыз. Кааласаңыз, Курабьенин жарымын варенье же варенье менен жабыштырсаңыз болот.
