Кышында окрошечканы же жаңы бадыраң кошулган салатты жеген кандай жакшы. Ал эми кыш мезгилинде бадыраң абдан кымбат болуп, чыныгы даамы жана жыты жок. Андан кийин жашылчаны келечекте колдонуу үчүн тоңдуруу керек жана муну кантип жасоо керектигин төмөндө окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тоңдурулган бадыраң - кышка даярдык көрүү үчүн рецепт, ал кыш мезгилинде жаңы жана жыпар жыттуу жашылчалар менен түрдүү салаттарды даярдоого мүмкүндүк берет. Жана тажрыйбалуу консерваторлордун арасында тоңдурулган бадыраң болбогон нерсе деген пикир бар экенине карабай, дагы деле аракет кылыш керек. Кантсе да, бадыраңды жамынып кышында супермаркеттерде сатылгандар чындыгында уу, бадыраңдын көрүнүшү. Ошондуктан, өз бакчаңызда өз колуңуз менен өстүрүлгөн дени сак жана жыпар жыттуу даамдуу бадыраңдардын коопсуздугу жөнүндө ойлонуунун мааниси бар.
Бадыраңды бүтүндөй эмес, мурда эле колдонууга даярдап тоңдуруш керек. Эгерде сиз жашылчаны бүтүндөй тоңдуруп койсоңуз, анда аны идишке колдонуу үчүн алгач аны эритиш керек болот, бирок кийин формасын жана ийкемдүүлүгүн жоготот, бул аны бир калыпта кесүүгө жол бербейт. Ошондуктан, бадыраңды тоңдуруп, кичине кылып туурап же сүргүчтөн өткөрүңүз. Анткени, эриген бадыраңды табакка салынган жашылчаларды кесүү үчүн эмес, ар кандай идиштердин компоненти катары гана колдонсо болот.
Сиз тоңдурулган жашылчаларды кичинекей полиэтилен баштыктарына, пластик контейнерлерге же порция формаларына сактай аласыз. Кышында ак капустадан жасалган салатка легендарлуу "Оливьеге" бир ууч кошуп, же жазды күтпөстөн окрошка жасоо менен бадыраңды колдонсоңуз болот. Андан кийин дароо тамактан жаңыча дем аласыз. Тоңдурулган бадыраңдар даяр тамактын даамына эч кандай таасирин тийгизбейт.
- Калория мазмуну 100 г - 16 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт даярдык плюс тоңдуруу убактысы
Курамы:
Бадыраң - 1 кг
Тоңдурулган бадыраңдарды бышыруу
1. Бадыраңды муздак суунун астында жууп, кебез сүлгү менен кургатыңыз. Эки тараптын учтарын кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Алар тоңдуруу үчүн пайдалуу эмес.
2. Тактада, бадыраңды капталдары 7 мм болгон кубиктерге бөлүңүз, б.а. бадыраң дароо салаттарга жана ар кандай тамактарга кошула тургандай өлчөмдө болушу керек. Эгерде сиз тамакты салаттарга бөлүп тууроону кааласаңыз, анда бадыраңды ошол формада тоңдуруңуз. Ошондой эле, бадыраңдын бир бөлүгүн сүргүчтөн өткөрсө болот; бул бадыраң массасы даамдуу соус же мусс кылат.
3. Ыңгайлуу орточо тоңдургуч пластик баштыкты алып, ага тууралган бадыраңды салыңыз. Баштыкта минималдуу аба болушу үчүн тыгыз жабыңыз жана тоңдургучка жөнөтүңүз. Сиз ошондой эле бадыраңды кичинекей пакеттерге бир колдонууга жүктөй аласыз.
4. Муздаткычка минималдуу температураны коюп, мезгил-мезгили менен, 20-30 мүнөттөн кийин, андан бадыраңды алып, бири-бирине жабышпаш үчүн чайкап коюңуз. Жашылча толугу менен тоңуп калганда, тоңдургучту кадимки режимине кайтарып, аны бүт убакытка калтырыңыз.
Окрошка үчүн бадыраңды кантип тоңдуруу боюнча видео рецептти да караңыз.
