Үйдө 20 мүнөттө карбонгидратсыз тоңдурулган жашылча шорпосун кантип тез бышыруу керек? Продукцияны тандоо жана ингредиенттердин айкалышы. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Салмакты жана ден соолукту издегендер үчүн диеталык жана пайдалуу түшкү тамак - тоңдурулган жашылчалардан карбонгидратсыз шорпо. Бул тез жана оңой даярдалган шорпо рецептинде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Анын өзгөчөлүгү - негизги продуктылар - тоңдурулган жашылчалар мурунтан эле жууп, кабыгынан тазаланган, тыкан майда бөлүктөргө бөлүнүп, тамак бышырууга даяр экендигинде. Бул ашканада үй кожойкелеринин ишин абдан жеңилдетет, анткени жашылчаларды даярдоонун кереги жок.
Мен былтыр даярдаган жашылча аралашмасын колдоном. Ага жашыл буурчак, жүгөрү жана болгар калемпири кирет. Ошондой эле дүкөндөн мексикалык жашылча аралашмасын сатып алсаңыз болот. Же болбосо, муздаткычта турган жашылчалардын өз топтомун колдонуңуз. Мындан тышкары, ар бир жашылча шорпого жекече даам берет. Ошондуктан, ар бир жолу ар кандай аралашмаларды колдонуп, бир рецепт боюнча ар кандай даамдагы шорполорду даярдаса болот.
Эгерде бул шорпо сизди канааттандырбаса, анда азыктык баалуулугу үчүн картошка, күрүч, макарон же булгурду кошсоңуз болот. Биринчи курсту коюу кылуу үчүн, ошол эле продукцияны кошсоңуз болот. Арык же вегетариандык диета үчүн шорпо жасоо үчүн аны сууга же жашылчанын сорпосуна кайнатыңыз. Эгер сизге дагы аш болумдуу шорпо керек болсо, анда эт катары каалаган сорпону негиз катары колдонуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Шорпо үчүн тоңдурулган жашылча аралашмасы - 500 г (менде жашыл буурчак, жүгөрү жана болгар калемпири кызыл жана сары)
- Сорпо же суу - 1,5-2 л
- Кургатылган чөптөр, тоңдурулган же жаңы чөптөр - татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Томат пастасы - 2 аш кашык
Карбонгидратсыз тоңдурулган жашылча шорпосун этап-этабы менен кантип даярдоо керек:
1. Казанга кампаны же сууну куюп, кайнатыңыз. Мен рецептимде тооктун сорпосун ыштадым. Мен эртерээк бышыргам. Менде 2,5 литрлик казан бар, эгер сиз көбүрөөк шорпо бышырсаңыз, анда ингредиенттердин санын көбөйтүңүз. Эгерде сиз шорпону суу менен кайнатып жатсаңыз, анда бир кесим сары май кошууну сунуштайм. Бул шорпого каныккандык, назик назик даам жана жыт берет.
Тоңдурулган жашылча аралашмасын (ээритүү жок) көмөч казанга жөнөтүңүз. Зарыл болсо, сактоо учурунда пайда болгон музду чайкоо үчүн аларды муздак суу менен чайкап коюңуз.
Кааласаңыз, капуста (ак капуста, Брюссель өсүмдүктөрү, брокколи, түстүү капуста), тоңдурулган жашыл буурчак, спаржа, сабиз менен тизмеде жогоруда сунушталган жашылча аралашмасын кошуңуз. Бирок мен ар дайым таттуу болгар калемпирин кошууну сунуштайм, анткени ал уникалдуу жыт берет. Бардык жашылчаларды орточо калыңдыкта тууроо керек, ошондо алар бир убакта бышат.
Менин шорпонун рецепти карбонгидратсыз, ошондуктан бул жерде картошка жок. Эгерде сиз аны шорпоңузга кошкуңуз келсе, алгач кошуңуз. 5-7 мүнөт кайнатып, анан тоңдурулган жашылчаларды кошуңуз. Картошка менен биринчи курс көбүрөөк канааттандырат. Бул үчүн каалаган макарон кошсоңуз болот. Аларды тоңдурулган жашылча аралашмасы менен коюңуз.
2. Сорпону кайра кайнатуу үчүн отту бийик буруңуз. Анткени тоңдурулган жашылча аралашмасын кошкондон кийин сорпонун температурасы муздайт.
Шорпонун калыңдыгын табитине жараша тууралаңыз. Эгерде запас жетишсиз болсо, казанга суу кошуңуз. Бышыруу учурунда суюктук кошпогонуңуз жакшы болсо да, дароо керектүү өлчөмдү алыңыз. Бирок эгерде муктаждык келип чыкса, анда ысык сууну же сорпону гана куюңуз. 100-150 мл ар кандай жашылча ширесин кошсоңуз, шорпо даамдуу болот.
3. Андан кийин казанга томат пастасын кошуңуз.
Тондурулган аралашмадан тышкары, сабиз кошулган куурулган пиязды кошсоңуз болот, бирок андан кийин шорпо кошумча калорияга ээ болуп, бышырууга көп убакыт кетерин эске алыңыз.
4. Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Мен кургатылган сарымсак, пияз, көк пияз жана сельдерейдин тамырын колдоном. Кереги жок болгон татымалдарды кошуңуз же каалаганыңызга жараша колдонуңуз. Мисалы, лавр жалбырагын, сарымсак буурчагын, италиялык чөптөрдүн аралашмасын, таттуу паприка, кургатылган кинза ж.
Туз жана мурч менен сезон. Эгерде сорпону бышыруу учурунда туз кошулган болсо, анда алгач шорпонун даамын татыңыз, андан кийин гана керек болсо, татымына жараша туз кошуңуз.
5. Жылуулукту жогорулатып, аралаштырып, кайнатыңыз. Казанга капкакты коюп, жылуулукту азайтыңыз. Жашылчаларды 7-8 мүнөттөн ашык кайнатпаңыз. Андан кийин алар бир аз кайнайт жана бекем бойдон калат жана пюреге айланбайт. Картошка менен жашылчанын даярдыгын текшерүү оңой. Картошканын бөлүктөрүн кашыктын арткы жагын казандын капталына жонокой жууруу керек, ал эми жашылчаларды кашыктын четин көмөч казандын капталына кысуу керек. Эгерде даярдыктын абалы жогоруда сүрөттөлгөнгө туура келсе, отту өчүрүңүз. Шорпону капкактын астына 10 мүнөткө калтырыңыз. Тоңдурулган жашылчалардын жеңил, диетасыз, карбонгидсиз шорпосун идиштерге куюп, чөптөр менен кооздоңуз. Сиз татаал даам үчүн тарелкага пармезанды кошо аласыз. Кааласаңыз, каймак кошуп, нан, крутон же багет менен биринчи тамакты бериңиз.
