Үйдө капуста жана тоңдурулган жашылчалар менен даамдуу помидор шорпосун кантип бышыруу керек? Тамак -аш баалуулугу жана калория мазмуну. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Жакшы түшкү тамак - туура тамактануунун ачкычы. Бирок, жай мезгилинде, ысык ысык көчөдө жана оор жана бай биринчи курстарды жегиси келбейт. Бул учурда шашылган жеңил шорполор жардамга келет. Бул жерде капуста жана тоңдурулган жашылчалар бар жөнөкөй, бирок даамдуу жана оңой жасалган томат шорпосу. Ал тез даярдалат жана аз убакытты талап кылат. Рецепт эч кыйынчылыксыз жана бардык ингредиенттер бар. Мен тоңдурулган жашылчаларды колдоном, бирок сезондук мезгилде аларды жаңы колдонсоңуз болот. Тоңдурулган жашылча аралашмалары жана жарым фабрикаттар тамак-аш даярдоого жетишсиз болгондо дайыма жардам берет. Тоңдурулган жашылча препараттарынын жардамы менен үй шартында 30 мүнөттө шорпо бышырып аласыз.
Бул биринчи курс үчүн сунушталган рецептте эт жок. Ошондуктан, бул шорпону аз калориялуу диеталык углеводсуз рецепт катары классификациялоого болот. Ошондуктан, анын калориясы төмөн, бул арыктоону жана фигурасына көз салууну каалагандар үчүн ылайыктуу экенин билдирет. Ошол эле учурда, тез бышыруу ыкмасына жана азыктардын жөнөкөй курамына карабастан, алынган тамак аш болумдуу жана витаминдүү, бай жана жыпар жыттуу. Мен сизге жүрөктүн биринчи курсунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецептти айтып берем жана аны эң сонун бышырууга жардам бере турган сырлар менен бөлүшөм, ошондо ар кандай татаал гурман жактырат.
- Калория мазмуну 100 г - 112 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сорпо (жашылча же эт) же суу - 1,8 л
- Жашыл буурчак - 100 г (тоңдуруп алдым)
- Ак капуста - 250 гр
- Жүгөрү даны - 100 г (тоңдуруп алдым)
- Түстүү капуста - 150-200 г (тоңдуруп алдым)
- Жыпар жыттуу чөптөр жана чөптөр (каалаган) - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт. (өлчөмүнө жараша)
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Капуста жана тоңдурулган жашылчалар менен томат шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
1. Ак капустадан жогорку жалбырактарды алып салыңыз. алар көбүнчө кир жана бузулган. Керектүү сумманы башынан кесип, жууп салыңыз. Андан кийин туурасы 2-3 мм болгон ичке тилкелерге бөлүңүз.
Сабизди тазалап, жууп, калыңдыгы 5-7 ммдей болгон тилкелерге, тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз. Мен шорпо үчүн кесилген сабизди жакшы көрөм. Эгер көбүнчө аны майдалап, табага майлап кууруп жатсаңыз, анда муну жасаңыз. Бирок, кошумча кууруу табакка кошумча калория кошоорун унутпаңыз. Мен бул рецептке куурбайм, анткени Мен диеталык жана аз калориялуу тамак каалайм.
2. Бышыруучу казанга кампаны же сууну куюп, мешке коюңуз. Мен тооктун шорпосун колдоном, жана сиз өзүңүзгө жакканын ала аласыз. Эгерде сиз шорпону эт сорпосунда бышырууну чечсеңиз, анда мен этти бир бөлүккө кайнатууну сунуштайм, ошондо сорпо бай жана бай болуп чыгат. Ошондой эле сорпонун же суунун бир бөлүгүн (100-150 мл) жашылча ширеси (сабиз же помидор) менен алмаштырсаңыз болот. Эгерде сизде дагы эле колбаса азыктарынын кесимдери бар болсо, мисалы, гриль тоок эти, колбаса, кичине колбаса, колбаса, анда аларды шорпону каныктыруу үчүн казанга кошсоңуз болот.
Сорпону же сууну кайнатып, майдаланган сабизди казанга малып коюңуз. Байыраак шорпо үчүн, орто крахмалдуу кесилген картошканы казандагы сабиз менен малып алыңыз.
Менде 2,5 литрлик казан бар, эгер сиз чоңураак шорпо бышырсаңыз, анда ингредиенттердин санын пропорционалдуу көбөйтүңүз.
3. Сабизди 5 мүнөт кайнатып, казанга түстүү капустаны, жашыл буурчакты жана жүгөрү данегин кошуңуз. Менде бул жашылчалар тоңдурулган, ошондуктан мен аларды эритпей эле кайнатылган сорпонун идишине куям. Тоңдурулган аралашмага спаржа буурчагы, болгар калемпири, жашыл буурчак, спаржа, козу карын, помидор сыяктуу башка жашылчаларды кошууга болот. Мен өзгөчө таттуу болгар калемпирин колдонууну сунуштайм, анткени ал тамакка өзгөчө даам берет.
Эгерде сиз жаңы жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, түстүү капустадан жашыл жалбырактарды алып, капустанын башын муздак суунун астында жууңуз. Жашырылган курт-кумурскалар жер бетине калкып чыгышы үчүн, аны муздак туздуу сууга (5 мүнөткө жакын) чылап коюуну сунуштайм. Капустанын тыгыз башын гүлдөргө бөлүп, гүл щеткаларынын буттарын мүмкүн болушунча сөңгөгүнө жакын кыркып алыңыз. Андан кийин чоң розеткаларды майда бөлүктөргө бөлүп, кайнаган сорпого жөнөтүңүз. Сиз ошондой эле брокколи же Брюсселдеги гүлдөгөн капустаны алмаштыра аласыз.
Жүгөрүнүн башын жашыл жалбырактардан тазалап, вертикалдуу түрдө тактайга коюп, данды бычак менен кесип, капустанын башына мүмкүн болушунча жакыныраак бөлүңүз.
Жашыл буурчакты кабыктан алып салыңыз.
Тондурулган жашылчаларды бышыруу убактысы жаңы жашылчалардан жасалган шорпого караганда 2-3 мүнөткө көп экенин унутпаңыз алар дагы эле тоңдурулушу керек.
4. 1-2 мүнөттөн кийин майдаланган ак капустаны казанга малып коюңуз
Шорпонун калыңдыгын табитине жараша тууралаңыз. Эгерде запасыңыз түгөнүп калса, казанга суу кошуңуз. Бышыруу учурунда суюктукту кошпогонуңуз жакшы болгону менен, керектүү өлчөмдү дароо төк. Бирок эгерде ушундай муктаждык пайда болсо, анда ысык суюктукту гана куюңуз.
5. Казанга томат пастасын кошуңуз. Сиз томат соусун же бурмаланган помидорду колдонсоңуз болот. Ошондой эле, 1 аш кашык кошуу ашыкча болбойт. adjika.
6. Туз, калемпир кошуп, татымалдарды, чөптөрдү жана чөптөрдү кошуңуз. Мен лавр жалбырагын, сарымсак буурчагын, кургатылган сельдерейдин тамырын жана 2 тиштүү бүчүрдү колдоном. Италиялык чөптөрдүн, таттуу паприка, таттуу, шалфей, лимонграс, карри аралашмасы жакшы иштейт. Кошулган татымалдар шорпого даам жана даам кошот.
7. Андан кийин, көмөч казандын мазмунун кайнатып, отту минимумга чейин азайтыңыз жана жашылчалар жумшак болгонго чейин 10-15 мүнөт бышырыңыз. Алар жумшак, бирок бир аз кытырак болушу керек. Бышыруунун аягында шорпонун даамын татып, керек болсо туз же калемпир менен тууралаңыз.
Андан кийин көмөч казанды оттон алып, ысык тамакты капкактын астына 15 мүнөт коё туруңуз. Капуста жана тоңдурулган жашылчалар кошулган томат шорпосун идиштерге куюп, ар бир порцияга майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз. Жаңы нан, сарымсак булочкалары, буудай нан нан же ысык крутон менен кызмат кылыңыз.
