Продукциянын курамы жана калориясы. Күрүч унуна караганда буудай унуна караганда дени сак, колдонууга каршы көрсөтмөсү бар. Күрүч унун өзүңүз кантип жасайсыз, эң мыкты рецепттер.
Күрүч уну - күрүч данынан жасалган ун. Буудайга салыштырмалуу анын негизги баалуулугу - бул глютендин жоктугу, ага чыдамсыздык акыркы мезгилде аныкталган. Продукт өзгөчө Японияда, Индияда жана Түштүк -Чыгыш Азияда популярдуу. Бул региондордо ал бардык жерде колдонулат - кесме, жалпак торт, соустарды, десерттерди ж.б. жасоо үчүн. Биздин өлкөдө глютенсиз күрүч уну популярдуулукка ээ болуп жатат жана ал диеталык жана медициналык диеталарда буудайга пайдалуу альтернатива катары колдонулат..
Күрүч унунун курамы жана калориялуулугу
Күрүч унунун калориялуулугу чоң жана бул глютенди камтыбаганы менен, ошондой эле пайдалуу биологиялык активдүү заттардын жакшы өлчөмүн камтыса да, андан жасалган продукцияны кыянаттык менен пайдалануу мүмкүн эмес дегенди билдирет.
Калория мазмуну күрүч уну - 366 ккал 100 г, анын ичинен
- Белоктор - 6 г;
- Май - 1, 4 г;
- Углеводдор - 77, 7 г;
- Диеталык була - 2,4 г;
- Суу - 11, 9 гр.
Ошондой эле анын курамында витаминдер жана минералдар бар, өзгөчө күрүч уну В тобундагы витаминдерге бай.
100 г витаминдер
- Vitamin PP, NE - 2, 59 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,18 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,021 мг;
- В4 витамини, холин - 5,8 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,819 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,436 мкг;
- В9 витамини, фолий - 4 мкг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0, 11 мг;
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 76 мг;
- Кальций - 10 мг;
- Магний - 35 мг;
- Фосфор - 98 мг
100 г микроэлементтер
- Темир - 0,35 мг;
- Марганец - 1,2 мг;
- Жез - 130 мкг;
- Селен - 15,1 мкг;
- Цинк - 0,8 мг.
100 г май кислоталары
- Каныккан - 0.386 г;
- Бир каныкпаган - 0,442 г;
- Каныкпаган - 0, 379 гр.
Белгилей кетүүчү нерсе, күрүч унунун курамы маанилүү аминокислоталардын толук спектрин камтыйт. Адамга күн сайын 20 аминокислота керектелет, анын 8и алмаштырылгыс - алар организм тарабынан өз алдынча өндүрүлбөйт жана сөзсүз түрдө сырттан келиши керек. Күрүч уну - бардык 8 маанилүү аминокислотасы бар бир нече өсүмдүк азыктарынын бири.
Күрүч унунун пайдасы
Күрүч уну бүгүнкү күндө активдүү популярдуулукка ээ болууда. Ага болгон суроо -талаптын жогорулашы биринчи кезекте продукттун курамында глютен жоктугу, буудай унунда болгон жана тамак сиңирүү системасын дүүлүктүрө турган белоктун жоктугу менен байланыштуу. Глютен генетикалык сабырсыздыгы бар адамдар үчүн өзгөчө коркунучтуу, бул оору глютен оорусу деп аталат.
Бирок, күрүч унунун пайдасы глютенсиз эле эмес, төмөнкү касиеттерге ээ:
- Ичегинин иштешин нормалдаштыруу … Күрүч уну клетчаткага бай, ичегинин иштешинде чоң роль ойнойт, ал тамак -аштын зыяндуу компоненттерин чогултууга жана аларды организмден тез чыгарууга жардам берет. Айтмакчы, булага бай азыктар шекер менен холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам бере тургандыгы жөнүндө дагы далилдер бар. Эсиңизде болсун, күрүч унунун ар кандай түрлөрү бар, ал клетчаткага бай жана күрөң күрүчтөн жана жапайы сорттордон жасалган гликемиялык индекси төмөн унга ээ.
- Зат алмашууга жакшы таасир этет … В тобундагы витаминдер - зат алмашуунун нормалдуу болушун камсыз кылуучу негизги азык заттар. Алар белокторду, майларды, углеводдорду жана көптөгөн витаминдер менен минералдарды өздөштүрүүнүн эффективдүүлүгүнүн даражасын, ошондой эле аларды колдонуунун эффективдүүлүгүн, башкача айтканда, адамдын энергиясынын деңгээли, чындыгында, аларга көз каранды. Күрүч унунда ушул эле витаминдер жакшы санда камтылган.
- Нерв системасын чыңдоо … В витаминдери мээ процесстери жана нерв системасы үчүн өзгөчө мааниге ээ. Аларды организмге жетиштүү өлчөмдө кабыл алуу менен эс тутуму бекемделет, ой жүгүртүүсүнүн тунуктугу жогорулайт, уйку жакшырат.
- Жүрөктүн жана кан тамырлардын ишин нормалдаштыруу … Күрүч унунун курамында жүрөк жана кан тамырлар үчүн эң баалуу эки минерал бар - калий жана магний. Алар ритмди стабилдештирүүгө, кан басымын нормалдаштырууга, ошондой эле атеросклероздун жана тромбоздун жана, демек, курч жүрөк шарттарынын өнүгүү ыктымалдыгын азайтат.
- Сөөктөрдү, тырмактарды, чачты бекемдөө … Күрүч унун диетага киргизүү, өзгөчө, сөөктөрдүн морт оорусу - остеопороз менен ооруган постменопаузадагы аялдар үчүн өзгөчө маанилүү. Күрүч уну кальцийдин туура балансын сактоого жардам берет, ошол эле учурда продукттун курамындагы фосфор кальцийдин эффективдүү сиңишине шарт түзөт.
- Организмдин коргонуусун стимулдаштыруу … Иммундук системаны чыңдоодо Е витамини, селен жана цинк маанилүү роль ойнойт. Альфа-токоферол антиоксидант эффектке ээ, бул организмдин эркин радикалдарга каршы туруу жөндөмдүүлүгүн жогорулатат, эгер алар туура көзөмөлгө алынбаса, клеткалык мутацияга жана демек, сезгенүүгө алып келиши мүмкүн. Селен Е витамининин жакшы сиңишине жардам берет, цинк денени детоксикациялоого жардам берет.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Бул эффект темирдин жана марганецтин курамында болгондугуна байланыштуу жетишилет. Бул микроэлементтер аз өлчөмдө унда болгону менен, жалпы баланска маанилүү салым кошот.
Көрүнүп тургандай, сизде глютен сезгичтиги жок болсо да, диетаңызга күрүч унун кошуу чоң мааниге ээ.
