Чымчык гилинин унунун өзгөчөлүктөрү, мүнөздөмөсү, өндүрүш ыкмасы. Продукциянын калориялуулугу жана химиялык курамы, адамдын организмине тийгизген таасири. Ар кандай кулинардык колдонуу, продукт тарыхы.
Куш алчасы уну - суусуздануудан кийин ушул эле аталыштагы өсүмдүктүн мөмөсүнөн жасалган тамак -аш продуктусу. Фракция - монодисперс, порошок; түсү - күрөң, күрөң, какаого окшош; даам - таттуу, ачуу жана миндаль менен; жыты алсыз, жыгач, узак мөөнөттүү сактоо менен, ошол эле аталыштагы мөмө жемиштерине окшоп, каныккан. Сатууда өтө сейрек кездешет, көпчүлүк учурда ал өз алдынча жасалат.
Канаттуу алча уну кантип даярдалат?
Plum үй -бүлөсүнүн өсүмдүктөрүнүн жемиштери популярдуу эмес. Мөмөнүн түзүлүшү чоң таш, целлюлозанын жука катмары жана кара жалтырак кабык. Көлөмү - диаметри 10 ммге чейин, көбүнчө кичине. Канаттуу гиластын унун кантип өндүрүү көйгөйү ХХ кылымдын аягында салыштырмалуу жакында эле чечилген. Буга чейин өндүрүш кол менен жүргүзүлгөн.
Мөмөлөр атайын бутактар менен бутактарынан кесилет. Түшүм жуулат, кургатылат, конвекциялык кургатуучу камераларга стеллаждарга коюлат. Чийки затка талаптар: нымдуулук - 14%га чейин, бузулуу - 3%га чейин; быша элек жемиштер - 4%га чейин; кошулмалар - бутактардын калдыктары, органикалык заттар - 2%га чейин.
Андан кийин, биринчи майдалоо жүргүзүлөт: аралык чийки электен өткөрүлөт же бутактары менен сабактарын ажыратуу үчүн центрифугада иштетилет. Кээ бир ири заводдордо суусуздандыруу вакуумдук агрегатта жүргүзүлөт. Центрифугалоочу тегирмен майдалоо үчүн колдонулат. Майдалоо бир нече жолу электен өткөрүлөт жана токулган баштыктарга салынат (50 кг), алар желдетилген кампага жөнөтүлөт. Дүкөндөргө жеткирүүдөн мурун алар 100-400 г өлчөмүндөгү кагаз пакеттерге салынат.
Үй шартында канаттуу гиластын унун кантип жасаса болот
- Чогулган мөмөлөр сабактан кол менен бөлүнүп, бутактары жана таштандылары тазаланат.
- 40-45 ° C температурада бир катмарга мешке кургатуу үчүн жайыңыз. Эгерде меш конвекция менен жабдылбаса, анда эшикти бир аз ачкан жакшы. Эгерде мөмө-жашылча кургаткыч болсо, аны колдонуңуз.
- Мөмөнүн бетинде ак гүлдүн пайда болушунан коркпогула. Алар жөн эле кант кристаллдары. Эгерде сизде мурда кант диабети болсо же бул ооруга жакын болсоңуз, анда чийки затты кайра чайкап, жылуулук менен дарылоону кайталаңыз.
- Майдалагыч же балка менен майдалаңыз. Чукурлар ушунчалык катуу болгондуктан, алдын ала даярдыкка маани бербөө жаргылчактын бычагын бузушу мүмкүн.
- Тамак жасоочу, блендер же эт туурагычты колдонуп, керектүү консистенцияга келиңиз.
- Браун порошогу төмөн температурада (болжол менен 30 ° C) меште кыска кургатылат, пергаментке жука катмарга жайылат, муздатылат жана герметикалык идишке куят. Караңгы, салкын жерге коюңуз. Касиеттери жана даамы 1 жылга сакталат.
Чымчыктын алчасынан жасалган тамактар, эгерде уруктун порошогунан тышкары, кычкыл таттуу кабыктын бөлүкчөлөрү курамында калса, даамдуу болот. Ал эми узак мөөнөттүү сактоо пландаштырылса, аны алып салуу үчүн майдалоо керек.
