Кокос кабыгы деген эмне, кокос целлюлозасынан жасалган башка продуктылардан айырмасы, өндүрүш ыкмасы. Азыктык баалуулугу, курамы, пайдасы жана зыяны организмге. Бышыруу жана тамак-аш эмес колдонуу.
Кокос кабыгы - тропикалык курма жемишинин кургатылган жана майдаланган целлюлозасы. Жыты таттуу, даамы канттуу же нейтралдуу болушу мүмкүн, түсү ак; текстура - гранулдашкан, эркин агуучу, бөлүкчөлөрдүн өлчөмү чийки зат өндүрүш учурунда өткөрүлгөн электин торуна көз каранды.
Кокос жаңгактары кантип жасалат?
Дүкөндөр көлөмү жана майлуулугу боюнча айырмаланган 3 сорттогу продукцияны беришет. Кокос өндүрүү менен алектенген Түштүк -Чыгыш Азия өлкөлөрүндө алар өндүрүштү автоматташтырууга аракет кылып жатышат. Өнөр жай ишканасы-бул целлюлозаны ажыратуу, жуу жана майдалоо үчүн орнотулган аппараттары бар комплекс. Кургатуу жогорку температурада жүргүзүлөт, андан кийин бөлүкчөлөр электен өткөрүлөт. Кымбат сорттор кошумча кургатылат.
Тропикалык пальма дарагы өскөн өлкөлөрдүн базарларында сиз эң төмөнкү сорттогу кокос кабыгын сатып ала аласыз - корс. Жергиликтүү тургундар муну өз алдынча жасашат, кээде эсептегичтен чыкпай эле. Бул сортто эң көп май бар. Базарга келгендер анча -мынча тазаланган целлюлозаны шире сыгуучуга окшош түзүлүш аркылуу өтүп жатканын көрө алышат. Шире агызылып, майдаланган булалар сатылат. Аларды өзүңүз кургатышыңыз керек. Дүкөндөрдө, алар корлорду буга чейин таңгакталган жана кургатылган түрдө сатып алышат. Кургатуу үчүн гранулдар ысык тропикалык күндүн астында коюлат.
Кымбатыраак сорт - бул орто. Ал заводдордо жасалат. Биринчиден, майдаланган целлюлоза кирлерди гана эмес, канттуу таттуудан арылуу үчүн жуулат. Андан кийин алар кургатылып, электен өткөрүлүп, гранулдардын толук бир түрдүүлүгүнө жетишилет.
Кокос жаңгактарын элиталык эң жакшы сортто жасоо үчүн, целлюлоза копра бөлүкчөлөрүн бөлүп, кылдат тазаланат. Жууп, чылап жана майдалап. Сүт сыгылып, аралык чийки зат жылуулук менен иштетилет. Толук бир тектүүлүккө жеткенге чейин бир нече жолу элеп салыңыз. Гранулдардын өлчөмү 2-3 мм. Текстура эркин агат.
Кыркуунун башка жолу бар. Каалаган өлчөмдөгү гранулдар тропикалык пальма жаңгагынан жасалган жарым -жартылай суусузданган ундан түзүлөт. Багытталган аба агымы менен жылуулук иштетүү өндүрүштүн акыркы стадиясында жүргүзүлөт.
Кокос жаңгактарын үй шартында кантип жасаса болот
- Алар жаңгактын кабыгына тешип, ширесин төгүшөт (бул бир көзгө ыңгайлуу - бул кокостун бетиндеги кара тактардын аталышы, анткени ал маймылдын бетине окшош).
- Мөмөнү бөлүп, целлюлозаны бөлүп, бириктирүүчү терини алып салыңыз.
- 20-40 мүнөт кайнак суу куюп, андан соң суюктукту төгүп, целлюлозаны сыгып алыңыз.
- Эшиги бир аз ачылган кадимки меште 40-45 ° Сде жана конвекция менен 50-60 ° Сде кургатыңыз.
- Кургатылган аралык бир нече жолу блендерде же тамак -аш процессорунда өлчөмүнө чейин тартылат.
- Отту минимумга чейин азайтып, дайыма аралаштырып туруу үчүн кургак ысык көмөч казанда кальцийленет (жакшысы Teflon).
Эгерде акыркы продукциянын түсү кремдүү болсо, аны дароо колдонуу керек. Узак мөөнөттүү сактоо пландаштырылганда, гранулдар агарганга чейин кокос кабыгын кургатуу улантылышы керек. Күйүп калбашы үчүн жөнгө салгычты 30-35 ° C температурага коюп, бышыруучу табакка салып, кайра мешке коюу жакшы.
Үйдө жасалган кокос үлпөгүн муздаткычта айнек банкада сактаңыз же сатып алынган кокосту жакшы желдетилүүчү жерде сактаңыз. Эгерде пакет ачылбаса, даам жана жыт бир жыл бою сакталат.
Кокос кабыгынын курамы жана калориясы
Сүрөттө кокос кабыгы
Ата мекендик продукциялар биздин дасторконго кирбейт - жакшы кургатылган гранулдар, өндүрүш шартында өндүрүлгөн же дыйкандардан сатып алынып, анан керектүү шартка чейин иштетилип, экспорттолот. Продукттун азыктык баалуулугу майлуулукту азайтуу жана карбонгидратту көбөйтүү аркылуу сакталат.
Кокос кабыгынын калориялуулугу 100 г үчүн 360-390 ккал, анын ичинен
- Белок - 13 г;
- Май - 65 г;
- Углеводдор - 14 г;
- Диеталык була - 4,5 г;
- Суу - 13 г чейин.
100 г витаминдер
- Е витамини - 0,4 мг;
- Витамин К - 0,3 мкг;
- С витамини - 1,5 мг;
- В1 витамини - 0,1 мг;
- В2 витамини - 0,1 мг;
- В3 витамини - 0,6 мг;
- В4 витамини - 22,1 мг;
- В5 витамини - 0,8 мг;
- В6 витамини - 0,3 мг;
- В9 витамини - 9,0 мкг.
Минералдар 100 гр
- Кальций - 26,0 мг;
- Темир - 3,3 мг;
- Магний - 90, 0 мг;
- Фосфор - 206, 0 мг;
- Калий - 543, 0 мг;
- Натрий - 37,0 мг;
- Цинк - 2,0 мг;
- Жез - 0,8 мг;
- Марганец - 2,7 мг;
- Селен - 18,5 мкг
Кокос үлпкөлөрүнүн минералдык курамынан улам органикалык запасты толуктоого болот: марганец - 119%га, темир - 33%га, фосфор - 29%га; селен - 88%, ошондой эле 33% калий.
Организм 100 г продукттан алган энергияны күйгүзүү үчүн 1 саат чуркоо, 1 саат 10 мүнөт велосипед тебүү, 1,5 саат футбол ойноо же … 11,5 уктабастан уктоо керек болот. саат. Бирок активдүү спорттук иш -чараларга убактыңыз же күчүңүз жетпесе, тропикалык таттуулардан баш тартуунун кереги жок. Бир убакта 100 г жеш абдан кыйын. Ал тургай гранулдар менен тойгон балдар 2-3 ууч чайнай алышат. Ал эми чоң кишилер аларды идишке кошумча ингредиент катары колдонушат жана күнүмдүк менюнун калориялуулугунда олуттуу өсүш жок.
Кокос кабыгынын пайдасы
Тропикалык өлкөлөрдүн дарыгерлери үй кокосунун кабыгы дарылык касиетке ээ жана көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат деп ишенишет. 1984-1985-жылдары Индиянын Раджастхан штатында изилдөөлөр жүргүзүлгөн, анын жүрүшүндө кокос целлюлозасынан чиптер паразиттерге каршы терапиялык курска киргизилген. Субъекттер сууга чыланган гранулдарды жешип, магний сульфатын алышкан. Комплекстүү эффект тасма курттардын (цестодоздордун) активдүүлүгүн басып, алар денеден чыгып кетишкен.
Кокос кабыгынын пайдасы антельминтикалык аракеттер менен эле чектелбейт, анын касиеттерин кененирээк карап көрөлү:
- Буланын көп санына байланыштуу абсорбциялоочу жана тазалоочу иш, ич катууну алдын алуу.
- Гемоглобиндин деңгээлин жогорулатуу, эритроциттердин өндүрүшүн стимулдаштыруу.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ишин жакшыртуу. Лавр кислотасы курамындагы кан тамырлардын люменин жабуучу холестерин бляшкаларын эритип жиберет.
- Маалыматты кабыл алууну жогорулатат, оптикалык нервдеги дегенеративдик өзгөрүүлөрдүн ылдамдыгын төмөндөтөт.
- Патогендик флоранын активдүүлүгүн басат - бактериялар менен козу карындар.
- Иммунитетти жогорулатат жана зат алмашуу процесстерин тездетет.
- Гепатоциттердин - цирк клеткаларынын жашоо циклин узартат, спирт бузулгандан кийин пайда болгон метаболиттерден организмдин тазаланышын тездетет.
Кокос жаңгактары дагы эмнеге пайдалуу? Жаш балдар үчүн десерттин мындай кошулмасы рахиттин өнүгүшүнө жол бербөөгө, тиштерди жана булчуң ткандарын бекемдөөгө жана өсүүнү тездетүүгө жардам берет. Кош бойлуу аялдар - маанайдын өзгөрүшүнөн арылыңыз. Эркектер үчүн - потенцияны сактоо жана тестостерон өндүрүшүн жогорулатуу. Климактердик курактагы аялдарда ысык жарыктын оордугу төмөндөйт.
