Жай алдыда, демек ысык күндөр жакындап калды, бир нерсе менен муздагыңыз келет. Муну жасоонун эң жакшы жолдорунун бири - попсикулдан бир порция жеш. Анан дүкөнгө анын артынан чуркабаш үчүн, мен өзүңдүн үйдө балмуздак жасоону сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Балмуздак - жайкы эң популярдуу десерт. Бул балдар үчүн гана эмес, чоңдор үчүн да жагымдуу нерсе. Азыр сатыкта бул десерттин заманбап түрлөрүнүн чоң тандоосу бар. Чыныгы, табигый жана дени сак балмуздактын курамында сүт, каймак, май жана шекерден башка эч кандай продукт болбошу керек. Кээде ага ар кандай жыпар жыттуу жана ингредиенттер кошулат. Бирок, индустриалдык технологияда абийирсиз өндүрүүчүлөр көбүнчө курамына Е-кошумчаларды, даамдарды, стабилизаторлорду жана башка зыяндуу заттарды кошуп коюшат, бул жарактуулук мөөнөтүн узартып, продукциянын даамын жакшыртат. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери үй шартында өз алдынча балмуздак жасоого артыкчылык бере башташты.
Өз алдынча жасалган балмуздакта бардык пайдалуу минералдар, аминокислоталар, диеталык була, белоктор жана липиддер бар. Денеге кирген десерт маанайды жакшыртып, стрессти жеңүүгө жардам берет. Андыктан психикалык стрессте жана чарчоодо балмуздак колдонуу сунушталат. Табигый ингредиенттерден жасалган балмуздак иммундук системаны бекемдейт, сөөктөрдү бекемдейт жана кан басымын турукташтырат. Бирок, анын калориялуулугу жогору, андыктан кант диабети, кариес, атеросклероз жана жүрөктүн ишемиялык оорусу бар бейтаптар үчүн зыяндуу.
- Калория мазмуну 100 г - 270 ккал.
- Порция - 700 гр
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, муздатуу үчүн 5-6 саат
Курамы:
- Сүт - 250 мл
- Майлуулугу жогору болгон крем - 250 мл
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 200 гр
- Ванилин - пакет
Кремдүү балмуздакты этап-этабы менен даярдоо:
1. Агын сарысынан ажыратыңыз. Актарды таза жана кургак идишке салып, бөлүп коюңуз да, сарысын дароо бышыруучу казанга салып, аларга шекер кошуңуз. Бул балмуздак даярдоону ыңгайлуу кылат, анткени биз дароо массаны казанга кайнатып алабыз.
2. Миксерди алып, сарысын лимон түсүнө чейин жакшылап чаап, массаны эки эсе көбөйтүңүз.
3. Сарыга сүт куюп, аралаштыргыч менен аралаштырып, азыктарды тегиз бөлүштүрүңүз. Казанды мешке коюп, жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондо, көмөч казанды дароо алып салыңыз, антпесе сарысы бүгөт.
4. Аралашманы болжол менен 80 градуска чейин муздатып, кремге куябыз.
5. Аны кайра мешке салып, массаны 95 градуска чейин жылытуу, б.а. кайнатпаңыз. Ошол эле учурда, кесектер болбошу үчүн жана тамыры дубалга жана түбүнө жабышпоосу үчүн тамакты дайыма аралаштырууну унутпаңыз.
6. Котрельди иштетип жатып, мешти казандан алып, бөлүп коюңуз. Аларды миксер менен сабаңыз, алар көлөмүн 4 эсеге көбөйткөнгө чейин, ак түскө жана көбүктөнгөн туруктуу массага ээ болушат.
7. Сүт азыктары 60-70 градуска чейин бир аз муздагандан кийин, камырга белокторду кошуңуз.
8. Белокторду мүмкүн болушунча калың жана жумшак кармоо үчүн тамакты жай кыймылдар менен бир жакка аралаштырыңыз.
9. Мазмунду пластик идиш сыяктуу тоңдургуч үчүн коопсуз идишке куюп, тоңдургучка салыңыз.
10. Балмуздакты муздаткычта толугу менен муздаганча кармаңыз, ал эми массаны саат сайын козгоп туруңуз. Балмуздак тыгыз консистенцияга ээ болгондо, аны столго кызмат кылсаңыз болот.
Ошондой эле үй шартында балмуздак жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
