Жумуртка сизге жакшыбы? Спортчулар аларды колдонушу керекпи? Аларда канча протеин жана холестерин бар? Эффективдүү диета түзүү үчүн ар бир продукттун курамында кандай заттар жана кандай концентрацияда экенин так билүү керек. Макалада жумуртканын пайдасы жана зыяны тууралуу айтылат. Жумуртка бодибилдер диетасынын негизги компоненттеринин бири болуп саналат. Негизги суроо - алар көрүнгөндөй пайдалуубу? Диетада канча жумуртка болушу керек? Пайда менен зыяндын балансын кантип эсептесе болот?
Жумуртканын организмге пайдасы
Бул продукттун баалуулугу жөнүндө туура түшүнүктү калыптандыруу үчүн, биринчи кезекте анын курамында кандай зыяндуу жана кандай пайдалуу заттар бар экенин билишиңиз керек. Жумурткалардын негизги пайдасы - белоктун көп болушу, эң негизги зыяны - холестериндин болушу. Бул спортчулар жана алардын диетологдору арасында көптөгөн талаш -тартыштарды жаратат. Келгиле, биринчи кезекте протеиндин көп болушунун артыкчылыктарын карап көрөлү.
Жумуртка арзандыгынан эле эмес, протеин молекулаларынын көптүгүнөн да популярдуу. Бул эң чоң баалуулукка ээ болгон тоок белогу экени белгилүү. Бузулганда булчуңдарды курууга жетиштүү аминокислоталарды берет. Бирок, бул жаныбарлардан алынган бардык табигый азыктардын менчиги. Жумурткада адам денеси үчүн аминокислоталардын оптималдуу тандоосу бар экени илимий жактан далилденген. Башка жаныбар продуктыларында денеге керектүү болгон аминокислоталар бар, ошондуктан анча баалуу эмес. Ал тургай, тоок жумурткасынан кийин эт, быштак жана сүт азыктык баалуулугу жогору тизмеде.
Өзүнчө жумуртканын баасы тууралуу айтуу керек. Ошол эле этке салыштырмалуу пайдасы айдан ачык. Бир орто тооктун жумурткасында 6 грамм бар. чаян. Бул 120-150 рублга бир эле учурда 60 грамм сатып алса болот дегенди билдирет. чаян. Эт же сүт азыктарынан алынган белокко караганда жумуртканын агы сиңирилиши бир топ оңой. Дагы бир маанилүү плюс - бул аз калория. Протеин көп жана калория аз - бул бодибилдерлерге керек болгон катыш.
Натыйжада, тооктун жумурткасы акчанын баалуулугу жагынан да, сиңирүү ылдамдыгы жана азыктык касиеттери боюнча да эң сонун белок булагы деген жыйынтыкка келсек болот. Албетте, эң жакшы иштеген көптөгөн протеин кошумчалары бар, бирок алар кымбат. Андыктан жумуртканы диетага милдеттүү түрдө киргизүү боюнча кеңештер абдан акылга сыярлык. Көптөгөн спортчулар азыктык кошулмаларды колдонбостон, бул продукттан керектүү белокту алышат.
Жумуртка зыяндуубу?
Жумуртканын кандай зыяны бар? Эң негизгиси, сарысында өтө көп холестерол бар. Жумуртканы жумасына эки же үчкө чейин чектөөнү сунуштаган диетологдордун сунуштарын табуу сейрек эмес.
Холестериндин зыяны кандай? Кеңири таралган теория боюнча, холестерол кан тамырларынын дубалдарында калышы, люменин тарышы жана тромбдордун пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Башкача айтканда, холестерин инфаркт жана инсульт коркунучун жогорулатат, жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларын козгойт. Бул, албетте, чындык. Бирок, холестериндин бир нече түрлөрү бар экенин баса белгилеп кетүү керек. Холестериндин курамы тамак -ашта эмес, канда маанилүү. Демек, чечүүчү ролду тамак -аш эмес, анын ассимиляция механизми ойнойт. Тоок белогунун курамындагы холестерол олуттуу өлчөмдө болот, бирок оорулардын пайда болуу коркунучуна таасир этпейт. Эмне үчүн мындай болот?
Холестериндин атеросклероз менен кандай байланышы бар?
Көптөгөн адамдар жумурткадагы холестериндин зыяндуу экенине чын жүрөктөн ишенишет. Себеби төмөнкү логикалык чынжыр белгилүү: кандагы холестерин инфаркт жана инсульт коркунучун билдирет жана холестеринди төмөндөтүү, ошого жараша, оорулардын өнүгүү ыктымалдыгын азайтат. Негизги сөз - кандагы холестерин. Жогоруда айтылгандай, бул заттын тамакта эмес, канда болушу маанилүү.
Мына ошондуктан, учурда көптөгөн дарыгерлер кандагы холестериндин деңгээлин аныктоодон баш тартышты - бул көрсөткүч тобокелдиктерди өтө кыйыр түрдө көрсөтөт. Дени сак адамдын каны анын көп бөлүгүн камтышы мүмкүн, бирок кан тамырлардын дубалдарында депозиттер пайда болбойт. Жана тескерисинче. Эмне болду?
Иштетүүнүн натыйжасында, ассимиляцияланганда холестерол пайдалуу же зыяндуу болуп калат. Адатта, адамдарда сиз экөөнү тең оңдой аласыз. Зыяндуу холестерол - кан тамырларды тыгып турган молекула. Жакшы холестерин болсо тактардын пайда болушуна жол бербейт. Белгилей кетчү нерсе, жумурткада жаманга караганда жакшы холестерол көп. Бул алар кандайдыр бир деңгээлде атеросклероздун коркунучун азайтууга салым кошот дегенди билдирет. Тооктун протеинин ден соолугуңузга тынчсызданбай жесе болот.
Атеросклероздун түпкү себеби тыгыздыгы аз липопротеиддердин деңгээлинен ашып кетери далилденген. Бул заттар майларды бүт денеге ташуу үчүн кампанын бир түрү, алар белок молекулалары жана май менен анын туундуларын бузуудан коргойт. Организмге бул молекулалардын бир аз өлчөмү керек. Тоок белогунун курамындагы ошол эле холестерин тамак сиңирүү жолуна киргенде майдаланып, липопротеиддер тарабынан ташылат.
Липопротеиддерди эки чоң топко бөлүүгө болот: чоң жана кичине. Идеалында, кичинекей транспорттук молекулалар өтө аз липиддерди ташышат. Бирок кээде дене чоң липопротеидтерди өндүрө баштайт. Эмне үчүн? Майдын олуттуу көлөмүн өткөрүп берүү үчүн. Липиддер тамактан канчалык көп келсе, липопротеиндердин өндүрүшү ошончолук жогору болот, анткени майлар бардык органдарга жана ткандарга жеткирилиши керек.
Тыгыздыгы аз липопротеиддердин өндүрүшүнүн өсүшүнүн факторлору
- Тамак -ашта аз белок. Жогоруда айтылгандай, липопротеиддер белоктон турат. Эгерде дене жетишсиздигин оңдосо, ал чоң көлөмдөгү молекулаларды кура баштайт, бирок дубалдары жука. Бул механизм белокту башка маанилүү процесстерге катышуу үчүн сактоого мүмкүндүк берет.
- Майлуулуктун көбөйүшү. Механизм абдан окшош - липиддерди көп ташуу керек, протеиндин саны чектелген. Төмөн тыгыздыгы бар липопротеиддер жардамга келет.
Бул атеросклероздун эки негизги себеби. Туура эмес тамактануу адаттары липиддердин алмашуусунун бузулушуна жана тыгыздыгы аз липопротеиндердин көбөйүшүнө алып келет. Натыйжада, дене курулган транспорт молекулаларын колдонууну улантууга мажбур. Мындай алмаштыруучу механизм экстремалдык кырдаалда турган адам үчүн керек, бирок ал күнүмдүк жашоодо өтө зыяндуу.
Жыйынтык - тоок белогунун курамындагы холестерин негизинен "жакшы". Бул тыгыздыгы аз липопротеиддердин пайда болушуна алып келбейт, бирок тыгыздыгы жогору липопротеиддердин синтезине көмөктөшөт дегенди билдирет. Акыркысы кан тамырлардын дубалын коргойт жана липиддерди эң зыяндуу жол менен ташыйт. Андыктан атеросклероздон коркууга болбойт. Бирок, жумурткадан тышкары, спортчу башка көптөгөн холестеролго бай азыктарды колдонот, аларды өзүнчө көзөмөлдөш керек.
Холестериндин пайдалуу касиеттери
Холестерин негизинен сарысында болот, тоок белогу аминокислоталарды жеткирүүчү болуп саналат. Жакында диетологдор белокту гана колдонууну жана сарысын ыргытып салууну кеңеш кылышкан. Эми сарысы андан кем эмес пайдалуу экени белгилүү болду. Бул жумуртканы баалуу продуктка айландыруучу белок менен майдын айкалышы экени далилденди.
Белгилүү бир өлчөмдөгү холестерин организм үчүн өтө маанилүү экенин эстен чыгарбоо керек. Бул клетка мембранасы үчүн курулуш материалы, кээ бир гормондордун синтезине катышат. Ал эми холестериндин зыяны туура эмес тамактануудан келип чыгат.
Тең салмактуу тамактануунун негизи
Балансты сактоо маанилүү, диета белокторду жана майларды, углеводдорду камтышы керек. Идеалдуу протеин мазмуну тооктун жумурткасынан алынган белокту берет жана сарысы оргазм үчүн керектүү майдан турат.
Тамактануудагы заттардын пайызы эсептелди, жарымынан көбү углеводдорго, белоктор жок дегенде үчтөн бир бөлүгүнө, калгандары майлар. Бул бодибилдинг үчүн идеалдуу пропорция. Спортчулардын белок алышы физикалык активдүүлүктү сезбеген адамдын диетасына салыштырмалуу болжол менен эки эсе көбөйөт.
Атеросклероздун пайда болуу коркунучун толугу менен жоюу үчүн тамак -аштагы белоктун жана майдын көрсөтүлгөн катышын кармануу керек. Андан кийин дене жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерди өндүрөт жана холестерин жүрөк -кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө салым кошпойт.
Жумуртканын пайдасы жана зыяны тууралуу видео:
[медиа =
