Үйдө "табигый" коюлтулган сүттү кантип даярдоо керек жана аны менен "аралаштырууга" арзыйбы? Мен бул макалада кыскача бул жөнүндө сүйлөшөм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөр даяр продукцияны, анын ичинде коюлтулган сүттү сатып алууга көнүшкөн. Жана, ошол эле учурда, аны өзүңүз жасоо көрүнгөндөй кыйын эмес. Мындан тышкары, үйдө жасалган продукт ар дайым жакшыраак болот жана буга ашканаңызда коюлтулган сүттү үй шартында даярдоо менен ынанууга болот. Тилекке каршы, дүкөндөрдүн текчелери менен толтурулган коюлтулган сүт ГОСТко ылайык даярдалган советтик сүттөн таптакыр айырмаланат. Кайра чыныгы даамды сезүү үчүн аны өзүңүз жасашыңыз керек. Жана дүкөндүн версиясынын даамы сизге туура келсе дагы, анда анын курамында көп сандагы шекер, өсүмдүк майларынын массасы жана эң аз сүт бар экенин эске алуу керек. Бул үйдө коюлтулган сүт жасоонун дагы бир жакшы себеби.
Үйдө коюлтулган сүттү бышыруу үчүн бир аз убакыт керек. Бирок, бул сөзсүз түрдө татыктуу. Кереметтүү даам, консерванттар же башка зыяндуу кошулмалар жок. Жана сиздин үйдө коюлтулган сүтүңүз дайыма ийгиликтүү болуп кетиши үчүн, мен кээ бир сырларды ачып берем.
- Сгущенка сүттөн (3-5% майлуу) же каймактан (25-30% май) бышырылат.
- Продукциянын орточо пропорциясы төмөнкүчө: 1,5-2 литр сүт азыктарына 1 кг шекер.
- Рецептке кургак сүт кошууга тыюу салынган эмес. Көптөр мындай коюлтулган сүттү алда канча даамдуу деп эсептешет. Суюк сүткө кургак сүт кошуп аралаштырыңыз.
- Сгущенканы коюу кылат - камыш канты. Бул кристаллдашуу жана бир кыйла бай даамы бар.
- Үйдө коюлтулган сүт муздаткычта айнек банкаларда сакталат.
- Көбүрөөк сактоо үчүн, дарыны кургак жана таза кашык менен гана алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 320 ккал.
- Порция - болжол менен 500 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат бышыруу, плюс муздатуу убактысы
Курамы:
- Үй сүтү - 1 литр (сатып алынган сүт 3-5% мүмкүн)
- Кант - 700 г (камыш канты жакшыраак)
- Май - 50 гр
- Ваниль канты - 1 аш кашык (каалоо боюнча)
Үйдө коюлтулган сүт даярдоо
1. Түтүгү оор бышыруучу казанга сүттү куюңуз. Кант жана май кошуңуз. Сгущенка кайнайт жана көтөрүлөт, андыктан түгөнүп калбашы үчүн чоңураак көмөч казанды тандаңыз.
2. Казанды орто жылуулуктун үстүнө мешке коюңуз.
3. Сүттү кайнатуу. Сары майды эритип, шекерди ээритүү үчүн аралаштырыңыз.
4. Орточо от жагып, коюлтулган сүттү каалаган консистенцияга чейин бир сааттай кайнатыңыз. Ошол эле учурда, бышыруу убагында камыр менен дайыма аралаштырып туруңуз.
5. Бышыруу учурунда коюлтулган сүт илээшкек жана коюу болуп калат.
6. Казанды муздатуу үчүн идишке салып муздатыңыз.
7. Андан соң коюлтулган сүттү толук муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз. Эсиңизде болсун, ал катуулаганда, сиз оттон алып салганыңыздан да калың жана тыгыз болуп калат. Кайнатып жатканда муну эске алыңыз.
8. Даяр болгон коюлтулган сүттү айнек идишке өткөрүп, муздаткычта сактаңыз. Бул сатып алынган продукт сыяктуу эле максаттар үчүн колдонулушу мүмкүн.
Ошондой эле коюлтулган сүттү кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
