Эт толтурулган куймак Россияда жана Европа өлкөлөрүндө популярдуу тамак. Ар бир үй кожойкеси аларды бышырышы керек. Ошондуктан, эгер сиз мындай рецепт менен тааныш эмес болсоңуз, анда биздин макала сизге жардам берет.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эт кошулган куймак сыяктуу укмуштуудай даамдуу закуска - ар кандай даярдоо ыкмаларына ээ болгон тамактардын бири. Бул ар кандай учурга ылайыктуу. Ошентип, куймакты бир чыны кофе менен эртең мененки тамакка, экинчи экинчи тамак катары түшкү тамакка, кечки тамакка, ал тургай майрамдык дасторконго койсо болот. Жалпысынан алганда, бул универсалдуу тамак күнүмдүк тамактанууга да, майрамдык менюга да ылайыктуу. Эт компоненти эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Куймак үчүн эт толтурууну даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Эт кайнатылат, куурулат, бышырылат же бышырылат, андан кийин эт туурагычтан буралат. Ошондой эле алгач бурап, анан фаршты кууруп же бышырсаңыз болот. Бирок, бардык учурларда, пияз толтуруунун ажырагыс компоненти болуп саналат; алар ширелүүлүктү кошот. Мындан тышкары, сиз каалаган эт түрүн колдонсоңуз болот.
Куймак камырын сүйүктүү ингредиенттериңизге жараша жуурсаңыз болот. Бул үчүн негизинен сүт, айран, ачытылган бышырылган сүт, кычкыл сүт, пиво, минералдык же кадимки суу колдонулат. Пиво, помидор же жемиш ширеси, кызылча же ашкабактын тундурмасы, какао же кофе сыяктуу экзотикалык варианттар дагы бар. Бир гана "бирок" бар, толтурулган куймак үчүн ачыткы камырын колдонуу сунушталбайт. Куймак тыгыз болуп чыга тургандыктан, толтурууну ороо кыйын болот.
- Калория мазмуну 100 г - 183 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат (10 мүнөт - камыр жууруу, 20 мүнөт - куймак бышыруу, 40 мүнөт - эт кууруу, 20 мүнөт - жазгы ролл түзүү)
Курамы:
- Ун - 1, 5 чөйчөкчө
- Каймак - 150 гр
- Кант - 1 чай кашык
- Ичүүчү суу - 2-2,5 стакан
- Жумуртка - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - камырга - 2 аш кашык, эт кууруу үчүн - 3-5 аш кашык.
- Туз - камырда - бир чымчым, толтурууда - татымына жараша
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Чочконун эти - 1 кг
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Чочконун эти менен куймак бышыруу
1. Этти пленкадан жана майдан тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Көмөч казанды ысытып, май куюңуз жана тешиңиз. Чочконун этин салып, катуу отто 5-7 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып, алтын күрөңгө чейин. Бул алтын кабык менен капталган болушу керек, бул андагы бардык ширени сактап калат.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап, туурап, табага этке кошобуз.
3. Орточо от жагыңыз, керек болсо май кошуп, этти пияз менен бышканча кууруңуз. Даяр болгонго 5-10 мүнөт калганда туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Эгерде сиз калориясы аз тамакты жактырсаңыз, анда этти кайнатып, пиязды бышырсаңыз болот.
4. Эт бышып жатканда, блинные камырын даярдап баштаңыз. Ал үчүн жумуртканы камыр жуура турган идишке чаап, каймак, өсүмдүк майын куюп, туз жана кумшекер салыңыз.
5. Блендерди колдонуп, суюк тамактарды жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан кийин, эгер кааласаңыз, алдын ала электен өткөрө турган унду куюңуз, анда ал кычкылтек менен байытылат, куймак дагы назик болуп чыгат. Камырды ичүүчү суу менен каалаган консистенцияга алып келиңиз. Мен сизге камырды ичке кылууну сунуштайм, ошондо куймак ичке болот, ошондо алар толтурууга көп батат жана аларды ороо оңой болот.
6. Сковородканы ысытып, биринчи куймактын алдында бекон кесеги менен сүртүп, камырдын бир бөлүгүн чөмүч менен куябыз.
7. Орточо ысыкта блинды эки жагына кызарганча бышырабыз.
8. Даяр этти бир аз муздатып, эт туурагычтан өткөрүңүз. Бир кыйла назик толтуруу үчүн, аны эки жолу бурап койсоңуз болот. Куймакты тескери буруп, ар бирине толтуруунун бир бөлүгүн (2 аш кашык) коюңуз.
9. Куймакты конвертке ороп, калган куймак менен ошол эле процедураны аткарыңыз.
10. Тамакты муздатылган же жылуу кылып бериңиз. Акыркы үчүн өсүмдүк майына көмөч казанга куурулат.
Эт менен куймак жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
