Луми деген татымал деген эмне. Анын калориялуулугу жана химиялык курамынын өзгөчөлүктөрү. Продукциянын пайдалуу касиеттери кандай жана ал зыяндуу болушу мүмкүн. Тамак жасоодо татымалдарды колдонуу. Бул жерде жыпар жыттуу заттын негизги пайдалуу касиеттери, алар тамак -ашка дайыма кошулганда толук ачылат. Белгилей кетүү керек, луми бул пайдалуу эффекттерди күчөтүү жана жаңысын кошуу үчүн дарылык максатта да колдонулушу мүмкүн, бирок бул врачтын көрсөтмөсү менен жасалышы керек, анткени татымалдын бардык пайдалуулугуна карабастан, каршы көрсөтмөлөрү да бар анын колдонулушу.
Луми колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Lumi көптөгөн биологиялык активдүү күчтүү компоненттерди камтыйт. Эгерде адам таптакыр дени сак болсо, анда бул компоненттер денеге гана пайдалуу же нейтралдуу таасир этет, бирок ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр болгондо, татымалдардын зыяндуулугу жөнүндө сөз кылууга туура келет.
Ашкабактын кычкылдуулугу жогору адамдар үчүн татымалдарды колдонууга чектөө киргизген татымалдардын курамында көптөгөн кислоталар бар, мындан тышкары, ошол эле себептен улам, тамак сиңирүү системасынын оорусу барларга кошулбашы керек. система.
Экинчиден, lumi аллергиядан сак болушу керек экенин белгилей кетүү керек, анткени цитрус жемиштери жана алардан жасалган азыктар эң кеңири таралган аллергендердин бири. Бирок, эгерде адамда люмиге жекече чыдамсыздык болсо, татымалдын жытын гана дем алуу ден соолуктун начарлашына алып келет (баш айлануу, айрылуу ж. Б.). Мындай шартта, албетте, тамакка татымал кошуудан баш тартуу керек.
Үчүнчүдөн, кош бойлуу аялдарга этият мамиле кылуу керектигин белгилейбиз, анткени анын түйүлдүккө тийгизген таасири изилденген эмес, ошондой эле балада аллергия болбошу үчүн эмизүү.
Жана, акырында, эгерде татымал кыянаттык менен колдонулса, дени сак денеге да зыянын тийгизиши мүмкүн экенин эске алалы.
Жогоруда саналбаган оорулар жана ден соолук көйгөйлөрү болгондо, ошондой эле күчтүү фармакологиялык препараттарды ичкенде, диетиңизге луми киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешүүнү сунуштайбыз.
Луми рецептери
Бул макаланын башында айткандай, луми - Жакынкы Чыгышта жана Перс булуңунда популярдуу татымал. Бирок, аны колдонуу географиясы көрсөтүлгөн аймактар менен эле чектелбейт. Бирок, негизинен, акиташ табигый түрдө өсүүчү жерлерде ар кандай тамактардын өзгөчөлүгү болуп калат. Биздин өлкө, албетте, алардын катарына кирбейт, андыктан орус үй кожойкелери дүкөндөрдөн даяр татымдарды кылдаттык менен издөөгө же аны өз алдынча бышырууга аракет кылышы керек.
Луми даярдоонун болжолдуу рецепти төмөнкүчө: акиташтар туздуу эритмеге 3-5 мүнөт чайкалат (пропорциялар - 1 аш кашык литрге), андан кийин мөмөлөрдү сууруп алып, аарчып, күнгө кургатуу үчүн коюшат., анан жерге. Мөмө -жемиштерди мешке минималдуу кубаттуулукта кургатсаңыз да болот, бирок бул бир күндөн ашык убакытты талап кылат.
Татымал даяр болгондо, сиз аны луми рецепттериңизде колдоно баштасаңыз болот. Сиз аны ар кандай жолдор менен сынап көрсөңүз болот, бирок далилденген рецепттерден баштоо жакшы:
- Gorme-sabzi … Буурчакты (100 грамм) бышыруудан бир күн мурун муздак сууга чылап коюңуз. Андан кийин аны бир аз туздалган сууга жарым бышканга чейин кайнатып, дуршлагка ыргытыңыз. Пиязды (1 даана) майда туурап, кызарганча терең табада кууруп, андан кийин кесилген козуну (500 грамм) кошобуз. 5-10 мүнөттөн кийин суу (1 литр), буурчак, куркума (2 чай кашык), татымына жараша туз кошуп, 2, 5-3 саат кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде эт менен буурчак абдан назик болуп, соус коюу болуп калат. Бышырууга жарым саат калганда, майды (50 грамм) өзүнчө көмөч казанга бышырылган луми (4 аш кашык) жана чөптөрдү (500 грамм) кошуңуз. Даяр болгон тамакты бир аз муздатып, күрүч менен кызмат кылыңыз.
- Cubs … Тоокту чайкап, 6-8 бөлүккө бөлүп, кайнак сууга салып, ага лавр жалбырагын (2 даана), корица (1 чай кашык), бүт пиязды (1 даана), кардамонду (1 чай кашык), татымына жараша тузду кошуңуз. Табага майдаланган сарымсакты (3 тиш) кууруп, андан кийин ага майдаланган пиязды (1 даана) кошуп 5-7 мүнөт бышырасыз. Эми майдаланган сабизди коюңуз (1 даана) жана дагы 5-7 мүнөттөн кийин - майдаланган помидор (2 даана), адегенде алардан терини алып салышыңыз керек. Бардыгын бирге 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин томат пастасын (2 аш кашык), луми (2 аш кашык), карри (2 чай кашык), бхарат (2 чай кашык) - козунун татымалдары менен күрүчтүн өзгөчө аралашмасын кошуңуз (2 стакан). Бышкан тоокту нандын сыныгына же унга салып, өзүнчө көмөч казанга кызарганча кууруңуз. Жашылча кошулган ачуу күрүч даяр болгондо, аны табактарга салып, бир маалда тооктун этин кошуп коюңуз.
- Луми менен помидор шорпосу … Тооктун сорпосун кайнатыңыз (1 литр сууга 2-3 сан). Өзүнчө казанда помидорду өз ширесине (700 грамм) салып, пиязды (1 даана), тууралган, майдаланган сарымсакты (3 тиш), ореганону (1 чай кашык), лавр жалбырагын (1 даана), ачуу кызыл калемпирди кошуңуз. татымына жараша 10-15 мүнөт бышырыңыз. Казанга 600 мл тоок эти менен майдаланган тоокту кошуңуз. Дагы жарым саат бышырыңыз. Бышырууга беш мүнөт калганда луми (0,5 аш кашык) кошуп, үстүнө катуу сырды (чеддер, пармезан) сүргүзүңүз.
- Жеңил ачуу салат … Кытай капустасын майда туурап (300 грамм), бир аз туз кошуп, салат идишине жөнөтүңүз. Бадыраңды (1 даана) кубик кылып кесип, капустага салып, жүгөрү консервасын ошол жакка жөнөтүңүз (1 банка). Кийимди даярдаңыз: зайтун майын (3 аш кашык), луми (1 аш кашык), провансалдык чөптөрдү (1 чай кашык), калемпир аралашмасын (1 чай кашык), асфетиданы (1 чай кашык) аралаштырыңыз - ошол эле өлчөмдө кургатылган сарымсак менен алмаштырса болот.. Салатты үстүнө куюп, кытырак нан менен ошол жерден жегиле.
- Citrus Kurd … Лимондан (2 даана) кабыкты алып, луми (2 аш кашык) жана кумшекер (200 грамм) менен аралаштырыңыз. Лимон ширесин сыгып, кабыгын куюңуз, аралаштырыңыз. Алынган аралашманы казанга куюп, ичине май (60 грамм) салып, ээригенче жылытасыз. Өзүнчө идишке жумуртканы (3 даана) уруп, мешке аралашмага куюп, каймак коюу болгонго чейин бышырыңыз, дайыма аралаштырып туруңуз - 15 мүнөткө созулат. Кремди муздатып, чай менен жегиле.
Көрдүңүзбү, биз жогоруда айткандай, луми абдан ар түрдүү - бул таттуу жана даамдуу тамактарды эң сонун толуктайт. Сиз эксперименттериңизди рецепттер менен баштасаңыз болот, анан өзүңүз каалагандай элестете аласыз. Жалпысынан алганда, буга чейин цитрус жемиштерин кошкон ар кандай тамакта, экинчисин луми менен алмаштырууга аракет кылсаңыз болот.
Луми жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Луми даярдоо учурунда мөмөнү кургатуу стадиясында кызыктуу эффектти байкоого болот. Акиташ, кургатуу, ачык жашыл түсүн дээрлик кара кылып өзгөртөт, жана көлөкө дайыма башкача - көк, кызгылт, күрөң.
Рецепт бөлүмүндө сүрөттөлгөн горме-сабзи жана кабса тамагы салттуу чыгыш тамактары. Ар бир чыгыш аялынын муундан муунга өтүп келе жаткан өзүнүн сырдуу рецепттери бар.
Кээде луми майдаланбайт, кургатылган жемиштерде бир нече тешик жасалат жана бул формада табакка татымал кошулат. Албетте, жемиштер кызмат кылардан мурун жыйналат.
Иранда татымал амани деп аталат.
Лумини сүмөлүк татымал менен алмаштырса болот, бирок ал биздин өлкөдө өтө эле жеткиликтүү эмес.
Lumi акиташтан жасалган биздин аймак үчүн адаттан тыш татымал. Аны орусиялык дүкөндөрдүн текчелеринен табуу оңой эмес, андыктан эң жакшы вариант - татымалды өзүңүз даярдоо. Lumi жеңил ышталган даамы бар цитрус ноталарын кошуу менен тамактардын даамын байытып гана тим болбостон, ар кандай тамакты дени сак тамакка айландырат, анткени татымалда көптөгөн витаминдер, минералдар жана башка биологиялык активдүү компоненттер бар. Андыктан, эгерде кандайдыр бир себептерден улам татымал каршы болбосо, аны диетаңыздын бир бөлүгүнө киргизиңиз.