Көптөгөн адамдар мешке бышырылганга караганда мешке эт кошулган палоону жакшы көрүшөт. Төмөндөгү этап-этабы менен рецептти күкүмдүү жана даамдуу тамактын сүрөтү менен көрүңүз. Видео рецепт.
Духовкадагы палоону бышыруу оңой, ал даамдуу жана күрүчтүн бүт дандарынан турат. Анын алсырашына бир аз убакыт керек. Сөзмө-сөз 45 мүнөт жана дени сак тамак даяр, жана бул, этти алдын ала кууруу менен бирге. Бышкан палоо дал ушундай ыкма менен көптөгөн үй кожойкелери үчүн кудайдын колунан келет, анткени мешке бышкан күрүч күйбөйт жана ботко айланбайт. Рецепт үчүн эттин бардык түрүн колдонсо болот. Адаттагыдай, палоо козу менен меште бышырылат - бул дайыма бошобогон шаардыктар үчүн чыгыш тамагынын идеалдуу варианты. Бирок андан кем эмес даамдуу чочконун палы. Чочконун эти эң назик жана ширелүү жана узак куурууну талап кылбайт. Арык версия үчүн тоок же үндүктү колдонуңуз. Палоо бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Бирок, биринчиден, бышырууну баштоодон мурун, мен бул рецептте тиешелүү палоо бышыруунун бир нече белгилүү эрежелерин эске салам.
- Узун күрүч алыңыз. Ал майдаланган болуп калат жана ботко айланбайт.
- Күрүчтү илешкектүү консистенцияга айландырган ашыкча крахмалды жуу үчүн бир нече сууда алдын ала чайкаңыз.
- Сабизди аябаңыз. Бул тамакка бай даам жана сулуулук кошот.
- Сабизди дайыма майдалап туруңуз, аларды майдалап туурабаңыз.
- Жаркыраган палоо келеби? Куркума салыңыз, бирок 20 г ашпаңыз, антпесе даам жабыркайт.
- Бышыруунун аягында палоого көбүнчө кошулган мейиз, кара өрүк жана кургатылган өрүк, тамакка таттуу өң берет.
- Калория мазмуну 100 г - 175 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Эт (ар кандай) - 600 гр
- Палауга татымал - 1 чай кашык (каалоо боюнча)
- Сабиз - 1 шт.
- Куркума - 0,5 аш кашык (каалоо боюнча)
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Күрүч - 250 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак - 3 баш
Эт менен мешке этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Сабизди тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны калыңдыгы 1 см, узундугу 2-3 см болгон тилкелерге кесип, өсүмдүк майын же майды куурулган табага ысытып, орто отто кызарганча кууруңуз. Духовкадагы палоо үчүн ысыкка чыдамдуу айнек идиш, казан же керамикалык идиш ылайыктуу.
2. Этти жууп, кургатып, пленка менен ашыкча майды кесип алыңыз. Болжол менен 5 смдей бөлүктөргө бөлүңүз Палоодо этти майда туурабаңыз. Сабизге жиберип, орточо чейин ысытабыз жана кызарганга чейин куурууну улантабыз. Рецепт чочконун этин колдонот. Бул классикалык козуга эң сонун альтернатива. Чочконун эти менен пал кеминде жыттуу, аш болумдуу жана даамдуу болуп чыгат.
3. Сарымсактын башын жууп, үстүнкү кабыгын алып салыңыз. Сарымсакты гриль этине жана сабизге идишке салыңыз.
4. Тамакты туз жана кара мурч, палоо татымы же куркума менен кошуңуз.
5. Ашыкча крахмалды кетирүү үчүн күрүчтү агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Ал үчүн сууга 10 мүнөт чылап, андан кийин бир нече жолу агын суунун астында чайкоо керек. Ошондо палоо кооз, майдаланган болуп калат жана аппетитсиз тайгак ботко айланбайт. Күрүчтү эттин үстүнө тегиз жайыңыз. Аны аралаштыруунун кажети жок.
Палоо үчүн Индия Басмати, Тай Жасмин же Американын Алтын Каролина сыяктуу узун дан сортторун тандаңыз. Жапайы күрүч менен аралаштыруу жакшы, бирок аны алдын ала чылап коюңуз.
6. Этти күрүчтү 1, 5 манжа жогору жаап тургандай кылып ичүүчү суу менен толтуруңуз.
7. Контейнерди капкак менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган мешке 45 мүнөт жөнөтүңүз. Духовкадагы температура бирдей бөлүштүрүлгөн, ошондуктан эт жумшак, ал эми дан эгиндери майдаланган бойдон калат.
8. Духовкадагы эт менен даярдалган палооду мештен алып салып, капкактын астына жарым саат демдеп коюңуз. Анан күрүчкө зыян келтирбөө үчүн акырын аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Палоону мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
