Спаржа менен палоонун рецеби, ошондой эле аны ийгиликтүү даярдоонун негизги сырлары.
Биз палоону чет өлкөлүк жыпар жыттуу заттарды, түстүү көйнөкчөн аялдарды, меймандос кошуналарды, жыттуу козунун же тооктун бууланган бөлүктөрүн, узун күрүчтүн алтын тунук данектерин Чыгыш менен байланыштырабыз. Көптөр палоо бышырууну билишет, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн өзгөчө рецеби бар. Бирок бул тамакты даамдуу, даамдуу жана көзгө жагымдуу кылуу үчүн ар кандай рецепттерди айкалыштырган бир нече кулинардык трюктар бар.
Палоону ийгиликтүү жасоонун сырлары:
- Палоону туура даярдоонун биринчи сыры: күрүч узун жана бууга бышырылган болушу керек. Эгерде кожойкенин колунда тегерек күрүч гана болсо, анда идишти майдалап жасоо кыйыныраак болот. Жети жолу чейин чайкоо керек!
- Экинчи сыр: этти май менен тандап алуу жакшы, эгерде ал тоок болсо, анда сандар, канаттар жасайт, эгер козу болсо, анда назик козунун эти.
- Үчүнчү сыр: палоого сабиз менен пияздан тышкары салат калемпири жана спаржа буурчагы ылайыктуу. Сарымсак кошулган палоо сүйүүчүлөрү бар.
- Төртүнчү сыр: суунун көлөмү пропорцияга так жооп бериши керек, мында бир стакан күрүч үчүн 2 стакан суу бар. Отту кичине кылып казанды капкак менен жаап, кашыкты аралаштырбай палоо бышырыңыз.
- Бешинчи сыр: табакка суу куюлганга чейин куурулган этке жашылчалар жана май кошулган күрүч кошуу максатка ылайыктуу. Кургак күрүчтү жок дегенде бир мүнөт кууруп, андан кийин суу менен каптаңыз.
Бул кичинекей трюктарды билип туруп, башталгыч кулинардык адис да палоо даярдоону жеңе алат.
- Калория мазмуну 100 г - 104 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти (буттары) - 6 шт.
- Кайнатылган узун күрүч - 2 стакан
- Таттуу сабиз - 1 даана.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 5 тиш
- Спаржа буурчагы (жашыл буурчак) - 300 гр
- Жеңил тазаланган өсүмдүк майы
- Туз
Палоо бышыруу
1. Биринчиден, бардык ингредиенттерди даярдаңыз: жууп, тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз - сабиз, болгар калемпири, пияз, спаржа жана эт. Сарымсакты күрүчтүн бүт тиштерине салып коюу керек (күрүчтүн калориялуулугун билип алыңыз).
2. Майды казанга ысытып, ичине этти кууруңуз.
3. Анан бардык жашылчаларды казанга дээрлик даяр болгон этке салып, 5-10 мүнөт бышырабыз.
4. Күрүчтү муздак сууга жети эсеге чейин чайкап, эт жана жашылчаларга кошуңуз. Эми күрүчкө 4-5 тиш сарымсак кошуп, төрт стакан сууну жана тузду төгүңүз. Күрүч салынгандан кийин эч нерсени аралаштыруунун кажети жок! Чоюн казанды капкак менен жаап, болжол менен 30 мүнөт бышырабыз.
5. Жарым сааттан кийин түбүндө суунун бар -жогун кашык менен текшериңиз. Эгерде суу кайнаса жана күрүч дагы эле даяр эмес болсо, дагы бир жарым стакан кайнак суу кошуп, дагы он мүнөт бышыруу керек. Адатта эч кандай көйгөй болбошу керек.
6. Спаржа менен даяр палоо чөптөр менен кооздолушу керек (пияз, петрушка). Аны ысык түрдө кызмат кылыңыз. Чачыроо үчүн табакка жаңы акиташтын бир бөлүгүн кошсоңуз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
