Бышырылган спаржа буурчактарын цуккини, сабиз жана пияз менен кантип үйдө бышыруу керек. Тамактын пайдасы жана азыктык баалуулугу. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Спаржа буурчагы, же алар айткандай, жашыл буурчак, эң сонун жашылча. Бирок, ал биздин дасторконго өтө көп конок боло бербейт. Анын үстүнө, дүйнө жүзү боюнча, айрыкча Европа өлкөлөрүндө, тамак жасоодо кеңири колдонулат. Кадимки менюну диверсификациялоо үчүн, мен өзгөчө көңүл бурууга татыктуу болгон жөнөкөй жана даамдуу этап-этабы менен рецептти сунуштайм-цуккини, сабиз жана пияз кошулган спаржа буурчагы.
Жаш көк буурчак бат бышат. Мындан тышкары, ал жаңы тоңдурулган супермаркеттерде сатылат жана жыл бою жеткиликтүү. Бирок, тоңдурулган продукт ушунчалык баалуу даамдуу жана жыпар жыттуу сорпону бербейт. Бирок баары бир тамак даамдуу болуп чыгат.
Бул жашылча маданияты ар кандай жашылчалар, дан эгиндери жана эт менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, спаржа тажрыйбасыз ашпозчунун чыныгы жардамчысы болуп эсептелет. Бул рецептте спаржа буурчагы кабак, сабиз жана пияз менен айкалышат. Бирок жашылчалардын топтомун башкалардын даамына жана каалоосуна кошуу менен диверсификациялоого болот.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Спаржа буурчагы - 250 гр
- Туз - татымына жараша же 1 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Базилик - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Петрушка - бир нече бутак
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Аскабактын буурчактарын цуккини, сабиз жана пияз менен кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Кабакчаны жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бир жагынан учун, экинчи жагын сабагын кесип алыңыз. Андан кийин цуккини тилкелерге же башка ыңгайлуу формага бөлүңүз. Бирок спаржа төө буурчагы узун болгондуктан, бардык продуктылар бир калыпта болгондо, тамак кооз көрүнөт.
2. Жашылчаларды тазалаңыз: пиязды, сабизди тазалаңыз. Жашылчалардын тамырын жууп, кесип алыңыз: сабизди тилке кылып, пиязды жарым шакекче.
3. Табага кичине өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин пияз менен сабизди табакка жөнөтүңүз.
4. Орточо жылуулукка коюп, жашылчаларды кууруп, кээде аралаштырып, кызарганча кызартыңыз. Сабиз майды абдан күчтүү сиңирет, андыктан керек болсо май кошуп коюңуз.
7. Башка табада майды жакшылап ысытып, цуккини кошуңуз.
8. Орточо отту күйгүзүп, жемиштерди кууруп, кооз алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин.
9. Жашылчаларды кууруу менен бир убакта казанга суу, туз кошуп кайнатыңыз. Спаржа буурчактарын жууп, кургатып, казанга малып коюңуз. Кайнатып, отту орточо күйгүзүп, 4-5 мүнөт бышырыңыз. Аны көпкө сиңирбеңиз, антпесе ал кээ бир азык заттарын жоготот.
10. Даяр спаржаны электен өткөрүп, суюк стаканды коёбуз. Андан кийин тактага коюңуз. Эки жактын учтарын кесип, көлөмүнө жараша кабыкты 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Аспарагустун оптималдуу узундугу 2-3 см.
Спаржа буурчагын кайнатып, майдалап, муздаткычка 3 күнгө чейин коюуга болот. Качан аны каалаган идишке колдонуу керек болот.
Эскертүү: Бул рецепт жашыл спаржа колдонот. Бирок, анын бир нече түрлөрү бар. Көп учурда сатууда ак жана кызгылт көк түстөгү өсүмдүктү таба аласыз. Ак спаржа март айынын ортосунан июнь айына чейин жыйналат. Күлгүн сейрек кездешүүчү сорт болуп эсептелет жана ачуу даамга ээ, бышкандан кийин адаттан тыш пигментин жоготуп, жашыл түскө ээ болот. Жашыл спаржа жыл бою жеткиликтүү.
11. Кайнатылган спаржуну куурулган цуккини бар көмөч казанга салыңыз.
12. Андан кийин куурулган пияз менен сабизди кошуңуз.
13. Райхан жана петрушканын жашылчаларын жууп, кургатып, майда туурап, жашылчалар менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
14. Бардык азыктарды туз жана кара мурч менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Табанын капкагын жаап, жай отко коюп, спаржа буурчактарын кабак, сабиз жана пияз менен 10 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, табакка татымына жараша татымал жана чөптөрдү кошуңуз, ал эми кунжут ага өзгөчө көрк берет.
Бул тамак бир гана даамдуу эмес, дени сак жана жөнөкөй тамакты сүйгөндөр үчүн. Бышырылган же куурулган эт же балыктын кесими менен гарнир катары кызмат кылыңыз. Же өз алдынча вегетариандык, диеталык же арык тамак катары кызмат кылыңыз. Баса, тамакты "Бышыруу" режиминде да мультиваркта бышырсаңыз болот.
