Үйдө креветкалар менен арык салат жасоонун сүрөттөрү менен ТОП-4 рецепттери. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Креветка - бул таза түрүндө оңой сиңирилүүчү белок, мындан тышкары алар микроэлементтерге жана витаминдерге бай. Креветканын эти даамдуу - назик жана бир аз таттуу. Анан, албетте, кошумча ингредиенттерсиз эле өз алдынча ырахаттануу жакшы. Бирок чыныгы гурмандар деңиз азыктары менен ар кандай тамактарды бышырууга кеңеш беришет, алар дайыма чын жүрөктөн жана майрамдык болуп чыгат. Ошондуктан, биз креветкалар менен арык оригиналдуу салаттарды даярдоонун сүрөттөрү менен ТОП-4 рецептерин сунуштайбыз. Мындай кулинардык шедеврлер баарына жагары шексиз. Бирок, биринчиден, биз табактарды уникалдуу кыла турган бардык сырларды табабыз.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Жакшы сапаттагы креветкаларды сатып алыңыз, ошондо алар даамдуу болот. Көлөмү жана түсү бирдей, жалтырак кабыгы жана башына чейин куйругу бар деңиз сойлоочуларын тандаңыз.
- Деңиз азыктарын ысык суунун астында эмес, бөлмө температурасында эритип алыңыз. Ошондо алар бардык пайдалуу касиеттерин жана жагымдуу даамын сактап калышат.
- Тоңдурулган креветкалар көбүнчө бышырылган түрдө сатылат. Алар кызгылт түстө. Аларды көпкө бышырууга болбойт. Кичинекей деңиз азыктары үчүн 2 мүнөт жетиштүү, чоңдор үчүн (падыша менен жолборстун креветкасы) - 3-4 мүнөт. Ашыкча бышырылган креветкалар "резиналуу" даамга ээ болушат.
- Чийки креветкалар боз, ал тургай тунук. Алар бышыруу үчүн 7-10 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат.
- Креветкаларды туздуу, кайнак сууга салыңыз, бул деңиз азыктарынын көлөмүнөн 2-2,5 эсе көп болушу керек.
- Даамын жакшыртуу үчүн креветкага татымалдарды жана чөптөрдү кошуңуз.
- Бүткөн креветкалар калкып, тунук болуп калат.
- Креветкаларды бышыруу аяктагандан кийин 15 мүнөт кармоо сунушталат, ошондо алар ширелүү болуп калат, бирок бул баарына эле эмес.
- Креветкаларды тазалап, алгач буттарын, анан башын жана акырында кабыгын бөлүңүз.
- Мидия, кальмар, рак, осьминог жана моллюскалар сыяктуу башка деңиз азыктары креветка сыяктуу пайдалуу касиетке ээ. Ошондуктан, аларды бул деңиз азыктары менен алмаштырууга же толуктоого болот.
Куурулган креветка жана авокадо салаты
Салатта куурулган креветка авокадо, жаңы райхон, жүгөрү жана алча помидору менен эң сонун айкалышат. Бардык компоненттер бири -бирине төп келип, эң сонун даамды жаратат. Жаңы тоңдурулган креветкалардын жардамы менен салат даамдуу болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 118 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 35 мүнөт
Курамы:
- Жаңы тоңдурулган креветкалар (тазаланбаган) - 150 гр
- Авокадо - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Жүгөрү консервалары - 100 г
- Алча помидору - 200 гр
- Уксус 9% - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Пияз - 0, 5 шт.
- Жашыл райхон - бир нече бутак
- Кант - 1 чай кашык
Куурулган креветка жана авокадо менен салат даярдоо:
- Креветканы кабыгынан тазалаңыз. Кааласаңыз, катуу ат куйругун калтырыңыз, эгерде аларды салатка кызыктыруу үчүн.
- Плитага көмөч казанды коюп, аны май менен майлап, ысытып, креветканы коюңуз. Аларды ар тараптан 1,5 мүнөткө катуу отто кууруңуз.
- Авокадону жууп, мөмөнү тегерек кылып кесип, бычакты сөөккө алып келиңиз. Мөмө эки бөлүккө бөлүнүп кетиши үчүн эки жарымын алып, аларды карама -каршы багытта буруңуз. Чоң сөөктү алып, этин тилимдерге бөлүңүз. Авокадонун карарып кетпеши үчүн лимон ширесин бөлүктөрдүн үстүнө тамызыңыз.
- Алчаны жууп, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Маринадды алып салуу үчүн консерваланган жүгөрүнү colanderге төгүңүз.
- Пиязды тазалап, тилке кылып кесип, суу жана шекер аралаштырылган уксуска 5 мүнөт маринаддаңыз. Андан кийин аны маринаддан сыгып алыңыз.
- Райханды жууп, туураңыз.
- Бардык тамактарды терең идишке салып, май жана соя соусу менен кошуп, туз сээп аралаштырыңыз.
Оливье бууланган креветкалар менен
Арык креветка Оливье салатынын даамы классикалык рецептке абдан окшош. Креветкаларды бууга бышырышат, бирок каалаган болсо кайнатып же кууруп алышат. Салат түшкү жана кечки тамак менен берилиши мүмкүн, ошондой эле балыкты жегенге уруксат берилген орозонун майрамдык күндөрүнө ылайыктуу.
Курамы:
- Кайнатылган тоңдурулган тазаланбаган креветкалар - 150 гр
- Форма кайнатылган картошка - 3 шт.
- Кабыгында кайнатылган сабиз - 1 даана.
- Жаңы бадыраң - 100 гр
- Туздалган бадыраң - 40 гр
- Авокадо - 1 даана.
- Консерваланган буурчак - 2 аш кашык
- Консерваланган тунец - 30 гр
- Туздалган бадыраң - 2 аш кашык
- Даамына жараша өсүмдүк майы
- Туз татымына жараша
- Жашыл пияз - бир нече бутак
Оливье салатын бышырылган креветкалар менен бышыруу:
- Креветкаларды чайкап, буунун себетине бирдей катмарга салыңыз. Кааласаңыз, үстүнө лимон кесимдерин коюңуз, ал аларга сергүүлүк тартуулайт. Креветканы 7-9 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аларды муздатып тазалаңыз.
- Авокадону эки бөлүккө бөлүп, тазалап, чуңкурду алып, жарымын бөлүктөргө бөлүңүз, алар кайнатылган жумуртканы алмаштырышат. Ал эми калган жарымын бадыраң, өсүмдүк майы, консерваланган тунец жана туз кошулган блендер менен пюреге салыңыз. Бул салат кошуу болот.
- Кайнатылган картошка менен сабизди тазалап, жаңы жана туздалган бадыраң менен бирге кубиктерге бөлүңүз.
- Туздалган туздан арылуу үчүн консерваланган буурчакты электен өткөрүп коюңуз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, соус кошуп аралаштырыңыз.
Микротолкундуу грейпфрут жана креветка салаты
Микротолкундуу меште 5 мүнөттө бышырылган грейпфрут жана креветка менен жасалган салаттын абдан жөнөкөй жана тез рецеби. Минималдуу ызы -чуу жана максималдуу даам.
Курамы:
- Кайнатылган тоңгон креветкалар - 200 гр
- Грейпфрут - 1 даана.
- Пекин капустасы - 250 гр
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
Микротолкундуу меште грейпфрут жана креветка менен салат даярдоо:
- Креветкаларды эритип, туз менен сүртүңүз, ошондой эле суу менен суюлтулган соя соусун кошсоңуз болот. Микротолкундуу мешке 5 мүнөткө 850 кВт. Кабыктан назик жана ширелүү деңиз азыктарын тазалаңыз.
- Кытай капустасын жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Грейпфрутту тазалап, кабыкчаларын алып салыңыз, бөлүңүз жана тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык азыктарды, тузду, мезгилди өсүмдүк майы менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
Ракета салаты мешке бышырылган креветкалар менен
Бышырылган креветкалар, руккула жана помидор кошулган салат - ар кандай меню үчүн даамдуу жана оригиналдуу табит. Кичинекей үй -бүлөлүк майрам өткөрүп, түшкү тамакка бул даамдуу жана даамдуу тамакты даярдаңыз. Анткени, мешке бышырылган креветкалар өзгөчө назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Курамы:
- Кабыгы бар тоңдурулган креветка - 150 гр
- Аругула - 20 гр
- Алча помидору - 6 шт.
- Карагай жаңгактары - 1 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
Арукула жана бышырылган креветка менен салат бышыруу:
- Майланган бышырылган табакка жуулган креветканы кой. Кааласаңыз соя соусу менен чачыңыз. Креветканы 200 ° С чейин ысытылган духовкада 5-10 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Алча помидорун чайкап, кургатып, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Аругуланы жууп, кургатып, кесип алыңыз.
- Бардык ингредиенттерди бириктирип, үстүнө зайтун майын куюп, аралаштырып, карагай жаңгагы менен чачыңыз.
