Күнүмдүк жана майрамдык дасторконго даамдуу арык салаттарды кантип даярдоо керек? ТОП-4 рецепттери үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Арык салаттардын рецептеринде православ динчилдер тарабынан Орозо учурунда белгиленген продукцияларга коюлган чектөөлөр эске алынган. Алар эт, жумуртка жана сүт азыктарынан баш тартышат. Белгилүү күндөрдө дан эгиндери, жашылчалар, жемиштер, козу карындар, чөптөр, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар жана балыктар гана калат. Бул азыктарды айкалыштыруу орозодо эң пайдалуу азыктар деп эсептелген даамдуу арык салаттарды жаратат. Бул ден соолукту жана тамак сиңирүүнү жакшыртуу үчүн эң сонун убакыт. Бул материалда биз күнүмдүк жана майрамдык үстөлдө кызмат кылууга ылайыктуу жеңил, арык жана татаал эмес салаттардын рецептерин сунуштайбыз.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Арык майрамдык салаттар үчүн жашылчалар жаңы, кайнатылган, бууланган, бышырылган же консерваланган болушу мүмкүн.
- Козу карындар ар кандай даамдуу арык салат үчүн рецепттерде колдонулат. Аларды алдын ала кайнатып, бышырып, кууруп, туздап, консервалоого болот. Ал эми күнөскана козу карындарын чийки түрдө колдонсо болот.
- Арык салаттар үчүн эң жакшы кийим - бул өсүмдүк майы, кислота, туз жана татымалдардын аралашмасы.
- Зайтунду колдонуу үчүн өсүмдүк майы артык.
- Кислоталуу компонент катары лимон кислотасы, анар ширеси, жемиш же бальзам уксусу ылайыктуу.
- Ачуу болуш үчүн табакка жаңы тартылган кара мурч, паприка же майдаланган ачуу калемпирди кошуңуз.
Арык краб салаты
Краб таякчаларынын оригиналдуу жана татаал салаты. Негизги компонент - бул абдан даамдуу деликатес, жана талашсыз плюс кымбат эмес. Краб таякчаларына ар кандай ингредиенттерди кошуу менен сиз каалаган майрамга татыктуу тамак аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 138 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Муздатылган краб таякчалары (же эт) - 4 шт.
- Пияз - 1 шт. орто өлчөм
- Авокадо - 1 даана.
- Укроп - кичинекей топ
- Майсыз майонез - кийинүү үчүн
- Туз татымына жараша
- Жүгөрү консервалары - 1 банка
Арык краб салатын даярдоо:
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурайбыз. Ачууну жана ачууну кетирүү үчүн аны кайнак суу менен кайнатыңыз.
- Краб таякчаларын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Авокадону экиге бөлүп, чуңкурду жана орто бөлүктөргө бөлүнгөн целлюлозаны алып салыңыз.
- Укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез, туз кошуп аралаштырыңыз.
Арык балык салаты
Балык кошулган арык салаттар диетада оор белокторду алмаштырат. Жана балык протеини денеге эт белогуна караганда начарыраак сиңирилсе да (87% - эт, 93% - балык). Бирок анын курамында май (70 Ккал - поллок, 220 Ккал - уй эти) жана холестерин (балык - 20, эт - 200) аз. Рецептке балыктын бардык түрү ылайыктуу: тунец, кызыл, поллок, көксерке, шпатл, ал тургай деңиз азыктары. Сиз алмаштырууну жасап, үнөмдүү вариантты тандай аласыз.
Курамы:
- Балык консервалары - 1-2 шт.
- Майсыз майонез же зайтун майы - кийинүү үчүн
- Татымына жараша татымалдар
- Сарымсак - 1 тиш
- Картошка - 2 шт.
- Шампиньон - 10 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Туздалган бадыраң - 1 даана.
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Жүгөрү консервалары - 100 г
- Сабиз - 2 шт.
Балык салатын бышыруу:
- Картошка менен сабизди кайнатып, муздатып, оройлук үккіштен өткөрөбүз.
- Шампиньондорду кагаз сүлгү менен аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, козу карындарды жана пиязды кууруңуз.
- Балык консерваларын вилка менен майдалаңыз.
- Салатты катмар кылып чогултуп, ар бирин майонез менен сүртүңүз. Биринчи катмар картошка, экинчиси пияз менен куурулган козу карындар, үчүнчүсү балык, төртүнчүсү кайнатылган сабиз.
- Даяр болгон арык салатты майдаланган туздалган балык менен кооздоп, жүгөрүнүн консерваларына чачыңыз.
Козу карын менен майсыз салат
Козу карын кошулган лентен салаты - ачуу даамы бар тамак, аны өзүңүздөн бөлө албайсыз. Даярдоо үчүн, эң күчтүү жана жаңы козу карынды алып, алар картошка жана назик таңуу менен жагымдуу айырмаланат. Рецепттин дагы бир артыкчылыгы - аны жыл бою бышырууга болот, эң аз продукция талап кылынат жана алардын баары арзан.
Курамы:
- Картошка - 3 шт.
- Козу карындар - 600 гр
- Туздалган бадыраң - 4 шт.
- Жашыл пияз - тутам
- Сарымсак - 1 тиш
- Зайтун майы - кууруу жана кийинүү үчүн
- Туз татымына жараша
- Жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша
- Даны менен кычы - 1 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Таттуу паприка - чымчым
Арык козу карындын салатын даярдоо:
- Кийүү үчүн горчицаны лимон ширеси, туз, мурч, паприка жана зайтун майы менен аралаштырыңыз.
- Картошканы фольгага ороп, 200 ° С мешке бышканча бышырабыз. Андан кийин муздатып, тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Козу карындарды орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пресса аркылуу сарымсакты тазалап, майдалаңыз.
- Сарымсакты көмөч казанга салып, май менен жаап, тиштери куурулсун. Сарымсакты алып, козу карынды жыттуу майга салыңыз. Аларды 3 мүнөт катуу отко кууруп коюңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Бадыраңды жука тилимдерге бөлүңүз.
- Жашыл пиязды майда туурап, козу карын, картошка жана бадыраң менен аралаштырыңыз.
- Тамакты татымал, калемпир жана керек болсо туз менен майлаңыз.
- Арык козу карындын салатын аралаштырып, 10 мүнөт демдеп, кызмат кылыңыз.
Помидор менен жүгөрү салаты
Майонезсиз жүгөрү жана алча помидору менен арык кытырак салат. Продукциялар бири -бири менен жана башка компоненттер менен кемчиликсиз айкалышкан. Ал дени сак, курамында клетчатка бар, ал организмди детоксикациялайт жана арыктоого өбөлгө түзөт. Жалпысынан алганда, салат эмес, чыныгы байлык.
Курамы:
- Жүгөрү консервалары - 1 банка
- Жаңы ачуу калемпир - 1 даана.
- Пияз - 0,5шт.
- Алча помидору - 200 гр
- Петрушка - бир тутам
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Майдаланган зире - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Кара мурч - татымына жараша
Арык жүгөрү помидорунун салатын даярдоо:
- Жүгөрүнү электен өткөрүп, дан эгиндери гана калгандай кылып суюктукту төгүп салыңыз.
- Ачуу калемпирди жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
- Помидорду жууп, кургатып, экиге бөлүңүз.
- Жашылчаларды жууп, кургатып, майдалаңыз.
- Продукцияны, тузду, калемпирди аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, зайтун майы менен кошуңуз.
- Баарын аралаштырып, арык салатты дасторконго кызмат кылыңыз.
Кальмар жана туздалган пияз менен салат
Арык кальмар салаты үчүн даамдуу орозо рецеби менен сыйлаңыз. Бул ширелүү жана жеңил, майрамдык дасторкон үчүн идеалдуу. Деңиз сойлоочуларын (кальмар, креветка, мидия) орозодо жесе болот. Бөтөнчө биринчи, акыркы, Ыйык жума, шаршемби жана жума күндөрү.
Курамы:
- Кальмар - 500 гр
- Пияз - 500 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Уксус 9% - 30 мл
- Суу - 70 мл
- Туз татымына жараша
- Кант - 1 чай кашык
- Кара мурч - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Жашылдар (петрушка) - бир нече бутак
Кальмар жана туздалган пияз менен салат даярдоо:
- Пиязды тазалап, жууп, кургатып, шакектерге бөлүңүз.
- Уксус, жылуу суу (80 ° C), туз, шекер, лавр жалбырагы, мурчту казанга салып, аралаштырыңыз. Пиязды ичине салып, аралаштырып, бөлмө температурасына чейин муздатууга калтырыңыз.
- Муздаган пиязды өсүмдүк майы менен майлап, муздаткычка 2-3 саатка коюңуз.
- Кальмарды тазалап, кайнак сууга чылап, 2 мүнөт кайнатып, оттон чыгарыңыз. Муздатып, тилкелерге бөлүңүз.
- Сабизди кореялык сабиз үчүн оройлукка сүртүп, туураңыз.
- Маринаддан пиязды алып, кальмар, сабиз менен аралаштырып, чөптөр менен кооздоңуз.
