TOP-4 рецепттери арык борщту бышыруу сүрөтү менен. Биринчи тамакты үй шартында жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Көптөр арык борщ даамдуу же аш болумдуу эмес деп ойлошот. Бирок, бул биринчи тамак жыпар жыттуу, бай, коюу жана абдан дени сак болуп чыгат. Ошол эле учурда даамдуу арык борщту бышыруу үчүн атайын көндүмдөр талап кылынбайт. Аны жасоо процесси татаал эмес, айрыкча бардык ингредиенттер колдо болгондо. Бул материал арык борщтун эң популярдуу ТОП-4 рецептерин, ошондой эле аны бай даам менен жасоонун бардык сырларын жана кеңештерин сунуштайт.
Бышыруунун сырлары жана кеңештери
- Арык борщ козу карындар (жаңы, тоңдурулган же кургатылган), спрат, кымыздык, буурчак менен даярдалат. Өзгөчө популярдуу буурчак менен борщ (кызыл же ак), анткени буурчак борщту канааттандырат.
- Тамак сууда, жашылчаларда же козу карындын сорпосунда бышырылат.
- Борщ мешке же жай мешке бышырылса өзгөчө даамдуу болот.
- Биринчи курстун кошумча ингредиенттери даамын жана даамын кошот. Бул таттуу калемпир, жаңы же келечекте колдонуу үчүн даярдалган помидор, цуккини, капуста (жаңы, ак, капуста) ар кандай сорттор жана башка жашылчалар. Мунун баары даамга жана каалоолорго жараша болот.
- Помидор соусундагы спраты бар арык борщ ажайып жана кызыктуу даамга ээ.
- Тамактын аягында кошулган чөптөр, татымалдар жана чөптөр арыктын даамын жана жытын жакшыртат.
- Үйдө тамак бышыруу үчүн томат пастасын колдонуу артык.
- Табакка бир аз шекер, бир аз майдаланган сарымсак жана кычы кошуңуз. Андан кийин тамак арык үстөлдүн чыныгы шедеврине айланат.
- Борщту кызыл кылуу үчүн кызылчанын ширесин кошуп, кычкыл даамын кошуу үчүн кызылча квасын же сыворотканы кошуңуз.
- Ашпозчу кандай болот - коюу же суюк - ашпозчу чечет. Бирок чыныгы арык борщ бир гана калың, бай жана ингредиенттерге бай.
- Борщ үчүн кызыл кызылчаны кабыкта алдын ала кайнатып же фольгада бышырып же бышырса болот. Чийки кызылчаны борщ менен казанга салуу сунушталбайт, анткени бир сааттан ашык кайнаганда, дээрлик бардык ачык түстөр чыгып кетет.
Ак капуста менен арык борщ
Арык борщ кээ бир жашылчалардан жана татымалдардан турат, ал эми абдан канааттандырарлык жана даамы бай, түсү жана жыты бай болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 159 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Сабиз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Лампа пияз - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Кызыл болгар калемпири - 1 даана.
- Кызылча - 1 даана.
- Томат пастасы - 2-3 аш кашык
- Ак капуста - 1/3 бөлүгү
- Сарымсак - 4-6 тиш Лимон - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Петрушка - бир тутам
- Картошка - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кургак аджика - 4 аш кашык
Ак капуста менен даамдуу арык борщту бышыруу:
- Бардык жашылчаларды тазалап, жууп, майдалап туураңыз. Пиязды жука чейрек кылып, калемпирди жука тилимге, сарымсакты - тилкеге, картошканы - кубикке, помидорду - тилимге, сабизди жана кызылчаны - кесек туурап, капустаны - майда туурап, петрушка - майдаланган.
- Табада майды ысытып, пиязды, сабизди жана калемпирди бышырыңыз. Жашылчаларды орто жылуулукта жарым бышканча кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Казанга суу куюп, кайнатып, ичине куурулган жашылчаларды жиберип, 2 мүнөттөн кийин капустаны кошобуз.
- Майдаланган кызылчаны өсүмдүк майына бышырылганча кууруп, томат пастасын 5 мүнөт кошуңуз. Аралаштырып, кайнатып, аягында лимон ширесин сыгып алыңыз. Кайнап жаткан казанга жөнөтүңүз.
- Помидорду жашылча куурулган табада 1-2 мүнөт катуу отко кууруп, борщко кошуңуз.
- Кургак аджика, петрушка, сарымсак кошуп, тамакты 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
- Отту өчүрүп, көмөч казанды капкак менен жаап, аралаштырбай 30 мүнөт демдеп коюңуз.
Арык борщ, классикалык рецепт
Эң жөнөкөй бышыруу процесси. Демек, рекорддук мөөнөттө бир үй -бүлөнү даамдуу тамак менен багууга болот. Жана бул тамакты пончиктер жана ар кандай даамдуу нан менен берсеңиз болот.
Курамы:
- Кызылча - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Капуста - 0,5 баш капуста
- Помидор - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Татымына жараша шекер
- Үстөл уксусу - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
Арык борщту классикалык рецепт боюнча бышыруу:
- Кызылчаны, сабизди, картошканы жана пиязды тазалап, жууп, кесиниз.
- Капустаны үстүңкү жалбырактарынан тазалап, майда туурайбыз.
- Помидорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып салып, кубик кылып туураңыз.
- Пресса аркылуу сарымсакты тазалап, майдалаңыз.
- Казанда сууну кайнатып, туз кошуп, картошка менен капустаны кошобуз.
- Пияз менен сабизди өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган көмөч казанга салып, кээде аралаштырып, 5 мүнөт кууруп алабыз.
- Табакка кызылча, шекер жана уксус кошуңуз. Аралаштырыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз жана 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин помидорду көмөч казанга салып, туз, мурч кошуп, үстүн жаап дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган жашылчаларды картошка жана капуста кошулган казанга салып, лавр жалбырагын, сарымсакты кошуп, кайнатып, капкагын жаап, отту дароо өчүрүңүз.
- 10 мүнөт капкактын астында демдегенден кийин, арык борщту столго кызмат кылыңыз.
Төө буурчак менен арык борщ
Төө буурчак менен жасалган борщ укмуштуудай даамга ээ. Анын даамы, азыктык баалуулугу жана тойгондугу арык болгону менен кадимки эт борщунан кем калышпайт. Табак жыпар жыттуу, бай жана бай экени көрүнүп турат.
Курамы:
- Ак буурчак - 1 банка (400 г)
- Жашылча сорпосу - 1,5 л
- Кайнатылган же бышырылган кызылча - 2 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Укроп - орто боо
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Кант - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Төө буурчак менен борщту бышыруу:
- Кайнатылган же бышырылган кызылчаны аарчып, чоң үккіштен өткөрүп, лимон ширесине чачып, аралаштырыңыз.
- Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди үкөлөп, жашылчаларды кызарганча кызарганча кууруп алабыз.
- Томат пастасын суу менен (3 аш кашык) аралаштырып, көмөч казанга жашылчалар менен кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчанын шорпосун же сууну кайнатып, тууралган картошканы малып, жай кайнатуу менен 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Казанга буурчак, жашылча, майдаланган кызылча жана калемпир кошуңуз. 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Сарымсакты, укропту, кумшекерди жана тузду блендер менен чайкап, ачуу татымал жасап, казанга кошуңуз. Кайнатып, отту өчүрүп, 15 мүнөт демдеп коюңуз.
Лентен борщу козу карын менен
Лентен борщу козу карын менен гана эмес, өзгөчө орозо үчүн. Сиз каалаган убакта бышырсаңыз болот. Рецепт үчүн кургатылган гана эмес, жаңы козу карындар да ылайыктуу. Борщтун даамы анчалык бай эмес болуп чыгат. Ошондуктан, кургатылган козу карындарды колдонуу максатка ылайыктуу.
Курамы:
- Кургатылган козу карындар - 60 гр
- Кызылча - 2 шт.
- Картошка - 2-3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Буурчак - 1 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Кара мурч - 10-12 даана.
- Лавр жалбырагы - 3-4 даана.
- Капуста - 200 гр
- Сарымсак - 3 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жашылдар - бир тутам
Арык борщту козу карын менен бышыруу:
- Төө буурчакты түндө муздак сууга чылап коюңуз. Эртеси сууну агызып, шишиген буурчактарды казанга салып, таза сууга куюп бышырыңыз. Аны тезирээк бышыруу жана майдалануу үчүн 1 аш кашык кошуңуз. Sahara. Төө буурчактын орточо бышыруу убактысы сортуна жараша 40-50 мүнөт.
- Кургатылган козу карындарды муздак суу менен куюп, 30 мүнөт шишип кетет.
- Кызылчаны тазалап, тилке кылып кесип, тезирээк бышыруу үчүн өсүмдүк майына кууруп коюңуз.
- Төө буурчак жумшак болуп калганда, козу карынды көмөч казанга жөнөтүңүз, алар чыланган суюктукту төгүңүз, кызылчаны кошуңуз.
- Картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлүп, борщко кошуңуз. Кызылча менен картошка бышканча баарын чогуу бышырыңыз.
- Андан кийин казанга майда тууралган капуста менен майда тууралган сарымсакты кошуңуз. Лавр жалбырагын жана калемпирди кой.
- Кийүү үчүн пиязды тазалап, жарым шакекче кылып майда туурайбыз, сабизди тилке кылып туурайбыз. Өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга алгач пиязды бышырыңыз, ал жумшак болуп калганда сабизди кошуңуз. Орточо отто 5-7 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Томат пастасын 0,5 аш кашыкта эритип алыңыз. суу, табакка сабиз жана пияз кошуп, татымына жараша туз, кумшекер жана калемпир кошуңуз. 3 мүнөт бышырыңыз жана казанга салыңыз.
- Баарын бирге 10-15 мүнөт бышырыңыз, отту өчүрүп, жарым саат демдеңиз.
