Быштак куймак даярдоо өзгөчөлүктөрү. ТОП -8 сыр жана башка ингредиенттер менен куймак үчүн мыкты рецепттер - капуста, картошка, цуккини, помидор, ветчина жана колбаса, көмөч казанга жана мешке. Видео рецепттер.
Сыр блин - жеңил эртең мененки тамак же тез закуска үчүн эң сонун тамак. Алар үчүн камыр кефир, каймак, ачыткы же сүт менен жуурулат, ал эми чөптөр, колбаса, ветчина жана түрдүү жашылчаларды толтуруу катары колдонсо болот. Тамак чын жүрөктөн, даамдуу жана абага айланат. Сиз куймакты сыр менен көмөч казанга же мешке бышырсаңыз болот. Үстүнө кызмат кылардан мурун аларды эритип алынган май, каймак же ар кандай соустар менен куюп койсо болот. Кийинки, биз сыр менен куймак жасоонун негизги нюанстарын жана үйдө колдонууга ылайыктуу эң популярдуу рецепттерди карап чыгабыз.
Сыр менен куймак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Быштак куймак рецептиндеги негизги ингредиент, албетте, сырдын өзү. Бул жылуулук менен дарылоодо жакшы ээрүүчү ар кандай катуу сорттор болушу мүмкүн. Ар бир үй кожойкесинин ингредиенттери боюнча айырмаланган быштак куймактарын даярдоонун өзүнүн рецеби бар, ал эми бышыруу технологиясы дээрлик бирдей жана төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:
- Камыр … Аны үлпүлдөк жана абага айлантуу үчүн ачыткы, сода же бышыруучу порошок кошуу менен жуурулат. Сода щелочтуу болгондуктан, камырга жетиштүү деңгээлде аба берүү үчүн ага айран, каймак же сүт кошулат. Ун менен кошо негизги ингредиенттердин бири - майдаланган катуу быштак, андыктан камырдын консистенциясы кадимки ун куймактарына караганда бир аз калыңыраак. Ага жумуртка да кошсо болот, бирок аларды колдонбостон рецепттер бар.
- Толтуруу … Сыр өзү куймакка оригиналдуу даам берет, бирок толтуруунун жардамы менен аны дагы түрдүү кылып жасаса болот. Толтуруу чийки камырга кошулат жана аны жакшылап аралаштырат. Эң оңой жолу - куймакка майдаланган жашылчаларды кошуу, аны помидор, пияз, майдаланган картошка, цуккини же майдаланган капуста да туураса болот. Эт азыктары бар куймак сонун - тооктун төшү, ветчина же колбаса менен.
- Соус … Сыр куймактын өзү абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат, бирок табактын ого бетер оригиналдуу болушу үчүн аны каймак, эритип алынган май, сарымсак соусу же даамына жараша башка сугат менен куюп койсоңуз болот.
Сыр кошулган куймак меште же көмөч казанда даярдалат.
Сыр менен куймак үчүн TOP 8 рецепттери
Быштак менен куймак жасоону билүү менен, сиз ар дайым үй -бүлөңүздү оригиналдуу эртең мененки тамак же тез закуска менен кубандыра аласыз. Мындай куймактарды жасоо кадимкиден кыйын эмес, жана толтургучтардын жана кошумча компоненттердин көптүгүнүн аркасы менен сиз ар дайым жаңы тамак ала аласыз. Бышыруунун негизги принциптерин өздөштүргөндөн кийин, сиз камырдын толтурулушу жана ингредиенттери менен өз алдынча эксперимент жасай аласыз, сыр менен даамдуу куймак үчүн автордук рецептти түзө аласыз.
Быштак менен классикалык блин
Айранга сыр кошулган мындай куймак даярдалып жатат. Алар аба жана жыпар жыттуу болуп чыгышат жана эртең мененки тамакка кадимки куймакка караганда көп убакыт талап кылынбайт.
- Калория мазмуну 100 г - 238 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 1 аш кашык.
- Ун - 150 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сода - 0,3 чай кашык
- Катуу сыр - 70 г
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Классикалык блинды сыр менен кантип этап -этабы менен даярдоо керек:
- Катуу сырды сүргүчкө же тамак -аш процессоруна майдалаңыз. Ээрип кете турган сырдын бардык түрүн колдонуңуз.
- Жумуртканы терең идишке бөлүп, вилка, туз, мурч менен бошотуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Майдаланган сырды сабалган жумурткага куюңуз, баарын аралаштырыңыз.
- Сыр менен жумуртка аралашмасына айран куюңуз. Майлуу болсо, куймак дагы абага айланат. Ал жерге сода кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Эленген унду кичине бөлүктөргө кошуп, ар бир кошулгандан кийин камырды жылмакай кылып аралаштырыңыз.
- Сода кычкыл сүт менен реакцияга кириши үчүн камырды 15 мүнөткө бөлүп коюңуз.
- Камырдын үстүндө көбүк пайда болгондо баарын аралаштырып, көмөч казанга быштак менен кууруп баштаңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып, камырды тоголок формага салып, ашкана кашыгы менен көмөч казанга салабыз. Алтын браунга чейин орточо күйгүчтүн эки жагындагы куймакты кууруңуз.
Даяр куймакты каймакка чачып, куургандан кийин дароо эле берсе болот.
Бул рецепт боюнча блинды сыр жана чөптөр менен бышырсаңыз болот, бул үчүн майдаланган сырга майда тууралган укроп, кинза же петрушканы кошуу керек. Табада куурулган көк чөптөр менен куймак абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Сыр менен капуста блин
Сыр кошулган капуста куймактары мешке бышырылат. Куймак назик, кызгылт, даамдуу кытырак кабык менен. Бышыруунун аркасында алар канааттандырарлык болот, бирок майлуу эмес. Мындай куймакты каймактын үстүнө сыр менен жууруп, камырга бышыруучу порошок кошуп, көлөмүн көбүрөөк берет.
Курамы:
- Ак капуста - 200 гр
- Петрушка - 2 аш кашык
- Каймак - 1 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Майдаланган ак калемпир - татымына жараша
- Ун - 2-3 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 1/4 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Кадамдык быштак менен бышырылган бышыруу:
- Капустаны жууп, майда туурайбыз.
- Казанды сууга кайнатып, туздап, капустаны бир нече мүнөт кайнак сууга малып, жумшак жана назик болуп кетиши үчүн. Агартылган жашылчаны colander менен ыргытыңыз, салкын.
- Петрушканы жууп, майда туурап, капуста менен аралаштырыңыз.
- Капустанын ичине жумуртканы сабап, сметана куюп, оройлук үккө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды кошуп, үстүнө ак мурч сээп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Эленген унду жана бышыруучу порошокту массага куюп, баарын туздап, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган камырды муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.
- Бышыруучу баракты пергамент менен жаап, камырды куймак түрүндө салып, 160-180 ° Сде 20-30 мүнөт бышырабыз.
Сыр кошулган капуста куймактары ысык түрдө берилиши керек, анткени алар суукта түшүп, жумшак болуп калышат.
Сыр менен картошка куймак
Сыр картошка куймактары картошка зраз жана куймакка эң сонун альтернатива болуп саналат. Болгону 1 сааттын ичинде сиз 4 порция даамдуу жана канааттандырарлык тамак аласыз. Сүткө быштак кошулган мындай куймак сода же ачыткы кошулбастан даярдалат, бирок бул учурда да алар жапжашыл жана укмуштай даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Картошка - 500 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сүт - 250 мл
- Ун - 0,5 аш кашык.
- Жашыл пияз - 30 г
- Сарымсак - 1 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак менен картошка куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Картошканы кабыгына кайнатып, муздатып, тазалап, майда туурагычка туурайбыз.
- Катуу сырды майда теркадан өткөрүп, ага пресстен өткөрүлгөн сарымсакты кошуңуз.
- Картошканы сыр менен сарымсак менен аралаштырып, жумуртканы сабап, сүткө куюп, бардыгын жакшылап жууруп алыңыз.
- Жашыл пиязды жууп, майда туурап, сыр массасына кошобуз.
- Ошондой эле ага ун кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Табаны алдын ала ысытыңыз, ичине күн карама майын куюңуз.
- Камырды куймак түрүндө бир аш кашык менен ысытылган майга салып, орточо күйгүчтө бышырылганга чейин кууруңуз.
Сыр кошулган картошка куймактары каймак жана ага негизделген ар кандай соус менен жакшы айкалышат.
Сыр менен Zucchini куймак
Сыр кошулган цуккини куймактарын көбүнчө түрк үй кожойкелери даярдашат, алар рецепттеринде адыгей быштактарын колдонушат, бирок аны башка катуу сорттор менен алмаштырса болот. Түрк куймактарынын өзгөчөлүгү - чоң өлчөмдөгү чөптөр.
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жумуртка - 3 шт.
- Адиге сыры - 150 гр
- Ун - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Укроп - 1 боо
- Жашыл пияз - 1 боо
- Жалбыз - 1 боо
- Туз татымына жараша
- Сарымсак - татымына жараша
Быштак менен цуккини куймактарын кадам сайын бышыруу:
- Цуккини жууп, кабыгын жана уруктарын майдалаңыз. Сүзгүч, туз салып, баарын аралаштырып, ширеси агып кеткиче 10-15 мүнөт күтө туруңуз.
- Пиязды, жалбызды жана укропту чайкап, майда туураңыз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Цуккини бир аз кысып, суюктукту төгүп, терең идишке өткөрүп бериңиз.
- Цуккини пияз, жалбыз, укроп кошуп, жумуртканы сабап, сыр, мурч кошуп, баарын аралаштырабыз.
- Цуккини массасына ун, разрыхлитель куюп, баарын аралаштырабыз.
- Быштак менен куурулган блинды табада кызытылган күн карама майына салып, аппетит кабыгы пайда болгонго чейин эки жагына кууруп коюңуз.
Куймак өтө майлуу болуп калбашы үчүн куургандан кийин кагаз сүлгүгө салып коюңуз. Ысык жегиле.
Сыр менен ачыткы куймактары
Ачыткы быштак менен бышыруу абдан жумшак, аба жана укмуштай даамдуу болуп чыгат. 1 порцияны бышырууга бир сааттан ашык убакыт кетпейт.
Курамы:
- Жылуу суу - 0,5 л
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Шорпо кубу - 1 даана.
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
- Ун - 2 аш кашык.
- Сыр - 100 гр
Сыр менен ачыткы куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Ачыткыны жылуу сууда эритип алыңыз.
- Сууга кумшекер, туз куюп, бульон кубун кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Ачыткы массасына эленген унду куюңуз, камыр жууруңуз. Текстурасы боюнча, каймакка караганда калыңыраак болбошу керек. Аны көтөрүү үчүн жылуу жерге коюңуз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Камыр көтөрүлгөндө ага майдаланган сырды кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, куймакты бир аш кашык менен акырын салып коюңуз. Алтын Браун чейин ар бир жагында кууруу.
Бул рецептке ылайык, быштак кошулган абдан жумшак куймактар алынат, аларды блинды сүйүүчүлөр бир нече мүнөттүн ичинде жешет. Толтуруу катары сырды эле эмес, куурулган козу карынды, капустаны же куурулган пиязды да колдонсоңуз болот.
Тоок блин сыр менен
Сыр кошулган төш куймак абдан назик жана ширелүү, камырга кошулган сарымсак тиштери аларга жагымдуу даам берет.
Курамы:
- Тоок эти - 500 гр
- Катуу сыр - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кефир - 180 мл
- Ун - 5 аш кашык
- Укроп - 1 боо
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша аралаштырылат
Быштак менен тоок куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Тоок этин чайкап, 0,5-1 см кубикке бөлүңүз.
- Сырды бирдей өлчөмдөгү кубик кылып туураңыз.
- Жашылчаларды жууп, бычак менен майда туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, майда туурап же пресс аркылуу басыңыз.
- Филе, сыр, ашкөк жана сарымсакты терең идишке аралаштырыңыз.
- Жумуртканы массасына айдап, бардыгын айран, туз, мурч куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Акырындык менен аралашмага унду кошуп, камыр жууруп, 30 мүнөткө бөлүп коюңуз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, сыры бар тооктун куймактарын салып, даамдуу кабык пайда болгонго чейин эки жагына кууруңуз.
Сарымсак жана сыр кошулган тооктун куймакчасы - бүт үй -бүлө үчүн эң сонун эртең мененки тамак. Алар ар кандай гарнир менен же өз алдынча тез закуска катары берилиши мүмкүн.
Жашыл пияз менен сыр блин
Башка блин куймак рецептеринен айырмаланып, бул 1 эмес, 3 жумуртканы колдонот. Бул куймактарды эртең мененки, кечки тамак же жумуш үчүн закуска үчүн жасаса болот. Алар ысык да, суук да даамдуу болот.
Курамы:
- Сулугуни сыры - 300 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Ун - 3 аш кашык
- Каймак - 250 гр
- Жашыл пияз - 1 боо
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Жашыл пияз менен быштак куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы идишке бөлүп, ичине каймак куюп, бардыгын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Жашыл пиязды чайкап, майда туураңыз.
- Сырды майдалаңыз. Жумуртка жана жашыл пияз менен чайкаңыз. Баарын татып көрүңүз.
- Ар бирине камырды жакшылап аралаштырып, массага 1 кашыктан куюңуз. Анын консистенциясы каймакка караганда калыңыраак болушу керек.
- Өсүмдүк майына пияз жана сыр кошулган куймакты кызарган табакка эки жакка кызарганча кууруңуз.
Куймак ысык даамдуу болот. Кааласаңыз, камырдын ортосуна экиге бөлүнгөн жашыл, укроп, петрушка, кинза же зайтунду кошсоңуз болот.
Пицца түрүндөгү куймак
Бул помидор жана быштак кошулган куймак, ага колбаса же фарш кошулат. Бул рецепт сизге чоң үй -бүлө үчүн эртең мененки тамакты тез даярдашыңыз керек болгондо жардам берет. Ал каалаган муздаткычта бар болгон продуктуларды гана камтыйт. Көпчүлүк даамдуу куймактар ветчина жана сыр кошулган пицца түрүндө алынат. Рецепт каймакты колдонот, бирок аны кефирге же толтургучсуз кошулбаган йогуртка алмаштырса болот.
Курамы:
- Ун - 2 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 1 аш кашык.
- Катуу сыр - 100 гр
- Хам - 100 гр
- Помидор - 1 шт.
- Татымына жараша татымалдар
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Сода - 0,5 аш кашык
Пиццадан куймакты этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Каймактын ичине сода куюңуз. Бул этаптан баштасаңыз, куймак мүмкүн болушунча жумшак болуп, убакыттын өтүшү менен чечилбейт.
- 5 мүнөттөн кийин жумуртканы каймакка салып, татымалдарды, тузду, мурчту кошуп, эленген унду кошуңуз.
- Помидорду жууп, майда туурайбыз.
- Сырды майдалаңыз.
- Хамды майда туурайбыз.
- Камырга ветчина, помидор жана майдаланган сыр кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Күн карама майындагы куймакты табактын кырына чейин кууруп алыңыз.
Бул рецепт боюнча колбаса жана быштак кошулган куймак сонун, ошондой эле пиццада татымына жараша башка ингредиенттерди кошсоңуз болот - козу карындар, болгар калемпири, жүгөрү, зайтун, чөптөр. Тизмеде көрсөтүлгөн компоненттердин кайсынысы гана тамактын даамын жакшыртат.
