TOP-4 рецепттери Масленица үчүн толтурулган куймак роликтеринин сүрөттөрү менен. Үй шартында тамак жасоонун сырлары жана сырлары. Видео рецепттер.
Куймак роллдору - бул каалаган майрам үчүн эң сонун тандоо жана Блин бышыруу үчүн сонун закуска. Алар чын жүрөктөн, даамдуу, кооз, ар кандай куймак камырынан жасалат жана ар кандай азыктар толтуруу катары колдонулат. Rolls жакшы муздак жана ысык закускалардын варианты болушу мүмкүн. Даяр куймак рулеттеринин негизинде дагы бир тамак жасай аласыз - куймак рулеттери. Бул материал толтурулган куймак бышыруу үчүн TOP-4 оригиналдуу рецепттерин, ошондой эле даамдуу толтуруунун варианттарын сунуштайт.
Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары
- Калың куймак толтурууга ылайыктуу эмес. алардын структурасы жука болушу керек, ошондуктан алар оңой бүктөлөт. Ошол эле учурда алар ийкемдүү жана бекем болушу керек, ошондо бүктөлгөндө сынбайт.
- Татымына жараша куймак үчүн толтурууну тандаңыз. Тамак бышыруу үчүн эт, балык, жашылча, козу карын, сыр, чөптөр ылайыктуу. Толтуруу үчүн десерт куймак ролл үчүн, мөмө -жемиштерди, быштакты, каймакты колдонуңуз.
- Куймак роликтери формасын сактап, ачылбашы үчүн, аларды пленка менен ороп, муздаткычка бир аз коюп коюңуз. Андан кийин алардан пленканы алып салыңыз, жана кааласаңыз, түрмөк түрүндө бир нече бөлүктөргө бөлүңүз.
- Эгерде сиз ысык рулеттерди берүүнү пландап жатсаңыз, кызмат кылардан мурун аларды мешке же микротолкундуу мешке алдын ала ысытыңыз.
- Куймакты рулет үчүн бир жакка гана кууруу жакшы, антпесе алар куурап калат жана ийкемдүү болбойт.
Быштак толтурулган рулет үчүн бышырылган жука куймак
Үстөлдүн үстүндө блин рулетинин жаңы жыпар жыттуу тамагы болушу үчүн, жука куймак жасоонун классикалык рецептин өздөштүрүшүңүз керек. Бышыруу процессинде бышырылган азыктардын бирдей жука болушун камсыздоо маанилүү. Табаны май менен майлап, 2-3 куймак үчүн 1 жолудан көп эмес, анткени аны менен камыр ширелүү болуп калат, ал эми ийрилгенде тайып кетиши мүмкүн, бул абдан ыңгайсыз. Мыкты толтуруу даамы жана ырааттуулугу үчүн сырдын бир нече түрүн тандаңыз, алардын арасында жарым катуу жана жумшак болушу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал.
- Контейнерге порция - 12
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - 1/2 чай кашык
- Ун - 4 аш кашык
- Жумшак иштетилген сыр (кошумчалар менен мүмкүн) - 100 гр
- Сүт - 100 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Көк сыр - 100 гр
- Кайнатылган суу - 100 мл
- Кант - 1/2 чай кашык
- Жарым катуу сыр - 100 гр
- Майдаланган пармезан - 1 аш кашык
Бышырылган жука куймакты бышыруу үчүн бышыруу:
- Жумуртканы идишке бөлүп, ичине сүт куюп, туз жана кумшекер кошуп, бир тектүү аралашма чыкканга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырга унду куюп, массасы бүдүрчөлөрсүз калың болгонго чейин сабаңыз.
- Сууга куюп, камырды өтө жука каймак консистенциясына алып келиңиз. Ундун сапатына жараша, рецептте көрсөтүлгөн суммадан көбүрөөк же азыраак суюктук талап кылынышы мүмкүн.
- Табага бир аз май куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин камырдын бир бөлүгүн куюп, тегиз бөлүштүрүү үчүн көмөч казан менен айландырыңыз. Ар бир тараптан 1 мүнөткө куймак бышырыңыз. Даяр болгон куймактарды муздатыңыз.
- Толтуруу үчүн көк быштакты кубик кылып туураңыз, жарым каттуу сырды чоң үккішке сүртүп, майдаланган пармезан менен жумшак иштетилген сырды кошуңуз. Баарын аралаштырып.
- Алынган быштак массасын ар бир куймакка жука катмар кылып жайып, ар бир тарабында 1, 5 см бош четин калтырып, рулеттерге түрөңүз.
- Куймак роликтерин бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына салып, майда тууралган катуу быштакты бир аз сээп, ысык мешке 180 ° Сде 7-8 мүнөткө коюңуз. Табак кургап кетпеши керек, бирок ичиндеги сыр толтурууну гана эритип алуу керек.
- Ыстык роликтерди бир аз муздатып, калыңдыгы 2-3 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
Боор толтурулган куймак
Масленицадагы майрамдык дасторкон бышырылган даамдуу тамактар менен гана эмес, ошондой эле алардын кооздугу менен даамдуу жана табитти көрүү үчүн дароо тазаланат. Боор толтурулган куймак - бул унутулгус даамы жана жыты бар эң сонун табит.
Курамы:
- Сүт - 250 мл
- Ун - 8 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт. камырда, 2 шт. толтурууда
- Кант - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сода - бычактын учунда
- Боор (тоок же уй эти) - 500 гр
- Пияз пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
Боорду толтуруу менен куймак бышыруу:
- Жумуртканы чайкагыч менен бир калыпка келтирип, бөлмө температурасында сүт кошуп аралаштырыңыз.
- Эленген унга сода, туз жана кумшекерди куюп, камырда эч кандай түйүндөр калбашы үчүн жылмакай болгончо аралаштырыңыз, анын консистенциясы суюк каймакка окшош. Камыр коюу болсо, бир аз кайнак суу куюңуз.
- Куймак көмөчкө жабышпашы үчүн камырга сары май куюп, эки жагын ысык табада кууруңуз. Алар алтынга айланганда, аларды оодарыңыз.
- Боорду жууп, пленкаларды алып салыңыз, туздалган сууга кайнатыңыз жана эт туурагычка бураңыз.
- Жумуртканы катуу кайнатабыз, салкынбыз, кабыгынан тазалап, кичинекей кубик кылып туурайбыз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, майда туурап, кызарганча табакка майга кууруп алабыз.
- Боорду жашылча менен көмөч казанга жөнөтүп, толтуруу ширелүү бойдон калуусу үчүн бир аз кууруңуз.
- Толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди, туз жана мурчту аралаштырыңыз.
- Даяр болгон толтурууну блинга тегиз катмарга салып, тоголоктоп муздаткычка бир нече саатка жөнөтүңүз.
- Берүүдөн мурун, булочканы кесип, микротолкундуу мешке жылытсаңыз болот. Же, кытырак кабык үчүн, аларды көмөч казанга кууруп же мешке бышырыңыз.
Лосось менен куймак роликтери
Лосось менен куймак рулеттери Shrovetide үчүн гана эмес, ошондой эле каалаган майрамдык столдо пайдалуу болот. Лосось рецепт боюнча сунушталгандай ышталган же кичине туздалган болот. Аны кызыл балыктын башка түрлөрү менен алмаштырса болот.
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Сүт - 0,6 л
- Май - 50 гр
- Ун - 1 аш кашык.
- Жашылдар - бир нече бутак
- Ышталган лосось - 250 гр
- Жаңы бадыраң - 1 даана.
- Капелин икра - ар бири 1 аш кашык ар бир куймак үчүн
- Каймак - 300 гр
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
Лосось менен блин бышыруу:
- Майды микротолкундуу меште эритип алыңыз.
- Жумуртканы чайкап, сүт менен майды аралаштырыңыз.
- Эленген унду кошуп, камырсыз камыр жууруйбуз. Аны жарым саатка калтырып, ага майда тууралган жашылчаларды кошуңуз.
- Табаны жука катмар менен майлап, кызартып, ичке куймакты кызарганча кууруңуз.
- Толтуруу үчүн балыкты тазалап, сөөктөрүн алып, майда туурайбыз.
- Бадыраңды тазалап, майда туурайбыз.
- Лосось менен бадыраңды, каймакты жана лимон ширесин кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымына жараша сезон.
- Толтургучту блинга тегиз катмарга салып, тоголоктоп тоголоктоп бөлүктөргө бөлөбүз.
Краб таякчалары бар куймак роликтери
Бадыраң жана быштак менен толукталган краб таякчасы бар куймактарды көз карандысыз закуска катары же кечки тамакка негизги тамак катары даярдаса болот. Ошондой эле, рецепт майрамдык дасторконго ылайыктуу жана өзгөчө Shrovetide үчүн.
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Сүт - 300 мл
- Суу - 300 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык камырда, толтуруусун татуу үчүн
- Кант - 2,5 аш кашык
- Сода - 3/4 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Быштак - 400 г
- Жаңы бадыраң - 2-3 даана.
- Майонез - 3 аш кашык
- Краб таякчалары - 200 гр
Краб таякчалары менен куймак роликтерин жасоо:
- Идишке жылуу сүт, суу, жумуртка, туз, шекер жана өсүмдүк майын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Ун менен соданы электен өткөрүп, суюк ингредиенттерге кошуңуз. Камыр болбогудай кылып камыр жууруп алыңыз.
- Табаны жакшылап ысытыңыз, жука катмар май менен сүртүп, блинды эки жагы кызарганча бышырыңыз.
- Толтуруу үчүн, бадыраңды кичинекей кубик кылып туураңыз.
- Быштакты айры, туз менен эзип, майонез кошуп аралаштырыңыз.
- Краб таякчаларын бадыраң сыяктуу эле кесип алыңыз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Куймактын четине 2 аш кашыктан коюңуз. толтуруп, ороп салыңыз. Бул үчүн куймактын астыңкы четин, андан кийин каптал четтерин бүктөп, куймакты түтүккө бүктөңүз.
