Уйдун тилин үйдө кантип туура бышыруу керек? Сүрөттөр жана тамак бышыруу сырлары менен этап -этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Тил кошумча продуктыларга таандык болгону менен, аны баалуу деликатес катары кароо адилеттүү. Ал темирге, минералдарга жана витаминдерге бай. Кош бойлуу аялдарга, аз кандуулук менен ооруган адамдарга жана операциядан кийин калыбына келтирүү мезгилинде колдонуу сунушталат. Кайнатылган тил кесүү түрүндөгү даамдуу, көз карандысыз закуска эмес. Ал салат, аспик, жулиен даярдоо үчүн негиз катары колдонулат. Эң негизгиси аны туура бышыруу керек. Сиз аны туздуу сууга кайнатып аласыз, бирок шорпого жыпар жыттуу заттарды жана жашылчаларды кошуу менен ичеги даамдуу болот.
Мындан тышкары, тилди туура бышыруу үчүн, аны тазалоо керек, муну баары эле биринчи жолу ийгиликтүү кыла бербейт. Бул бышырууну баштоо үчүн башталгыч ашпозчуларды коркуткан кошумча азыктарды тазалоо. Ошондуктан, бул материалдан сиз бышырылган уйдун тилинин рецептин үйрөнөсүз жана чындыгында бардыгы оңой жана жөнөкөй экенине ынанасыз! Сунушталган рецепт боюнча, чочконун тилин жана даамдуу продуктунун башка түрлөрүн бышырсаңыз болот, андан кем эмес ийгилик.
Тилди тандоо эрежелери
Бышырууну баштоодон мурун, туура жаңы азыктарды тандап алышыңыз керек. Тил сынбашы жана кара тактар болбошу керек. Аны бирдей түс менен тандаңыз. Көңүл буруңуз, эгер сиз чоң тилди тандасаңыз, ал эски жаныбардан болушу мүмкүн. Ошондой эле бышыруу үчүн дагы көп убакыт талап кылынат, ал бышыруунун аягында бир нече пайдалуу заттарды калтырат. Жаш бука тили көбүрөөк пайдалуу заттарды жана витаминдерди камтыйт, андыктан майда балыкты артык көрүңүз.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 4 саат
Курамы:
- Уй тили - 1 даана.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кайнатылган уй эти этап -этабы менен даярдалат, фотосу бар рецепт:
1. Кайноо алдында муздак суу менен тилди жакшылап чайкап, калган уюган канды кесип алыңыз. Кээ бир үй кожойкелери аны дароо пленкадан тазалашат. Бирок, мындай болбошу керек, анткени пленка менен бирге даамдуу целлюлозаны кесип салыңыз.
2. Тилди таза ичүүчү суу менен толтуруп, жумшак жана жумшак кылуу үчүн 30 мүнөткө чылап коюңуз.
3. Андан кийин сууну төгүп, продуктту таза суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз. Кайнагандан кийин, пленканы сорпонун бетинен алып салыңыз.
4. 15 мүнөт капкагын жаап бышырууну улантыңыз.
5. Андан кийин аны көмөч казандан алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз.
6. Тилди таза казанга кайтарыңыз.
7. Сууну алмаштырып, таза суу менен толтуруп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Сууну алмаштыруу жагымсыз жыт менен зыяндуу заттарды кетирет.
8. 1, 5 сааттан кийин тилди туз жана мурч менен майлаңыз, лавр жалбырагын, мурч буурчакты жана гвоздика бүчүрүн салыңыз. Сорпого сабиз, сельдерей же петрушканын тамыры, пияз, укроп жана петрушканы кошсоңуз болот. Тимьян, райхон жана италиялык чөптөрдүн татымалдары гурман кошумча продуктунун даамын ар түрдүү кылат.
Уйдун тилин жумшак жана назик болгончо бышырууну улантыңыз. Жалпы бышыруу убактысы 2-4 саат. Бул азыктын өлчөмүнө жараша болот. Эгерде уйдун тили 1 кг болсо, аны 2 саат бышырыңыз, эгер анын салмагы 1 кг ашык болсо, 3 саат бышыруу керек.
Бышыруу учурунда көп кайнатпаңыз, суу бир аз гана кайнашы керек. Ошондой эле, мезгил -мезгили менен көбүктү оюк кашык менен алып салып, суунун деңгээлин көзөмөлдөп туруңуз, ал эми кайнаган учурда кошуңуз. Бирок, сорпонун жалпы температурасын төмөндөтпөө үчүн сууну эле эмес, кайнак сууну кошуңуз.
тогуз. Кесилген кашыкты колдонуп, даяр тилди сорподон алып, муздак суунун астында бир нече мүнөт кармаңыз.
10. Тазаланган териси жок тилди жыпар жыттуу заттар кошулган туздалган сорпого кайтарып, дагы жарым саат бышырыңыз. Бул этке даам берет жана назик текстураны оозунда ээритет.
Муздак суунун астында сактоону улантып жатып, терини алып салыңыз. Эгерде тил толугу менен даяр болсо, анда тазалоо жакшы болот. Эгерде жакшы кабыгы чыкпай калса, аны сорпого кайтарып, дагы жарым саат бышырууну улантыңыз. Андан кийин терини тазалоо процессин кайталаңыз.
11. Даяр тилди учунан баштап кадимки колбаса сыяктуу жука тилимдерге кесип, тилим катары кызмат кылууга болот. Андан салат жасаңыз, ал картошка, авокадо, бадыраң, козу карын, сыр, жашыл буурчак, сабиз, сарымсак, жумуртка, чөптөр, майонез менен жакшы айкалышат … Эт салатынын кайсы рецептинде болбосун, этти тил менен алмаштырууга болот..
12. Тилиңизди мүмкүн болушунча кичинекей отко бышырсаңыз, сорпо тунук болуп чыгат. Андан кийин аны шорпо же кууруу үчүн колдонсо болот. Эгерде шорпо булуттуу, көрксүз жана жагымсыз көрүнүшкө ээ болуп чыкса, аны эки эсе бүктөлгөн калың электен же чүпүрөктөн бир нече жолу чыпкаңыз.
