Сиз жаныбардын ички органдарынан даярдалган тамактарды жебейсиз, анткени Чоң тырыкты кесүү келечеги сизди жумуштун татаалдыгы менен коркутабы? Мындан ары тынчсызданба! Бул колдонмо сизге бул продуктту жасоонун канчалык оңой жана даамдуу экенин көрсөтөт!
Рецепт мазмуну:
-
Эттин даамын кантип бышыруу керек - ашпозчулардын сырлары
- Жараны кантип тазалоо керек?
- Жытты кантип кетирсе болот?
- Кантип туура тамак бышыруу керек?
- Уйдун этин кантип бышыруу керек - этап -этабы менен рецепт
-
Уй этинен жасалган тамактар: эмне бышыруу керек?
- Темир торго куурулган трип
- Чорба тырыгы менен
- Афган Райс Триппи
- Тоок эти түрмөгү
- Видео рецепттер
Уй эти - уйдун ашказанынын тендеринен алынган азык. Ал көбүнчө туяктуу айыл чарба жаныбарларынан алынат, бирок аны башка жаныбарлардан да колдонсо болот. Бул дүйнө жүзү боюнча көптөгөн жергиликтүү ашканалардын ингредиенттеринин бири катары колдонулат. Бул продукт өзү ар тараптуу жана аны шорпо, шорпо, макарон ж.
Эттин даамын кантип бышыруу керек - ашпозчулардын сырлары
Жашооңузду жеңилдетүү үчүн, убактыңызды үнөмдөй турган, толугу менен тазаланган тырыкты сатып алышыңыз керек. Эгер муну таба албасаңыз, эң ак бөлүктөрдү тандап жатып тазаланбаңыз. Биз андан ары даярдоону үч этапка бөлүп, ар бирин өзүнчө карайбыз.
Жараны кантип тазалоо керек?
Шрамдын абалына жараша тазалоо процесси ар кандай болушу мүмкүн. Көпчүлүк касапчылар аны кабыгы менен сатышат. Бирок, эгер сиз аны бузулбай сатып алган болсоңуз, анда өзүңүз тазалаңыз.
- Чачты жууп, үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин кайра аккан суу менен чайкап, үстүнкү боз катмарды, пленканы жана былжырды щетка менен сүртүп, кирдин майда бөлүкчөлөрүн жок кылыңыз. Бул продукттун үлпүлдөгөн бөлүгүнө тыгылып калышы мүмкүн. Эгерде сиз кирди алып таштасаңыз, үстүңкү катмарды алып салыңыз. Продукт катмарлуу структурага ээ жана ийкемдүү, андыктан мындай иштетүү менен сиз аны жыртып алуудан коркпойсуз. Мындан тышкары, анын андан ары колдонулушуна жараша, тырыктын жүндүү катмарын алып салууга болот, бирок бул параметр милдеттүү эмес.
- Тырыкты тазалоонун дагы бир сыры бар: аны таш тузуна чачып, жакшылап жууп, муздак суу менен толтуруп, 1 күнгө калтырыңыз. Керек болсо, таза тиш щеткасы менен кирүүгө кыйын болгон жерлердеги кирди тазалаңыз. Бардык кумду алып таштаганга чейин процедураны кайталаңыз жана бардык ашыкча кетпейт.
- Шрамды 1 аш кашыктын суюлтулган эритмесине 1 саат чылап коюңуз. суутек перекиси жана суу, ошондуктан тырык толугу менен суюктук менен капталган. Маал -маалы менен айлантып, кысыңыз. Суутек перекиси - агартуучу жана дезинфекциялоочу каражат. Эритмени куюп, продукцияны бир нече жолу агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Бычак менен тазаланбаган четин кыркып, ичин тазалап, ички катмарын алып салыңыз.
Жытты кантип кетирсе болот?
Шрамдын өзгөчө жагымсыз жыты бар жана аны алып салуу керек. Кээ бирөөлөр бул үчүн продуктту уксустун эритмесине көпкө чылап коюуну сунушташат, бирок сиңирүү азыраак убакытты талап кылат жана жыт эффективдүү түрдө жок кылынат.
Жытты кетирүүдөн мурун тырыкты 10 см бөлүктөргө бөлүп, үстүн суу менен жаап, катуу отко күйгүзүп мешке жөнөтүңүз. 10 мүнөт кайнатып, кайнатыңыз, андан кийин сууну агызып, жаңы толтуруңуз. Шрамды мешке кайтарыңыз жана жыт толугу менен жоголгонго чейин бул манипуляцияларды кайталаңыз. Бул 5-8 бышырууну талап кылышы мүмкүн.
Кантип туура тамак бышыруу керек?
Акыркы этап - бышыруу, андан кийин ийкемдүү тырык жумшарат. Аны таза таза суу менен куюп, тамырын жана татымалын кошуңуз. Бул лавр жалбырагы, сабиз, сельдерей, сарымсак, пияз болушу мүмкүн. Бирок, сорпону бышырууда колдонгон бардык татымалдар. Сууну кайнатып, отту күйгүзүп, казанды 4 саатка калтырыңыз. Керек болсо, кайнак сууну кайнак суу менен толтуруңуз.
Тырык ушунчалык жумшаргандан кийин, аны вилка менен тешүүгө болот, аны көмөч казандан алып, 1х3 см өлчөмдөгү тилкелерге бөлүңүз, кесимдерди дагы жумшак болуп кетиши үчүн дагы 30 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин колдонсоңуз болот. муздаткычка салыңыз же тоңдуруп коюңуз.
Уйдун этин кантип бышыруу керек - этап -этабы менен рецепт
Трипай-бул кошумча продукт, бирок бул даамдуу эмес дегенди билдирбейт. Бардык чеберчилик жана чеберчилик менен, tripe майрамдык үстөлдө да берилиши мүмкүн. Жана бул рецепттердин бири сиздин алдыңызда.
- Калория мазмуну 100 г - 97 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 4-5 саат
Курамы:
- Уй эти
- Суу
- Чөптөр жана жыпар жыттуу заттар (петрушка, гвоздика, калемпир, лавр жалбырагы, пияз, сельдерей, кинза, сабиз) - татымына жараша
- Туз
Этап -этабы менен бышыруу:
- Адегенде куйрукту жакшылап текшериңиз, анткени ал уйдун ашказанынан турат жана жаныбардын тамагынын калдыктары болушу мүмкүн. Андан ары, эгер керек болсо, аны тазалаңыз.
- Тырыкты бирдей өлчөмдөгү тилке кылып кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз.
- Аларды кайнак туздуу сууга (1 литр сууга 2 аш кашык) салып, 15-30 мүнөт бышырыңыз. Сезондук чөптөрдү кошуңуз: пияз, сабиз, лавр жалбырагы, сельдерей, петрушка, тиштер жана калемпир.
- Бышырылганга чейин 1-3 саат бышырыңыз. Трипс акырындык менен жумшарып, сорпонун даамын сиңирип алат. 1, 5 сааттан кийин, аны ар бир 10-15 мүнөттө текшерип баштаңыз. Ал каалаган ырааттуулукка жеткенде даяр болот.
- Даяр болгон тырыкты чайкап, ар кандай идиштерге колдонуңуз.
- Сорпону сактаңыз, жыпар жыттуу сорпо башка тамактарга кошуу үчүн идеалдуу.
Уй этинен жасалган тамактар: эмне бышыруу керек?
Уй этинен жасалган тамактар дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында кездешет. Бул флакон, рулет, калың шорполор, үйдө жасалган колбаса, хагис болушу мүмкүн. Бирок, бул скрипканы ойногон тамактар гана эмес. Жана кээ бир даамдуу рецепттер төмөндө келтирилген.
Темир торго куурулган трип
Курамы:
- Тоок - 350 гр
- Зайтун майы - 25 мл
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тырыкты жогоруда сүрөттөлгөн көрсөтмөлөргө ылайык кылдат тазалаңыз.
- Ошондой эле жагымсыз жытты кетирет.
- Андан кийин жылуу сууга абдан жакшылап жууңуз.
- Аны казанга салып, орто отко 2-3 саат бышырыңыз.
- Андан кийин тилимдерге, тузга бөлүп, кара мурч кошуп, зайтун майы менен тамчылатып, торго кууруңуз.
Чорба тырыгы менен
Курамы:
- Тоок эти - 2 кг
- Пияз - 500 гр
- Сабиз - 500 гр
- Кара калемпир - 10 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак - 100 гр
- Сүт - 1 л
- Май - 100 гр
- Шарап уксусу жана сарымсак татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тырыкты жакшылап чайкап, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз.
- Сууну алмаштырып, кайра кайнатыңыз.
- Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Продукцияны толук бышканга чейин 3-4 саат кайнатыңыз, б.а. жумшак болгонго чейин.
- Даяр болгон тырыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сорпону майда темир электен же чүпүрөктөн өткөрүңүз.
- Сүт куюп, татымына жараша сары май, уксус жана сарымсак менен кошуңуз.
- Сорпону бөлүктөргө куюп, ар бир порцияга бир кесим кошуп кошуңуз.
Афган Райс Триппи
Курамы:
- Уй эти - 1 кг
- Күрүч - 200 гр
- Томат пюреси - 50 г
- Май - 100 гр
- Туз, кара мурч (жер) - татымына жараша
- Пияз пияз - 1 даана.
- Петрушка - 25 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Трипти алдын ала тазалап, туздуу сууга бышканча кайнатыңыз.
- Күрүчтү жарым бышырылганга чейин өзүнчө кайнатып, майда электен өткөрүңүз.
- Даяр болгон тырыкты муздатып, тилкелерге бөлүңүз.
- Пиязды кубик кылып туурап, тунук жана жумшак болгонго чейин сары майга кууруңуз.
- Пиязга тырыктарды кошуп, 5 мүнөт кууруңуз.
- Томат пюресин кошуп, туз жана калемпир кошуңуз.
- Трипти ысык суу менен жаап, жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган күрүчтү, майдаланган петрушканы жарааттарга табага салып, аралаштырыңыз.
- Табакты 170 ° C чейин ысытылган мешке салып, күрүч бышканча бышырыңыз.
Тоок эти түрмөгү
Трипи рулетин жасоо рецепти - бирдей популярдуу тамак, аны даярдоо такыр кыйын эмес.
Курамы:
- Уй эти - 1 кг
- Суу - 1 л
- Деңиз тузу - 3 аш кашык
- Жыпар жыттуу заттар (кориандр, кардамон, укроптун үрөнү, кургатылган укроп, майдаланган лаврушка, тартылган калемпир) - татымына жараша
- Петрушка жашылчалары - бир нече бутак
- Сарымсак - 8 тиш
- Пияз - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Бардык майды таза жана ак тырыктан кесип алыңыз.
- Бышыруучу идишке суу куюп, деңиз тузун кошуп, трепти салыңыз. Үстүн жаап, кайнаганга чейин бышырыңыз.
- Андан кийин газды азайтып, орто жылуулукта жарым саат бышырыңыз.
- Газды өчүрүңүз, тырыкты кетирүү үчүн оюк кашыкты жана жыгач шпателди колдонуңуз.
- Сорпону төкпөңүз, бул андан ары бышыруу үчүн талап кылынат.
- Тырыкты полиэтилен пленкасына жайып, орой жагын өйдө караңыз жана муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Муздаган этегин томпок жерлерге кыркыңыз, ал тегиз, тегиз бетке ээ болот, бул аны тоголотууга мүмкүндүк берет.
- Аны жылмакай жагын өйдө каратып, татымалдар менен сүртүп, майда тууралган петрушканы чачыңыз.
- Пресса аркылуу сарымсак тиштерин сыгып алыңыз.
- Майда тууралган пиязды чачыңыз.
- Трипти тыгыз түрмөккө ороп, пленка менен ороп коюңуз.
- Рулетти казанга салыңыз. Кесилген сабизди, калемпирди жана чөптөрдү кошуңуз.
- Кайнатыңыз жана жабык капкактын астында 40 мүнөт бышырыңыз.
- Сорпону сорподон чыгарбай муздатыңыз.
- Андан кийин көмөч казандан алып, табакка салып, муздаткычка 4 саатка коюңуз. Бул убакыттан кийин, пленканы алып салыңыз жана рулону шакектерге бөлүңүз.
Видео рецепттер:
