Укмуш жыт, азыктык баалуулугу, пайдалары жана жаркыраган даамы - мунун баары козу карын шорпосу жөнүндө. Анткени алар абдан бай жана даамы жакшы. Жана аларды кантип туура бышыруу керек, биз 7 рецепт берген бул макаладан биле аласыз.
Шампиньон козу карыны
Жыпар жыттуу, даамдуу шампиньондор эң кыраакы гурмандардын жүрөгүн багындырат! Алар менен даамдуу шорпо бышыруудан оңой эч нерсе жок, анткени алар оңой жана тез даярдалат, эң негизгиси токойго салыштырмалуу ден соолукка коопсуз.
Шампиньон шорпосу үчүн керектүү ингредиенттер:
- Пияз - 2 шт.
- Шампиньон - 20-25 шт.
- Май - кууруу үчүн
- Картошка - 2 шт.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Макарон - 2 ууч
- Сабиз - 1 шт.
Даярдоо:
- Козу карындарды кесип, үстүнө ичүүчү суу куюп, 1 саат бышырыңыз.
- Майдаланган сабиз менен пиязды жумшак болгонго чейин кууруп алабыз.
- Бир сааттан кийин козу карынга майдаланган картошка, жашылча кууруу жана макарон кошуңуз.
- Туз жана калемпир кошуп, бардык ингредиенттер бышканга чейин бышырыңыз.
Кургатылган козу карындан жасалган козу карын шорпосу
Козу карындарды келечекте колдонууга даярдоонун эң оңой жолу - аларды кургатуу. Мындан тышкары, кургатылган козу карындарда бардык пайдалуу заттар, микроэлементтер сакталат, эң негизгиси, жыты бай ачылып, алар организм тарабынан оңой сиңирилет. Мындай козу карындар кургак жерде айнек банкада, картон кутуда же кагаз баштыкта сакталат.
Курамы:
- Кургатылган козу карындар - 70 гр
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Ичүүчү суу - 1,5 л
- Май - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Козу карындардын үстүнө 200 мл кайнак суу куюп, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин, алар шишигенде, аларды майдалап бышыруу үчүн шорпо идишке салыңыз. Алар чыланган сууну куюңуз.
- 20 мүнөттөн кийин майдаланган картошканы козу карындарга жөнөтүңүз.
- 10 мүнөттөн кийин май менен алдын ала бышырылган сабиз кошулган майдаланган пиязды кошуңуз.
- Туз, мурч жана шорпону картошка даяр болгонго чейин бышырыңыз, анан аны бир аз демдеңиз.
Сыр менен козу карын шорпо
Козу карын жана быштак кошулган калың жана серги шорпо биринчи суук аба ырайынын келиши менен өзгөчө актуалдуу. Бул кыш бою эң популярдуу тамак болуп калышы мүмкүн.
Курамы:
- Шампиньон - 500 гр
- Сыр - 200 г
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 3 түп
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Май - 40 гр
Сыр менен козу карын шорпосун бышыруу:
- Картошканы кесип, бышырабыз.
- Шампиньонду майдалап, сабизди майдалап, пиязды майдалаңыз. Тамакты 3-4 мүнөт майга кууруп, картошкага жөнөтүңүз.
- Туз жана мурч менен сезон.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, бардык ингредиенттер даяр болгондо шорпого кошуңуз. Кичине от жагып, сыр толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
- Табакты 10-15 мүнөт талап кылыңыз.
Крем сыр менен козу карын шорпосу
Эриген сыры бар даамдуу аш болумдуу жана даамдуу козу карын шорпо сизди муздак күздүн кечинде жылытат. Козу карындардын каймак менен тийген комбинациясы эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Устрица козу карыны - 500 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Кайра иштетилген сыр - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Май - кууруу үчүн
- Сарымсак - 1 тиш
Даярдоо:
- Майга майдаланган сабизди, майдаланган козу карындарды жана пиязды кызарганча кууруңуз.
- Шорпону казанга малып, 1,5 литр чыпкаланган сууну куюп, 4-6 мүнөт бышырыңыз. Туз жана мурч менен сезон.
- Эриген сырды сүргүчтөн өткөрүп, шорпого салып, кайнатып, толугу менен ээригенче жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруунун аягында, пресстен өткөрүлгөн сарымсак кошулган шорпону.
- Шорпону 10 мүнөткө калтырыңыз.
Козу карындан жасалган шорпо
Каймак козу карындын шорпосунун даамы жана жыты аны аракет кылгандардын бардыгын багындырат. Тамактын идеалдуу консистенциясы калың жана бирдей болушу керек.
Курамы:
- Тоок сорпосу - 600 мл
- Буудай уну - 2 аш кашык
- Шампиньон - 500 гр
- Крем 20% - 200 мл
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Май - 40 гр
Даярдоо:
- Козу карындарды жана пиязды майдалап майга чейин 15 мүнөт кууруп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Пияз менен куурулган козу карындарга сорпонун 1/3 бөлүгүн куюп, блендер менен каймакка чейин майдалаңыз.
- Шорпо казанында майды эритип, унду 1,5 мүнөт бышырыңыз.
- Майдаланган козу карынды бул идишке өткөрүп, сорпону куюп кайнатыңыз. 7-8 мүнөт бышырыңыз.
- Кремди куюп, кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз.
- Туз жана калемпир менен даамын тууралоо.
Козу карын шорпосу
Бул жерде козу карындын шорпосу тартылган нандан турат. Жүрөктүү жана ысык пюре шорпосу тез жана оңой даярдалат. Эң башкысы - продукциянын туура айкалышы жана айкалышы.
Курамы:
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 2 шт.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Картошка - 2 шт.
- Тоок сорпосу - 1 л
- Крем 33-35% май - 200 мл
- Май - кууруу үчүн
Даярдоо:
- Майдаланган пиязды козу карын менен кызарганча майга кууруп алабыз.
- Тооктун сорпосуна майдаланган картошканы малып алыңыз.
- Куурулган козу карынды казанга, тузга, калемпирге салып, картошка бышканча бышырабыз.
- Даяр продукцияны блендерге өткөрүп, тендерге чейин сабаңыз.
- Майдаланган жашылчаларды кайра кайтарып, каймакты, тузду, мурчту куюп, шорпону 3-4 мүнөт ысытыңыз.
- Даяр шорпону 5 мүнөткө калтырыңыз.
Кургак порчини козу карындарынан козу карын шорпосун даярдоо үчүн видео рецепт (ашпозчу Илья Лазерсон):
