Абдан даамдуу Батыш Европа тамагы, тагыраагы закуска - эскарол же салттуу салат менен зайтун кошулган куймак. Абдан жөнөкөй, тез жана даамдуу!
Бул уникалдуу рецепт, ал КМШ өлкөлөрү үчүн бир аз адаттан тыш болгон жашылчаны камтыйт - эскароле же салттуу салат, ошондой эле каперс. Бирок бул ингредиенттерден коркпоңуз, анткени бул продуктыларды чоң супермаркеттерден сатып алса болот. Кээ бир үй кожойкелери бул эмне экенин мурунтан эле билишет, бирок эскариолалык салатты (эндивдүү) жана каперстерди тамак жасоодо кайда колдонсо болорун билишпейт. Бул рецепт боюнча мен алар үчүн колдонууну табам.
Сырткы көрүнүшү боюнча, бул тамак котлетке окшош, бирок алар камырдан жана этсиз жасалат, алар куймак же куймак деп аталат. Жашылчалардан жасалган камыр - бул баарынын табитин "жандандыра турган" эң сонун табит.
- Калория мазмуну 100 г - 102 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Escariole салаты (эндивди колдонууга болот) - 900-1000 грамм
- Зайтун - 80 грамм
- Камыр - 20 грамм
- Сыр - Пармезан 50 грамм (каалашат, бирок башка катуу сорт менен алмаштырылышы мүмкүн)
- Ун - 70 грамм
- Жумуртка - 3 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Сода - 1 чай кашык
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы
Эскариол (эндив) салаты жана зайтун менен куймак даярдоо:
1. Алгач эскаролды же эндивалдуу салатты алып, кабыгынан тазалоо керек, андан кийин аны чайкап, салыштырмалуу кең "кесмеге" бөлүңүз. Чукул зайтундарды жука шакектерге бөлүңүз.3. Сарымсактын эки тишин бир аз май менен кызарганча кууруңуз.
4. Кара сарымсакты алып таштаңыз. Табага сарымсак жыттуу май кошулган май куюңуз - майдаланган эскариол.5. Салатты түсү күрөң болуп өзгөрмөйүнчө бышырыңыз. Бул адатта 15-20 мүнөткө созулат. Дайыма аралаштырыңыз.6. Даяр болгон салатты идишке куюп, ага майдаланган зайтунду кошуңуз.
7. Каперлерди кой.8. Пармезан сырын майдалап сүргүчтөн өткөрүп, табакка кошуңуз. Анан баарын жакшылап аралаштырыңыз.9. Андан кийин, камырды даярдоону баштайлы, бул үчүн үч жумуртканы сабаш керек.
10. Сабалган жумурткага унду жана сода кошуп, андан кийин дагы бир калыпка келгенге чейин жакшылап аралаштырыңыз.11-12. Алынган камырды салат кошулган казанга куюп, баарын кайра аралаштырыңыз.
13. Өсүмдүк майын кастрюлга куюңуз, ал куймакты бир аш кашык менен жаап, 160-180 ° C температурага чейин жеткирет 14. Камырды бир аш кашык менен ысык сары майга салып, эки мүнөткө жакын ошол жерде кармаңыз, анан алып коюңуз. Даяр болгон куймакты эскариол салаты менен бышыруучу табакка же башка идишке салыңыз, мунай стаканы бир аз болсун.
Даяр закускаларды эскариол салатынын жалбырагы менен берсе болот, андыктан андан да жакшы жана аппетитке окшош болот.
Бул куймактарды бир күндө, эң көп дегенде эки жолу жеп, көпкө калтырбоо сунушталат. Сиз муздаткычта сактай аласыз, бирок бир нерсе, табак же фольга менен жаап коюңуз. Аларды тоңдурбаңыз.
Тамак бышыруу үчүн кээ бир кеңештер:
- Эгерде сиз сарымсактын күйөрманы болбосоңуз, анда аны пияз менен алмаштырса болот. Аны майда туурап, майга кууруңуз, бирок кийин сарымсак сыяктуу ыргытпаңыз.
- Эскарол куймакка бекон кошсоңуз болот.
- Кууруу үчүн майды өтө ысык кылып жасабаңыз, анткени куймак сыртынан куурулат, бирок ичи суук болот.
- Аларды мешке 180-200 ° С температурада 10-15 мүнөт бышырууга болот, бирок көбүнчө тиш чукугуч же ширеңке менен текшерип көрүңүз, ал кургак болушу керек. Мындай жол менен даярдалган куймакта май аз болот, бул өз кезегинде организм үчүн жакшы жана үнөмдүү болот, анткени мынчалык өсүмдүк майын коротуунун кажети жок.
