Үйдө Miracle бал тортун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Керемет торт же аны "Бал торт" деп да аташат, бул кафе жана ресторандарда көп берилүүчү десерт. Бирок үй шартында муну өзүңүз жасоо кыйын эмес. Анын үстүнө, мештеги классикалык версиядан тышкары, Miracle тортун көмөч казанга же жай мешке бышырууга болот. Бул макалада биз Miracle тортун жасоо үчүн ТОП-4 даамдуу рецепттерин билебиз.
Бышыруунун өзгөчөлүктөрү жана сырлары
- Miracle тортун жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бирок бардык рецепттердин жалпылыгы бар болгону камырда балдын болушу.
- Эгерде торттор choux токочунан жасалган болсо, камыр дагы эле жылуу болгондо жайыраак жайылып кетет. Андыктан, аны муздатып, камырды бат эле жайып салбаңыз.
- Губка тортторунан Miracle тортун жасоонун эң тез жана оңой жолу. Печенье жумурткадан, канттан жана ундан жасалат. Негизгиси печеньени бышырып жатканда мешти ачпаңыз, болбосо ал түшүп кетет.
- Miracle торту классикалык каймак, маскарпоне, каймак же башка вариант менен жасалат. Ошол эле учурда, бардык продуктылар бирдей температурада болсо, каймактын баары жакшыраак чабат. Андыктан муздаткычтан бардык ингредиенттерди алдын ала алып салыңыз.
Каймак үстүндөгү советтик торт
Даярдоо оңой жана советтик рецепт боюнча даярдалган каймак боюнча укмуштуудай даамдуу Miracle.
- Калория мазмуну 100 г - 429 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт, чылап коюу убактысы
Курамы:
- Май - 260 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Буудай уну - 400 гр
- Бал - 2 аш кашык
- Каймак - 100 гр
- Кант - 380 гр
- Сүт - 200 мл
- Сода - 2 аш кашык
Советтик тортту Miracle каймакка бышыруу:
- Камыр жасаңыз. Бул үчүн шекерди (180 г) бал менен сары майга (60 г) аралаштырыңыз. Тамакты суу мончосуна салып эриңиз, бирок кайнатпаңыз.
- Аралашманы оттон алып, бирден жумуртка кошуп, ар биринен кийин камыр жууруп алыңыз, алар кайнабайт.
- Пайда болгон массаны суу мончосуна жөнөтүп, 5 мүнөт жылытуу жана сода кошуу.
- Оттон өчүрүп, унду кошуп, 7 бөлүккө бөлүнгөн камырды жууруп, ар бирин 5 смдей жука катмарга айлантыңыз.
- Торттарды 200 ° C температурада 5-7 мүнөт ачык күрөң болгонго чейин бышырабыз.
- Даяр болгон тортту тегерек тарелка түрүндө кесип алыңыз. Муну торттор жылуу болуп турганда жасаңыз, андыктан аларды кесүү оңой жана сынбайт.
- Крем үчүн шекерди (180 гр) унга (1 аш кашык) аралаштырып, 1 жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 200 мл сүттү куюп, шекерди ээритүү үчүн аралаштырыңыз.
- Массаны отко жөнөтүп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Отту азайтып, калың болгонго чейин бышырыңыз. Табаны оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Муздаган кремге бөлмө температурасындагы каймакты кошуп, аралаштырып, жумшак майды кошуп, баарын миксер менен чаап саласыз.
- Торттарды табакка салып, крем менен сүртүңүз. Чогулган торттун четине крем сүйкөп коюңуз.
- Торттарды блендерде майдалап, үстүнө крем менен тортту чачыңыз.
- Аны берерден мурун жок дегенде 2 саат чылап коюңуз, тагыраак айтканда, жакшы каныкканча муздаткычка калтырыңыз.
Коньяк кошулган губка торту
Коньякка чыланган назик печенье, жеңил жемиштүү даамы жана жыпар жыттуу креми менен - бисквит керемет торту. Мындай жеңил, даамдуу жана тез даярдалган десерт ар бир үй кожойкесин сактап калат. Коньяк жок болгон учурда, арак же ром, виски, бренди сыяктуу башка алкоголдук ичимдиктер менен Miracle тортун жасаңыз.
Курамы:
- Ун - 120 гр
- Бал - 80 гр
- Кант - 300 гр
- Коньяк - 50 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Какао порошогу - 1, 5 аш кашык
- Каймак - 350 гр
- Банан - 3 шт.
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
Коньяк менен бисквит керемети боюнча торт жасоо:
- Терең идиште тооктун жумурткасын суюк бал менен бириктирип, бардыгын тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Жумурткага бышыруучу порошок менен унду элеп, бирдей түстөгү жана жылмакай консистенция пайда болгонго чейин миксер менен аралаштырыңыз.
- Камырга какао порошогун аралаштырып, коньякты куюп, продуктыларды дагы бир калыпка келгенче чаап алыңыз.
- Пергаментти калыпка салып, майлап, Miracle тортунун губка камырына куябыз.
- Тортту 180 ° C чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, 25 мүнөт бышырабыз.
- Даяр бисквитти мештен алып, формада муздатып, табакка салыңыз.
- Торт крем бисквит керемети каймак жана шекер менен жасаңыз. Продукцияны идишке бириктирип, калың болгонго чейин сабаңыз.
- Губка тортун бычак менен 3-4 бөлүккө бөлүңүз.
- Биринчи тортту идишке салып, коньяк менен каныктырып, крем менен сүртүңүз.
- Үстүнө жука тилимдүү банандарды коюп, үстүн крем менен жаап коюңуз.
- Бардык тортторду ушундай жол менен иштетүүнү улантыңыз.
- Даяр болгон торт Бисквит Кереметин коньяк менен 6 саатка чылап муздаткычка салыңыз.
Шоколад глазуру бар жумуртка бал торт
Кулинардык искусствонун чыныгы соккусу - бул сыйкырдуу шоколад глазуру бар Miracle жумуртка балы. Бул бал торт кадимки окшош торттордон айырмаланат.
Курамы:
- Кант - 1 аш кашык. (камыр үчүн), 1 аш кашык. (каймак үчүн), 5 аш кашык. (глазурь үчүн)
- Жумуртка - 3 шт. (камыр үчүн), 1 шт. (крем үчүн)
- Буудай уну - 3 аш кашык. (камыр үчүн), 1 аш кашык. (крем үчүн)
- Май - 60 г (камыр үчүн), 250 г (каймак үчүн), 75 г (глазурь үчүн)
- Бал - 3 аш кашык
- Сода - 2 аш кашык
- Сүт - 200 мл
- Ванилин - татымына жараша
- Каймак - 5 аш кашык
- Какао порошогу - 5 аш кашык
Шоколад глазуру менен жумурткадагы Miracle бал тортун даярдоо:
- Камыр үчүн май, бал жана шекерди аралаштырыңыз. Массаны суу мончосуна жөнөтүп, тынымсыз аралаштырып, шекер толугу менен эригенче жана толугу менен бир тектүү болгонго чейин жылытыңыз. Андан кийин массаны суу ваннасынан алып салыңыз.
- Жумуртканы ысык камырга салып, протеиндин бышып калышына жол бербөө үчүн тез аралаштырыңыз.
- Тамакты суу мончосуна кайтарып, камырды жакшы жылытуу үчүн 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
- Аш содасын кошуп, 2 мүнөт кайнатып, массасы көлөмү 2-3 эсеге көбөйөт жана тамакты оттон чыгарбай, 2 аш кашык кошуңуз. ун. Камырды куймакка окшош консистенцияга ээ болгонго чейин жакшылап жууруп алыңыз.
- Столго 1 аш кашыктан куюңуз. ун, үстүнө камырды куюп, жумшак, бирок орточо тыгыз камыр жууруйбуз. Аны колбаса кылып тоголоктоп 26 см торт үчүн 7 бөлүккө бөлүңүз.
- Камырдын ар бир бөлүгүн жука, тегерек катмарга айлантыңыз. Керек болсо табак менен кыркып алыңыз. Торттарды алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С температурада 5 мүнөт ачык кызарганча бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Крем үчүн кумшекерди жумуртка менен бириктирип, тегиз болгонго чейин сабаңыз. Ваниль менен ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сүттү куюп, кайра аралаштырыңыз.
- Тамакты суу ваннасына 10 мүнөт коюп, каймакты коюу кылыңыз, бирок коюлтулган сүттүн консистенциясын сактаңыз. Андан кийин аны оттон алып салкындатыңыз.
- Муздаган кремге бөлмө температурасындагы сары майды кошуп, миксер менен сабаңыз.
- Шоколад глазуру үчүн бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырып, орто жылуулукта бышырыңыз. Аязды кайнаганга чейин жана бир тектүү, жука консистенция болгуча кайнатыңыз. Аны муздатууга калтырыңыз.
- Торттарды топтоштуруп, крем менен сүртүңүз. Ошондой эле торттун капталдарын крем менен майлаңыз.
- Даяр болгон Miracle бал тортун шоколад глазуру менен жумурткага куюп, бөлмө температурасында 5 саатка чылап коюңуз. Андан кийин муздаткычка салыңыз.
Шоколад торт журналы
Бул кереметтүү "Лог" шоколад тортун башка менен чаташтыруу мүмкүн эмес. Бул катмары, түйүндөрү, тарамдары бар дарактын кабыгын туурап, каймактын калың катмары менен кооздолгон, каймак кошулган бисквит түрмөгү.
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт.
- Кант - 200 г (бисквит үчүн), 80 г (каймак үчүн)
- Бал - 3 аш кашык
- Сүт - 120 мл
- Өсүмдүк майы - 90 мл
- Ун - 80 г (ак бисквит үчүн), 65 г (шоколад бисквит үчүн)
- Ванилин - 2 аш кашык
- Какао порошогу - 20 г (шоколад бисквити үчүн), 15 г (каймак үчүн)
- Туз - бир чымчым
- Крем - 500 мл
- Эритилүүчү кофе - 3 гр
- Желатин - 5 г
- Ванилин - 1 аш кашык
- Коньяк - 1 аш кашык
- Суу - 50 мл
- Кара шоколад - 100 гр
Бышыруу шоколад торт Miracle "Журнал":
- Ак бисквит камыры үчүн жумуртканын сарысын (3 шт.), Жарым порция шекерди, балды, сүттү, өсүмдүк майын, ванилинди жана 80 г унду аралаштырыңыз. Жумуртканын агын миксер менен бекем болгонго чейин чалып, камырга кошобуз. Протеиндердин жайгашып кетпеши үчүн камырды акырын жууруңуз.
- Шоколаддуу бисквит камырын да ушинтип даярдаңыз, бирок камырга какао порошогун кошуңуз.
- Эки бышыруучу табакты кагаз менен жаап, өзүнчө ак жана шоколад камырды куюп 1 см бийиктикке бышырабыз. Алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С чейин 5-7 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон бисквитти мештен алып, пергаментти алып, суу жана коньяк менен чылап коюңуз.
- Крем үчүн кремди, шекерди жана кофени аралаштырыңыз. Баарын тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин алдын ала суюлтулган желатинди кошуп аралаштырыңыз.
- Муздаган печеньени крем менен тоголоктоп майлаңыз. Пластикке ороп, 1 саатка чылап коюңуз.
- Фильмди алып салыңыз, бисквит тигилген жагын ылдый караңыз жана мотивация берүүчү дарактын кабыгынан жасалган кремди сүртүңүз. Анан берешендик менен Лог тортун майдаланган шоколад менен чачып.
