Пасха үчүн бышыруу сүрөттөрү менен TOP 4 рецепттери. Пасха бышырылган азыктарды үй шартында жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Пасха майрамы эч бир үйдү айланып өтпөйт. Бул жаркыраган майрамга ар бир кожойке Пасха тортун бышырат, Пасха даярдайт жана жумуртканы боёйт. Бирок, Пасха бышырылган азыктары бул салттуу тамактар менен эле чектелбейт. Пасха бышырылган азыктар абдан ар түрдүү. Бул өрүлгөн өрүм, булочка, булочка, печенье ж.б. Бул тандоо Пасха бышыруу үчүн ТОП-4 рецептерин сунуштайт, анын жардамы менен сиз жакындарыңызды жаңы тамактар менен таң калтырбай, майрамдык столду жаркыратып кооздоп бересиз.
Пасха бышыруу сырлары
- Адатта, Пасхага арналган Пасха торту бейшемби күнү башталат. Башка Пасха бышырылган азыктарын башка күндөрдө жасаса болот. Бышырууга жакшы маанайда мамиле кылуу маанилүү, ошондо сөзсүз түрдө кейиштүү жыйынтык болбойт. Тажрыйбалуу ашпозчулар камыр менен иштөөнү баштоодон мурун сууга түшүүнү, таза кийимдерди кийүүнү жана дуба окууну кеңеш кылышат. Пасха бышырылган буюмдар тынчтыкты жана тынчтыкты жакшы көрүшөт. Ачыткы камыры катуу үндөрдү жана долбоорлорду жактырбайт, андыктан терезелерди желдеткичтер менен жабыңыз.
- Рецепттер үчүн жаңы жана өзгөчө сапаттагы ингредиенттерди гана колдонуңуз, антпесе камыр көтөрүлбөй калышы мүмкүн. Эң жогорку сорттогу унду алыңыз, аны бышып жетилүүгө жана жакшы кургатууга убакыт болушу үчүн алдын ала сатып алыңыз. Ачыткыга өзгөчө көңүл буруңуз. Кысылган тирүү ачыткыны алуу жакшы.
- Бардык продуктыларды бөлмө температурасында алыңыз. Ошондуктан, майды салардан мурун аны суу мончосунда эритип же бөлмө температурасында турууга уруксат бериңиз. Бышар алдында муздаткычтан сүттү, каймакты же каймакты жакшылап алып салыңыз.
- Идеалдуу тест үчүн камырды кычкылтек менен каныктыруу керек. Бул үчүн унду алдын ала 3-4 жолу элеп салыңыз. Ошондой эле камырды жумшак кылуу үчүн агын жана сарысын өзүнчө сабоо сунушталат.
- Камыр пластикалык идиште эң жакшы көтөрүлөт. Металлда камыр түшүп кетүү коркунучу бар. Ошол эле учурда, сиз Пасха токочторун металлдан жасалган формада да, силикон идиште да бышырсаңыз болот.
- Пасха бышырылган азыктарды ароматизаторлорсуз элестетүү мүмкүн эмес. Адаттагыдай эле продуктылар кургатылган жемиштер, момо жемиштер, жаңгактар жана башкалар менен даярдалат. Бирок кошумчаларды кыянаттык менен колдонууга болбойт, адатта алар 1 кг унга 300 граммдан алынат.
- Духовкага буюмдарды салардан мурун, бирдей температураны камсыз кылуу үчүн куурулган идишти жакшы жылытуу керек.
Пасха уялары
Пасха үчүн бышыруу үчүн кызыктуу жана даамдуу рецепт - Пасха уялары. Бөдөнөнүн жумурткасы менен айкалышта, продукциялар майрамдык Пасха столунда абдан жарашыктуу жана майрамдык көрүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 236 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт
Курамы:
- Ун - 350 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Май - 70 гр
- Апийим - 1 аш кашык
- Крем 10% майлуу - 200 шт.
- Кургак ачыткы - 10 г
- Кант - 3 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
Пасха уяларын даярдоо:
- Жарым порция каймакты ысытып, кургак ачыткы, кант жана 2 аш кашыкты эритип алыңыз. ун. Сууну 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Бир идишке унду элеп, эритип алынган сары май, 1 сарысы, 2 жумуртканын агы, туз жана камырды кошуңуз.
- Өтө катуу эмес камыр жууруп, сүлгү менен жаап, жарым саатка көтөрүлүп кетсин. Анан кайра жууруп, кайра жарым саат тыныктырып коёбуз.
- Даяр болгон камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, таңгак кылып тоголоктоп, четтерин бириктирип шакекчени түзүңүз.
- Алынган шакектерди майланган бышыруучу табакка салып, ар бир продуктка бышырылган жумуртканы салып, 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Жумурткаларды алып, шакектерин сарысы менен каптаңыз, апийим сээп, 180 ° Сге чейин 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр болгон Пасха уяларын мештен алып, сүлгү менен жаап, муздатып, боёлгон жумурткаларды ичине салыңыз.
Пасха веногу
Бирок чоң уялардын рецеби - бул Пасха веногу, анда бир эмес, бир нече крашанок туура келет. Бышкан азыктар абдан сонун даярдалган, алар жөн эле жасалган, укмуштай көрүнөт, даамы кынтыксыз.
Курамы:
- Ун - 3 аш кашык.
- Шекер - камырга 100 г, 5 аш кашык. Толтуруу үчүн
- Кургак ачыткы - 11 г
- Туз - бир чымчым
- Ваниль канты - 1 пакет
- Сүт - 80 мл
- Суу - 70 мл
- Май - камыр үчүн 50 г, толтуруу үчүн 50 г
- Жумуртка - 2 шт. кургатылган клюква - 70 г
- Лимон - 1 даана.
- Кумшекер порошогу - 50 г
- Каймак - 2 аш кашык
Пасха гүлчамбарын даярдоо:
- Унду ачыткы, шекер, туз жана ваниль канты менен бириктириңиз.
- Май ваннасында эритип, муздак сүт менен бир аз жылуу масса жасаңыз. Керек болсо бир аз жылыт.
- Сүт май аралашмасына ундун аралашмасын куюп, аралаштырыңыз.
- Андан кийин жумурткаларды бирден кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды терең контейнерге өткөрүп, сүлгү менен жаап, 45-60 мүнөт жылуу жерге көтөрүңүз.
- Андан кийин камырды ун тартылган үстөлдүн үстүнө коюп, жука тик бурчтукка айландырыңыз.
- Жакшы сүргүчтү толтуруу үчүн лимон кабыгын аарчып, кумшекерди, жумшартылган же эрип калган майды кошуп аралаштырыңыз.
- Лимон толтурууну камырдын үстүнө коюп, аны бүт жер бетине жайып, үстүнө кургатылган мүкжидекти коюңуз.
- Камырды тоголок кылып жайып, 12 бөлүккө бөлүп, тешиктери бар майланган кастрюлга салып, бөлүктөрдү өйдө караңыз.
- Тортту 30 мүнөт көтөрүп, жылытылбаган мешке салыңыз. Меш жылынып жатканда, камыр дагы бир аз иштейт.
- Пасха гүлчамбарын 180 ° C температурада бышыргыла, кызарган убакыттан баштап алтын күрөңгө чейин.
- Даяр Пасха шакегин формада бир аз муздатыңыз, табакка оодарып, лимон ширеси жана кумшекер кошулган каймактан даярдалган глазурь менен куюңуз.
Пасха өрдөктөрү
Өрдөк же коён түрүндөгү сүйкүм печенье өзгөчө балдарга жагат. Булочканы скульптуралоо абдан оңой. Бул кооз, жыпар жыттуу жана майрамдык Пасха дасторконуңузду кооздойт.
Курамы:
- Кара буудай уну - 250 гр
- Буудай уну - 400 гр
- Бал - 90 гр
- Май - 90 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Кумшекер порошогу - 400 гр
- Сода - 1 чай кашык
- Какао - 3 аш кашык
- Татымал - 2-3 аш кашык (корица, кардамон, имбир, гвоздика, сарымсак, мускат жаңгагы аралашмасы)
- Жумуртканын агы - 1 шт.
Пасха өрдөктөрүн бышыруу:
- Бал менен майды түбү оор казанда жай отто же суу мончосунда эритип алыңыз.
- Бал-май массасына сода кошуп, көбүк пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан кийин казанды оттон алып салыңыз.
- Жумуртканы кумшекер (200 г) менен үлпүлдөп, жеңил көбүккө чейин чалып, балдын жылуу аралашмасына кошуп чайкаңыз.
- Буудай жана кара буудай унун, какао, татымалдарды жана бош массаны акырындык менен жумуртка-бал аралашмасына кошуңуз.
- Камыр жууруп, полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка 1 саатка коюңуз.
- Андан кийин камырды калыңдыгы 0,5 смдей болгон жука катмарга жайып, шаблонго ылайык каалаган формадагы пряник печеньесин кесип алабыз.
- Бышыруучу баракты бышыруучу пергамент менен тизип, ага бош жерлерди коюңуз.
- Пряник печеньесин алдын ала ысытылган духовкада 150 ° C чейин кызарганча 10-12 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Глазур үчүн, жумуртканын агын шекер менен чайкап, түтүк баштыкка салып, Пасха өрдөк тортуна түшүрүңүз.
Пасха кукилер
Пасха печеньеси жаңы жылдык балатыга окшош даярдалат, Пасха темасында фигуралар гана бышырылат: боектор, коендор, козулар. Даяр печеньелерди кант карандаштар менен кооз боёп, глазурга түшүрүп, мастика менен кооздоп койсо болот.
Курамы:
- Ун - 120 гр
- Май - 100 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Крем 10% май - 50 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Бышыруучу порошок - 0,25 чай кашык
- Тамак -аш боёгу - 3 шт.
Пасха печеньесин жасоо:
- Идишке майды жана кумшекерди тегиз болгонго чейин эзип алабыз.
- Сарысын кошуп, каймакты куюп, эленген унду жана разрыхлительди кошуп камыр жууруйбуз.
- Аны тоголоктоп, баштыкка ороп 20 мүнөт муздаткычка салыңыз.
- Муздаган камырды жука катмарга айлантып, кукилерди калып менен кесип алабыз.
- Продукцияларды пергамент менен жабылган бышыруу табакка өткөрүп, 180 ° С чейин 5-6 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр кукилерди муздатып, үстүнө глазур менен жабыңыз.
- Глазур үчүн акты кумшекер менен чайкап, бөлүктөргө бөлүп, ар бирине тамак -аш боёгучун кошуңуз.
- Жакшылап аралаштырып, глазурду түтүк баштыкка өткөрүп, Пасха кукилерин боёңуз.
- Кыска нан печеньелерин кургаткыла.
Видео рецепттер:
Мака уругу менен Пасха түрмөгү
Пасха торту
